سنتعرف في هذا المقال عن كيفية عمل الجبنة القريش من اللبن القاطع فقد يسهى علينا في بعض الأيام أحيانا أن نضع اللبن في الثلاجة وهذا يؤدي إلى تخثر اللبن ويصبح لبن قاطع أو لبن رائب ويكون غير مناسب للشرب فيمكنك تحويل اللبن الرايب إلى جبن قريش بكل سهولة ويسر من اللبن القاطع فطريقة عملها سهلة جدا فنحن نضع عليها الملح ونضعها في الشاش حتى نصفي نسبة الماء بها ونضغطها جيدا.
طريقة عمل الجبنة القريش من اللبن القاطع
المقادير :
- كيلو من اللبن القاطع
- معلقة صغيرة من الملح
- شاشة نظيفة غير مستعملة
طريقة تحويل اللبن الرايب إلى جبن :
أولاً نقوم باحضار قدر ونضع به الحليب ونتركه لمدة يوم كامل حتى يقطع ولا تغليه هذا اذا كنت لا تمتلكين لبن قاطع بالاساس
سيتحول الحليب الى لبن قاطع به كتل ويكون أشبه بالزبادي
نضع على كيلو اللبن القاطع حوالي ملعقة صغيرة من الملح
نحضر شاشة نظيفة ونضعها على مصفاة ونضع تحتها قدر حتى تنزل المياة التي بداخلها
بعد ذلك نصب اللبن ونقفل عليه الشاش جيداً ونتركها حتى تتصفى لمدة يوم ولو في فصل الصيف نضع المصفاة في التلاجة
تعرف أيضا على :
فوائد الجبنة القريش المذهلة لجسم الانسان
كما يمكنك إعادة إستخدام اللبن القاطع أو اللبن الرايب في العديد من الأشياء أيضاً مثل :
المعجنات :
يمكنك استخدام اللبن الرائب “القاطع” في المعجنات بدلًا من الحليب السائل فلا يوجد أي فرق في طعم المعجنات بينهما بل على العكس تكون نتيجة المعجنات باللبن الرايب أفضل بكثير فهو يجعل العجينة هشة وقطنية وتختمر أسرع ويمكنك استعماله في البيتزا والكثير من المخبوزات والكيك بأنواعه أيضاً والرواني والبسبوسة وكل أنواع المعجنات والحلويات.
الجبنة الكريمي :
لعمل جبنة كريمي في المنزل فاذا كنت تريدين معرفة طريقة عمل الجبنة من اللبن القاطع نقوم بتصفية اللبن القاطع جيداً ثم نضعه في الكبة مع القليل من الماء البسيط ثم نضيف اليه مكعبين من الزبدة مع نصف كوب من القشطة ونضربهم مع بعض جيداً .
طريقة عمل الجبنة القريش بالخل فى البيت
المقادير:
- 3 لتر من الحليب السائل
- 12 ملعقة كبيرة من الخل
- ملح
- حبة البركه
- زعتر
طريقة تحويل اللبن الرايب إلى جبن :
- ضعي الحليب في قدر عميق وارفعيه علي النار حتي يبدأ بالدخول في الغليان
- ثم ضيفي له الخل وقلبيه جيداً ثم ارفعيه عن النار وغطيه واتركيه جانباً لمدة 5 دقائق حتي تجدي الحليب تخثر
- بعد ذلك احضري مصفاة وغطيها بقطعة من الشاش النظيف ثم قومي بتفصيته للتخلص من السوائل والحصول علي الجبن
- بعد تصفية الحليب ضيفي الملح حسب الرغبة ثم قومي بتقسيم الخليط لعمل جبنة قريش سادة وجبنة قريش منكهه بالزعتر وحبة البركة
- .ضعي الجبن في حصيرة السوشي أو الجبن ويمكن إستعمال الشاش أيضاً ويلف ويكبس ويوضع داخل مصفاه بالثلاجة طول الليل
- قدمي الجبن القريش بزيت الزيتون والزعتر بألف صحة وهنا
كم يحتاج كيلو جبنة قريش من اللبن؟
- يستخدم 1 كيلومن الحليب في عمل 2 كيلو جبنة قريش
ازاي احافظ على الجبنه القريش في الثلاجة؟
- جهزي علب الثلاجة البلاستيكية وضعي فيها قطع الجبن القريش ثم اغمري الجبن بالماء الدافي ثم قومي بتقطيع حبة فلفل أخضر حاروضيفيه للجبن بالماء مع إضافة القليل من زيت الزيتون واغلقي العلبة جيداً واحفظيها في الثلاجة لحين الإستخدام
