بعيدًا عن الأطباق التقليدية التي تتجه إليها العديد من ربات المنازل تلجأ الكثير من الأمهات إلى البحث عن اجدد اكلات رمضان عبر محركات البحث المختلفة، وذلك للشعور بمذاق مختلف الوصفات والأطباق في شهر رمضان المبارك، لحسن الحظ سوف نقدم لكم من خلال هذا المقال المقدم لكم من أسرة موقع “أكلة في دقيقتين” مجموعة من أجدد اكلات رمضان المبارك.

محتويات المقال إظهار

اجدد اكلات رمضان

تشتهر مائدة إفطار رمضان باحتوائها على العديد من الأطباق الشهية التي يتميز كل طبق منها بمذاقه الخاص، وبعيدًأ عن الأطباق التقليدية التي يمل منها أفراد الأسرة تبحث العديد من الأمهات عن اجدد اكلات رمضان وأكثرها من حيث القيم الغذائية، وفيما يلي أهم تلك الأكلات.

طريقة عمل الباسمشكات الشامية

إذا كنت من عشاق المطبخ الشامي وشعوب البحث عن أطباق جديدة له، فإن الباسمشكات من الأكلات التي لا تتميز بمذاقها الشهي فقط بل باحتوائها على العديد من القيم الغذائية الضرورية للجسم، بفضل مكوناتها العديدة من لحم وبندورا وغيرها العديد من المكونات الأخرى التي تحمل كل منها مذاق مميز وقيم غذائية، وفيما يلي أهم المكونات والمقادير اللازمة في هذه الوصفة.

المكونات والمقادير المطلوبة

½ كيلو من شرائح اللحم
كوب من اللحمة المفرومة
ملعقة من البهارات
ملح
ملعقة من الفلفل الأسود
كوب من البصل المبشور
2 ملعقة كبيرة من السمنة
½ كوب من الأرز المسلوق

مكونات الأرز :

كوب أرز
2 كوب من الماء
ملح
ملعقتان من الزيت

مكونات الصوص :

كوب بصل مبشور
كوب ماء
ملعقة من البهارات
2 ملعقة سمنة
مكعب مرقة دجاج
ملعقة من صلصة الطماطم
½ كوب من الطماطم المبشورة

طريقة تحضير وعمل الباسمشكات

نحضر في البداية الأرز حيث نقوم بغسله عدة مرات ونضعه في وعاء ونضيف إليه الماء والتوابل الخاصة به والملح ونتركه على النار إلى أن ينضج.
بعد أن ينضج الأرز نرفعه من على النار ونتركه جانبًا حتى يبرد، ثم نحضر اللحمة المفرومة، حيث نضع البصل والزيت في مقلاة على النار ونحرك البصل إلى أن يذبل، ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها إلى أن يتغير لونها.
نضيف بعد ذلك إلى اللحمة الملح والفلفل الأسود والبهارات ونترك المكونات السابقة على النار إلى أن تنضج.
نضيف إلى اللحمة الأرز المسلوق ونقلب المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس.
نحضر بعد ذلك شرائح اللحم ونضعها عليها كيس، ثم نبدأ في دقها إلى أن يصبح لها ذات السُمك.
نفرد شرائح اللحم بعد ذلك على سطح مستوي، ثم نضعها بها الحشوة السابقة ونحكم إغلاقها من الأطراف بشكل جيد، ثم نقوم بلفها على شكل رول ونحكم إغلاقها بخيط الطبخ.
نحضر بعد ذلك مقلاة ونضع بها رول اللحم ونقلبه عدة مرات إلى أن يتم قليه في المقلاة بشكل جيد مع رشة من الملح والتوابل الخاصة به، ثم نغطي رول اللحم بالماء المغلي ونتركه على النار إلى أن يبدأ في الغليان.
في مقلاة أخرى نضع البصل والزيت ونقلب البصل إلى أن يذبل ويحصل على لون مقارب للون الذهبي، ثم نضيف إليه الصلصة والطماطم المبشورة و مكعب مرقة الدجاج.
نغطي الوعاء بعد ذلك ونتركه على النار إلى أن تنضج الصلصة، ثم نخرج رول اللحم ونضعه بالصلة ونضيف إليه الماء المغلي، ثم نترك المكونات على النار إلى أن تنضج بشكل جيد.
نفك خيط الطبخ عن الرول ونضعه في طبق التقديم، ثم نزينه بالصلصة ونقدمه ساخن إلى جانب الأطباق الشهية الأخرى وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا: أشهر افكار اكلات رمضان 2023

كم عدد السعرات الحرارية في اكلات رمضان؟

طريقة عمل التسقية الشامية

يعد هذا الطبق من الأطباق المغذية التي تحمل العديد من القيم الغذائية بفضل مكوناتها العديدة، حيث يتكون هذا الطبق من الحمص المسلوق والطحينة والحليب وبعد المكونات الأخرى التي تجعله طبق مثالي على الإفطار وتحديدًا قبل تناول وجبة الإفطار، حيث يمد الجسم بالطاقة والحيوية اللازمة، وفيما يلي أهم المكونات والمقادير المطلوبة لتحضير هذا الطبق.

المكونات والمقادير المطلوبة

2 كوب من الخبز العربي مقطع مكعبات
4 ملاعق كبيرة من الطحينة السائلة
ملعقة من الثوم المفروم
3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم
½ ملعقة من الكمون
1 ½ كوب من الحمص
ملح
بقدونس مفروم للزينة
1 ½ كأس من الحليب
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
صنوبر للزينة

طريقة تحضير وعمل التسقية الشامية

نضع في البداية مكعبات الخبز في صينية فرن ونضيف إليها السمنة، ثم ندخل الصينية فرن ساخن درجة حرارته 180 درجة ونتركه إلى أن يتم تحميصه بشكل جيد ويصبح ذهبي اللون.
نضع بعد ذلك الحمص في وعاء و نغمره بالماء مع ملعقة صغيرة من الملح، ثم نتركه على النار إلى أن يتم سلقه.
نصفي الحمص بعد ذلك من الماء ونتركه جانبًا، ثم نحضر بعد ذلك الطحينة.
نضع الحليب والطحينة في وعاء ونخفق معًا، ثم نضيف عصير الليمون والكمون والثوم والملح ونعود إلى خفق كل المكونات السابقة مع بعضها البعض إلى أن تتجانس.
نخرج الخبز بعد ذلك من الفرن ونضعه في طبق التقديم، ثم نأخذ مقدار من ماء سلق الحمص ونضعها عليه، ثم نضيف الحمص فوق الخبز ونضيف إليه رشة من الكمون، ثم نضيف بعد ذلك خليط الطحينة.
نحمص الصنوبر في مقلاة على النار مع ملعقة من السمنة، ثم نضيفها بشكل مباشر إلى المكونات السابقة ونزين المكونات بعدها بالبقدونس المفروم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل اللحم المشوي على الفحم

تعد المشويات أحد الأطباق الأساسية على جميع الموائد وخاصة مائدة الإفطار في رمضان، حيث يتميز بكونه خفيف على المعدة وشهي للغالية، وهو عبارة عن قطع اللحمة التي يتم تتبيلها بتتبيلة خاصة لتصبح طرية من الداخل تغلفها نكهة الشواء، وفيما يلي أهم المكونات والمقادير اللازمة في هذه الوصفة.

المكونات والمقادير المطلوبة

كيلو لحم فيليه
200 جرام من دهن الخروف
¼ كوب من الزيت النباتي
ملعقة من البهارات
ملعقة من البابريكا
كوب من حبات البصل الصغيرة
كوب من حبات الطماطم الصغيرة
ملعقة من الفلفل الأسود
ملعقة من بودرة الثوم
ملعقة من بودرة البصل

مكونات سلطة البيواز

خبز العربي
ملح
فلفل أسود
ملعقة من السماق
كوب من شرائح البصل الأبيض الرفيعة
كوب من البقدونس المفروم

طريقة تحضير وعمل اللحم المشوي على الفحم

في البداية نقوم بتقطيع اللحم إلى مكعبات متساوية في الحجم وكذلك الدهن، ثم نضع اللحم في وعاء ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا و الزيت و نمزج كل هذه المكونات مع بعضها البعض، ثم نغطي الوعاء وندخله الثلاجة ونتركه لمدة 3 ساعات.
نتبل البصل والطماطم كذلك ونتركه جانبًا، نجهز الشواية بعد ذلك ونشعل الفحم بها ونتركه جانبًا.
نحضر اسياخ الشواء ونضع بها قطع اللحم بين قطعتين من الدهن وهكذا إلى أن ننتهي من كل الكمية الموجودة لدينا.
نضع الطماطم والبصل كذلك في الأسياخ، ثم نضع الأسياخ على الشواية ونقلبها باستمرار إلى أن تنضج قطع اللحم.
نحضر بعد ذلك السلطة، حيث نضع البصل والسماق والبقدونس والملح والفلفل الأسود في وعاء ونمزجهم معًا، ثم نضع رغيف الخبز في وعاء ونضيف إليه السلطة.
بعد أن تنضج المشاوي نرفعها من على الشواية ونضعها على رغيف الخبز، ثم نقدمه بالهناء والشفاء.

طريقة عمل كفتة داود باشا

تعد هذه الوصفة من الوصفات الفريدة من نوعها التي تتميز بمذاقها الشهي كأحد الطرق الجديدة لتحضير الكفتة بشكل خاص وأحد اجدد اكلات رمضان بشكل عام، وهذه الوصفة عبارة عن كرات من الكفتة مغمورة بالصلصة الحمراء اللذيذة مقدمة مع الأرز الأبيض بمظهر يأسر الحواس، وفيما يلي أهم المكونات والمقادير اللازمة في هذه الوصفة.

المكونات والمقادير المطلوبة

كيلو لحمة مفرومة
كوب من البصل المبشور
ملعقة من الفلفل الأخضر الحار المفروم
½ كوب من البقدونس المفروم
ملح ملعقة من الفلفل الأسود
ملعقة من البهارات
رشة من الزنجبيل
½ ملعقة من الهيل المطحون
6 ملاعق زيت كبيرة

مكونات الصلصة

2 ملعقة من صلصة الطماطم

ملعقة من الثوم المفروم
كوب من البصل المفروم
½ ملعقة من الهيل المطحون
2 ½ كوب من عصير الطماطم

طريقة تحضير وعمل كفتة داود باشا

نحضر في البداية اللحمة المفرومة حيث نضعها في وعاء ونضيف إليها الملح والهيل والزنجبيل والبابريكا والفلفل الأسود، ثم نبدأ في تقليب كل هذه المكونات مع بعضها البعض.
نضيف البقدونس بعد ذلك والبصل المبشور والفلفل الأخضر ونقلب كل المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس، ثم نغطيها ونترك الوعاء جانبًا.
نحضر بعد ذلك الصلصة، حيث نضع الزيت والبصل ونقلب البصل إلى أن يذبل، ثم نضيف إليه الثوم ونعود إلى التقليب مرة أخرى.
نضيف بعد ذلك الصلصة وعصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات، نغطي الوعاء بعد ذلك ونتركه على النار إلى أن تنضج الصلصة.
نضع بعد ذلك مقلاة على النار بها نصف كوب من الزيت، ثم نشكل الكفتة على هيئة كرات ونضعها في الزيت، نترك الكفتة في الزيت بدون تقليب إلى أن تتماسك وتأخذ لون خفيف، ثم نقلبها لتأخذ اللون نفسه من الجهة الثانية.
نكرر الأمر نفسه مع كل الكمية الموجودة لدينا من اللحمة المفرومة إلى أن ننتهي منها، ثم نخرجها من الزيت ونضعها في وعاء ونتركها إلى أن تبرد.
نضع بعد ذلك الكفتة برفق في وعاء الصلصة ونتركها على النار لبعض الوقت، نضيف نصف كوب من الماء المغلي ونترك الكفتة مع الصلصة إلى أن تنضج.
بعد أن تنضج الكفتة نرفعها من على النار ونضعها في أطباق التقديم، ثم نحضر طبق أرز أبيض ونضع عليه بعض من كرات الكفتة، ثم نقدمه إلى جانب الأطباق الأخرى وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل السبانخ باللحمة

يعد هذا الطبق من الأطباق التي ينصح بها بشدة للصائم، حيث يتميز هذا الطبق باحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن وخاصة الحديد الذي يتركز وجوده في السبانخ هذا بالإضافة إلى البروتين الحيواني، الأمر الذي يجعله من أفضل الوجبات التي يمكن الإستمتاع بها على مائدة الإفطار طبق شهي ولذيذ للغاية وفي ذات الوقت يحمل قيم غذائية عالية أيضًا، أما عن أهم المكونات والمقادير اللازمة في هذه الوصفة فهي تتمثل فيما يلي:

المكونات والمقادير المطلوبة

3 أكواب من السبانخ المفرومة
كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
ملح
½ ملعقة من الكمون
½ ملعقة من الفلفل الأسود
كيلو من اللحم
ملعقة من الثوم المفروم
3 ملاعق سمنة
½ كوب من البصل المفروم
2 كوب من عصير الطماطم

طريقة تحضير وعمل السبانخ باللحمة

نضع السمنة في وعاء على النار ونتركها إلى أن تذوب، ثم نضيف إليها البصل ونبدأ في تحريكه إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
نضيف بعد ذلك الثوم ونعود إلى تحركه مرة أخرى، ثم نقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة ونضعه مع البصل.
نقلب اللحم إلى أن يتغير لونه بشكل جيد، ثم نضيف إليه عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات ونغطي ونتركه على النار إلى أن تنضج الصلة.
نضيف بعد ذلك الكزبرة والسبانخ ونقلبها عدة مرات إلى أن تذبل، ثم نضيف كوب من الماء المغلي إلى المكونات السابقة.
نترك السبانخ على النار إلى أن تنضج قطع اللحم، ثم نرفعها بعد ذلك من على النار ونضعها في أطباق التقديم.
نقدم السبانخ باللحم بعد ذلك مع الأرز الأبيض وبالهناء والشفاء.

أهم الأسئلة الشائعة

أول يوم في رمضان اعمل ايه اكل؟

يختلف ما يتم تحضيره في أول يوم على مائدة الإفطار من منزل لآخر، ومكن تشترك معظم المنازل على تحضير أطباق رئيسية في أول يوم وتتمثل أهم تلك الأطباق في اللحوم والدواجن والبط والأرز المعمر والمكرونة والمحشي والمكرونة بالبشاميل، هذا بالإضافة إلى العصائر والمقبلات الأخرى.

اعمل اكل ايه النهاردة بدون لحم؟

مع ارتفاع سعر اللحوم البيضاء والحمراء بشكل كبير اتجهت العديد من السيدات إلى البحث عن اكلات اقتصادية يمكن تحضيرها بدون لحوم

شرط أن تحتوي تلك الأطباق على قيمة غذائية تساعد في تعويض نقص اللحوم وعناصرها في الجسم، لحسن الحظ توجد العديد من الأطباق الشهية التي يمكن الإعتماد عليها في هذا الأمر وهي طاجن البطاطس بدون لحم، البامية والملوخية واللوبيا البيضاء مع الأرز المعمر

ويمكن كذلك تحضير أطباق مثل البيتزا بالخضار والبطاطس المقلية مع المخلل وهناك أيضًا المحشي الذي يمكن تقديمه مع البطاطس المسلوقة والمقلية والبيض المقلي

كما يمكنك كذلك تحضير المكرونة بالصلصة الحمراء أو الوايت صوص وغيرها العديد من الأطباق الإقتصادية واللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبتكلفة أقل.

اعمل اكل ايه على قد الأيد؟

الأطباق الإقتصادية كثيرة للغاية وقائمتها لا تنتهي وذلك لأن الجميع يبحث عن الوصفات التي تكلف الكثير من الأموال لتحضيرها وذلك في ظل غلاء الأسعار الذي نعاني منه

ولكن من قال أن الوجبات الإقتصادية هي تلك التي لا تحتوي على لحوم، لا إطلاقًا حيث يمكن استخدام بقايا الدجاج في تحضير شوربة لذيذة للسان العصفور

أو يمكن ببقايا اللحم تحضير الشاورما أو الميني بيتزا، كما يمكن باستخدام الأجنحة تحضير الأجنحة السريعة والمقرمشة.

وبهذا يكون قد انتهى مقال اليوم الذي قدمنا لكم فيه مجموعة من احدد اكلات رمضان بالتفصيل وبخطوات سهلة وبسيطة من المطبخ الشامي والمصري

نتمنى أن تجربوا تلك الوصفات وتستمتعوا بها وإلى اللقاء في المزيد من الوصفات الشهية في مقالاتنا القادمة.

مع اقتراب رمضان تبحث العديد من السيدات عن اجدد اكلات رمضان لتجديد في مائدة الإفطار الخاصة بها، لحسن الحظ سوف نقدم لكم مجموعة وصفات شهية من خلال هذا المقال.

اجدد اكلات رمضان