above header
وصفات أكلة فى دقيقتيناطباق رئيسية

افضل 4 طرق لطبخ السمك بالتفصيل بطريقة لذيذة

Advertisements
Advertisements

سنقدم لكم في هذا المقال مجموعة من افضل طرق طبخ السمك المشوي والمقلي والمسلوق والمطبوخ على البخار ونقدم طريقة مميزة لشوي السمك وتتبيل السمك يمكنك متابعة المزيد من الوصفات من food2mins

افضل طرق طبخ السمك

1- القلي :

هذه الطريقة تناسب جميع أنواع الأسماك تقريباً، أكانت السمكة كاملة أم فيليه، وينتج عنها سمك مقرمش ولذيذ.

سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نارٍ متوسطة.

يمكنك تغميس السمك في البيض، الدقيق أو الحليب قبل وضعه في الزيت على النار.

تأكدي هنا من نضج الجهتين، لذا قلبي السمكة ثم ارفعيها عن النار.

يختلف وقت الطبخ بحسب حجم السمكة.

2- الشوي :

هذه الطريقة تناسب الأسماك الثخينة ويمكن أن تطبق على الفحم، في الفرن أو في شواية على الغاز.

إدهني الشواية بالقليل من الزيت لتجنب التصاق السمك ثم حميها على النار قليلاً.

ضعي السمك واتركيه لما يقارب 6 دقائق لكل جهة.

تعتبر هذه الطريقة صحية أكثر من القلي لعدم اعتمادها على الزيت بشكلٍ أساسي.

لتسهيل عملية التنظيف، يمكنك وضع السمكة داخل ورق القصدير.

3- السلق :

يمكن سلق السمك بالماء، المرق أو الحليب.

Advertisements

أغمري السمك بالماء في قدرٍ على النار واتركي المزيج يغلي.

تعتبر 10 دقائق كافية للسمك الفيليه أما السمكة العادية الكاملة فتحتاج لحوالى 20 دقيقة.

يمكنك استخدام ماء السلق بعدها لتحضير الصلصة.

4- الطبخ على البخار

تعتبر أكثر طريقة صحية لطهو السمك، إذ تحتفظ السمكة بكل عناصرها الغذائية المفيدة.

كذلك، هي لا تحتاج لوقت طويل، وننصحك بتتبيلها بالبهارات والأعشاب وبتقديمها مع الخضار المطبوخة على البخار أيضاً.

اقرأ أيضا:

السعرات الحرارية في الكشري

السعرات الحرارية في الاندومي

أنواع صوص الحلويات

مقادير السمك المشوي بطريقة سهلة

افضل طرق طبخ السمك بالتفصيل
افضل طرق طبخ السمك بالتفصيل

3 حبات سمك بلطي او بوري
كوبان من الكزبرة خضراء المفرومة
كوبان بقدونس مفروم
2 حبة فلفل احمر مفروم
6 فصوص ثوم مفروم
بصلة كبيرة مقطعة شرائح
2 ليمونة كبيرة مقطعة شرائح
ملعقة كبيرة بهارات السمك
ملعقتين صغيرتين ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع كوب زيت زيتون
نصف كوب ماء

طريقة تحضير السمك المشوي بطريقة سهلة

افضل طرق طبخ السمك بالتفصيل
افضل طرق طبخ السمك بالتفصيل
1- ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وسخني هذا الأخير على حرارة 180 درجة مئوية، وحضري صينية واسعة أو طبق فرن واسع
2- نظفي السمك وباستعمال سكين أعملي شقوقاً على سطحه
لاعداد الحشو 
أضيفي إلى طبق عميق الكزبرة، والبقدونس والفلفل والثوم والبصل والليمون والبهارات والملح والفلفل والزيت.
قلّبي هذه المكونات مع بعضها البعض لتختلط جيداً، مع الضغط بخفة لينكمش حجم الخضراوات.
وزعي هذا الحشو في داخل وخارج السمك ثم إملئي الشقوق أيضاً.
ضعي السمك في الصينية وأضيفي الماء
غطي السمك تغطية خفيفة عبارة عن قطعة من ورق “الألومينيوم”.
ثم ضعي الصينية في الفرن إلى أن ينضج السمك.
أبعدي “الألومينيوم” قبل إخراج الصينية بضع دقائق ليتحمر سطح السمك قليلاً ثم قدمية

كيفية طبخ السمك الفيليه جيداً

يجب عليك دهن السمك بقليل من الزيت قبل نقله للفرن بعد وضع الملح والفلفل وعصير الليمون عليه  للتخفيف من رائحته، ويمكنك إضافة الثوم كذلك ويجب عليك إزالة الرأس لتوفير المساحة في صينية الفرن، ويمكنك استخدام أوراق الفرن لتجنب الالتصاق أثناء وضع السمك بالفرن .ويمكنك طهي السمك مباشرة على قضبان موقد الشواء مع التقليب حتى ينضج، أو يمكنك طهي السمك في شواية الطعام بعد ضبط الحرارة المناسبة

طرق طبخ الجمبري

1. جمبرى مقلى :
افضل طرق طبخ السمك بالتفصيل
افضل طرق طبخ السمك بالتفصيل
يتم أختيار جمبرى ذو حجم متوسط أو كبير ونقوم بتقشير الجمبرى ونزع هيكله ونشطفة جيدا وبعد ذلك يتبل بالثوم والملح والكمون والليمون وبعد ذلك نغطى الجمبرى بالدقيق ونقليه جيدا
2. جمبرى مشوى :
افضل طرق طبخ السمك بالتفصيل
افضل طرق طبخ السمك بالتفصيل
نقوم بشوى الجمبرى بقشره وذلك للحفاظ عليه ومن الممكن شوية بعد تقشيرة ولكن يوضع على أستيك ونقوم بغسل الجمبرى جيدا وتركة قليلا حتى يصفى الماء منه وبعد ذلك نقوم بشويه على الجريل ونغمسة فى خليط من ” الماء والخل والليمون والملح والكمون ” ونتركه قليلاً ثم نقدمه
3. جمبرى مسلوق :
بعد غسل الجمبرى نضع اناء على النار ونضع بها ماء حسب العدد والرغبة ونضع خليط من ” الملح والكمون والريحان والمستكة “ونتركها تغلى وبعد ذلك نضع الجمبرى بها ونتركة يغلى معها
ونقفل الموقد ونتركة قليلا وبعد ذللك نقدم شوربة الجمبرى المسلوق
اقرأ أيضا:
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى