طبق اليوم من الأطباق الهندية الشهيرة والتي يتميز بها المطبخ الهندي وهو دجاج مسالا حيث يُعد ببهارات خاصة تُعزز من نكهة الدجاج وتجعله ذا مذاق رائع اليوم نُقدم لكم أسهل طريقة مسالا دجاج سهله من موقع أكلة في دقيقتين .
محتويات المقال إظهار
أسهل طريقة مسالا دجاج
المكونات :
- 300 جرام من صدور الدجاج المُقطعة مكعبات متوسطة الحجم
- ملعقتين كبيرتين من الزبادي
- ملعقة كبيرة من بهارات الماسالا
- ملعقة وسط من الكركم
- ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر
- فص ثوم مهروس ناعم
- ملعقة صغيرة من الملح
لعمل صوص الماسالا نحتاج إلى :
- بصلة كبيرة مُقطعة مكعبات صغيرة الحجم
- كوب ونصف من الطماطم المُقطعة مكعبات
- فصين من الثوم المهروس ناعم
- ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم
- بهارات صحيحة ( مسمار ، أعواد دارسين )
- 4 حبات من القرنفل
- 3 حبات من الهيل
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة
- عود من القرفة الخشب
- ورقتين من الكاري
- ملعقة كبيرة من بهارات الماسالا
- ملعقة وسط من الكركم
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة وسط من بودرة الفلفل المطحون ( حسب رغبتكم )
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
- ملح حسب التذوق
- 3/4 كوب من الماء الساخن
- ربع كوب من الكاجو
- علبة كبيرة من الزبادي
- 3 ملاعق كبار من الزبدة
للتزين نحتاج إلى
- كريمة طهي
- حلقات من البصل الأخضر
أسهل طريقة مسالا دجاج :
- نقوم بإضافة البهارات على قطع الدجاج ( بهارات الماسلا ، الفلفل الأحمر ، الكركم ، الملح ) وملعقتين من الزبادي وفص من الثوم المهروس ثم نمزج جميع المكونات معًا .
- تُترك ترتاح لمدة نصف ساعة تقريبًا .
- نضع قدر على نار متوسطة ثم نقوم بتحمير قطع الدجاج جيدًا .
- نضع مقلاة على نار متوسطة ونُضيف فيها ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ثم نقوم بإضافة البصل ونقوم بتشويحه حتى يدبل تمامًا ثم نقوم بإضافة الثوم المهروس ونقلبهم معًا .
- نُضيف البهارات على البصل والثوم وهي ( عود من القرفة الخشب ، بهارات صحيحة ، هيل ، قرنفل ، كزبرة ناشفة ، كمون ، ورق كاري ، بهارات ماسلا ) ونخلطهم معًا .
- نُضيف ملعقة كبيرة من معجون الصلصة حيث تُعزز من لون الدجاج ومكعبات الطماطم وربع كوب من الكاجو مع إضافة السكر والكركم وبهارات الماسلا والملح ونقوم بخلط جميع المكونات معًا .
- نُضيف الماء الساخن على الخليط ونتركها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الطماطم مع التقليب بين الحين والأخر .
- نقوم بإزالة اعواد القرفة وورق الكاري ثم نُضيف علبة كبيرة من الزبادي على الخليط ونخلطهم معًا ثم نقوم بخفق الخليط بالهاند بلندر حتى نحصل على قوام كريمي .
- نُضيف 3 ملاعق كبار من الزبدة على الخليط ونقلبها حتى تذوب تمامًا في الخليط .
- نُضيف أخيرًا قطع الدجاج المحمرة على الخليط ونقلبهم معًا ونتركها لمدة ربع ساعة .
- تُقدم في أطباق التقديم وهي ساخنة مع تزينها بكريمة الطهي وحلقات من البصل الأخضر وبألف هنا لكم .
اقرأ أيضاً : طريقة عمل الموتشي
مسالا دجاج نفس المطاعم
المكونات :
- 500 جرام من صدور الدجاج المخليه والمُقطعة مكعبات متوسطة الحجم
- بصلة كبيرة مُقطعة مكعبات صغيرة
- 4 حبات من الطماطم متوسطة الحجم مُقطعة مكعبات
- نصف كوب من الكاجو
- نصف كوب من الماء الساخن
- رشة صغيرة من الملح
- فص ثوم مهروس ناعم
- رشة صغيرة من الفلفل الحار
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- ملعقة من بهارات جرام ماسلا وهي مزيج من : ( قرفة ، كزبرة ، كمون ، هيل ، قرنفل )
لتتبيل الدجاج نحتاج إلى :
- ملعقتين كبيرتين من الزبادي
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- فص ثوم مهروس ناعم
- قطعة صغيرة من الزنجبيل
- عصير نصف ليمونة
- بهارات : ( ملح ، فلفل أسود ، مسطردة ، فلفل حار ، بهارات ماسلا )
طريقة التحضير :
- في وعاء كبير نقوم بتحضير تتبيلة الدجاج نضع ملعقتين من الزبادي مع ملعقة كبيرة من الزيت وفص ثوم مهروس وعصير نصف ليمونة ثم نقوم ببشر قطعة من الزنجبيل مع إضافة بهارات الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والمسطردة البودر ونمزج جميع المكونات معًا .
- نقوم بإضافة مكعبات الدجاج في تتبيلة البهارات ونقلبهم معًا حتى تمتزج كل مكعبات الدجاج بالتتبيلة ثم نقوم بتركها ترتاح حوالي 15 دقيقة .
- نضع مقلاة على نار متوسطة ثم نُضيف ملعقتين من الزبدة ونتركها حتى تسيح تمامًا ثم نقوم بإضافة قطع الدجاج ونقوم بتحميرها على الجانبين .
- نقوم بوضع الدجاج في طبق جانبًا ونقوم بتجهيز صوص الدجاج .
- فى نفس المقلاة نقوم بإضافة البصل المُقطع ونقوم بتشويحه حتى يدبل تمامًا ثم نُضيف فص ثوم وزنجبيل مبشور ورشة من الملح والفلفل الحار مع إضافة بهارات الجرام ماسلا ( قرفة ، كمون ، كزبرة ، هيل ، قرنفل ) وملعقة من السكر ونخلط جميع المكونات معًا .
- نقوم بإضافة مكعبات الطماطم ونصف كوب من الكاجو ونصف كوب من الماء ونخلطهم معًا ونقوم بتغطية الإناء ونتركه لمدة 12 دقيقة .
- بعد طبخ الطماطم نقوم بطحن الخليط بالهاند بلندر أو بإستخدام الخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط كريمي وناعم .
- نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الخل الأبيض وملعقتين من الزبدة ثم نُضيف قطع الدجاج على الصوص ونخلطهم معًا .
- نترك الدجاج يمتزج مع الصوص لمدة 5 دقائق ثم يُقدم مع أرز أبيض وبألف هنا لكم .
طريقة مسالا دجاج بالكريمه
المكونات :
لتتبيل الدجاج نحتاج إلى :
- دجاج مخلي منظف ومُقطع مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- ملح وفلفل أسود
- بهارات ماسلا
- زنجبيل مطحون
لعمل صوص الدجاج نحتاج إلى
- بصل مفروم ناعم
- ثوم مهروس ناعم
- طماطم مكعبات
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- بهارات ماسلا
- نصف كوب من كريمة الطهي
- ربع كوب من الكاجو
- بقدونس مفروم ناعم
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- نصف كوب من الماء الساخن
طريقة التحضير :
- في وعاء نقوم بتتبيل قطع الدجاج نُضيف عليها ملعقتين من الزبادي والثوم المفروم والزنجبيل المطحون والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار وبهارات الماسلا وربع ملعقة من الكركم ونخلط جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج قطع الدجاج بالبهارات ثم تُوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لحين تجهيز الصوص .
- نضع مقلاة على نار متوسطة ثم نُضيف فيها ملعقة كبيرة من الزبدة ثم نُضيف البصل ونقوم بتشويحه حتى يدبل .
- نُضيف قطع الطماطم وربع كوب من الكاجو ونصف كوب من الماء الساخن وملعقة من السكر ونصف ملعقة من بهارات الماسلا ونصف ملعقة من الملح وملعقة كبيرة من الخل ونخلط جميع المكونات معًا .
- نُغطي الإناء ونتركه على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة .
- نضع الخليط في الخلاط الكهربائي ونقوم بطحنه جيدًا حتى نحصل على خليط كريمي .
- في نفس المقلاة نضع ملعقة كبيرة من الزبدة ثم نضيف قطع الدجاج ونقوم بتحميرها جيدًا .
- نُضيف خليط الصوص على الدجاج مع إضافة نصف كوب من كريمة الطهي ونخلطهم معًا .
- نقوم بتقديم الدجاج وهو ساخن مع تزينه بالبصل الأخضر والبقدونس المفروم وبألف هنا لكم .
مسالا دجاج بدون كريمة طبخ
المكونات :
- كيلو من صدور الدجاج المخليه والمُقطعة مكعبات متوسطة الحجم
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- ملعقة صغيرة من بهارات جرام ماسلا
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- 50 جرام من الزبدة
لعمل الصوص نحتاج إلى :
- 50 جرام من الزبدة
- 2 حبة من البصل المُقطع مكعبات صغيرة
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- فص ثوم مهروس ناعم
- 5 خمس حبات من الطماطم مُقطعة مكعبات
- ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل
- ملح حسب التذوق
- ملعقة صغيرة من جرام ماسلا
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- كوب من الماء الساخن
- نصف كوب من الزبادي
- نصف كوب من الكاجو النئ
لعمل الأرز نحتاج إلى :
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 2 كوب ونصف من الأرز طويل الحبة
- ملح حسب التذوق
- مسحوق الزعفران
طريقة التحضير :
- في وعاء نقوم بتجهيز تتبيلة الدجاج نقوم بوضع مكعبات الدجاج ثم نُضيف عليها ملعقة من الفلفل الحار وملعقة من بهارات جرام ماسلا وملعقة من بهارات الدجاج وملعقة من البابريكا والملح وملعقة من الخل الأبيض ونمزج جميع المكونات معًا ثم نتركها حوالي 15 دقيقة لحين تجهيز الصوص .
- نضع مقلاة على نار متوسطة ثم نُضيف فيها 50 جرام من الزبدة ونتركها حتى تسيح تمامًا ثم نُضيف مكعبات الدجاج ونقوم بتقليبها بين الحين والأخر حتى يتحمر الدجاج وينضج تمامًا .
- نقوم بوضع الدجاج في طبق جانبًا لحين تجهيز الصوص .
- في نفس المقلاة نقوم بإضافة الزبدة ونتركها حتى تسخن ثم نقوم بإضافة البصل ونقوم بتشويحه حتى يدبل تمامًا .
- نُضيف بعد ذلك مكعبات الطماطم على البصل ونمزجهم معًا .
- نُضيف ملعقة من معجون الزنجبيل والملح وبهارات جرام ماسلا والفلفل الحار مع إضافة نصف كوب من الكاجو ونصف كوب من الزبادي ونخلطهم معًا ثم نقوم بإضافة الماء الساخن ونقوم بتغطية الإناء ونتركه حوالي 10 دقائق حتى تتسبك الطماطم .
- نقوم بخفق الخليط في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي ناعم .
- نقوم بإعادة الخليط في المقلاة على نار متوسطة مع إضافة مكعبات الدجاج ونخلط جميع المكونات معًا ونتركه حتى يغلي لمدة 3 دقائق .
- نقوم بتقديم الدجاج في طبق التقديم مع الأرز البسمتي وإليكي طريقة تحضير الأرز .
طريقة تحضير الأرز
- نضع قدر على نار متوسطة ثم نُضيف فيه ملعقة كبيرة من الزيت النباتي مع إضافة 2 كوب ونصف من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع لمدة نصف ساعة تقريبًا ثم إضافة الملح و4 أكواب من الماء الساخن ونقلبهم معًا .
- نترك الأرز على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان ثم نقوم بتهدئة النار ونتركه حتى يُطهى تمامًا وقبل إطفاء النار نقوم بوضع مسحوق بودرة الزعفران .
- يُقدم في طبق التقديم وهو ساخن مع الدجاج الهندي وبألف هنا لكم .
مسالا دجاج ١٥ ثانية
المكونات :
- قطع صدور دجاج مخليه مقطعة مكعبات متوسطة
- 2 فص ثوم مهروس ناعم
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار
- عصير حبة ليمون واحدة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- حبة من البصل المفروم ناعم
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- 2 كوب من كريمة الطهي
- ملعقة صغيرة من بهارات الجرام ماسلا
طريقة التحضير :
- نقوم بتتبيل الدجاج ببهارات الماسلا والفلفل الحار والزنجبيل والثوم المفروم مع إضافة عصير الليمون وإخلطيهم معًا ثم أتركي الدجاج في التتبيلة لمدة نصف ساعة .
- ضعي مقلاة على نار متوسطة وضعي ملعقتين من الزيت ثم قومي بتشويح الدجاج حتى يتم تحميره .
- في مقلاة أخرى قومي بتشويح البصل حتى يدبل تمامًا ثم أضيفي بهارات الكركم والفلفل الأحمر وأخلطي المكونات معًا .
- ضعي 2 كوب من كريمة الطهي فوق الخليط وأتركي الخليط حتى يغلي .
- أضيفي قطع الدجاج على الصوص وقلبيهم معًا ثم أتركيهم على نار هادئة لمدة 5 دقائق .
- قدمي الدجاج في طبق التقديم مع الأرز وبألف هنا لكم .
وبهذا نكون قد إنتهينا من تقديم وصفات دجاج ماسلا بطرق متنوعة ومختلفة نتمنى أن تنال إعجابكم إنتظروا منا كل ماهو جديد في عالم المطبخ من موقع أكلة في دقيقتين .
