above header
وصفات أكلة فى دقيقتينحلويات أكلة فى دقيقتين

حلاوة المولد في البيت بكل سهولة

Advertisements
Advertisements

سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل حلاوة المولد في البيت بطريقة سهلة وبسيطة و حلاوة المولد هى عبارة عن حلويات خاصة بالمولد النبوى الشريف فى شهر ربيع أول من كل عام وتوجد فى الدول الإسلامية فقط .

أول من صنعوها هم الفاطميون وتفننوا فى تقديمها على شكل عرائس ومنذ هذا الوقت أصبحت هذه الحلوى مقترنة بالمولد النبوى وبعد ذلك إستغل الحكام المناسبات ليتقربوا للمصريين بها عن طريق مناسباتهم الدينية وخاصة المولد النبوى فابتدعوا أشياء ومظاهر جديدة حتى أصبحت عادة لديهم الإحتفال وشراء الحلوى فى هذا اليوم.

وحتى يومنا هذا نحن ننتظر قدوم هذا الشهر حتى نقوم بشراء الحلويات وإدخال السرور على أسرتنا وتذكيرهم بمولد النبى والتحدث عن مكارمه وأخلاقه التى يجب أن نقتدى بها فى حياتنا ليست عن طريق الإحتفالات بل عن طريق إتباع سنته .

تتعدد أشكال حلويات المولد فيوجد منها السمسمية والفولية والحمصية والفسدقية والبندق واللوز والبسيمة واللديدة والملبن والعديد من الأقراص .

ويتفنن فيها الطهاه فمنها التي تشكل على شكل عروسة ومنها على شكل حصان

وطريقة عمل حلويات المولد لاتتطلب خطوات معقدة بل هى سهلة وبسيطة وبعضها يمكن صنعها فى البيت بكل سهولة وإحترافية خصوصا مع غلاء الأسعار وإنتشار الأوبئة

تفضل الأمهات إعداد كل ما يمكن تحضيره فى البيت والإستغناء عن شراءه بالخارج

حلاوة المولد في البيت بكل سهولة

اليوم نقدم لكم ملف شامل عن حلويات المولد وطريقة التحضير حيث يمكنك تحضيرها مع أولادك وإدخال البهجة والسرور إليهم تابعوا معنا طرق التحضير

طريقة عمل السمسمية

حلاوة المولد فى البيت بكل سهولة
حلاوة المولد في البيت بكل سهولة
  • 2 كوب من السمسم المحمص
  • 3 أكواب من السكر الأبيض
  • ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • رشة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديم
  • ملعقتين كبيرتين من عسل الجلوكوز
  • كوب من الماء
طريقة حلاوة المولد في البيت :

نضع حلة على النار ونضيف اليها 3 أكواب من السكر مع كوب من الماء ونخلطهم جيدا ثم نتركهم على نار متوسطة حتى يغلى

عندما يبدأ فى الغليان يتم إضافة ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون مع إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا ورشة صغيرة من الملح

ونتركه حتى يتقل خليط السكر ثم نضيف ملعقتين من عسل الجلوكوز ونقوم بخفض الحرارة حتى يأخذ اللون البنى الفاتح ثم نضيف كربونات الصوديم ونخلطها جيدا بالسكر ثم نرفع الشربات من على النار

نحضر صينية معدن مربعات ونقوم بدهنها بالزيت

نضع على السمسم المحمص كوب من الشربات ونخلطهم جيداً ببعض ثم نصب الخليط وهو ساخن فى الصينية ونقوم بفردها كطبقة متساوية والسمك حسب ما تفضلين

نتركها حتى تهدأ نسبيا ثم نقوم بتقطيعها على شكل أصابع أو مربعات وتترك حتى تبرد تماماً وتنشف ثم تؤكل

طريقة عمل الفولية

حلاوة المولد فى البيت بكل سهولة
حلاوة المولد في البيت بكل سهولة

2 كوب من السودانى المقشر والمقسوم نصفين يحمص على نار هادئة ثم يوضع فى بولة ونضيف إليه كوب من الشربات المحضر مسبقا ونخلطهم جيداً

ندهن الصينية المعدن بالزيت جيداً حتى لايلتصق الخليط بها ثم نصب الخليط وهو ساخن فى الصينية ونقوم بفردها وتسويتها كطبقة واحدة ثم نتركها حوالى دقيقتين ثم نقوم بتقطيعها قبل أن تنشف فتقطع بسهولة حسب الشكل الذى تحبيه ثم تترك حتى تنشف وتصبح مقرمشة

طريقة عمل الحمصية

حلاوة المولد فى البيت بكل سهولة
حلاوة المولد في البيت بكل سهولة

2 كوب من الحمص يوضع على نار هادئة حتى يحمص ثم يوضع فى بولة ونضيف إليه كوب من الشربات المحضر سابقاً ثم نمزجهم جيداً ثم يصب وهو ساخن فى صينية معدن مدهونة بالزيت ونساويها حتى يتم فردها كطبقة واحدة بالسمك الذى تفضليه

ثم تترك حوالى دقيقتين ثم تقطع وتترك حتى تصير أصلب ومقرمشة

طريقة عمل أقراص الحلاوة البيضاء

حلاوة المولد فى البيت بكل سهولة
حلاوة المولد في البيت بكل سهولة
  • كوب من السكر الأبيض
  • نصف كوب من العسل الجلوكوز
  • كوب الا ثلث من الماء
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد
  • رشة صغيرة من ملح الليمون
  • ملعقة كبيرة من زيت البرافين ويمكنك الإستغناء عنه بأى نوع من زيت الذرة
  • كوب من السمسم المحمص
  • كوب من الحمص المحمص
  • كوب من السودانى المحمص

طريقة التحضير :

نضع حلة على النار ونضيف اليها كوب من السكر مع إضافة كوب إلا ثلث من الماء ونصف كوب من عسل الجلوكوز ونخلطهم جيداً ونتركهم على نار متوسطة

عندما يبدأ فى الغليان نضيف إليه رشة من ملح الليمون حتى يمنع التكسير أثناء الفرد ونضيف ملعقة صغيرة من عسل الجلوكوز

نتركه حتى يصل إلى اللون الذهبى وعلى درجة حرارة 150 درجة مئوية و نرفعه من على النار

ندهن سطح الفرد الخشبى بالزيت ثم نصب جزء من الخليط ونقوم بفرده بالقطاعة المعدن حتى يبدأ القوام يصبح أثقل

نصب الجزء الباقى ونقوم بتكرار الفرد حتى يعقد العسل ويتحول اللون الذهبى الى اللون الشفاف ويبرد تماما ويصبح القوام ثقيل

بعدها نضع ملعقة من زيت البرافين

ونبدأ فى مطها وفردها باليد حتى تصبح مطاطية ونكرر القيام بشدها حتى نصل الى اللون الشفاف الأبيض والقوام المطاط

نقوم بتقطيعها الى قطع متوسطة الحجم

نغمس بعض القطع الى السمسم المحمص وهو ساخن وبعضها فى السودانى المحمص وهو ساخن وبعضها فى الحمص الساخن على الجانبين

ثم نحضر القطاعات المدورة ونقوم بفرد العجينة فى الإطار المدور حتى تتشكل على هيئة القرص

تترك حتى تنشف تماماً وتصبح أصلب عند تعرضها للهواء

طريقة عمل مربى جوز الهند

حلاوة المولد فى البيت بكل سهولة
حلاوة المولد فى البيت بكل سهولة
  • كوب من السكر الأبيض
  • كوب وربع من الجوز الهند
  • ثلث كوب من الماء
  • ملعقة صغيرة من عسل الجلوكوز

للتزين

  • زبيب . بندق . فواكه مسكرة

طريقة حلاوة المولد في البيت :

نضع حلة على النار ونضيف إليها كوب من السكر الأبيض مع ثلث كوب من الماء وملعقة صغيرة من عسل الجلوكوز ونخلطهم جيداً حتى يذوب السكر تماماً ونتركهم على نار متوسطة

عندما يبدأ فى الغليان ويصل إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية نضع عليه كوب وربع من الجوز الهند ثم نرفعه من على النار

نقوم بصب خليط مربى الجوز الهند وهو ساخن فى صنية مدهونة بالزيت ونقوم بفردها ونساوىها كطبقة متساوية ثم نضيف التزين البعض يزين بالزبيب والبعض بالبندق والبعض بالفواكهة المسكرة تترك حتى تبرد تماما حوالى نصف ساعة

ثم تقطع مربعات بكل سهولة وبألف هنا

طريقة عمل اللديدة البيضاء

حلاوة المولد فى البيت بكل سهولة
حلاوة المولد فى البيت بكل سهولة
  • 2 كوب وربع من الجوز الهند الشرائح
  • رشة صغيرة من الفانيليا
  • ثلث كوب من عسل الجلوكوز
  • نصف كوب من السكر الأبيض
  • ثلث كوب من الزبيب
  • ملعقتين كبيرتين من الماء

طريقة حلاوة المولد في البيت :

نضع حلة على النار ونضيف اليها السكر والماء وعسل الجلوكوز ونقلبهم جيدا حتى يذوب تماما

عندما يبدأ فى الغليان يترك حوالى دقيقتين ثم يرفع من على النار  ثم يتم إضافة جوز الهند والزبيب وتخلط جيدا حتى يغلف الزبيب تماما بالسكر

ثم يصب فى صنية مدهونة بالزيت ويفرد كطبقة متساوية جيدا

تترك حتى تبرد تماما ثم تقطع مربعات أو المقاس الذى تفضليه

طريقة عمل النوجة بالمكسرات

حلاوة المولد فى البيت بكل سهولة
حلاوة المولد فى البيت بكل سهولة
  • كوب ونصف من السكر الأبيض
  • ربع كوب من الماء
  • ربع كوب من عسل الجلوكوز
  • 2 بياض بيض
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • رشة صغيرة من الفانيليا
  • نصف كوب من الفول السودانى
  • ربع كوب من الفستق

طريقة حلاوة المولد في البيت :

نضرب بياض البيض مع رشة صغيرة من الفانيليا ورشة صغيرة من الملح ونضربهم جيدا حتى تتضاعف الكمية ونتركها جانبا حتى يتم تحضير الشربات

نضع حلة على النار ونضيف اليها كوب ونصف من السكر مع إضافة ربع كوب من الماء وربع كوب من عسل الجلوكوز ونمزجهم جيدا ونتركهم على نار متوسطة

عندما يبدأ فى الغليان ودرجة الحرارة تصل الى 150 يتم رفعه من على النار ونبدأ بصب خليط الشربات بالتدريج على بياض البيض المخفوق ونقوم بإستمرار الضرب حتى تنخفض درجة حرارة خليط السكر مع البياض

بعد الحصول على قوام كريمى متماسك يمزج معهم نصف كوب من الفول السودانى ونمزجهم جيدا

نحضر ورق زبدة مدهونة جيدا بالزبدة ويرش على سطحها بالفستق ثم نصب خليط النوجا علي ورق الزبدة ونقوم بفردها ونساويها على شكل مربع عن طريق النشابة حتى تحصلى على شكل منسق

ثم توضع فى الثلاجة حتى نحصل على قوام متماسك أفضل

بعد ذلك نقوم بتقطيعها مربعات أو على حسب الحجم الذى تحبيه

طريقة عمل الملبن الأحمر بالسودانى

  • 2 كوب من الماء
  • 2 كوب الإ ربع من السكر الأبيض
  • ثلث كوب من عسل الجلوكوز
  • كوب من النشا
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون
  • رشة صغيرة من لون الطعام الأحمر
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد
  • ربع كوب من الفول السودانى أو أى نوع من المكسرات
  • ملعقتين كبيرتين من الجيلاتين
  • ثلث كوب من الماء

طريقة عمل حلاوة المولد في البيت :

فى البداية نقوم بتحضير التجهيزات قبل البدء فى الوصفة

Advertisements

نقوم بتحميص الفول السودانى وتقطيعه الى نصفين

فى بولة صغيرة نضع ملعقة كبيرة من ماء الورد مع لون الطعام الأحمر ونمزجهم جيدا

نضع أيضا ملعقتين كبيرتين من الجيلاتين مع ثلث كوب من الماء ونمزجهم جيدا

ربع ملعقة من ملح الليمون مع ملعقة صغيرة من الماء ونمزجهم سويا

نجهز قالب مربع للملبن الأحمر ونضع فيه ورقة من الزبدة وندهنها بالزبدة أو بالزيت

نحضر الان الوصفة بعد انتهاء التجهيزات

نضع حلة على النار بها 2 كوب من الماء مع إضافة السكر والنشا ويتم مزجهم جيدا حتى يذوب تماما السكر والنشا فى الماء

يترك على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يبدأ القوام أثقل نضيف اليه ثلث كوب من عسل الجلوكوز مع التقليب المستمر ونقوم بخفض الحرارة على أقل درجة ونتركه حتى يتماسك الخليط تماما حوالى ساعة

نبدأ بإضافة ملح الليمون مع التقليب المستمر ثم نضيف ماء الورد الممزوج باللون الأحمر ونمزجهم جيدا

نضيف الفول السودانى المحمص الى الملبن مع الخلط جيدا

وفى النهاية نضيف الجيلاتين مع التقليب المستمر

نرفع الملبن من على النار ونصب خليط الملبن فى القالب المربع ونقوم بفردها ونساويها كطبقة متساوية

نتركها تبرد تماما ثم تقطع مربعات

وصفات مشابهة :
للحفاظ على صحتك اعرف السعرات الحرارية لحلاوة المولد

طريقة عمل القشطة

  • كوب من السكر الأبيض
  • نصف كوب من عسل الجلوكوز
  • ربع كوب من الماء
  • 3 ملاعق كبار من الجيلاتين
  • ثلث كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد
  • رشة صغيرة من الملح

طريقة عمل حلاوة المولد في البيت :

فى البداية نقوم بالتجهيزات قبل البدء فى الوصفة

نحضر قالب مربع ونضع فيه ورقة من الزبدة مدهونة بالزيت أو الزبدة مع رشة من جوز الهند فى كل جوانب القالب

نضع 3 ملاعق كبار من الجيلاتين فى بولة صغيرة ونضيف ثلث كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة ونخلطهم جيدا

نضع حلة على النار ونضيف اليها كوب من السكر مع ربع كوب من الماء ثم نضيف نصف كوب من عسل الجلوكوز وملعقة كبيرة من ماء الورد

نتركه على نار متوسطة وعندما يبدأ فى الغليان نتركه حوالى دقيقتين ثم نقوم برفعه من على النار

نضع الجيلاتين فى العجان ثم نضيف اليه الشربات الساخن بالتدريج ونقوم بخفقهم جيدا على أعلى سرعة لمدة ربع ساعة

عندما تتضاعف الكمية ويصير اللون أبيض والقوام كريمى متماسك نبدأ بصب خليط القشطة فى القالب ونقوم بفردها كطبقة متساوية وممكن رش السطح بالجوز الهند والفواكه المسكرة أو الزبيب ويتم ضغط التزين للأسفل حتى يلتصق بطبقة القشطة

تترك ليلة كاملة حتى تنشف تماما وتتماسك أكثر لتعرضها للهواء

نزيل ورق الزبدة ثم نقوم بتقطعيها مكعبات متوسطة الحجم

مارشميلو المغطى بالشيكولاتة

  • كوب من السكر الأبيض
  • نصف كوب من عسل الجلوكوز
  • ربع كوب من الماء
  • ملعقتين كبيرتين من الجيلاتين
  • ربع كوب من الماء
  • رشة صغيرة من الفانيليا
  • للتزين نحتاج الى
  • نصف كوب من الشوكولاتة البيضاء
  • نصف كوب من الشوكولاتة الغامقة
  • مكسرات مجروشة

طريقة عمل حلاوة المولد في البيت :

تبدأ فى تحضير التجهيزات قبل البدء فى الوصفة

نحضر قالب مربع ونضع فيه ورقة من الزبدة مدهونة بالزيت أو الزبدة

نضع فى بولة صغيرة ربع كوب من الماء الدافئ عليهم ملعقتين من الجيلاتين ونقوم بمزجهم جيدا

نبدأ فى تحضير الشربات نضع حلة على النار ونضيف فيها كوب من السكر مع إضافة ربع كوب من الماء ثم نضيف نصف كوب من عسل الجلوكوز ونمزجهم جيدا ونتركهم على نار متوسطة حتى يبدأ فى الغليان

عندما يبدأ الشربات فى الغليان نرفعه من على النار . نضيف الشربات الساخن فى العجان ونضيف اليه الجيلاتين المذاب فى الماء ثم نقوم بخفقهم جيدا حتى يتغير اللون ويصير لونه أبيض ويصير قوامة أثقل وتتضاعف الكمية الخفق يكون حوالى 10 دقائق ثم نضيف رشة صغيرة من الفانيليا

نصب خليط المارشيملو فى قالب الكيك على ورقة الزبدة ونقوم بفرده ونساويه كطبقة متساوية ثم نرش رشة خفيفة من النشا على سطح المارشيملو

نتركه ليلة كاملة حتى ينشف تماما ثم نقوم بتقطيعها مكعبات متوسطة الحجم

نغمس مكعبات المارشيملو فى الشيكولاتة المذابة ثم نصفى مكعب المارشيملو ونضعه فى ورق الزبدة ونقوم بتزينها بالمكسرات ونضعها فى الثلاجة حتى تجمد طبقة الشوكولاتة ثم تقدم بعد التجميد

طريقة الملبن الحبل الأبيض بالمكسرات

الملبن هو عبارة عن الشربات المصنع من السكر والماء وعسل الجلوكوز ثم يضاف اليه النشا ويستغرق حوالى ساعتين على النار حتى نحصل على القوام المطلوب مع إضافة بعض المكونات الأخرى التى سوف نوضحها لكم

المكونات :

  • كيلو ونصف من السكر
  • لتر ونصف من الماء
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • مكسرات حسب الرغبة
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون
  • 200 جرام من عسل الجلوكوز
  • 280 جرام نشا
طريقة عمل حلاوة المولد في البيت :

نضع حلة على النار ونضيف اليها كيلو ونصف من السكر الأبيض مع لتر ونصف من الماء مع إضافة 200 جرام من عسل الجلوكوز ونخلطهم جيدا ثم نتركهم على نار متوسطة حتى يبدأ فى الغليان

يتم إذابة الجيلاتين مع نصف كوب من الماء . ونقوم بوضع ملعقتين من الماء على ملح الليمون ونخلطهم جيدا

يتم إضافة النشا فى الماء المتبقى ونخلطهم جيدا حتى يذوب النشا تماما فى الماء

بعد غليان الشربات نقوم بصب خليط النشا مع الشربات مع التقليب المستمر حتى لايحدث أى تكتلات

يبدأ القوام يتقل ونقوم بالتقليب المستمر حتى لايلتصق الملبن فى الأسفل نستمر حوالى نصف ساعة على هذا المنوال

نضيف ملح الليمون الى الملبن ونمزجهم جيدا ثم نضيف الجيلاتين ونخلطهم جيدا ثم يترك حوالى ساعة ونصف مع التقليب المستمر

بعد مرور الوقت المحدد لخليط الملبن وبعد ما أصبح بالقوام المطلوب يتم رفعه من على النار

نقوم بوضع عين الجمل فى الدبارة ثم نضع دبارة عين الجمل  فى الملبن ثم نقوم بتعليق أعواد الدبارة حتى ينشف تماما حوالى ليلة كاملة

بعد مرور ليلة كاملة يغمس حبل الملبن فى السكر الأبيض وممكن غمسه أيضا فى الجوز الهند وبألف هنا

طريقة عمل الشكلمة بجوز الهند

هى عبارة عن عجين مكون من البيض والسكر والجوز الهند والسميد ثم تشكل على شكل دائرى وتزين وتخبز فى الفرن

المكونات :
  • 2 كوب من جوز الهند الناعم
  • نصف كوب من السكر الأبيض البودر
  • 6 ملاعق كبار من لبن البودر
  • 2 حبة من البيض بدرجة حرارة الغرفة
  • ملعقة كبيرة من السميد الناعم
  • ملعقة كبيرة من الزبدة
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • رشة  صغيرة من الملح
  • كريز مجفف

طريقة عمل حلاوة المولد في البيت :

نقوم بوضع البيض فى العجان مع إضافة رشة صغيرة من الفانيليا ونقوم بخفقهم جيدا ثم نضيف اليهم نصف كوب من السكر الأبيض  وملعقة كبيرة من الزبدة ونستمر بالخفق حتى يذوب السكر تماما مع البيض

بعد ذلك نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من السميد و6 ملاعق كبار من الحليب البودر مع إضافة 2 كوب من جوز الهند الناعم ونقوم بخلطهم جيدا باليد حتى تتشكل لدينا عجينة طرية يسهل تشكيلها

نبدأ فى تشكيلها عن طريق تكويرها حتى ننتهى من كل الكمية ثم تزيين بالكرز الأحمر

تخبز فى فرن حامى على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبى الفاتح

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى