above header
أسرار الأكلات

اسرار عمل القرص الطرية الفلاحي بتاعت زمااان

Advertisements
Advertisements

من منا لا يستمتع برائحة القرص الفلاحي الطرية ورائحة الخبيز التي تعطيك شعوراً بالسعادة ، ذكريات سعيدة كانت لها علاقة بتذوق القرص الفلاحي الشهية ، والقرص الفلاحي الطرية البيتي من ألذ المخبوزات المصرية ، يمكنك تناولها مع وجبة الإفطار أو وجبة العشاء مع كوب من الشاي ، كما أن تكلفة تحضيرها منخفضة فهي تناسب كل أسرة .

سيقدم لكي موقع أكلة في دقيقتين  أسرار نجاح القرص الطرية الفلاحي خطوة بخطوة  ، أسرار بسيطة لن يخبرك بها أحد لضمان نجاح عمل القرص 100 % حتي تستمتعي بطعم القرص سادة وبحشوات مختلفة .

كما سنقدم لكم طرق مختلفة لعمل القرص ” مثل القرص بالحليب والقرص باللبن الرائب والقرص بالسكر والقرص بالعجوة والقرص بالينسون وغيرها من الطرق .

اسرار عمل القرص الطرية الفلاحي التي لن يخبرك بها أحد

 

اسرار عمل القرص الطرية الفلاحي بتاعت زمااان
اسرار عمل القرص الطرية الفلاحي بتاعت زمااان

 

سنذكر لكم عن تجربة أسرار بسيطة إتبعيها لضمان نجاح القرص الفلاحي الطرية 100 % ومن أول مرة ، ستحصلين على نتيجة رائعة وستتذوقين قرص طرية تذوب بالفم .

1- من أهم الأسرار هو إختيار جميع المكونات طازجة ومن مصدر موثوق فمكونات القرص هي الأساس فإن كانت جيدة ستكون القرص جيدة .

2- عند عمل القرص أضيفي الحليب أو اللبن الرائب مما يجعل القرص طرية ولا تستعملي الماء فإنه يجعل العجينة يابسة وتكون القرص في النهاية ناشفة .

3- إستخدمي السمن البلدي عند عمل القرص سيجعل لها طعم ورائحة لا تقاوم .

4- عند العجن إذا لم تسطتيعين تشكيل العجين أضيفي الحليب أو اللبن الرائب بعدها سيتشكل العجين في يدك بكل سهولة.

5- إضافة اللبن الرائب أو القشطة أو الزبادي يعطي طراوة رائعة ومذاق خاص للقرص ، خصوصاً اللبن الرائب .

6-  الخميرة العادية أو الخميرة الفلاحي تعطي نتيجة رائعة أفضل من الخميرة الفورية .

7- لضمان التسوية المثالية توضع في الفرن حتي يصبح لونها ذهبي من أسفل ثم توضع تحت الشواية لأخذ لون خفيف ولفترة بسيطة .

8- لا تضعي القرص تحت شواية الفرن فترة كبيرة حتي لا تجف .

9- يجب أن يكون الفرن علي حرارة عالية لضمان نتيجة جيدة .

10 – إستخدام الصواني الألمونيوم تعطي نتائج أفضل بكثير من غيرها .

11 – لا تخرجي القرص من الفرن مباشرة وفور إخراجها حاولي تغطيتها لمدة 10 دقائق حتي تبقي طرية ولا تجف .

12 -الطريقة الأفضل لحفظ القرص ضعيها في الفريزر ثم قومي بتسخينها وقت الحاجة وستكون طرية ولذيذة .

13 – إستخدام المقادير بالنسب المحسوبة يضمن الحصول على قرص طرية فلاحي رائعة .

14 – العجن الجيد وإعطاء الخميرة الوقت الكافي للتخمر يضمن الحصول على قرص طرية .

15 – من أسرار نجاح أي عجينة إضافة المكونات السائلة تدريجياً .

طريقة عمل القرص الطرية

 

اسرار عمل القرص الطرية الفلاحي بتاعت زمااان
اسرار عمل القرص الطرية الفلاحي بتاعت زمااان

 

طريقة بسيطة ورائعة لعمل القرص الطرية بطريقة ناجحة .

المقادير :

  • 1 ك دقيق .
  • 250 جرام من الزبدة البلدي أو السمنة السايحة .
  • 1 كوب زيت .
  • خميرة 2 ملعقة .
  • 2 ملعقة كلبرة سكر .
  • سمسم محمص 100 جرام .
  • كوب واحد حليب أو لبن رائب دافئ .
  • سمسم حسب الرغبة للتزيين طريقة عمل قرص بالعجوة .

الطريقة : 

Advertisements
  1. يوضع السمن أو الزبد على النار حي يقدح أو يسيح .
  2. يضاف الزيت على السمن أو الزبد مع التقليب حتى يتكون مزيج .
  3. يضاف المزيج تدريجياً من الزيت والسمن على الدقيق .
  4. في وعاء جديد يضاف السكر والخميرة على اللبن ويتركوا لدقائق حتى تتفاعل الخميرة .
  5. نضيف السمسم على مزيج الدقيق ثم نضيف عليه خليط اللبن والسكر والخميرة تدريجياً مع التقليب حتى يصبح العجين كتلة واحدة ومتجانسة .
  6. تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر .
  7. نقوم بتشكيل العجين على شكل دائري ” أقراص ” ، وترص في صنية ثم تغطى وتترك لمدة 20 دقيقة حتى ترتاح .
  8. توضع الصنية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي من أسفل .

قرص باللبن والسكر على طريقة نجلاء الشرشابي

 

اسرار عمل القرص الطرية الفلاحي بتاعت زمااان
اسرار عمل القرص الطرية الفلاحي بتاعت زمااان

 

طريقة رائعة لعمل القرص باللبن والسكر على طريقة نجلاء الشرشابي .

المقادير :

  • 3 كوب دقيق .
  • ريع كوب سمنة .
  • ماء للعجن .
  • رشة ملح .
  • ملعقة كبيرة سكر .
  • بيكنج بودر .
  • ملعقة كبيرة سمسم .
  • بيضة .
  • فانيليا .
  • سكر للحشو .

الطريقة : 

1- نخلط الدقيق والبيكنج بودر والسكر والملح والسمسم .

2- ثم نضيف السمنة والماء تدريجياً مع العجن ، حتي يصير العجين متجانس ، ثم يترك العجين ليتخمر .

3- يقطع العجين على شكل قرص ونحشوها بالسكر ، ونعمل بها فتحات بسيطة بالشوكة حتي تنضج جيداً .

4- ندهن الوجه بخليط البيض والفانيليا ثم نرش عليه السمسم .

5-  ترص القرص في الصنية وتوضع في الفرن حتى تنضج .

 

القرص الفلاحي لسالي فؤاد

اسرار عمل القرص الطرية الفلاحي بتاعت زمااان
اسرار عمل القرص الطرية الفلاحي بتاعت زمااان

 

المقادير :

  • نصف كوب سمنة بلدي ” حوالي 100 جرام ” .
  • ربع كوب زيت عباد شمس ” حوالي 50 مللي ” .
  • ملعقة كبيرة قشطة .
  • كوب لبن دافئ ” حوالي 200 مللي ” .
  • ملعقة كبيرة خميرة .
  • ملعقة كبيرة سكر .
  • نصف كيلو دقيق .

الطريقة :

  1. نقدح السمنة على النار ثم نضيف إليها الزيت .
  2. نضيف خليط الزيت والسمنة على الدقيق ، ونقلب بملعقة خشبية ونضيف القشطة ونقلب ايضاً .
  3. نخلط الخميرة والسكر مع اللبن الدافئ ثم يضاف الخليط على الدقيق مع التقليب بالملعقة ، حتى تتجانس العجينة وتترك في مكان دافئ لتتخمر .
  4. تشكل على شكل قرص دائرية وترص في الصنية ثم تغرس بالشوكة وتغطى وتترك نصف ساعة حتى تتخمر .
  5. توضع الصنية في الفرن عند 200 درجة ، ولا تترك حتى يصبح لونها غامق ” لأنها ستصبح ناشفة ” .

طريقة عمل قرص بالقرفة والسكر

 

سنقدم لكم طريقة شهية لعمل القرص بالقرفة والسكر .

المقادير : 

  • 2 كوب دقيق .
  • ملعة خميرة صغيرة .
  • ملح .
  • ملعقة سكر كبيرة .
  • ورقة بيكنج بودر .
  • ملعقة سمسم محمص كبيرة .
  • نصف كوب سمنة أو زبدة .
  • ماء للعجن .

مقادير الحشوة :

  • 4 ملاعق سكر أو حسب الرغبة – ملعقة كبيرة قرفة .

مقادير للوجه : 

– 3 ملعقة سمسم – 2 ملعقة سكر – نصف ملعقة زيت

الطريقة : 

  1. نخلط الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسمسم خلطاً جيداً ، وبعدها نضيف السمنة السايحة دون أن تقدح ” تكون دافئة ” مع التقليب جيداً حتي تتكون عجينة متجانسة متماسكة .
  2. تغطى العجينة وتترك حتى تتخمر .
  3. ثم نقسمها إلي كور ونتركها لتتخمر مرة أخرى .
  4. وكل كرة تبطط وتحشى بالسكر والقرفة وتغلق جيداً ، ثم نغمسها في خليط السمسم والسكر من الخارج .
  5. تدهن صنية بالزيت وترص بها ثم ننرك لترتاح حوالي نصف ساعة .
  6. نضح الصنية في الفرن لمدة ربع ساعة ، والهناء والشفاء .

طريقة عمل قرص باليانسون

 

اسرار عمل القرص الطرية الفلاحي بتاعت زمااان
اسرار عمل القرص الطرية الفلاحي بتاعت زمااان

 

المقادير :

  • 3 أكواب دقيق .
  • نصف كوب سمنة .
  • نصف كوب لبن رائب .
  • ملعقة سمسم صغيرة .
  • ملعقة خميرة صغيرة .
  • ملعقة ينسون صغيرة .
  • ملعقة سكر صغيرة .
  • ملح .
  • ماء للعجين .

طريقة عمل قرص باليانسون :

  1. نقوم بتحميص اليانسون مع السمسم للحصول على طعم رائع .
  2. في إناء نضع الدقيق ثم نضيف اليانسون والسمسم والسكر والملح ثم نقوم بخلطهم معاً .
  3. نقوم بخلط السمن السايح ” دافئ ” مع اللبن الرائب .
  4. نضيف خليط السمن مع اللبن الرائب على خليط الدقيق مع العجن .
  5. نضيف الماء تدريجياً مع العجن جيداً ، حتي يصير العجين متجانس وناعم .
  6. يغطى العجين حتى يتخمر ثم يقسم على شكل قرص ونتركها لترتاح .
  7. ترص القرص في صنية مدهونة بالزيت أو السمن وتترك لترتاح .
  8. توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج .

طريقة عمل قرص بالجبنة

 

اسرار عمل القرص الطرية الفلاحي بتاعت زمااان
اسرار عمل القرص الطرية الفلاحي بتاعت زمااان

المقادير :

  • كيلو دقيق أبيض .
  • ملح .
  • 3 ملعقة سكر صغيرة .
  • 2 ملعقة خميرة صغيرة .
  • كوب حليب .
  • نصف كوب زيت .
  • جبنة بيضاء ” النوع حسب الرغبة ” .
  • 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص .

الطريقة :

  1. في وعاء نقوم بخلط الحليب مع الزيت و السكر والجبن جيداً .
  2. وفي وعاء اخر نقوم بخلط الدقيق مع الملح والخميرة ونقلب المكونات .
  3. ثم نضيف خليط الحليب تدريجياً على خليط الدقيق مع العجن المستمر حتي يصبح العجين متجانس وناعم .
  4. يغطى العجين ويترك حتى يتخمر .
  5. يشكل العجين حسب الرغبة ، ويرص في صنية مدهونة بالزيت أو السمن .
  6. توضع الصنية في الفرن حتى تنضج وبالهناء والشفاء .

ما هي فوائد القرص الفلاحي ؟

 

القرص الفلاحي لها فوائد عديدة حيث أنها تحتوي على حليب وسمسم ولهم فوائد عديدة مثل :

تقوية العظام والأسنان وتقوية المناعة وتعديل المزاج كما أن السمسم يعمل على تنظيم ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب .

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى