above header
اطباق رئيسيةوصفات أكلة فى دقيقتين

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس

Advertisements
Advertisements

المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس من الأكلات الشهية جداً واللذيذة ومحبوبة جداً لدى الجميع ورائحتها شهية وطعمها لذيييذ جداً وهي من الأكلات الشعبية جداً لدى المصريين لذلك سنقدم لكم في هذا المقال من أكلة في دقيقتين طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس .

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس

 

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس

المقادير :

  • 4 حبات من البطاطس المغسولة و المقطعة إلى شرائح
  • ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
  • بصلة ذات حجم كبير ونقطعها إلى شرائح
  • 4 فصوص من الثوم المفروم
  • فلفل أخضر حار ونفرمه أيضاً
  • 4 حبات من الطماطم الكبيرة المفرومة
  •  ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم
  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة المعصجة
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • 2 كوب من الماء
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ثمرتين كبيرتين من الباذنجان المقطّع إلى شرائح
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
  • نصف كوب من الزيت النباتي
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة
  • ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير :

 

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس

نغسل الباذنجان ونقطعه إلى شرائح ونضع عليه ملعقة صغيرة من الملح ونضعه في مصفاة ونتركه جانباً لمدة نصف ساعة حتى يصفي كل السوائل.

بعد ذلك نقوم بتجفيف الباذنجان من  الماء بالمناديل

نقوم بتسخين الزيت لقلي الباذنجان على نار متوسطة ونقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون

نصفيها من الزيت ونضعها في مناديل ورقية حتى يتصفي الزيت من الباذنجان تماماً

ثم نقلي بعد ذلك شرائح البطاطس ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون أيضاً ونصفيها من الزيت ونضعها على مناديل ورقية حتى تصفى جيداً.

في إناء أو مقلاة على نار متوسطة نضع بها زيت الزيتون ونضع عليه البصل ونقلبه حتى يذبل البصل ثم نضيف إليه الثوم المفروم والفلفل الأخضر المفروم ونستمر في التقليب حتى يكون الثوم ذهبياً

بعد ذلك نضيف إليهم عصير الطماطم ونقلب ونضع بعد ذلك صلصة الطماطم والبهارات والفلفل الأسود والكزبرة والكمون والشطة ونتركهم على النار لمدة 5 دقائق حتى يثقل القوام ونضع عليها رشة من الملح.

نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

نضع في الصينية كمية مناسبة من صلصة الطماطم في قعر الصينية ثم نضيف بعد ذلك طبقة اللحمة المفرومة

ثم نضع طبقة من الباذنجان وبعدها طبقة من البطاطس

نفعل ذلك مرة أخرى حتى تنتهي الكمية

نضع الصينية في الفرن لـمدة 40 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات.

نخرج الصينية من الفرن ونقدمها ساخنة وبالهنا والشفا.

اقرأ أيضاً :

طبخ الباذنجان بطرق مبتكرة وجديدة

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

 

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس

المقادير :

  • نصف كيلو من الباذنجان الرومي
  • ربع كيلو من اللحمة المفرومة المعصجة
  • 2 حبة من الفلفل الرومي الشرائح
  •  فلفل حار مقطع حلقات
  • 2 كوب من البشاميل
  • كوب من عصير الطماطم
  • زيت للقلية
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • فلفل أسود مطحون
  • ملعقة صغيرة من البهارات

خطوات التحضير :

 

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس

نقوم بغسل الباذنجان جيداً وننشفه ثم نقطعه الى شرائح سميكة قليلاً ونضع عليها الملح ونتركها جانباً حتى تتصفى كل السوائل منها وننشفها بعد ذلك بمناديل ورقية

بعد ذلك نحضر مقلاة القلية ونضعها على نار متوسطة ونضع بها الزيت حتى يسخن ونضع بها شرائح الباذنجان ونقليها حتى يصبح لونها ذهبياً

Advertisements

نرفعها على مناديل المطبخ الورقية حتى تصفى تماماً من الزيت.

نقلي بعد ذلك الفلفل الرومي والفلفل الحار في الزيت ثم نضعهم أيضاً على مناديل ورقية حتى يصفى من الزيت.

نقوم بتسخين الفرن على 180 درجة مئوية .

نضع عصير الطماطم على اللحمة المفرومة ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والبهارات ونقلبهم مع بعضهم جيداً.

نحضر صينية للفرن عميقة نضع بها طبقة من البشاميل ونوزعها في قعر الصينية ثم نضع عليها شرائح الباذنجان ونوزعها وشرائح الفلفل

نضع فوقهم طبقة من مزيج اللحمة المفرومة وعصير الطماطم ونكرر الطبقات حتى تنتهي الكمية.

نضع البشاميل آخر طبقة فوق الباذنجان ونساويها جيداً.

ندخل صينية المسقعة بالبشاميل في الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة حتى تنضج.

يمكنك فتح الشواية عليها لدقائق معدودة حتى يحمر وجهها

نخرج المسقعة بالبشاميل من الفرن، ثم نقطعها، ونقدمها ساخنة وبالهناء والشفاء.

نصائح عند عمل المسقعة

 

لا يجب تحمير الباذنجان جيدا، بل لمدة دقيقة فقط يقلى.

اقلي مع الباذنجان والفلفل الرومي قرن فلفل حار.

يعصج اللحم بمفرده ويوضع على المسقعة قبل الفرن.

صلصلة المسقعة تعد لمفردها

يقلى الثوم في الزيت ويتبل بالملح والفلفل ويضاف عليه عصير الطماطم والقليل من الخل.

يرش الصوص على المسقعة وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى