خمسة لصحتك

انواع الملح وقيمته الغذائية واهم فوائده

يعتقد الكثير أن تناول الملح يتسبب في سهولة الإصابة بالأمراض وبالتالي يتجنب البعض إضافة الملح إلى الأطعمة ولكن يوجد العديد من أنواع الملح لكي يساعد في القضاء على هذه المشكلة وسوف نتعرف من حلال هذا المقال عن انواع الملح وقيمته الغذائية واهم فوائده عبر أكلة في دقيقتين

انواع الملح وقيمته الغذائية واهم فوائده

انواع الملح وقيمته الغذائية واهم فوائده
انواع الملح وقيمته الغذائية واهم فوائده

ملح الكوشير

يتميز هذا النوع من الملح بحبيباته الكبيرة والخشنة حيث يعمل هذا النوع على سحب الدم من اللحوم قبل الطهي كما انه لا يختلف عن ملح الطعام إلا في شكله فقط وبالتالي يتميز بصعوبة ذوبانه في الماء

الملح البحري

الملح البحري هو أحد الأنواع التي تنتج عن تبخر ماء البحر حيث انه يتكون من عنصر أساسي وهو الصوديوم بالإضافة إلى بعض العناصر الأخرى التي تختلف بإختلاف مكان استخراج الملح وطريقة تصنيعه والمواد المضافة له كما انه يحتوي أيضاً على الزنك والبوتاسيوم والحديد

وفي حالة وجود لون هذا الملح غامق فهذا يدل على كثرة الشوائب به لذلك يفضل الحذر من تناول كمية كبيرة لأنه يحتوي على نسبة عالية من المعادن الثقيلة الضارة مثل الرصاص

الملح المكرر

الملح المكرر من أكثر انواع الملح المشهورة التي يعرف بملح الطعام العادي حيث يتم تكرريه بكثرة حتى يظهر بملمسه الناعم الخالي من الشوائب والمعادن النادرة

كما أنه يحتوي علي كلوريد الصوديوم بنسبة كبيرة والقليل من اليود لذلك يساعد علي الوقاية من نقص اليود الذي يصيب البعض

الملح الصخري

يستخرج هذا النوع من الملح من مناجم الملح الجوفية حيث انه يتميز باحتوائه على كمية كبيرة من المعادن والعناصر الغذائية التي يحتاجها الأشخاص

كما انه يساعد في إزالة السموم من اللحوم وذلك يفضل استعمال هذا النوع في المخبوزات والعجين لأنه يعطي نكهة ورائحة مميزة

ملح الكرفس

هو ملح طعام مضاف إليه بعض النكهات من بذور الكرفس ويستخدم هذا النوع في الكثير من الأكلات مثل الدجاج وأنواع مختلفة من السلطات

كما أنه يضاف له بعض المركبات التي تمنع التكتل مثل ثاني أكسيد السيليكون أو سيليكات الكالسيوم ولكن لا يفضل الإفراط في تناوله لتجنب الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب

الملح المدخن

يصنع هذا النوع من الملح من خلال تدخين ملح البحر على النار ببطء لمدة أسبوعين بواسطة أنواع مختلفة من الخشب وبالتالي عند استعماله يوضع على الأطعمة مثل اللحوم والخضروات ليعطيها نكهة مدخنة وخشبية

 اقرا ايضا:استخدامات كربونات الصوديوم

أفضل أنواع الملح لمرضى الضغط

 

انواع الملح وقيمته الغذائية
انواع الملح وقيمته الغذائية

يساعد ملح الخير المعالج باليود في تقليل مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب

الفرق بين الملح العادي وملح اليود

  • الملح العادي الغير مكرر هو الملح البحري و الصخري يحتوي على 84% من كلوريد الصوديوم و الباقي معادن مختلفة أهمها المغنسيوم ويحتوي الملح البحري على اليود الطبيعي
  • أما الملح الأبيض المكرر يحتوي على 99% من كلوريد الصوديوم مما يجعله فقيراً بالمعادن الهامة للتوازن للملحي بالجسم و نقص المغنسيوم التي يؤدي إلى تقلص الشرايين فيرفع ضغط الدم

أنواع الملح الصحي

  • ملح البحر
  • ملح هاوي
  • ملح مدخن
  • ملح السليتي
  • الملح المكرر
  • ملح الكوشير
  • الملح الصخري
  • ملح الهمالايا الوردي

فوائد ملح اليود

  • يساعد ملح اليود علي حماية الغدة الدرقية من التأثيرات السلبية للعلاجات النووية وذلك من خلال استخدام يوديد البوتاسيوم
  • يحسن من صحة الفم والأسنان من خلال القضاء على البكتيريا الضارة في الفم ومكافحة التسوس لذلك يحافظ على قوة الأسنان ونظافتها إلى جانب المساعدة في الحفاظ على انتعاش الفم والوقاية من رائحة الفم الكريهة
  • التخفيف من التهاب الفم الناتج عن العلاج الكيميائي أو الإشعاعي والسيطرة عليه من خلال استخدام غسول الفم الذي يحتوي على اليود
  • يعمل علي تخفيف أعراض إلتهاب المهبل من خلال استخدام الغسول الذي يحتوي على اليود
  • يساعد في تعزيز صحة الجهاز المناعي من خلال خصائص المضادة للأكسدة مما قد يساعد على الوقاية من بعض المشكلات الصحية المزمنة والخطيرة مثل السرطان وأمراض القلب و
    تطهير وتعقيم مياه الشرب
  • تقوية الأظافر الهشة والضعيفة وحمايتها من العدوى
  • كما انه يساعد في دعم نمو وتطور الجهاز التناسلي الصحي

 اقرا ايضا:الفرق بين السكر البني والابيض

أسئلة شائعة :

ما هو الفرق بين ملح الهيمالايا و الملح العادى؟

  • يتكون الملح العادي من الصوديوم والكلور فقط
  • بينما يحتوي ملح الهيمالايا على مجموعة متنوعة من العناصر والمعادن النادرة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك

هل يمكن استخدام ملح الهملايا في الطبخ؟

يستخدم ملح الهيمالايا في الطهي بالضبط مثل ملح الطعام العادي حيث يمكن وضعه في الصلصات والمخللات

كما انه يضاف إلى الطعام على مائدة العشاء فهو نوع من التوابل الضرورية والنسخة الصحية من ملح الطعام ويستخدم مع الفلفل والتوابل الأخرى لجميع الأطباق اللذيذة

هل يوجد ملح طبيعي؟

نعم يوجد ملح الطعام في الطبيعة على هيئة بلورات معدنية تعرف بالملح الصخري أو الهاليت كما يوجد ملح الطعام بكثرة في ماء البحار لأنه هو المكون المعدني الرئيسي فيه

Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى