من منا لا يستمتع برائحة القرص الطرية الفلاحي ورائحة الخبيز التي تعطيك شعوراً بالسعادة، ذكريات سعيدة كانت لها علاقة بتذوق القرص الفلاحي الشهية، والقرص الفلاحي الطرية البيتي من ألذ المخبوزات المصرية، حيث يمكنك تناولها مع وجبة الإفطار أو وجبة العشاء مع كوب من الشاي، كما أن تكلفة تحضيرها منخفضة فهي تناسب كل أسرة.
سيقدم لكي موقع أكلة في دقيقتين أسرار نجاح طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي خطوة بخطوة، أسرار بسيطة لن يخبرك بها أحد لضمان نجاح عمل القرص 100 % حتى تستمتعي بطعم القرص سادة وبحشوات مختلفة.
كما سنقدم لكم طرق مختلفة لعمل القرص ” مثل القرص بالحليب والقرص باللبن الرائب والقرص بالسكر والقرص بالعجوة والقرص بالينسون وغيرها من الطرق.
اسرار طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي التي لن يخبرك بها أحد
سنذكر لكم عن تجربة أسرار بسيطة إتباعها لضمان نجاح القرص الفلاحي الطرية 100 % ومن أول مرة، ستحصلين على نتيجة رائعة وستتذوقين قرص طرية تذوب بالفم.
1- من أهم الأسرار هو اختيار جميع المكونات طازجة ومن مصدر موثوق فمكونات القرص هي الأساس فإن كانت جيدة ستكون القرص جيدة.
2- عند عمل القرص أضيفي الحليب أو اللبن الرائب مما يجعل القرص طرية ولا تستعملي الماء فإنه يجعل العجينة يابسة وتكون القرص في النهاية ناشفة.
3- استخدمي السمن البلدي عند عمل القرص سيجعل لها طعم ورائحة لا تقاوم.
4- يعتبر اهم سر من اسرار عمل القرص الطرية هو ان عند العجن إذا لم تستطيعين تشكيل العجين أضيفي الحليب أو اللبن الرائب بعدها سيتشكل العجين في يدك بكل سهولة.
5- إضافة اللبن الرائب أو القشطة أو الزبادي يعطي طراوة رائعة ومذاق خاص للقرص، خصوصاً اللبن الرائب.
6- الخميرة العادية أو الخميرة الفلاحي تعطي نتيجة رائعة أفضل من الخميرة الفورية.
7- لضمان التسوية المثالية توضع في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي من أسفل ثم توضع تحت الشواية لأخذ لون خفيف ولفترة بسيطة.
8- لا تضعي القرص تحت شواية الفرن فترة كبيرة حتى لا تجف.
9- يجب أن يكون الفرن علي حرارة عالية لضمان نتيجة جيدة.
10 – استخدام الصواني الألمونيوم تعطي نتائج أفضل بكثير من غيرها.
11 – لا تخرجي القرص من الفرن مباشرة وفور إخراجها حاولي تغطيتها لمدة 10 دقائق حتى تبقي طرية ولا تجف.
12 -الطريقة الأفضل لحفظ القرص ضعيها في الفريزر ثم قومي بتسخينها وقت الحاجة وستكون طرية ولذيذة.
13 – استخدام المقادير بالنسب المحسوبة يضمن الحصول على قرص طرية فلاحي رائعة.
14 – العجن الجيد وإعطاء الخميرة الوقت الكافي للتخمر يضمن الحصول على قرص طرية.
15 – من أهم اسرار عمل القرص الطرية او أي عجينة إضافة المكونات السائلة تدريجياً.
16- نترك مسافة بين كل قطعة وأخرى عند رص القرص في صينية الفرن لأنهم قد يزيدوا ولكي لا يلتصقوا ببعضهم.
17- قبل وضع الصينية في الفرن من الأفضل ترك القرص ترتاح قليلا لمدة 5 دقائق ثم نقوم بإدخالها في فرن ساخن مسبقاً.
اقرأ ايضًا: فطيرة البطاطس بالجبنة الهشة لن تتخيل طعمها
طريقة عمل القرص الطرية زي المخابز
طريقة بسيطة ورائعة لـ طريقة عمل القرص الطرية زي المخابز بطريقة ناجحة.
المقادير:
- 1 ك دقيق.
- 250 جرام من الزبدة البلدي أو السمنة السايحة .
- 1 كوب زيت.
- خميرة 2 ملعقة.
- 2 ملعقة كلبرة سكر.
- سمسم محمص 100 جرام.
- كوب واحد حليب أو لبن رائب دافئ.
- سمسم حسب الرغبة للتزيين طريقة عمل قرص بالعجوة.
طريقة عمل القرص الفلاحى:
- يوضع السمن أو الزبد على النار حي يقدح أو يسيح.
- يضاف الزيت على السمن أو الزبد مع التقليب حتى يتكون مزيج.
- يضاف المزيج تدريجياً من الزيت والسمن على الدقيق.
- في وعاء جديد يضاف السكر والخميرة على اللبن ويتركوا لدقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- نضيف السمسم على مزيج الدقيق ثم نضيف عليه خليط اللبن والسكر والخميرة تدريجياً مع التقليب حتى يصبح العجين كتلة واحدة ومتجانسة.
- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر.
- نقوم بتشكيل العجين على شكل دائري ” أقراص “، وترص في صنية ثم تغطى وتترك لمدة 20 دقيقة حتى ترتاح.
- توضع الصنية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي من أسفل.
حشو القرص الفلاحي بالعجوة
من أحلى الحشوات التي يمكن إضافتها مع القرص الفلاحي هي العجوة، مكونات تحضيرها هي:
- نصف كيلو من العجوة.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
- رشة من القرفة.
- 2 ملعقة من الحليب.
طريقة تحضير حشو العجوة
- في البداية نضع طاسة كبيرة على نار متوسطة ونضيف السمن وعندما تذوب نضيف العجوة.
- نقلب العجوة جيدا مع السمن حتى تتشرب العجوة السمن نضيف الحليب والقرفة.
- ثم نقلبهم مع بعضهم، ثم نرفعها من على النار ونتركها حتى تبرد ثم نقوم بتشكيلها قطع متساوية الحجم لإضافتها مع القرص الفلاحي الطرية.
- بعد ذلك نأتي بعجينة القرص ونقوم بتشكيها قطع متساوية ومتوسطة الحجم.
- نقوم بفرد القطعة وحشوها بقطعة من العجوة ونغلق أطراف العجينة جيدًا لكي لا تخرج الحشوها من الداخل.
- نستمر هكذا في قطعة القرص، ونحرص على أن تكون الحشوة صغيرة لكي لا تخرج من القرص أثناء التسوية.
- نقوم برص قطعة القرص في الصينية وندخلها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة حتى تأخذ اللون الذهبي.
طريقة عمل القرص الطرية نجلاء الشرشابي
شرح طريقة عمل القرص الطرية باللبن والسكر على طريقة نجلاء الشرشابي .
المقادير:
- 3 كوب دقيق.
- ريع كوب سمنة.
- ماء للعجن.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة سمسم.
- بيضة.
- فانيليا.
- سكر للحشو.
طريقة عمل القرص الفلاحى:
1- نخلط الدقيق والبيكنج بودر والسكر والملح والسمسم.
2- ثم نضيف السمنة والماء تدريجياً مع العجن، حتى يصير العجين متجانس، ثم يترك العجين ليتخمر.
3- يقطع العجين على شكل قرص ونحشوها بالسكر، ونعمل بها فتحات بسيطة بالشوكة حتى تنضج جيداً.
4- ندهن الوجه بخليط البيض والفانيليا ثم نرش عليه السمسم.
5- ترص القرص في الصنية وتوضع في الفرن حتى تنضج.
القرص الفلاحي لسالي فؤاد
المقادير:
- نصف كوب سمنة بلدي ” حوالي 100 جرام “.
- ربع كوب زيت عباد شمس ” حوالي 50 مللي “.
- ملعقة كبيرة قشطة.
- كوب لبن دافئ ” حوالي 200 مللي “.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف كيلو دقيق.
الطريقة:
- نقدح السمنة على النار ثم نضيف إليها الزيت.
- نضيف خليط الزيت والسمنة على الدقيق، ونقلب بملعقة خشبية ونضيف القشطة ونقلب ايضاً.
- نخلط الخميرة والسكر مع اللبن الدافئ ثم يضاف الخليط على الدقيق مع التقليب بالملعقة، حتى تتجانس العجينة وتترك في مكان دافئ لتتخمر.
- تشكل على شكل قرص دائرية وترص في الصنية ثم تغرس بالشوكة وتغطى وتترك نصف ساعة حتى تتخمر.
- توضع الصنية في الفرن عند 200 درجة، ولا تترك حتى يصبح لونها غامق ” لأنها ستصبح ناشفة “.
اقرأ ايضًا: السعرات الحرارية في الفطير المشلتت
طريقة عمل القرص الطرية بالقرفة والسكر
سنقدم لكم طريقة عمل القرص الطرية بالقرفة والسكر.
المقادير:
- 2 كوب دقيق.
- ملعة خميرة صغيرة.
- ملح.
- ملعقة سكر كبيرة.
- ورقة بيكنج بودر.
- ملعقة سمسم محمص كبيرة.
- نصف كوب سمنة أو زبدة.
