تشيز كيك سهل وسريع وبارد

قالب التشيز كيك من القوالب للتحلية السهلة والصعبة في نفس الوقت وقالب التشيز كيك وصفاته كثيرة ومتعددة ولكن الطبقة الرئيسية والأساسية هي خليط الجبنة الذي من الممكن ان تواجهي مشاكل عند عملها فمن الممكن أن تفسد وتجعله لزجاً وسائلاً غير قابل للتماسك بالثلاجة وبالتالي فساد القالب بالكامل لذلك يمكنك تفادي ذلك عند قراءة هذا المقال من أكلة في دقيقتين سوف نتعرف على طريقة عمل تشيز كيك سهل وسريع وبارد ونصائح مهمة عند عمله وأسرار نجاح عمل تشيز كيك سهل وسريع وبارد والسعرات الحرارية الموجودة به

تشيز كيك سهل وسريع وبارد

تشيز كيك سهل وسريع وبارد بالفراولة

المقادير :

مقادير طبقة البسكويت :

• 2 كوب ونصف من البسكويت الناعم المطحون
• كوب كبير من الزبدة المذابة
• ربع كوب كبير من السكر الناعم

مقادير طبقة الجبن:

• 3 أكواب كبيرة من الجبنة الكريمي
• كوب كبير من السكر الأبيض
• كوب كبير من الكريمة السائلة
• 1 معلقة صغيرة من الفانيليا

مقادير التزيين :

• كوب كبير من الكريمة السائلة
• 2 معلقة كبيرة من السكر البودرة

مقادير طبقة الجيلي:

• كوب كبير من الماء الساخن
• 2 كوب كبير من الماء البارد
• 4 أكواب صغيرة من الفراولة المقطعة
• باكيت كبير من الجيلي

خطوات تحضير تشيز كيك سهل وسريع وبارد :

تحضير طبقة البسكويت:

نقوم بتحضير قالب المعد للتشيز كيك و نضع في وعاء عميق البسكويت المطحون مع السكر ثم نضع عليهم كوب كبير من الزبدة المذابة

نقلب الخليط مع بعضهم جيداً ونضعهم في قالب التشيز كيك ونوزعهم في القالب جيداً ونتأكد من أن طبقة البسكويت متساوية وغير مفرغة.

نضع القالب في الفرن على درجة 180 مئوية لمدة 10 – 15 دقيقة

نخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد

لتحضير طبقة الجبن :

في الخلاط الكهربائي نقوم بوضع الجبنة الكريمي مع السكر والكريمة السائلة وملعقة الفانيليا ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط له قوام كريمي ومميز.

نضع خليط الجبنة على طبقة البسكويت ونوزعها عليها جيداً حتى يكون التوزيع في كل مكان ومتساوي

بعدها نضع القالب في الثلاجة لمدة ساعة كاملة

لتحضير طبقة الجيلي:

نحضر وعاء و نضع فيه باكيت الجيلي مع  الماء الساخن ونقلبهم جيداً بالمضرب اليدوي حتى يذوب الجيلي تماماً ثم نضيف عليه الماء البارد

بعدها نضع علي الجيلي قطع الفراولة المقطعة

نضع الجيلي بعد ذلك على طبقة الجبنة في قالب التشيز كيك

نضع بعد ذلك قالب التشيز كيك في الثلاجة طوال الليل

لتزيين وجه التشيز كيك :

نضع الكريمة السائلة مع السكر البودرة في الخلاط الكهربائي حتى تتماسك الكريمة و تصبح فوم

نضع الكريمة بعد ذلك في كيس التزيين ونزين قالب التشيز كيك بالكريمة وقطع الفراولة المقطعة وزينيها حسب رغبتك

تقدم بالهناء والشفاء.

اقرأ أيضاً :

طريقة رائعة لعمل تشيز كيك

تشيز كيك اللوتس الرائع بطعم لايقاووووم

تشيز كيك مروة الشافعي

تشيز كيك سهل وسريع وبارد بالزبادي

المقادير :

•  بسكويت سادة
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
• ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقة كبيرة من بشر الليمون
• 170 جرام من الجبنة الكريمي
• كوب كبير من الزبادي
• نصف كوب من القشطة
• 4 ملاعق كبيرة من السكر
• ربع كوب من عصير الليمون

طريقة تحضير تشيز كيك سهل وسريع وبارد :

تشيز كيك سهل وسريع وبارد باللوتس

المقادير :

• بسكويت اللوتس
• 200 جرام من الزبدة المذابة أو حسب كمية البسكويت

• نصف كيلو من الجبن الكريمي.
• ربع كيلو من الكريمة المخفوقة.
• 100 غرام من كريمة اللوتس.
• ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير تشيز كيك سهل وسريع وبارد :

تشيز كيك سهل وسريع وبارد بالشوكولاته

لتحضير قاعدة التشيز كيك:

• بسكويت بطعم الشوكولاتة ونقوم بطحنه جيداً
• 2 كوب زبدة مذابة
• ملعقة كبيرة من السكر

طريقة عمل تشيز كيك سهل وسريع وبارد بدون جيلاتين

طريقة تحضير تشيز كيك سهل وسريع وبارد :

نخرج القالب من الثلاجة ثم نقدم التشيز كيك باردة وبالهناء والشفاء

طريقة عمل التشيز كيك البارد بالجبنة الكيري

المكونات :

• 2 باكيت جيلي بالفراولة أو النكهة
• بسكويت سادة
• جبنة كيري حوالي 6 حبات
• نصف كوب من الماء الدافئ حتى نذيب الجيلاتين.
• 2 كوب من الماء الساخن للجيلي.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• 2 ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة.
• علبة من الحليب المكثف المحلى.
• كوب من الكريمة المخفوقة.
• ملعقة كبيرة من بشر البرتقال أو الليمون.

طريقة تحضير تشيز كيك سهل وسريع وبارد :

نقوم بوضع البسكويت السادة في وعاء الطحن ونطحنه بالهاند بلندر حتى يطحن تماماً ويصبح كحبات الرمل

نضعه في وعاء عميق ونضع عليه الزبدة المذابة ونخلطهم مع بعضهم جيداً

نضيف الزبدة المذابة للبسكويت المطحون و نخلطهم جيداً حتى تتجانس المكونات .

نفرد خليط البسكويت والزبدة في القالب الخاص بالتشيز كيك ونضغط عليه جيداً بواسطة قعر كوب حتى يتماسك

ثم نضع القالب في الثلاجة ونتركه لمدة ساعة حتى يتماسك البسكويت.

نضع الجيلاتين في وعاء صغير ونضيف عليه نصف كوب من الماء الدافئ ونقلب الجيلاتين جيداً حتى يذوب ونتركه جانباً

ونضعه جانباً.

نضع جبنة الكيري في وعاء ونخفقها جيداً بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط كريمي ناعم مثل قوام الكريمة.

نضيف الحليب المكثف المحلى على خليط الجبنة ثم نخفقهم جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.

نضيف بشر البرتقال أو بشر الليمون على خليط الجبنة ثم نضيف الجيلاتين و الماء مع الخفق المستمر حتى تتجانس جميع المكونات.

نضيف كوب الكريمة بالتدريج مع التقليب بهدوء بواسطة ملعقة سليكون حتى تختلط  الكريمة في الخليط جيداً

نحضر قالب التشيز كيك من الثلاجة ونضع عليه خليط  الجبنة فوق البسكويت ونوزعه جيداً بالتساوي.

نضع القالب في الثلاجة ونتركه لمدة ست ساعات والأفضل أن نتركه في الثلاجة طوال الليل حتى يجمد تماماً.

نفرغ 2 باكيت الجيلي في اناء صغير ثم نضيف عليه 2 كوب من الماء الدافئ ونحركهم ثم نضع القدر على النار ونحركه حتى يغلي تماماً ثم نتركه يبرد في الثلاجة.

نسكب الجيلي في قالب التشيز كيك فوق خليط الجبنة بهدوء ثم نضعه في الثلاجة ونتركه حتى يجمد ويتماسك الجيلي.

نزين وجه القالب بالكريمة المخفوقة حسب رغبتك

نقطع التشيز كيك ونضعه في أطباق التقديم وبألف هنا.

أما لمذاق تشيز كيك لا يقاوم، فننصحك باستخدام حليب نستله المكثف المحلى الذي يضيف نكهة مميزة لهذا الحلى

ملحوظة مهمة :

جميع الوصفات السابقة تعتبر عالية السعرات الحرارية ولذلك لا ننصح بتناولها كثيراً  وخصوصاً إذا كنت تعاني من مرض السكر فلا تتناول أكثر من قطعة صغيرة الحجم

وإذا أردت عمل تشيز كيك بسعرات حرارية قليلة يمكنك أن تستخدمي منتجات ذات دسم أقل

وأيضاً مرضى القلب والكوليسترول يجب أن يتجنبوا تناول كميات كبيرة من التشيز كيك

نصائح مهمة عند تحضير التشيز كيك

تحضير التشيز كيك ليس كالكيكة فهو لا يتطلب الكثير من الوقت ولا يحتاج الى الخفق المستمر مثل الكيكة

ولكن قد تواجهك مشاكل عند عمل التشيز كيك مثل التشيز كيك المتكتل و التشققات التي تظهر على السطح و هبوط وسط التشيز كيك فكل هذه مشاكل يمكن التغلب عليها إذا تعلمنا بعض طرق العمل السهلة والبسيطة.

وللحصول على تشيز كيك ناجح عليك اتباع النصائح التالية :

1- لتحضير كريمة التشيز يمكنك خفق الجبنة الكريمي بالخلاط الكهربائي جيداً وبعد ذلك عند إضافة المكونات يفضل أن تستخدمين المضرب اليدوي.

2- في وصفات التشيز كيك التي تحتاج الى خبز في الفرن فيجب عليك التأكد من درجة حرارة الفرن ويجب عدم فتح الفرن أثناء خبز التشيز كيك خصوصاً عند بداية الخبز وذلك لأن التشيز كيك يحتاج الى فرن حامي جداً حتى تتجنبي ان يحدث به تشققات على وجهه وعندما تنتهين من خبزه اتركيه في الفرن بعد إطفاء النار لمدة 15 دقيقة.

3- عند تبريد التشيز كيك اتركيه في حرارة الغرفة أولاً حتى يبرد بعدها نغطيه بكيس بلاستيكي ونضعه في الثلاجة ويفضل أن نضعه طوال الليل

4- لا تضعي قطع الفراولة أو العصير على التشيز كيك بالفواكه مثل تشيز كيك الفراولة إلا قبل تقديمه مباشرةً.

5- لتقطيع التشيز كيك بطريقة فنية بحيث تحصلين على قطعة نظيفة وجذابة و أيضاً حتى تتغلبي على تشققات التشيز كيك أثناء تقطيعك إستخدمي سكيناً حاداً للتقطيع وتأكدي أن تضعي السكينة في الماء الساخن أو الفاتر ثم جففيها وقطعي

6- لتجنب إلتصاق التشيز كيك في القالب يجب أن نستخدم الصينية المخصصة ذات قاعدة متحركة حتى تتفكك بسهولة

ولكن هذه الخطوة لا تكفي أيضاً لذلك يجب أن تغلفي قعر الصينية بورق الزبدة قبل وضع التشيز كيك به.

7- عند تحضير الجبنة للتشيز كيك يجب التأكد من أن الجبنة في درجة حرارة الغرفة ويجب أن تخفقيها جيداً حتى تحصلين على خليط كريمي قبل إضافة أي شئ.

8- إذا استخدمت الجيلاتين في وصفة التشيز كيك غير المخبوزة في الفرن على طبقة الجبنة تأكدي من أنه ذاب جيداً في الماء الساخن قبل أن نضعه على الخليط وتأكدي من أنه تم توزيعه بالتساوي.

9- يجب ترك صينية التشيز كيك في الفرن بعد قفل الفرن فيجب ترك التشيز كيك لمدة ساعة في الفرن بعد غلقه

فهذه الطريقة تمنع التشيز كيك من الهبوط من الوسط والحرارة أيضاً ستجعله ينضج من الوسط

10- يفضل عند خبز التشيز كيك في الفرن أن تخبزيها في حمام مائي فيخبز ببطء ويكون توزيع الحرارة متساوي من دون أن يحمر الوجه.

11- بعد أن نخرج التشيز كيك من الفرن مرري السكين في حواف الصينية كلها حتى لا تلتصق الأطراف في الصينية ويؤدي الى حدوث تشققات في وسط صينية التشيز كيك.

12- الجبنة الكريمي يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة قبل ضربها وإلا ستحصلين على كتل وستضرين إلى خفقها لمدة أطول مما يؤدي إلى دخول الهواء وسيتسبب في دخول كرات هوائية في الخليط ومن ثم على سطح التشيز كيك.

13- يحتاج التشيز كيك الى عدد ساعات طويلة حتى يبرد جيداً ويتماسك فيفضل وضعه في الثلاجة طوال الليل

14- تبريد قاعدة التشيز كيك المصنوعة من البسكويت المطحون الممزوج بالزبدة شئ مهم جداً فلا يجب أبداً سكب خليط الجبنة الساخنة على قاعدة البسكويت من قبل تبريدها فذلك سوف يفسد طبقة البسكويت ويجعلها طرية كالعجينة وتتسبب الحرارة في فساد خليط الجبنة وتجعل القالب ينهار

لذلك يجب علينا تبريد الطبقة السفلية بالثلاجة قبل سكب خليط الجبنة عليها ويمكنك إعداد طبقة البسكويت والزبدة بدون خبزها أو تعريضها للحرارة وهذا هو الأفضل ولكن يجب تبريدها أيضاً

15- بعد إعداد طبقة البسكويت وإعداد التشيز كيك والفراغ من عمله يجب تبريده جيداً لمدة لا تقل عن 6 ساعات حتى يتماسك فلا يجب تقديمه فور الفراغ منه ابداً

القيمة الغذائية للتشيز كيك

تحتوي كل قطعة أو حصة من التشيز كيك على:

قطعة التشيز كيك تحتوي على 414 سعر حراري
أيضاً تحتوي على 23 جرام من الدهون
و 132 مليجرام من الكوليسترول
269 مليجرام من الصوديوم
47 جرام من الكربوهيدرات
36 جرام من السكر
5 جرام من البروتين