اسهل طريقة لحشو ورق العنب في المنزل

إذا كنت من عشاق ورق العنب ولا تعلمين اسهل طريقة لحشو ورق العنب فإليك أهم الأسرار التي تساعدك في تحضير أجمل وافضل ورق عنب محشي باللحم المفروم أو الأرز على الإطلاق.

يسمى ورق العنب أيضًا اليبرق وورق الدوالي حيث يعتبر ورق العنب من أجمل الأطباق العربية المنتشرة في الكثير من الدول العربية.

لكن تختلف كل دولة في طريقة تحضيرها المكونات والنكهات المستخدمة لحشوه، إذ تستخدم بعض الدول اللحم المفروم أو الأرز المتبل أو الأرز بالطماطم المفرومة والأعشاب الخضراء مثل الكزبرة والبقدونس وغيرها في حشو ورق العنب.

اسهل طريقة لحشو ورق العنب بدبس الرمان

بما أن أكلة ورق العنب تعتبر هي الأجمل ضمن الأطباق العربية فإن موقع أكلة فى دقيقتين يعرض إليك اسهل طريقة لحشو ورق العنب بدبس الرمان الذي يمنحه الطعم اللاذع الجميل الذي لا يقاوم.

المقادير المطلوبة لحشو ورق العنب بدبس الرمان:

1. ورق عنب حسب الحاجة مسلوق.
2. 2 كوب من الأرز المصري.
3. 1 كوب بقدونس أخضر (مفروم).
4. 2 حبة طماطم كبيرة مفرومة.
5. ½ ملعقة صغيرة ملح.
6. ½ ملعقة صغيرة فلفل أسمر بودرة.
7. 1 ملعقة كبيرة نعناع جاف مطحون.
8. 3 ملاعق كبيرة دبس رمان سائل.
9. 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
10. 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

خطوات تحضير ورق العنب بدبس الرمان

• قم بإحضار وعاء عميق وضع بداخله كلًا من مقدار الأرز والطماطم المفرومة والبقدونس المفروم والنعناع الجاف والملح والفلفل الأسود.
• بعد خلط كافة المكونات السابقة معًا حتى تتجانس قم بإضافة عصير الليمون ودبس الرمان وزيت الزيتون إليهم ثم أعد التقليب مرة أخري حتى تمتزج المكونات.
• الآن قم بفرد ورق العنب الذي قمت بسلقه على طبق مسطح أو سطح العمل، وبعدها ضع مقدار مناسب من خليط الحشوة السابق تحضيره في منتصف كل ورقة.
• بعدها قم بلف كل ورقة العنب على هيئة أصبع رفيع وتأكد من غلق الأطراف وأحكامها جيدًا.
• هنا قم برص كل أصابع ورق العنب التي قمت بتجهيزها في قدر مناسب لكل الكمية، ثم بعدها قم بإضافة كمية ماء مناسبة.
• بعد ذلك قم بغلق القدر ووضعه على درجة حرارة عالية واتركه إلى أن يغلي الماء، وبعدها عليك بخفض النار وترك ورق العنب لكي ينضج تمامًا لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
• بعد تمام نضجه وغلق النار قم بقلب قدر ورق العنب على طبق تقديم واسع ومناسب ويقدم مباشرة ساخن على السفرة.

 طريقة لف ورق العنب بحجم صغير

إذا كنت ترغبين في معرفة اسهل طريقة لحشو ورق العنب بحجم صغير فإليك اسهل طريقة يمكنك من خلالها الحصول على ورق عنب متساوي في الحجم وصغير وذو مذاق لذيذ وشهي.

المقادير المطلوبة لعمل ورق العنب صغير الحجم:

1. 2 كوب من مرقة الدجاج.
2. 2 كوب بقدونس مفروم.
3. 1 ½ كوب من الأرز.
4. ½ كوب زيت ذرة.
5. ½ كوب عصير ليمون.
6. ½ كيلو من ورق العنب.
7. 1 كيلو من الطماطم.
8. 1 حبة بطاطس شرائح.
9. 2 حبة بصل مفروم
10. ½ ملعقة صغيرة من الملح.
11. ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
12. 2 ملعقة نعناع جاف مطحون.

خطوات تحضير ورق العنب بحجم صغير

• أولا لابد من غسل ورق العنب جيدًا ونزع عيدان العنب، ثم صلقه بالماء المغلي ووضعه بعد ذلك في مصفاة.
• بعدها قم ببشر 2 حبة من الطماطم ثم يقطع الباقي منها مكعبات صغيرة.
• أحضر قدر عميق وقم بخلط النعناع مع البقدونس وأضف إليهم الطماطم المبشورة ومكعبات الطماطم وأيضًا البصل.
• بعد ذلك أضف إليهم الأرز ثم الملح والفلفل الأسمر وزيت الذرة وعصير الليمون ثم قلب هذه المكونات جيدًا حتى تتجانس جميعها.
• قم بفرد أوراق العنب كلًا منها على حدا على سطح أو طبق مسطح بحيث يكون الوجه الخشن للورقة في الأعلى.
• هنا قم بإضافة ملعقة صغيرة من الخليط في منتصف الورقة، ثم قم بطي الجوانب للداخل ولف ورقة العنب بعناية حتى يكون شكلها مثل الأصبع الصغير.
• يتم بعدها رص شرائح البطاطس في القاع ويرص عليها أعواد الورق، ثم يتم وضع ورق العنب المحشي فوقها.
• يتم غلي مرقة الدجاج ثم يضاف إلى المحشي ويوضع على نار عالية لمدة 10 دقائق، ثم يغلق القدر وينقل على نار هادئة ويترك لمدة 60 دقيقة.

طريقة تحضير ورق العنب بالزيت

توجد العديد من الطرق التي يمكن من خلالها تحضير ورق العنب لكن تعتبر طريقة تحضير ورق العنب بالزيت من اسهل طريقة لحشو ورق العنب وتحضيره خلال وقت قصير جدًا.

مكونات ورق العنب الزيت

1. 1 ½ كوب أرز منقوع
2. 2 حبة بطاطس شرائح.
3. ½ كيلو من ورق العنب
4. 1 ½ كوب زيت زيتون.
5. 2 حبة طماطم مقطعة صغير.
6. 1 حبة بصل مقطع صغير.
7. ½ ملعقة فلفل اسود.
8. ½ ملعقة ملح.
9. ½ كوب عصير ليمون
10. 1 ضمة بقدونس مفرومة.

خطوات تجهيز ورق العنب بالزيت

• قم بوضع كافة المكونات السابقة في إناء عميق ثم أخلطهم حتى تتجانس جميعًا.
• بعد ذلك قم بترتيب شرائح البطاطس في قعر القدر المستخدم في الطهي.
• الآن قم بفرد أوراق العنب السابق سلقها على سطح مستوي واحدة تلو الأخرى وضع بكل واحدة مقدار مناسب من الحشوة ثم عليك بتطبيق اسهل طريقة لحشو ورق العنب.
• قم بعد ذلك برص كل أوراق العنب المحشوة على شرائح البطاطس.
• بعدها قم بتصفية الماء والزيت من الحشوة السابق تحضيرها ثم أضفه إلى القدر.
• الآن عليك بمزج ملعقة صغير ملح مع حوالي 3 أكواب ماء ثم ضعه على ورق العنب.
• ضع الإناء على نار عالية لمدة 10 دقائق ثم بعدها ضعه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

إقرأ أيضًا: طريقة طبخ القرع

الملخص

1. تعتبر من أهم خطوات اسهل طريقة لحشو ورق العنب هي سلق أوراق العنب سلقة متوسطة حتى يسهل عليك حشوتها والتحكم بها.
2. يجب الانتباه والتأكد من غلق أطراف ورقة العنب أثناء حشوها حتى لا يتسرب الأرز أو اللحم المفرومة منها أثناء تسويتها.
3. يفضل أثناء وضع الحشوة داخل ورق العنب أن ترص بشكل طولي ويفضل باستخدام مقدار مناسب وعدم حشوها بكمية كبيرة من الأرز.
4. من المهم رص شرائح البطاطس والطماطم أسفل ورق العنب ليمنحه طعم لذيذ ويمنع التصاقه.

من أهم الخطوات هي وضع حشوة الأرز أو غيرها على الوجه الخشن من ورقة العنب ليكون الوجه الناعم في الأعلى.