above header
أسرار الأكلات

أسرار تدميس الفول فاتح اللون وطري القوام مثل العربيات

Advertisements
Advertisements

أسرار تدميس الفول كثيرة فمن تذوق فول العربيات يعرف جيداً  أن له طعم مميز وشهي ومن الممكن ألا تتذوق مثله في أي مكان آخر ، ولكن عمل فول العربيات ليس بالامر الصعب ، فهناك بعض الأسرار والتركات البسيطة التي يجب عليك فعلها بداية من شراء الفول مروراً بتدمسيه وحتى تخزينه بطريقة سليمة ، وسوف نتناول في هذا المقال عبر موقع أكلة في دقيقتين طريقة و أسرار تدميس الفول مثل العربيات حطوة بخطوة . 

أسرار تدميس الفول مثل العربيات

 

أسرار تدميس الفول فاتح اللون وطري القوام
أسرار تدميس الفول فاتح اللون وطري القوام

 

هناك بعض الأسرار والتركات البسيطة التي يمكنك فعلها والإهتمام بها لتدميس الفول مثل العربيات حتي يكون الفول طري مثل الزبدة ولونه فاتح وزهري وطعمه مميز .

1- إختار نوعية جيدة من الفول بحيث تكون حبة الفول كبيرة وذات قشرة ناعمة ولا تحتوي على أي تسوس أو أجسام غريبة ويفضل إختيار الفول البلدي وليس المستورد .

2- خطوة هامة جداً ستحسن من النتيجة النهائية لطعم الفول وهي نقع الفول في الماء لمدة 12 ساعة ، وعملية النقع هي بمثابة التسوية على الهادي مما يجعل الفول طري .

3- إذا كانت قشرة الفول ناشفة يمكنك إضافة ملعقة واحدة من البيكنج صودا ، فهي ستجعل الفول طري وستكون عملية التسوية سهلة وسريعة ، ولكن لا تنسى غسل الفول جداً قبل وضعه على النار .

4- هناك إضافات تعطي للفول طعم مميز وقوام رائع مثل إضافة كمية من العدس الاصفر أو بعض من الفول المدشوش أثناء تدميس الفول  .

5- عند إضافة الماء أثناء التدميس يجب عليك إضافة ماء مغلى لأن الماء البارد يجعل قشرة الفول خشنة وذلك يؤثر على طعم  الفول .

6- عليك إستخدام  دماسة خاصة لتدميس الفول ، حيث أن فتحتها تكون ضيقة من أعلى ،  لأن الفول يتأثر سريعاً بكمية الهواء التي يتعرض وكلما كانت فتحة الإناء ضيقة كان ذلك أفضل ، ولذك تكون قدرة الفول ضيقة من أعلى .

7- السر الأهم على الإطلاق أثناء تدميس الفول هو أن تتم التسوية على نار هادئة جداً ومن الأفضل إستخدام سخان كهربائي لتدميس الفول .

Advertisements

8- لإضفاء اللون الأحمر الرائع إلى الفول يمكنك إضافة ثمرة طماطم أثناء تدميس الفول .

9- عند تخزين الفول بعد التدميس ، يوضع في علب بلاستيكة داخل الثلاجة ، كما يفضل وضع طبقة من الليمون أو الزيت من أعلى لمنع إسوداد الفول أثناء فترة التخزين .

اقرأ أيضاً :

فوائد الفول المدمس ستصدمك

أسهل طريقة لتدميس الفول

طريقة تدميس الفول مثل العربيات

 

أسرار تدميس الفول فاتح اللون وطري القوام
أسرار تدميس الفول فاتح اللون وطري القوام

المكونات : 

  • نصف ك فول بلدي .
  • نصف كوب من الفول المدشوش و 3 ملاعق من العدس الاصفر .
  • ثمرة طماطم أو ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم .

الطريقة : 

  1. يغسل الفول جيداً ، وينقع في ماء لمدة 12 ساعة أو أكثر .
  2.  بعد النقع يصفى الفول من الماء ، ونغلى كمية مناسبة من الماء .
  3. نضيف نصف كمية الفول ثم نضيف الفول المدشوش والعدس الأصفر وبعدها نضيف باقي كمية الفول .
  4. ثم نضيف الماء المغلي وتوضع الدماسة على النار حتى بداية الغليان .
  5. بعدها توضع الدماسة على نار هادئة للغاية ويفضل إستخدام سخان كهربائي .
  6. بعد حوالي 5 ساعات يمكنك إختبار حبة الفول خارجياً للتأكد من نضج الفول .
  7. بعدها نضيف ملعقة من صلصة الطماطم مع ربع كوب ماء ونقلب برفق ويترك على النار لمدة ربع ساعة فقط .
  8. يفضل عند تخزين الفول وضعه في علب بلاستيكية مع إضافة طبقة من الليمون أو الزيت في الأعلى لمنع إسوداد الفول بعد تخزينه.

ما هي المواد التي يمكنك إضافتها لتحسين لون الفول ؟

 

أسرار تدميس الفول فاتح اللون وطري القوام

 

من أهم المواد التي تعطي لون أحمر رائع وطعم مميز للفول هي الطماطم ، فيمكنك أثناء تدميس الفول إضافة بعض من صلصة الطماطم أو الطماطم نفسها بالإضافة إلى العدس الذي سحسن من لون الفول ويحسن من الطعم أيضاً .

ما هي أهم المواد التي تساعد على جعل الفول طري وناعم ؟

 

من أهم المواد المتعارف على إضافتها أثناء تدميس الفول لجعله طري وناعم هي مادة البيكنج صودا ، فهي لها تأثير قوي وسريع وتساعد على نضج الفول سريعاً وينصح بإضافتها خاصة إذا كانت حبات الفول ناشفة أكثر من الطبيعي ، أو إذا كنت تقوم بتدميس الفول ولم ينضج خلال الوقت المعتاد .

السعرات الحرارية في الفول المدمس

 

كل 100 جرام من الفول المدمس يحتوي على 210 سعرة حرارية .

 

رسمة توضيحية ” إنفوجراف” توضح أسرار تدميس الفول مثل العربيات 

أسرار تدميس الفول فاتح اللون وطري القوام مثل العربيات
أسرار تدميس الفول فاتح اللون وطري القوام مثل العربيات

 

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى