تعتبر وجبة الفول المدمس من الأكلات الشعبية المحببة للكثيرين سواءً كان كبير أو صغير وخاصةً بمصر، بالإضافة إلى يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية الصحية، ولكن لا يعلم الكثير نسبة السعرات الحرارية في الفول المدمس.
السعرات الحرارية بالفول المدمس
يقدم موقع أكلة فى دقيقتين عدد السعرات الحرارية في الفول المدمس، وكمثال مقدار كوب واحد من الفول المدمس، يحتوي على ما يلي:
- عدد السعرات الحرارية في الفول المدمس 215 سعرة حرارية.
- البروتينات 4 جرام.
- الألياف الغذائية 3 جرام.
- فيتامين ب 9 23٪.
- المغنيزيوم 22٪.
- الحديد 17٪.
- النحاس 17٪.
- كمية منخفضة جدًا من الصوديوم.
100 جرام فول مدمس كم سعره حراريه؟
المكونات الموجودة في 100 جرام من الفول ، وإليك الطريقة:
- يحتوي 100 جرام من الفول المدمس على حوالي 110 سعر حراري وحوالي 26 جرامًا من البروتين.
- يحتوي 100 جرام من الفول المدمس على حوالي نصف جرام من الدهون.
- تحتوي 100 جرام من الفول المدمس على حوالي 20 جرام من الكربوهيدرات.
السعرات الحرارية في 4 ملاعق فول مدمس
الفول المدمس من الأكلات المهمة للكثير وهو من الأكلات التي تحتوي على الكثير البروتينات و الأملاح المعدنية والفيتامينات
والسعرات الحرارية في 4 ملاعق من الفول المدمس تحتوي على 210 سعر حراري لذلك يعد الفول المدمس فطور مثالي وسحور جيد في شهر رمضان.
السعرات الحرارية في الفول المدمس المعلب
- كوب واحد من الفول المعلب يشتمل على 182 من السعرات الحرارية في الفول المدمس، بالإضافة إلى أن عند تناول الفول المعلب بطريقة منتظمة يساعد على زيادة مستوى الحديد بالدم، وأيضًا يحسن من فقر الدم الذي يأتي من عدم تناول الحديد.
- وأيضًا الحديد مهم لإنتاج الهيموجلوبين، وأيضًا يعتبر البروتين الذي يساعد خلايا الدم الحمراء من حمل الأكسجين لأنحاء الجسم.
- وأيضًا يشتمل الفول المعلب على شكل من الحديد يمتص بطريقة أفضل من فيتامين C في الأطعمة كـ الفلفل أو الحمضيات.
- ويحتوي الفول المعلب على نسبة كبيرة من الصوديوم على عكس الفول المدمس يشتمل على نسبة منخفضة.
فوائد الفول المدمس
بعد التعرف على كمية السعرات الحرارية في الفول المدمس، نذكر فوائد الفول فيما يلي:
الوقاية من الإصابة بأمراض القلب
- فقد أثبتت الدراسات والأبحاث أن من يواظب على تناول الفول المدمس، يساعد ذلك على تقليل احتمالية إصابته بأمراض القلب.
- وترجح الدراسات بأن السبب في ذلك هو وجود الكيميائيات النباتية في الفول المدمس، بالإضافة إلى حماية من هذه الأمراض.
مقاومة ومحاربة السرطان
- وذلك بفضل ما يحتويه الفول المدمس من عدة مركبات كيميائية نباتية تعمل على محاربة أمراض السرطان.
- وبالأخص في هذه المركبات، مركب الأيسوفلافون وأيضًا مركب الفيتوستيرول، وذلك حسب ما ذكرته الجمعية الكيميائية الأمريكية.
تقليل نسبة الكوليسترول
- وذلك بفضل ما يحتويه الفول المدمس من ألياف غذائية تقبل الذوبان، بالإضافة إلى أنها تلعب دور مهم جدًا في التحكم في مستويات ونسب الكولسترول بالدم.
المساعدة في تقليل الوزن
- أن تناول الفول المدمس يساعد المعدة على أن تشعر بالشبع بشكل كبير، وذلك بسبب احتوائه على الألياف الغذائية التي تساعد في امتلاء المعدة، وأيضًا البطء في ارتفاع نسب السكر بالدم.
- وأيضًا السعرات الحرارية في الفول المدمس منخفضة جدًا، وقد أكدت الأبحاث أنه يساعد في منع الجوع فترات طويلة، بالإضافة إلى مد الجسم بالطاقة والحيوية.
تحسين صحة الأمعاء
- قد أشارت الدراسات والأبحاث أن تناول الفول المدمس يساعد في تعزيز صحة الأمعاء، وذلك عن طريق تحسين وظيفة الحاجز المعوي.
- بالإضافة إلى قدرته في زيادة أعداد البكتيريا الصحية، وأيضًا يعمل على منع الإصابة بالأمراض المتعلقة بالأمعاء.
السيطرة على مرض السكر
- يلعب الفول المدمس دورًا هامًا لمن يعاني من مرض السكر، وذلك بسبب نسبة السعرات الحرارية المنخفضة في الفول المدمس.
- وأيضًا يشتمل الفول المدمس على نسب متساوية من الكربوهيدرات المعقدة والبروتينات، وذلك يعمل على توافر مصدر معتدل للجلوكوز دون أن يزيد بشكل مفاجئ.
اضرار الفول المدمس
على الرغم من أن السعرات الحرارية في الفول المدمس منخفضة وأيضًا وجود الفوائد الكثيرة له، ولكن يوجد أضرار بسيطة له، وتتمثل في ما يلي:
- قد يكون هناك من يعاني من حساسية تجاه أنواع من البقوليات ومنها الفول المدمس.
- يجب على من يعاني من متلازمة القولون العصبي عدم تناول الفول المدمس بنسبة كبيرة، وذلك لأنه يجب تقييد الكربوهيدرات بالنظام الغذائي الخاص بهم ومنه الفول المدمس.
- قد يتفاعل بعض أنواع الفول مع أنواع أدوية يتم استخدامها، وقد يؤدي إلى ارتفاع بضغط الدم.
- من الممكن أن يتداخل الفول المدمس مع امتصاص الفيتامينات، ومن هذه الفيتامينات فيتامين ب 12 وأيضًا فيتامين د.
- من الممكن حدوث الإصابة بالنقرس، ويمنع الأطباء من يعاني من النقرس من تناوله وذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتين.
- وأيضًا قد يتسبب تناول الفول المدمس بحدوث انتفاخ في البطن.
اقرأ أيضًا: ما هي السعرات الحرارية في الفول السوداني؟
طريقة عمل الفول المدمس
مع اعتبار أن السعرات الحرارية في الفول المدمس منخفضة وأيضًا فوائده المتعددة، يجب إعداد بالمنزل وإليكم الطريقة فيما يلي:
المكونات
- كيلو من الفول المدمس.
- ماء.
- رشة ملح.
- نصف ليمونة.
- بهارات (فلفل أسمر، كمون، شطة).
طريقة التحضير
- أولاً نقوم بغسل الفول، ثم نقوم بنقع الفول المدمس في الماء ويترك ليلة كاملة.
- في اليوم التالي نقوم بإزالة الفول المدمس من الماء ثم يصفى، ونقوم بوضعه في إناء كبير.
- ثم نقوم بمليء الإناء بالماء الفاتر حتى يغطي الفول، ثم نقوم برفع الإناء على النار، ويترك حتى يغلي جيدًا.
- عندما يغلي الفول نقوم بتهدئة النار ويغطى الفول، ونتركه فوق النار حتى ينضج الفول وتصبح حبة الفول لينة.
- بعد النضج نقوم بغرف الفول في طبق التقديم ونضع رشة الملح وبهاراته ونصف ليمونة، ثم يقدم بالهنا.
نصائح لتدميس الفول بشكل ناجح
تعرفي على بعض النصائح التي ستجعل الفول المدمس عند عمله يكون ناجحاً :
1- اشتري الفول الذي يصلح للتدميس ويكون ذات قشرة ناعمة.
2- يجب نقع الفول قبل تسويته لمدة لا تقل عن 6 ساعات ويمكنك نقعه لمدة ليلة كاملة.
3- اضيفي البيكنج صودا في ماء النقع وذلك حتى تعمل على تطرية حبة الفول واشطفيه جيدًا قبل أن تضعه على النار.
4- من أسرار عمل الفول المدمس أن تضيفين الى الفول عدس أصفر أو أضيفي الارز والكركم وهذا يعطي لون رائع للفول.
5- أضيفي الماء على الفول المدمس كلما بدأت المياة في الجفاف ويجب أن يكون الماء مغلياً
6- يمكنك تخزين الفول بعد تدميسه في الفريزر وضعي القليل من الزيت حتى تحافظين على لون الفول.
