ريجيم صحي

ما هي الاكلات التي تحتوي على كربوهيدرات ؟

Advertisements

الاكلات التي تحتوي على كربوهيدرات

يحتاج الجسم إلى نسبة من الكربوهيدرات و التي يستمدها من الأكلات التي تحتوي على كربوهيدرات لما لها من قيمة غذائية وصحية للكائن الحي وهي نوعين منها الكربوهيدرات البسيطة ومنها المعقدة.

الكربوهيدرات

تعتبر الكربوهيدرات من أهم العناصر الغذائية الضرورية لصحة الإنسان لذا يقدم موقع أكلة فى دقيقتين الكثير من أنواع الاكلات التي تحتوي على كربوهيدرات لما لها من أهمية تتلخص فيما يلي:

  • تمد الكربوهيدرات الجسم بالكمية التي يحتاجها من سكر الجلوكوز و الذي يقوم الجسم بتحويلها إلى طاقة يمكنه الاستفادة منها في القيام بالكثير من الأنشطة البدنية.
  • تعلو القيمة الغذائية للكربوهيدرات عن تلك الموجودة في البروتينات و الدهون حيث تتوافر في الكثير من الأكلات الصحية وغير الصحية.
  • تتوفر الكربوهيدرات في الكثير من الأطعمة منها السكريات و النشويات وكذلك الألياف.

اقرأ أيضًا: كم تفاحة ناكل في اليوم للرجيم

أنواع الكربوهيدرات

الاكلات التي تحتوي على كربوهيدرات

تم تصنيف الكربوهيدرات إلى قسمين رئيسيين كالتالي:

الكربوهيدرات البسيطة

  • وتشتمل على تلك الجزيئات الصغيرة الحجم والتي يدخل في تكوينها مجموعة السكريات الأحادية مثل الفركتوز و الجلوكوز، كما يدخل في تكوينها السكريات الثنائية مثل السكروز.
  • تتميز الكربوهيدرات البسيطة بسرعة امتصاص الجسم لها وتحويلها إلى سكريات أحادية مثل الجلوكوز وذلك بفضل الإنزيمات.
  • يمد سكر الجلوكوز الجسم و المخ بالطاقة اللازمة له وذلك من خلال مروره عبر جدران الأمعاء و من ثم الوصول إلى مجرى الدم.
  • كما أن هناك بعض من المصادر التي تمنح الجسم الكربوهيدرات البسيطة وتتمثل في منتجات الألبان وبعض من الفاكهه المجففة و الحبوب و الخضروات بالإضافة إلى الفاكهة الطازجة.

الكربوهيدرات المعقدة

  • تعد تلك الأكلات التي تحتوي على كربوهيدرات المعقدة هي مصدرًا قويًا للكثير من الفيتامينات والألياف والمعادن والتي تحتاج بعض من الوقت في الهضم.
  • تعد تلك النوعية من الكربوهيدرات قليلة التعدد و هي تتشكل على هيئة سلاسل معقدة من جزيئات السكر البسيطة.
  • تعد الكربوهيدرات المعقدة أقل تأثيرًا على مستوى السكر في الدم وتوجد تلك النوعية من الكربوهيدرات في البقوليات والحبوب الكاملة كما تتواجد في بعض الخضروات النشوية.

الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات

توجد الكثير من الاكلات التي تحتوي على كربوهيدرات والتي تتميز بنسبتها المرتفعة منها:

Advertisements

الحبوب والبذور: والتي تشتمل على الخبز والحبوب

  • يعتبر الخبز من أهم المصادر الغنية بالكربوهيدرات سوا كان مُعد من انواع الحبوب الكاملة أو من الدقيق المكرر.
  • ينصح خبراء التغذية بضرورة تناول تلك الأنواع بحذر مع ضرورة إتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية.
  • تختلف نسبة احتواء الخبر على الكربوهيدرات تبغًا لحجم ومكونات الخبز نفسه.
  • كما أن الأرز البني يعد من أشهى الأطباق التي ينصح بتناولها بدلًا من الأرز الأبيض لما تحتوي عليه من مضادات للأكسدة.
  • الكينوا وهي بذور تعد مصدر ملئ بالكربوهيدرات يمكن استخدامها بدلًا من القمح للأشخاص المتبعين لنظام غذائي خالي من الجلوتين.
  • كما يعد الكينوا مصدر غني بالكثير من المركبات النباتية والمعادن والتي يمكنه السيطرة على نسبة البروتين والسكر في الدم.

البقوليات

  • والتي تتمثل في العدس و الحمص و البازلاء وغيرها الكثير حيث يعد العدس من أغنى المصادر بالبروتين والكربوهيدرات.
  • كما يحتوي الحمص على نسبة من الكربوهيدرات والتي تصل إلى 4 من مكوناته ونسبة من الألياف تمثل 8% وغيرها الكثير من الفيتامينات و المعادن.
  • تعد الفاصولياء من المصادر الغنية بالكربوهيدرات و التي تمثل حوالي 22% من مكوناتها كما أنها تعد مصدر ني بالبروتينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
  • يذُكر أن نصف كوب من حبوب البازلاء المطبوخة يمكنها منح الجسم 12 غرام من الكربوهيدرات.

من الجدير بالذكر أن هناك العديد من المصادر الأخرى للكربوهيدرات منها الخضروات النشوية وغير النشوية إلى جانب العديد من الفواكه منها الموز والمانجو والتمر والزبيب.

أطعمة لا تحتوي على كربوهيدرات

الاكلات التي تحتوي على كربوهيدرات

توجد أيضًا العديد من الأطعمة الخالية من تمامًا من الكربوهيدرات و التي تشمل على ما يلي:

  • بعض أنواع اللحوم مثل لحم الخروب و اللحم البقري.
  • الدجاج.
  • الكثير من المأكولات البحرية مثل الجمبري وأنواع الأسماك المختلفة.
  • البيض.
  • الشاي و القهوة.
  • زيت جوز الهند وزيت الزيتون.

اقرأ أيضًا: بدون رجيم…10 وصفات للتخلص من الكرش

أطعمة قليلة النشويات

من الجدير بالذكر أن هناك الكثير من أنواع الأطعمة التي تحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات وتتمثل فيما يلي:

  • الخضروات الغير نشوية ومنها الكوسة حيث يحتوي كوب واحد من شرائح الكوسا على حوالي 4 غرام فقط من الكربوهيدرات.
  • أوراق الملفوف و البروكلي والطماطم إلى جانب الكثيرمن من الورقيات الخضراء منها السبانخ والتي يحتوي كوب واحد منها على جرام واحد من الكربوهيدرات.
  • كما أن هناك أنواع من الجبن تعد من الأطعمة القليلة الكربوهيدرات منها الجبن الشيدر والجبن القريش.
  • علاوة على أن هناك الكثير من الأطعمة الأخرى منها الزيتون الذي تحتوي كل عشرة حبات صغيرة الحجم منه على 2 جرام فقط من الكربوهيدرات.
  • المكسرات أيضًا من الأطعمة القليلة الكربوهيدرات حيث يحتوي كل 28 جرام منها على 6 جرام من الكربوهيدرات.
  • بالإضافة إلى كل من التوت و البطيخ و الشمام و الأفوكادو والشوكولاته الداكنة.
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى