above header
وصفات أكلة فى دقيقتينحلويات أكلة فى دقيقتين

تشيز كيك سهل وسريع وبارد

Advertisements
Advertisements

قالب التشيز كيك من القوالب للتحلية السهلة والصعبة في نفس الوقت وقالب التشيز كيك وصفاته كثيرة ومتعددة ولكن الطبقة الرئيسية والأساسية هي خليط الجبنة الذي من الممكن ان تواجهي مشاكل عند عملها فمن الممكن أن تفسد وتجعله لزجاً وسائلاً غير قابل للتماسك بالثلاجة وبالتالي فساد القالب بالكامل لذلك يمكنك تفادي ذلك عند قراءة هذا المقال من أكلة في دقيقتين سوف نتعرف على طريقة عمل تشيز كيك سهل وسريع وبارد ونصائح مهمة عند عمله وأسرار نجاح عمل تشيز كيك سهل وسريع وبارد والسعرات الحرارية الموجودة به

تشيز كيك سهل وسريع وبارد

تشيز كيك سهل وسريع وبارد بالفراولة

 

تشيز كيك سهل وسريع وبارد
تشيز كيك سهل وسريع وبارد

 

المقادير :

مقادير طبقة البسكويت :

  • 2 كوب ونصف من البسكويت الناعم المطحون
  • كوب كبير من الزبدة المذابة
  • ربع كوب كبير من السكر الناعم

مقادير طبقة الجبن:

  • 3 أكواب كبيرة من الجبنة الكريمي
  • كوب كبير من السكر الأبيض
  • كوب كبير من الكريمة السائلة
  • 1 معلقة صغيرة من الفانيليا

مقادير التزيين :

  • كوب كبير من الكريمة السائلة
  • 2 معلقة كبيرة من السكر البودرة

مقادير طبقة الجيلي:

  • كوب كبير من الماء الساخن
  • 2 كوب كبير من الماء البارد
  • 4 أكواب صغيرة من الفراولة المقطعة
  • باكيت كبير من الجيلي

خطوات تحضير تشيز كيك سهل وسريع وبارد :

تحضير طبقة البسكويت:

نقوم بتحضير قالب المعد للتشيز كيك و نضع في وعاء عميق البسكويت المطحون مع السكر ثم نضع عليهم كوب كبير من الزبدة المذابة

نقلب الخليط مع بعضهم جيداً ونضعهم في قالب التشيز كيك ونوزعهم في القالب جيداً ونتأكد من أن طبقة البسكويت متساوية وغير مفرغة.

نضع القالب في الفرن على درجة 180 مئوية لمدة 10 – 15 دقيقة

نخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد

لتحضير طبقة الجبن :

في الخلاط الكهربائي نقوم بوضع الجبنة الكريمي مع السكر والكريمة السائلة وملعقة الفانيليا ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط له قوام كريمي ومميز.

نضع خليط الجبنة على طبقة البسكويت ونوزعها عليها جيداً حتى يكون التوزيع في كل مكان ومتساوي

بعدها نضع القالب في الثلاجة لمدة ساعة كاملة

لتحضير طبقة الجيلي:

نحضر وعاء و نضع فيه باكيت الجيلي مع  الماء الساخن ونقلبهم جيداً بالمضرب اليدوي حتى يذوب الجيلي تماماً ثم نضيف عليه الماء البارد

بعدها نضع علي الجيلي قطع الفراولة المقطعة

نضع الجيلي بعد ذلك على طبقة الجبنة في قالب التشيز كيك

نضع بعد ذلك قالب التشيز كيك في الثلاجة طوال الليل

لتزيين وجه التشيز كيك :

نضع الكريمة السائلة مع السكر البودرة في الخلاط الكهربائي حتى تتماسك الكريمة و تصبح فوم

نضع الكريمة بعد ذلك في كيس التزيين ونزين قالب التشيز كيك بالكريمة وقطع الفراولة المقطعة وزينيها حسب رغبتك

تقدم بالهناء والشفاء.

اقرأ أيضاً :

طريقة رائعة لعمل تشيز كيك

تشيز كيك اللوتس الرائع بطعم لايقاووووم

تشيز كيك سهل وسريع وبارد بالزبادي

 

تشيز كيك سهل وسريع وبارد
تشيز كيك سهل وسريع وبارد

المقادير :

  •  بسكويت سادة
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقة كبيرة من بشر الليمون
  • 170 جرام من الجبنة الكريمي
  • كوب كبير من الزبادي
  • نصف كوب من القشطة
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر
  • ربع كوب من عصير الليمون

طريقة تحضير تشيز كيك سهل وسريع وبارد :

في وعاء الهاند بلندر نقوم بطحن البسكويت جيدا حتى يصبح مثل الرمل نضعه في وعاء ونضيف إليه الزبدة مع خلطهما باليدين جيدا حتى يصل الزبدة الى البسكويت المطحون.
نضيف عليهم السكر وبشر الليمون ونخلطهم مع بعضهم جيداً.
في الخلاط الكهربائي نضيف الجبنة الكريمي ثم الزبادي و القشطة و عصير الليمون و السكر حتى يصبح الخليط ذات ملمس كريمي وجميل
نضع خليط البسكويت المطحون وعليه الزبدة المذابة والسكر وبشر الليمون في قالب التشيز كيك.
نضغط عليهم جيداً ثم نضيف خليط الجبنة على طبقة البسكويت
نترك الصينية طوال الليل في الثلاجة ونقدمها باردة وبالهناء والشفاء.

تشيز كيك سهل وسريع وبارد باللوتس

 

تشيز كيك سهل وسريع وبارد
تشيز كيك سهل وسريع وبارد

المقادير :

  • بسكويت اللوتس
  • 200 جرام من الزبدة المذابة أو حسب كمية البسكويت
الحشوة :
  • نصف كيلو من الجبن الكريمي.
  • ربع كيلو من الكريمة المخفوقة.
  • 100 غرام من كريمة اللوتس.
  • ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
للوجه
يزين بكريمة اللوتس حسب الرغبة.

طريقة تحضير تشيز كيك سهل وسريع وبارد :

أولاً نقوم بطحن بسكويت اللوتس جيداً بالهاند بلندر حتى يكون البسكويت ناعماً جداً
نضيف على البسكويت بعد ذلك الزبدة ثم نخلط البسكويت مع الزبدة جيداً مع فركهم باليدين حتى تتجانس
نضع خليط البسكويت في قالب التشيز كيك ونضغط عليه جيداً حتى يتماسك
في الخلاط الكهربائي نضع الجبنة الكريمي ونضع عليها السكر البودرة ونخفقهم جيداً
نضع عليهم بعد ذلك الكريمة المخفوقة وكريمة اللوتس والفانيليا ثم نخلطهم جيداً حتى يصير القوام ثقيلاً.
نضع الخليط فوق طبقة البسكويت ونساويها جيداً ثم نضع القالب في الثلاجة حتى يتماسك التشيز كيك
نضع كريمة اللوتس في الميكرويف لمدة دقيقة حتى تذوب ونضعها فوق طبقة الكريمة
نضع القالب في الثلاجة لمدة ساعة حتى يجمد مرة أخرى قبل التقديم.

تشيز كيك سهل وسريع وبارد بالشوكولاته

 

تشيز كيك سهل وسريع وبارد
تشيز كيك سهل وسريع وبارد
 
لتحضير قاعدة التشيز كيك:

بسكويت بطعم الشوكولاتة ونقوم بطحنه جيداً
2 كوب زبدة مذابة
ملعقة كبيرة من السكر

لتحضير الحشوة:

  • جبنة كريمي حوالي 500 جرام
  • نصف كوب من السكر
  • نصف كوب من السكر البودرة
  • 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو
  • 250 جرام شوكولاتة مذابة
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • كوب كبير من كريمة الخفق

للتزيين:

نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة للتزيين.

طريقة تحضير تشيز كيك سهل وسريع وبارد :

لتحضير قاعدة التشيز كيك:
في وعاء عميق نضع البسكويت المطحون في وعاء.
نضيف عليه الزبدة المذابة ونخلطها جيداً بيديكي جتى تتخلل الزبدة حبات البسكويت
نرص بعد ذلك البسكويت المطحون في صينية التشيز كيك ونضغط عليها جيداً ثم نضعها في الثلاجة حتى تبرد جيداً.
في الخلاط الكهربائي نقوم بخلط كريمة الخفق مع السكر البودرة و الفانيليا حتى تلاحظين أن القوام بدأ يثقل
في وعاء آخر نضع الجبنة الكريمي مع السكر والكاكاو  ونخلطهم مع بعض جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس
نضيف الشوكولاتة المذابة بالتدريج على خليط الجبنة الكريمي ونخلطهم جيداً حتى يتجانس الخليط.
نضيف بعد ذلك خليط كريمة الخفق بالتدريج ونقلب المكونات بهدوء حتى لا يهبط القوام
نخرج الصينية من الثلاجة ونضع على طبقة البسكويت الخليط ونساويه جيداً
نضع الصينية فى الثلاجة حتى يجمد الكيك.
و قبل التقديم نزينه بحبيبات الشوكولاتة وبالف هنا .

طريقة عمل تشيز كيك سهل وسريع وبارد بدون جيلاتين

 

تشيز كيك سهل وسريع وبارد
تشيز كيك سهل وسريع وبارد

 

المكوّنات :

  • 250 جرام من الجبنة الكريمي
  • 250 مل من الكريمة
  • كوب كبير من الزبادي
  • ملعقتين كبيرتين سكر بني
  • عصير ليمون
  • بسكويت
  • ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة

طريقة تحضير تشيز كيك سهل وسريع وبارد :

نطحن البسكويت بالهاند بلندر جيداً حتى نحصل على خليط من البسكويت المطحون ثم نضيف عليها الزبدة المذابة ونخلطهم مع بعض جيداً حتى تصل الزبدة الى حبات البسكويت.

نرص البسكويت في قالب التشيز كيك و نضغط عليه جيداً .

نضع الجبنة الكريمي في وعاء عميق ونضع عليه السكر البني ونخفقهم جيداً حتى يذوب السكر تماماً

في الخلاط الكهربائي نضع الكريمة ونخفقها جيداً حتى تتضاعف حجمها ثم نضع عليها خليط الجبنة الكريمي وعليهم الزبادي وعصير الليمون والسكر ونقلب المكونات هذه كلها مع بعضها  حتى يتكون لدينا مزيج متماسك وطعمه لذيذ.

نضع هذا المزيج على طبقة البسكويت ونوزعه جيداً حتى يكون متساو

نغلف صينية التشيز كيك بورق الفويل ونضعها في الثلاجة طوال الليل حتى يجمد

نخرج القالب من الثلاجة ثم نقدم التشيز كيك باردة وبالهناء والشفاء

طريقة عمل التشيز كيك البارد بالجبنة الكيري

 

تشيز كيك سهل وسريع وبارد
تشيز كيك سهل وسريع وبارد

المكونات :

  • 2 باكيت جيلي بالفراولة أو النكهة
  • بسكويت سادة
  • جبنة كيري حوالي 6 حبات
  • نصف كوب من الماء الدافئ حتى نذيب الجيلاتين.
  • 2 كوب من الماء الساخن للجيلي.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • كوب من الكريمة المخفوقة.
  • ملعقة كبيرة من بشر البرتقال أو الليمون.

طريقة تحضير تشيز كيك سهل وسريع وبارد :

 

نقوم بوضع البسكويت السادة في وعاء الطحن ونطحنه بالهاند بلندر حتى يطحن تماماً ويصبح كحبات الرمل

نضعه في وعاء عميق ونضع عليه الزبدة المذابة ونخلطهم مع بعضهم جيداً

نضيف الزبدة المذابة للبسكويت المطحون و نخلطهم جيداً حتى تتجانس المكونات .

نفرد خليط البسكويت والزبدة في القالب الخاص بالتشيز كيك ونضغط عليه جيداً بواسطة قعر كوب حتى يتماسك

ثم نضع القالب في الثلاجة ونتركه لمدة ساعة حتى يتماسك البسكويت.

نضع الجيلاتين في وعاء صغير ونضيف عليه نصف كوب من الماء الدافئ ونقلب الجيلاتين جيداً حتى يذوب ونتركه جانباً

Advertisements

ونضعه جانباً.

نضع جبنة الكيري في وعاء ونخفقها جيداً بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط كريمي ناعم مثل قوام الكريمة.

نضيف الحليب المكثف المحلى على خليط الجبنة ثم نخفقهم جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.

نضيف بشر البرتقال أو بشر الليمون على خليط الجبنة ثم نضيف الجيلاتين و الماء مع الخفق المستمر حتى تتجانس جميع المكونات.

نضيف كوب الكريمة بالتدريج مع التقليب بهدوء بواسطة ملعقة سليكون حتى تختلط  الكريمة في الخليط جيداً

نحضر قالب التشيز كيك من الثلاجة ونضع عليه خليط  الجبنة فوق البسكويت ونوزعه جيداً بالتساوي.

نضع القالب في الثلاجة ونتركه لمدة ست ساعات والأفضل أن نتركه في الثلاجة طوال الليل حتى يجمد تماماً.

نفرغ 2 باكيت الجيلي في اناء صغير ثم نضيف عليه 2 كوب من الماء الدافئ ونحركهم ثم نضع القدر على النار ونحركه حتى يغلي تماماً ثم نتركه يبرد في الثلاجة.

نسكب الجيلي في قالب التشيز كيك فوق خليط الجبنة بهدوء ثم نضعه في الثلاجة ونتركه حتى يجمد ويتماسك الجيلي.

نزين وجه القالب بالكريمة المخفوقة حسب رغبتك

نقطع التشيز كيك ونضعه في أطباق التقديم وبألف هنا.

أما لمذاق تشيز كيك لا يقاوم، فننصحك باستخدام حليب نستله المكثف المحلى الذي يضيف نكهة مميزة لهذا الحلى

ملحوظة مهمة

 

جميع الوصفات السابقة تعتبر عالية السعرات الحرارية ولذلك لا ننصح بتناولها كثيراً  وخصوصاً إذا كنت تعاني من مرض السكر فلا تتناول أكثر من قطعة صغيرة الحجم

وإذا أردت عمل تشيز كيك بسعرات حرارية قليلة يمكنك أن تستخدمي منتجات ذات دسم أقل

وأيضاً مرضى القلب والكوليسترول يجب أن يتجنبوا تناول كميات كبيرة من التشيز كيك

نصائح مهمة عند تحضير التشيز كيك

 

تشيز كيك سهل وسريع وبارد
تشيز كيك سهل وسريع وبارد

تحضير التشيز كيك ليس كالكيكة فهو لا يتطلب الكثير من الوقت ولا يحتاج الى الخفق المستمر مثل الكيكة

ولكن قد تواجهك مشاكل عند عمل التشيز كيك مثل التشيز كيك المتكتل و التشققات التي تظهر على السطح و هبوط وسط التشيز كيك فكل هذه مشاكل يمكن التغلب عليها إذا تعلمنا بعض طرق العمل السهلة والبسيطة.

وللحصول على تشيز كيك ناجح عليك اتباع النصائح التالية :

 

1- لتحضير كريمة التشيز يمكنك خفق الجبنة الكريمي بالخلاط الكهربائي جيداً وبعد ذلك عند إضافة المكونات يفضل أن تستخدمين المضرب اليدوي.

2- في وصفات التشيز كيك التي تحتاج الى خبز في الفرن فيجب عليك التأكد من درجة حرارة الفرن ويجب عدم فتح الفرن أثناء خبز التشيز كيك خصوصاً عند بداية الخبز وذلك لأن التشيز كيك يحتاج الى فرن حامي جداً حتى تتجنبي ان يحدث به تشققات على وجهه وعندما تنتهين من خبزه اتركيه في الفرن بعد إطفاء النار لمدة 15 دقيقة.

3- عند تبريد التشيز كيك اتركيه في حرارة الغرفة أولاً حتى يبرد بعدها نغطيه بكيس بلاستيكي ونضعه في الثلاجة ويفضل أن نضعه طوال الليل

4- لا تضعي قطع الفراولة أو العصير على التشيز كيك بالفواكه مثل تشيز كيك الفراولة إلا قبل تقديمه مباشرةً.

5- لتقطيع التشيز كيك بطريقة فنية بحيث تحصلين على قطعة نظيفة وجذابة و أيضاً حتى تتغلبي على تشققات التشيز كيك أثناء تقطيعك إستخدمي سكيناً حاداً للتقطيع وتأكدي أن تضعي السكينة في الماء الساخن أو الفاتر ثم جففيها وقطعي

6- لتجنب إلتصاق التشيز كيك في القالب يجب أن نستخدم الصينية المخصصة ذات قاعدة متحركة حتى تتفكك بسهولة

ولكن هذه الخطوة لا تكفي أيضاً لذلك يجب أن تغلفي قعر الصينية بورق الزبدة قبل وضع التشيز كيك به.

7- عند تحضير الجبنة للتشيز كيك يجب التأكد من أن الجبنة في درجة حرارة الغرفة ويجب أن تخفقيها جيداً حتى تحصلين على خليط كريمي قبل إضافة أي شئ.

8- إذا استخدمت الجيلاتين في وصفة التشيز كيك غير المخبوزة في الفرن على طبقة الجبنة تأكدي من أنه ذاب جيداً في الماء الساخن قبل أن نضعه على الخليط وتأكدي من أنه تم توزيعه بالتساوي.

9- يجب ترك صينية التشيز كيك في الفرن بعد قفل الفرن فيجب ترك التشيز كيك لمدة ساعة في الفرن بعد غلقه

فهذه الطريقة تمنع التشيز كيك من الهبوط من الوسط والحرارة أيضاً ستجعله ينضج من الوسط

10- يفضل عند خبز التشيز كيك في الفرن أن تخبزيها في حمام مائي فيخبز ببطء ويكون توزيع الحرارة متساوي من دون أن يحمر الوجه.

11- بعد أن نخرج التشيز كيك من الفرن مرري السكين في حواف الصينية كلها حتى لا تلتصق الأطراف في الصينية ويؤدي الى حدوث تشققات في وسط صينية التشيز كيك.

12- الجبنة الكريمي يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة قبل ضربها وإلا ستحصلين على كتل وستضرين إلى خفقها لمدة أطول مما يؤدي إلى دخول الهواء وسيتسبب في دخول كرات هوائية في الخليط ومن ثم على سطح التشيز كيك.

13- يحتاج التشيز كيك الى عدد ساعات طويلة حتى يبرد جيداً ويتماسك فيفضل وضعه في الثلاجة طوال الليل

14- تبريد قاعدة التشيز كيك المصنوعة من البسكويت المطحون الممزوج بالزبدة شئ مهم جداً فلا يجب أبداً سكب خليط الجبنة الساخنة على قاعدة البسكويت من قبل تبريدها فذلك سوف يفسد طبقة البسكويت ويجعلها طرية كالعجينة وتتسبب الحرارة في فساد خليط الجبنة وتجعل القالب ينهار

لذلك يجب علينا تبريد الطبقة السفلية بالثلاجة قبل سكب خليط الجبنة عليها ويمكنك إعداد طبقة البسكويت والزبدة بدون خبزها أو تعريضها للحرارة وهذا هو الأفضل ولكن يجب تبريدها أيضاً

15- بعد إعداد طبقة البسكويت وإعداد التشيز كيك والفراغ من عمله يجب تبريده جيداً لمدة لا تقل عن 6 ساعات حتى يتماسك فلا يجب تقديمه فور الفراغ منه ابداً

القيمة الغذائية للتشيز كيك

 

تشيز كيك سهل وسريع وبارد
تشيز كيك سهل وسريع وبارد

تحتوي كل قطعة أو حصة من التشيز كيك على:

قطعة التشيز كيك تحتوي على 414 سعر حراري
أيضاً تحتوي على 23 جرام من الدهون
و 132 مليجرام من الكوليسترول
269 مليجرام من الصوديوم
47 جرام من الكربوهيدرات
36 جرام من السكر
5 جرام من البروتين

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى