أسرار الأكلات

أسرار عمل الكشري في البيت زي المحلات

Advertisements

أسرار عمل الكشري في البيت المصري سهل وسريع ويحتوي الكشري المصري على قيمة غذائية مرتفعة لما يحتويه الكشري من مكونات غذائية مختلفة من الأرز والعدس والمعكرونة والحمص وغير ذلك من المكونات التي تفيد الجسم وصحتك مفيدة و يحتوي الكشري المصري على السعرات الحرارية المرتفعة حيث أن الكشري المصري يحتوي على نسبة كبيرة من الزيوت التي تجعل من الطبق طبق دسم وسعراته الحرارية عالية وهو من أشهر الأطباق المفيدة للأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات في الكوليسترول لذلك سنتعرف في هذا المقال من أكلة في دقيقتين على أسرار عمل الكشري في البيت زي المحلات

أسرار عمل الكشري في البيت زي المحلات

 

أسرار عمل الكشري في البيت زي المحلات
أسرار عمل الكشري في البيت زي المحلات

1- من أسرار عمل الكشري المهمة هي الصلصة الخاصة بالكشري فالتوابل الخاصة بالصلصة من أهم أسباب نجاح الصلصة للكشري

فيجب الاهتمام بصلصة الكشري جيداً حتى نحصل على طبق كشري متميز وشهي مثل المحلات

صلصة الكشري تحتوي على بصلة صغيرة ونقطعها وثوم مفروم وعصير طماطم

ومجموعة التوابل من الملح والكمون وغيرها وأما عن طريقة عملها سريعاً فهي كما يلي :

اكلات علي اد الايد

نغلى الطماطم مع التوابل ونقوم بتحمير الثوم والبصل ثم نضع عليه عصير الطماطم ويجب أن تغلي الصلصة جيداً حتى يكون الكشري مثل المحلات.

2- تتبيل صلصة الكشري من أهم أسرار نجاح الكشري وهي تجعل الصلصة مثل التي تشتريها من المحلات

3- الشطة من أهم الأسرار لعمل كشري المحلات ولعملها نقوم بتسخين ملعقة زيت وعليها الشطة وقلبى عليها كبشة من الصلصة وقليل من الخل.

4- دقة الكشري تعد من أهم أسرار الكشري المهمة والتي يتميز بها طعم الكشري

وتتكون الدقة من الليمون و الخل والكمون والملح والثوم المفروم وتغلي على النار جيداً.

لكي تتمكنين من تحضير الدقة عليك بقلي الثوم في الزيت جيدًا ومن ثمَ إضافة الكزبرة والشطة والماء والخل واحرصي على تقليب المكونات جيدًا مع بعضهم حتى يمتزجوا، وبعد ذلك عليك وضع الملح والفلفل الأسود

5- البصل الورد من أهم أسرار نجاح الكشرى فيجب أن تقطعيه شرائح وتقومي برش الملح والدقيق عليه ثم تحمريه فى الزيت وتتركيه يبرد على منديل ورقي

6- من أسرار نجاح الكشري أيضاً أن يكون الأرز نفس مقدار الشعرية المحمرة.

7- المكرونة من أسرار نجاح الكشري أيضاً فيجب أن تشوح فى قليل من الزيت مع الثوم والفلفل الأسود.

Advertisements

8- طريقة غرف الكشرى من أسرار نجاحه فيجب أن يكون غرف الكشرى على طبقات من كل نوع ثم توضع الصلصة فى النهاية وفوقها التقلية مع تقديم الشطة والدقة بجانب الكشرى

9- الآن عليك تحضير الشطة من خلال تحمية الزيت في النار ومن ثم إضافة الشطة والماء عليه وبعد ذلك وضع صلصلة الطماطم التي تم تحضيرها في الخطوة السادسة.

10- اخيرًا اهتمي بوضع طبقة من البصل المحمر والمقلي جيدًا على سطح الطبق وبجانب الطبق الصلصة والدقة والشطة الذي يتم إضافتهم على حسب الرغبة

11- الزيت الناتج عن قلي البصل، قومي بإستخدامه بكل الخطوات التالية مثل عمل الأرز، الصلصة، المكرونة، ليضيف الطعم اللذيذ والمميز للمكونات.

12- اسلقي نوعين من المكرونة، عقل وإسباجيتي بعد تكسيرها بالطريقة المعتادة، وبعد سلق المكرونة وتصفيتها تخلط مع ملعقة كبيرة من زيت قلي البصل، حتى تظل طرية ولا تجف أو تلتصق الحبات ببعضها، وبنفس الوقت تحصلي على طعم لذيذ.

13- يمكنك تسوية الأرز بنفس ماء سلق العدس للحصول على طعم مميز.

14- عدم المبالغة بسلق العدس حتى لا تنفصل القشرة عن الحبات، يا دوب 3/4 سوا حتى يظل محتفظ بشكله ويسلق مع رشة كمون وملح ثم يصفى يمكنك أيضاً تشويح العدس بعد السلق بملعقة زيت حتي يجف الماء منه ويصبح مثل المحلات.

15- نقع الحمص من قبل بليلة قبل تسويته حتي تسرع عمليه تسويته ويصبح طري، ويسلق في الماء المضاف له قليل من الملح ويمكنك إستخدام الحمص المعلب وشطفه وتصفيته قبل الإستخدام، وإستخدامه فوراً.

16- لتتمكنين من تقديم الكشري بشكل جيد عليك وضع طبقة من الأرز الذي تم تسويته بالشعرية ثم وضع طبقة من العدس
عليك الآن وضع طبقة من المكرونة التي تم تحضيرها و البصل المحمر ثم الصلصة والحمص وتوضع الدقة والشطة بجانب الكشري.
يرص الكشري طبقات ويقدم فورا ساخناً فكلما كان تحضير الخطوة الأخيرة لحظة تناول الطعام كلما كان هناك الفرق.

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل الكشري المصري

فوائد طبق الكشري

 

أسرار عمل الكشري في البيت زي المحلات
أسرار عمل الكشري في البيت زي المحلات

الكشري المصري غني بمضادات الأكسدة وهو بذلك يقلل من الإصابة بسرطان القولون لأن البقول غنية بالطاقة ولها آثار مفيدة للصحة.

ألكشري غني بالبروتين فالعدس يحتوي على نسبة عالية جداً من البروتين مثل اللحوم والأسماك.

يعد العدس من أغنى البقول بمركبات الفيتو كما يعد غذاء جيد سهل الهضم وسريع الامتصاص في الأمعاء فهو يعالج الإمساك

Advertisements

أيضاً العدس وهو من المكونات الرئيسية جداً للكشري يحتوي على الكثير من الفوائد للسيدات فهو يحسن الرضاعة الطبيعية ويرفع المناعة و يمنع من تساقط الشعر ومدر للبول

Advertisements
Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى