اكلات رمضان

أكلات سريعة في رمضان بدون لحم بدون فرن

اكلات رمضان بدون لحم

أيام ويهل علينا الشهر الكريم وتحب ربات البيوت وخصوصاً العاملات منهن أن تقوم بتحضير اكلات رمضان بدون لحم وأيضاً أكلات على أد الإيد بدون لحم بدون فرن وهي تعتبر أكلات سريعة وموفرة في الوقت فلن تأخذ منك الكثير من الوقت سنتعرف عليها في هذه المقالة بالخطوات والصور

طريقة عمل فطيرة الطاسة بدون فرن

اكلات رمضان بدون لحم
اكلات رمضان بدون لحم

المقادير:

  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض
  • رشة من الملح الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ماء حسب الاحتياج
  • سمنة.

طريقة التحضير:

  • أولاً نقوم بخلط الدقيق مع الملح والسكر ثم نضع عليهم الماء ونقلبهم جيداً ونعجنهم جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة
  • بعد ذلك نقوم بتشكيل العجينة الى كرات صغيرة ونتركها حتى ترتاح مدة كافية
  • نفرد بعد ذلك العجينة بالنشابة وندهنه بالسمنة ثم نطبقه بالنصف وندهنها مرة أخرى ويطبق مرة أخرى.
  • يشكل العجينة كرة ويترك في الثلاجة لمدة ليلة.
  • يفرد العجين بالنشابة ثم يوضع في الطاسة.
  • تغطى الطاسة ويقلب الفطير حتى تمام النضج ثم يقدم.

اقرأ أيضاً : فطيرة الجلاش بالزبادي


طريقة عمل المكرونة بالصلصة

اكلات رمضان بدون لحم
اكلات رمضان بدون لحم

المقادير:

  • كيس مكرونة قلم أو أي نوع تفضلونه
  • نصف كيلو من الطماطم
  • 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
  • بصلة
  • فصين ثوم مفروم
  • فلفل أسود حوالي ملعقة صغيرة
  • 4 ملاعق صغيرة من الزيت
  • ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:

  • أولاً نقوم بسلق المكرونة فنقوم بتحضير إناء كبير ونملأه بالماء ونضعه على نار متوسطة حتى تغلي المياة
  • بعد ذلك نضع في الماء الزيت والملح حتى لا تتعجن المكرونة ثم نضيف المكرونة في الماء ونتركها حوالي عشر دقائق مع التقليب وننتظر حتى تنضج المكرونة
  • بعد ذلك نقوم بتصفية المكرونة من الماء في مصفاة وبعدها نغسلها بالماء البارد
  • ننتقل الى الخطوة القادمة وهي تحضير صلصة المكرونة فنحضر البصل ونقطعه الى مكعبات صغيرة
  • بعد ذلك نقوم بتحضير عصير الطماطم
  • نغسل الطماطم جيداً ونقطعها الى نصفين ونضعها في الخلاط الكهربائي ونضربها في الخلاط جيدا حتى يكون عصير الطماطم جاهز لدينا.
  • نحضر حلة متوسطة ونضع بها ملعقتين كبيرتين من الزيت ونضع الثوم المفروم فرماً ناعماً ونضع البصلة المقطعة مكعبات صغيرة ونقلبهم على النار حتى يحصلوا على اللون الذهبي.
  • بعد ذلك نقوم بسكب عصير الطماطم ونضع عليه ملعقتين من صلصة الطماطم ونستمر في التقليب حتى تنضج وتتسبك الصلصة ونحصل على قوام سميك منها
  • نحضر المكرونة المسلوقة بعد غسلها بالماء البارد ونسكبها في الصلصة ونخفض النار إلى نار هادئة
  • ونترك المكرونة في الصلصة لمدة 5 دقائق مع التقليب حتى تتجانس المكرونة والصلصة
  • الان طبق المكرونة بالصلصة الحمراء جاهز للتقديم
  • يمكنك تناوله بمفرده أو يمكنك تناوله بجانب طبق من الفراخ البانيه مثلاً إذا أردت

اقرأ أيضاً: طريقة عمل مكرونة التيك توك


طريقة عمل الشكشوكة المصرية

اكلات رمضان بدون لحم
اكلات رمضان بدون لحم

المقادير:

  • 5 بيضات
  • بصلة مفروم
  • نصف كيلو من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • فلفل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
  • رشة من الملح
  • رشة من الفلفل الأسود

خطوات التحضير:

  • نقوم بوضع ملعقتين الزيت في مقلاة ونضع فيها البصل حتى يذبل
  • نضع بعد ذلك الفلفل الأخضر ونقلبه جيداً لمدة 5 دقائق تقريباً
  • نضيف بعد ذلك الطماطم ونتركها على نار منخفضة حتى تثقل ثم ضعي البيض فوق المكونات
  • ثم نرش عليها الملح والفلفل الأسود ونقلب برفق جداً حتى ينضج البيض
  • أصبحت الشكشوكة جاهزة وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا

 طريقة عمل بطاطس بوريه

البطاطس البورية تعتبر أكلات سريعة في رمضان ومختلفة إذا أحببتي التغيير عن البروتينات وهي لذيذة ومفيدة ويمكنك أيضاً جعلها أكلة جانبية مع المشويات مثلاً أو أي أكله تفضلينها

اكلات رمضان بدون لحم
اكلات رمضان بدون لحم

المقادير:

  • حبة كبيرة بطاطس.
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
  • كوب حليب

طريقة التحضير:

  • اولاً نقوم بتقشير البطاطس ونقطعها الى مكعبات صغيرة ونضعها في إناء متوسط ونسكب عليها الماء حتى يغطيها
  • نسلق البطاطس جيداً ونصفيها من الماء بعد السلق ونضعها في طبق غويط ونهرسها بالهراسة جيداً حتى تصبح لينة
  • بعدها نضيف إليها الزبدة وقلبيها إلى أن تذوب الزبدة جيداً ولا يصبح لها أثر ولا يوجد أي تكتلات في البطاطس
  • بعدها نضع الحليب على البطاطس ونقلبهم مرة أخرى ونضع عليها الملح والفلفل ونضع عليها الثوم المفروم ونقلبهم جيداً
  • نضع البطاطس في طبق التقديم ويمكنك تزيينها بالقليل من البقدونس المفروم ورشة من زيت الزيتون

ملحوظة:

اكلات علي اد الايد

تجنبي تماماً طحن البطاطس في الكبة ولكن يجب استخدام الشوكة أو الهراسة اليدوي

اختبري نضج البطاطس بان تغرزي شوكة في حبة بطاطس إذا تفتت القطعة تكون قد نضجت

يمكنك تقديم البطاطس البورية مع المشويات أو ستيك اللحم أو ستيك الدجاج


طريقة عمل أرز بالكبد والقوانص

يعتبر الأرز بالكبد والقوانص أكلة مميزة ومحبوبة في رمضان وغير مكلفة ويمكنك عملها بمفردها وبجانبها أي نوع من السلطات التي تفضلينها وهو يعتبر أكلات سريعة وموفرة أيضاً هيا نتعرف على الطريقة بالخطوات والصور

اكلات رمضان بدون لحم
اكلات رمضان بدون لحم

المقادير:

  • 2 كوب أرز مصري مغسول
  • ملعقة ملح صغيرة
  • ملعقة توابل مشكلة حسب الرغبة
  • 2 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة
  • ربع كيلو من كبد الدجاج ونقطعها قطع صغيرة
  • ربع كيلو من قوانص الدجاج المقطعة قطع صغيرة
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس
  • مرقة أو مياه مغلية ويفضل المرقة
  • كوب لوز مقشر حسب الرغبة
  • نصف كوب زبيب أو أكثر حسب الرغبة

طريقة التحضير:

  • في إناء متوسط نضع الأرز والزيت والسمنة ثم نقوم بتشويح الأرز جيداً مع السمنة حتى يصبح لونه ذهبياً
  • في طاسة نضع الزيت ثم نضيف القوانص أولاً ونشوحها قليلاً لأنها تأخذ وقت في التسوية أكثر من الكبد ثم نضيف الكبد بعد ذلك ونتبلها بالملح والفلفل وباقي التوابل.
  • نضيف إلى الأرز المرقة ونغطيه ونتركه حتى يتشرب المرقة قليلاً ثم نخفض النار عليه ونتركه حتى ينضج تماماً
  • في طاسة أخرى نضع المكسرات التي تفضلونها ونشوحها في ملعقة من السمنة حتى تأخذ لونًا ذهبياً ثم نضع بعد ذلك الزبيب لأنه لن يأخذ الكثير من الوقت في التحمير ثم نرفعهم من على النار ونتركهم جانباً
  • في قالب ذات شكل مميز نضع الكبد والقوانص أولاً ثم ضيف الأرز فوقها ونقلبه على طبق التقديم فيأخذ شكل القالب
  • بعد ذلك نزينه بالمكسرات والزبيب ويقدم ساخناً وبالهناء والشفاء.

مسقعة الباذنجان

أيضاً من أكلات سريعة في رمضان وموفرة مسقعه الباذنجان فهي لذيذة ومحبوبة وأكلة موفرة أيضاً

اكلات رمضان بدون لحم
اكلات رمضان بدون لحم

المقادير:

  • ثمرتين من الباذنجان
  • ثمرتين من البطاطس
  • ثمرة فلفل أخضر
  • فلفل حار “اختياري” حسب الرغبة
  • كوبين من عصير الطماطم
  • فصين ثوم مهروس
  • معلقتين كبيرتين من صلصة الطماطم
  • معلقتين كبيرتين من الخل
  • زيت للقلية
  • معلقة صغيرة من الملح
  • نصف معلقة صغيرة من الكمون
  • رشة من الفلفل الأسود
  • رشة من الشطة “اختياري”

طريقة التحضير:

  • أولا نقوم بتقشير البطاطس والباذنجان وننظف الفلفل ونقطعهم حلقات جميعاً
  • نرش عليهم القليل من الملح ونتركه قليلاً حتى ينزل منه القليل من المياه
  • نقلي البطاطس والباذنجان في الزيت حتى يحمر ونتركهم جانباً ونقلي الفلفل في الزيت حتى يذبل
  • في مقلاة أخرى نضع ملعقتين من الزيت ونضع فيه الثوم حتى يصفر لونه ونضيف له الخل ثم عصير الطماطم ثم نقلبهم جيداً ونضع عليه صلصة الطماطم
  • نضع عليها بعد ذلك الملح والكمون والشطة أيضاً ونقلبهم جيداً ونخفض عليهم النار حتى تتسبك
  • بعد ذلك أصبحت كل المكونات جاهزة فنقوم بوضع البطاطس والباذنجان والفلفل في صينية ونضعهم طبقات وبين كل طبقة نضع خليط الصلصة
  • وعلى وجه الصينية نضع باقي الصلصة ونسخن الفرن ونضع الصينية في الفرن على درجة 160 درجة مئوية
  • نترك الصينية في الفرن لمدة من 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج ويمكن أن نشغل الشواية لمدة دقيقتين حتى يحمر الوجه
  • ثم نقطعها ونقدمها وبالهنا والشفاء

صينية بطاطس بالفرن بدون لحم

اكلات رمضان بدون لحم
اكلات رمضان بدون لحم

المقادير:

  • بطاطس نقشرها ونغسلها ونقطعها الى حلقات
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • صلصة طماطم مسبكة
  • شوربة
  • ملعقتين من الزبدة
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل
  • ملعقة صغيرة من الكمون

طريقة تحضير صينية بطاطس على الطريقة المصرية :

  • يسخن الفرن على حرارة 220، ونضيف الشوربة للبطاطس بحيث تكون أعلى من سطح البطاطس بنسبة بسيطة.
    نضع الصينية بالفرن بدون تغطية.
  • قبل أن تنضج ب 10 دقائق، نضع قطعه زبد على السطح، وتترك حتى تتحمر قليلاً ثم تقدم ساخنة بالهنا والشفا.
  • نحضر طاجن فرن أو صينية بيركس مثلاً ونرص بها حلقات البطاطس المقطعة
  • نحضر طبق غويط ونقوم بوضع البصل والثوم المفرومين ونضع عليهم التوابل والصلصة والزبدة ونقلبهم مع بعضهم من غير أن نضيف الشوربة
  • بعد خلط المكونات جيدا نضعها في طاجن المرصوص به حلقات البطاطس ونغطيها بالتتبيلة
  • بعد ذلك نضع الشوربة حتى تغطي البطاطس تماماً
  • نسخن الفرن على درجة 220 درجة مئوية ونضع الصينية في الفرن

اقرأ أيضاً: طريقة عمل البطاطس المهروسة بالبيض لسحور رمضان


طريقة عمل كبة بدون لحم

اكلات رمضان بدون لحم في رمضان
اكلات رمضان بدون لحم في رمضان

المقادير:

  • كوبين من البرغل الناعم
  • كوبين من السميد الناعم
  • 3 أكواب من الماء المغلي
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • ملعقة كبيرة من الكمون
  • ملعقة كبيرة من الكركم
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • زيت للقلية

الحشوة:

  • حمص مسلوق حوالي نصف كوب
  • ثمرتين من البصل المفروم
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • قرفة حسب الاختيار
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

خطوات التحضير:

  • نضع البرغل في طبق غويط ونضع عليه السميد وتوابل من الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم ونقلبهم جيداً
  • بعد ذلك نضيف عليهم الماء ونقلبهم حتى يختلطوا تماماً ونتركهم تماماً حتى يختلطوا مع بعضهم البعض ويتشربوا الماء
  • بعد أن نتأكد من أنه تشرب الماء كاملاً ونتركهم حوالي نصف ساعة تقريباً نضع عليهم صلصة الطماطم ونقلبهم جيداً حتى يتجانسوا ونتركهم 10 دقائق حتى ترتاح.
  • في تلك الأثناء نقوم بتحضير الحشو.. يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
  • يضاف إليه البصل ويقلب حتى يذبل يتبل البصل بالملح والفلفل الاسود والقرفة وتقلب جيداً.
  • يضاف الحمص وتقلب مرة أخرى ثم ترفع من على النار.
  • يؤخذ مقدار من خليط الكبة ويفرد في باطن الكف مع الضغط عليه ليصبح رقيق.
  • يوضع مقدار من الحشوة ويغلق عليه ويشكل بالطريقة التقليدية للكبة.
  • تكرر العملية حتى انتهاء الكمية ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
  • تقلى الكبة في الزيت وتقلب على جوانبها حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
  • ترص في الطبق وتقدم ساخنة.

طريقة عمل شوربة الخضار

اكلات رمضان بدون لحم
اكلات رمضان بدون لحم

المكونات:

  • فاصوليا خضراء.
  • بازلاء.
  • بطاطس متوسطة ومقطعة إلى مكعبات.
  • ثمرة جزر بحجم كبير ومقطعة الى مكعبات صغيرة.
  • كوسه ونقطعها إلى شرائح.
  • 2 من الطماطم متوسطة ونقطعها إلى مكعبات متوسطة.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • فصين ثوم مفرومين
  • ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • شوربة دجاج أو لحم ويمكن استبدالها بمرقة دجاج.
  • ملعقتين من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:

  • نقوم بتحضير اناء كبير ونضع به زيت الزيتون ثم نضيف اليه البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل بعدها نضيف اليه الثوم المفروم ونقلبهم جيداً حتى يذبل فقط دون أن يتحمر.
  • نضيف مكعبات البطاطس والجزر ونقوم بتقليبهم قليلًا في البصل والثوم.
  • نضيف بعد ذلك الفاصوليا الخضراء والبازلاء والطماطم والكوسا ثم ندع الخليط السابق على النار في درجة حرارة متوسطة ونقلبهم كل مدة
  • بعدها نقوم بإضافة البهارات والملح والفلفل والكمون إلى المزيج ونقلبهم قليلاً
  • نضيف الشوربة بمقدار مناسب أو مكعب مرق الدجاج والماء.
  • ندع الشوربة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج المكونات لتصبح جاهزة للتقديم.

اقرأ ايضا: طريقة عمل السمبوسة بالفرن بدون زيت


طريقة عمل بابا غنوج زي المطاعم

اكلات رمضان بدون لحم
اكلات رمضان بدون لحم

المقادير:

  • 2 ثمرة باذنجان كبيرة الحجم
  • ملعقة صغيرة ملح
  • عصير 2 ليمونة كبيرة
  • نصف كوب من الطحينة
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبادي
  • 2 فص ثوم مفروم

طريقة التحضير:

  • نغسل الباذنجان جيداً ونشقه عدة شقوق ونضعه في الفرن ونسخنه مسبقاً ونتركه حتى ينضج
  • نترك الباذنجان حتى يبرد حتى نستطيع تقشيره
  • قشري حبات الباذنجان
  • في وعاء نضع الثوم والملح وعصير الليمون والزبادي والطحينة ونقلبهم جيداً ونضع عليهم القليل من الماء لأن الخليط سوف يثقل جدا معك من تفاعل الليمون مع الطحينة
  • أضيفي الباذنجان واهرسيه ثمّ اخلطيه حتى تتجانس المكونات.

 

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى