نقدم لكم اليوم أسرار عمل الكبة وتفريزها بطريقة ناجحةوتكاتها المميزة حتى تكون ناجحة معك مثل المحلات وسر تشكيلها بطريقة مظبوطة وبمقادير مظبوطة
والكبة من الاكلات الشرقية المشهورة ويشتهر في عملها السوريين واللبنانيين والفلسطنين أيضاً والاختلافات من كل بلد الى اخرى مختلفة بطريقة بسيطة والكبة من الاكلات التي يستصعبها الكثيرين ولكن اذا علمت اسرار عملها وتكاتها ستصبح سهلة وبسيطة نقدم لكم هذه الاسرار عبر أكلة في دقيقتين
أسرار عمل الكبة المقلية وتفريزها بطريقة ناجحة
1- من أسرار عمل الكبة هي استخدام البرغل الناعم عند تحضير الكبة ولكن لن نستخدم البرغل الخشن.
2- لا يجب نقع البرغل في الماء أولاً قبل البدء في عمل الكبة ولكن يجب غسله وتصفيته من الماء جيداً حتى لا تتشقق حبات البرغل عند القلي.
3- استخدمي اللحمة الخالية من الدهون ونطحن معه البرغل ونضيف عليه البصل وبشر الليمون حتى نحصل على عجينة مميزة وناجحة.
4- وجود ماكينة اللحم لعمل الكبة في المنزل مهمة جداً ويجب فرمها 3 مرات وتأكدي من قوامها بيديك
5- عند تشكيل الكبة بللي يديك بالماء حتى لا تلتصق بها العجينة وتتشكل بسهولة
6- حتى لا تتشقق الكبة يمكنك عمل خليط النشا والماء لدهن حبات الكبة قبل القلي
7- في حال حفظ الكبة المجمدة في أكياس نرتبها في كيس فوق بعضها وهي مجمدة تماماً ونغلق الكيس ونضعه في الفريزر
8- اذا اردتي حفظها في علبة نغلفها بطبقة من الاسترتش رول ونضع طبقة من الكبة بجانب بعض وبعد ان تتجمد نضيف عليها طبقة من الكبة ولن يتغير شكلها
ثم نغطيها بطبقة من الاسترتش رول ثم نغلق العلبة ونضعها في الفريزر لحين وقت الاستخدام
اقرأ أيضاً :
طريقة عمل الكبة المشوية على اصولها
نطبخ الكبة بطرق كثيرة ومنها :
- أن تطبخ على البخار
- نطبخها مقلية في الزيت
- تطبخ في الصينية
- تطبخ مع الشوربة
- تطبخ في شوربة اليخني
أسئلة حول الكبة المقلية
ما نوع البرغل الناعم المستخدم في الكبة المقلية؟
يفضل استخدام البرغل الاسمر بدلا من البرغل الابيض وهو يعمل على تماسك الكبة أفضل من الابيض
هل عجينة الكبة واحدة لكل الأنواع ؟
عجينة الكبة عجينة واحدة لكل أنواع الكبيبة المقلية والمشوية واللبنية وغيرها من أنواع الكبيبة
ماهي السلطات التي يمكننا تقديمها مع الكبة المقلية ؟
هناك خيارات متنوعة وكثيرة من السلطات المقدمة مع الكبة المقلية، وهي على سبيل المثال:
- سلطة الخضار
- سلطة الملفوف
- سلطة الزبادي مع الثوم والخيار
فيديو ل عمل الكبة المقلية:
