السعرات الحرارية في الجبنة الموتزاريلا والقيم الغذائية الموجودة بها

إن السعرات الحرارية في الجبنة الموتزاريلا كواحدة من أنواع الجبن التي يتم إدخالها في العديد من الوصفات المتنوعة والمعجنات لإعطائها مذاق مميز.

تعتبر الجبنة الموزاريلا واحدة من أشهر أنواع الجبن التي يتم تناولها بعد إدخالها مع بعض الأكلات المختلفة مثل المعكرونة والبيتزا والعديد من الأكلات الشهيرة الأخرى.

السعرات الحرارية في الجبنة الموتزاريلا

إن السعرات الحرارية في الجبنة الموتزاريلا تختلف على حسب اختلاف نوع اللبن الذي تم استخدامه في صناعة الجبن الموزاريلا إن كان كامل الدسم أو أنه خالي الدسم، لذا فإن اللبن خالي الدسم بمقدار 28 جرام فإن الجبنة الموتزاريلا به تحتوي على 72 سعرة حرارية.

يفضل أن نلوم بشراء الجبنة الموتزاريلا المصنوعة من لبن خالي الدسم ذلك لأنها تحتوي على سعرات حرارية قليلة للغاية، ونجد أن 100 جرام من الجبنة الموتزاريلا من الممكن أن تحتوي على 280 سعرة حرارية، بالإضافة إلى أن موقع أكلة فى دقيقتين أكد بأن السعرات الحرارية في الجبنة الموتزاريلا قد تحتوي على 370 سعرة حرارية شريحة الجبنة الموتزاريلا وحدها قد تصل إلى 78 سعرة حرارية.

القيمة الغذائية في الجبنة الموتزاريلا

إن الموزاريلا واحدة من أشهر أنواع الجبن التي تحتوي على كمية قليلة من الدسم، وذلك على حسب نوع الجبنة المستخدمة وبالإضافة إلى أنها تحتوي على نسبة من الدهون تصل إلى 4 جرام ويوجد بها سبعة غرام من البروتين بالإضافة إلى أنها تحتوي على نسبة قليلة من السكر والكربوهيدرات.

على الرغم من احتوائها على 20 مليغرام من الكوليسترول إلا أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والبروتين وتحتوي أيضًا على فيتامين أ ويوجد بها نسبة كبيرة من الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والكلوريد والعديد من الفيتامينات المختلفة الأخرى.

الجبنه الموتزاريلا والرجيم

للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية يجب عليهم أن يتعرفوا على السعرات الحرارية في الجبنة الموتزاريلا ويتأكدوا من أن الجبن التي يقومون بشرائها مصنوعة من لبن خالي الدسم ولا تحتوي على الكثير من الدهون، لذا يجب شراء الجبنة بحذر والتأكد من أنه لا يحصل على الكثير من السعرات الحرارية عند تناولها ويفضل استبدالها أثناء الحمية الغذائية حتى لا يؤدي إلى أي خلل في إنقاص الوزن خلال تلك الفترة.

فوائد الجبنة الموتزاريلا

نجد أن هناك العديد من الفوائد التي يمكن الحصول عليها عند تناول الجبنة الموتزاريلا ومن أهم الفوائد هي:

• تحتوي الجبنة الموتزاريلا على نسبة كبيرة من البيوتين الذي يساعد في علاج هشاشة العظام والمفاصل وخشونة العظام.
• تساعد الجبنة الموتزاريلا في علاج نسبة السكر في الدم للأشخاص الذين يعانون من ذلك.
• يمكن أن تساعد في علاج الصداع النصفي المزمن وذلك لأنها تعزز من مناعة الجسم وتقاوم الأمراض.
• تعمل على ضبط نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
• تحتوي على نسبة جيدة من الدهون التي تذوب بسهولة في الجسم.
• يوجد بها بعض المعادن التي تقوي العضلات والأسنان والأظافر.
• لها القدرة في حماية الجسم من الأورام السرطانية خاصةً للقانون والبروستاتا.
• تساعد في تنظيم الجهاز الهضمي وعملية الهضم.
• تعمل على حماية الجسم من الأرق العضلي الشديد.
• تعزز من كفاءة الدماغ وتمد الجسم بالعناصر الغذائية المفيدة.
• تعمل على تحسين كفاءة القلب ولها القدرة في تنظيم الدورة الدموية بالجسم.
• تساعد في حماية الجسم من أي تجلطات في الدم يمكن أن يعاني منها الشخص.
• يفضل عدم تناولها بشكل مفرط حتى لا يتعرض الشخص إلى أضرار بسبب تناولها.

طريقة تحضير الجبنة الموتزاريلا في البيت

حتى نقوم بتحديد السعرات الحرارية في الجبنة الموتزاريلا علينا أن نتعرف على طريقة إعداد الجبنة الموتزاريلا في البيت بطريقة يسيرة وسهلة ومن أفضل الطرق هي:

المكونات الجبنة الموتزاريلا

1. أربعة لتر من الحليب.
2. ربع كوب خل الأرز.
3. قطعتين من المنفحة وهي تخمر الجبن.
4. ربع كوب من الماء المغلي أو المفلتر.
5. ملح بحر خالي من اليود.
6. قطعة من الشاش.
7. ميزان.
8. شفرة المنشار أو مطرقة.

طريقة تحضير الجبنة الموتزاريلا

• نقوم بتعقيم الأدوات التي يتم استخدامها جيدًا عن طريق الغلي.
• نضع الحليب في قدر من الأستانلس ستيل ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي.
• نقوم بقياس درجة الحرارة حتى تصل إلى 35 درجة مئوية.
• نقوم بإضافة كمية خل الأرز ونخلطه المكونين جيدًا مع بعضها البعض.
• نترك الخليط على النار لمدة 20 دقيقة مع الاستمرار في التقليب.
• نقوم بوضع قطعتين من المنفحة داخل الماء المصفى أو المغلي حتى تذوب تمامًا.
• نقلب الحليب برفق ونغطي القدر ونقوم بلفه بغطاء من الصوف ونتركه حوالي خمس ساعات.
• نقوم بفتحه الغطاء نجد أن الماء قد أنفصل عن الجبن وهنا نقوم بترشيح مصل اللبن عن الجبنة عن طريق القماش القطني والتأكد من وجود مصفاة تحت الوعاء حتى نسكب الماء المتبقي جيدًا.
• نضع الغطاء بالجانب ونتركه في الهواء لمدة سبع ساعات حتى يتم تصريف الماء منه بشكل كامل.
• نقوم بأخذ الجبنة في وعاء ونقسم الكمية المناسبة من الجبن إلى أربع أقسام ونقوم بتقطيعها إلى كرة صغيرة.
• نضعها في وعاء مسطح نكرر الخطوة السابقة على كل كرات الجن الموجودة معنا ونقوم بأخذ كرات الجن في وعاء ونضعها في الميكرويف لمدة دقيقة على الأقل.
• نقوم بإخراجها وعجنها بقوة والتأكد من أن كرات الجبن يتساقط منها مصل اللبن المتبقي.
• نقوم بعجنها مرة أخرى ثم وضعها في الميكروويف دقيقة ونخرج وندخلها مرة أخرى للميكروويف.
• نكرر تلك الخطوة من خمس إلى ست مرات حتى يكون لدينا كرات الجبنة المطاطية والتي قمنا بإزالة الماء الزائد منها بشكل نهائي وأصبح لدينا كرات مطاطية ناعمة لها لون أصفر.
• يفضل ارتداء قفازات أثناء عملية العجن، نقوم بأخذ الجبنة بعد إخراجها من الميكروفون ونضعها في الماء البارد حتى يبرد تمامًا.
• نقوم بإخراجها وتجفيفها بورق الزبدة وتغطيتها بورق الفويل ونتركها في الثلاجة ثلاثة أسابيع على الأقل ثم نقوم باستخدامها بعد ذلك.

الملخص

• السعرات الحرارية في الجبنة الموتزاريلا وانها تعد واحدة من أشهر أنواع الجبنة المستخدمة في إعداد العديد من الأكلات.
• يجب معرفة السعرات الحرارية في الجبنة الموتزاريلا خاصةً للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية.
• الجبنة الموتزاريلا تحتوي على قيمة غذائية عالية بفضل احتوائها على العديد من العناصر المختلفة.
• يمكن اعداد الجبنة الموتزاريلا في البيت بطريقة يسيرة للأشخاص الراغبين في عمل ذلك.