- ماء للعجن.
مقادير الحشوة:
- 4 ملاعق سكر أو حسب الرغبة – ملعقة كبيرة قرفة.
مقادير للوجه:
– 3 ملعقة سمسم – 2 ملعقة سكر – نصف ملعقة زيت
الطريقة:
- نخلط الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسمسم خلطاً جيداً، وبعدها نضيف السمنة السايحة دون أن تقدح ” تكون دافئة ” مع التقليب جيداً حتى تتكون عجينة متجانسة متماسكة.
- تغطى العجينة وتترك حتى تتخمر.
- ثم نقسمها إلى كور ونتركها لتتخمر مرة أخرى.
- وكل كرة تبطط وتحشى بالسكر والقرفة وتغلق جيداً، ثم نغمسها في خليط السمسم والسكر من الخارج.
- تدهن صنية بالزيت وترص بها ثم ننرك لترتاح حوالي نصف ساعة.
- نضح الصنية في الفرن لمدة ربع ساعة، والهناء والشفاء.
طريقة عمل قرص باليانسون
المقادير:
- 3 أكواب دقيق.
- نصف كوب سمنة.
- نصف كوب لبن رائب.
- ملعقة سمسم صغيرة.
- ملعقة خميرة صغيرة.
- ملعقة ينسون صغيرة.
- ملعقة سكر صغيرة.
- ملح.
- ماء للعجين.
طريقة عمل القرص الطرية باليانسون:
- نقوم بتحميص اليانسون مع السمسم للحصول على طعم رائع.
- في إناء نضع الدقيق ثم نضيف اليانسون والسمسم والسكر والملح ثم نقوم بخلطهم معاً.
- نقوم بخلط السمن السايح ” دافئ ” مع اللبن الرائب.
- نضيف خليط السمن مع اللبن الرائب على خليط الدقيق مع العجن.
- نضيف الماء تدريجياً مع العجن جيداً وهذا من اهم اسرار عمل القرص الطرية، حتى يصير العجين متجانس وناعم.
- يغطى العجين حتى يتخمر ثم يقسم على شكل قرص ونتركها لترتاح.
- ترص القرص في صنيه مدهونة بالزيت أو السمن وتترك لترتاح.
- توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج.
طريقة عمل قرص بالجبنة
المقادير:
- كيلو دقيق أبيض.
- ملح.
- 3 ملعقة سكر صغيرة.
- 2 ملعقة خميرة صغيرة.
- كوب حليب.
- نصف كوب زيت.
- جبنة بيضاء ” النوع حسب الرغبة “.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
الطريقة:
- في وعاء نقوم بخلط الحليب مع الزيت والسكر والجبن جيداً.
- وفي وعاء اخر نقوم بخلط الدقيق مع الملح والخميرة ونقلب المكونات.
- ثم نضيف خليط الحليب تدريجياً على خليط الدقيق مع العجن المستمر حتى يصبح العجين متجانس وناعم.
- يغطى العجين ويترك حتى يتخمر وهذا من اهم اسرار عمل القرص الطرية.
- يشكل العجين حسب الرغبة، ويرص في صنية مدهونة بالزيت أو السمن.
- توضع الصينية في الفرن حتى تنضج وبالهناء والشفاء.
اقرأ ايضًا: فطيرة الجلاش بالزبادي
طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب
في خطوات سهلة وبسيطة دعونا نتعرف على طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب بطريقة مميزة وطعم شهي.
المقادير:
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كيلو من الدقيق الابيض المخصص للمعجنات
- كوب من اللبن الرايب.
- ملعقتين كبيرتين من اليانسون.
- كوبين من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
- ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة.
- ربع كوب من الزبدة.
الطريقة:
1- نقوم بنخل الدقيق أولا لضمان نتيجة مميزة ونضعه في بولة عميقة
2- نضع الخميرة في كوب به ماء ونذوب به الخميرة مع ملعقة من السكر ونتركها حتى تتخمر
3- نضع الخميرة على الدقيق ونضع عليهم الزيت والزبد والحليب والسكر والبيكنج بودر والسمسم واليانسون.
4- نصب الماء على الدقيق والمكونات ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة وسهلة في التشكيل
5- نغطى العجينة ونضعها في مكان دافئ حتى تختمر.
6- ثم نشكل العجينة على شكل أقراص وتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة وبالهنا والعافية.
ما هي فوائد القرص الفلاحي؟
القرص الفلاحي لها فوائد عديدة حيث أنها تحتوي على حليب وسمسم ولهم فوائد عديدة مثل:
تقوية العظام والأسنان وتقوية المناعة وتعديل المزاج كما أن السمسم يعمل على تنظيم ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب.
الملخص :
في نهاية هذا
