تعد حلا سان سباستيان من أصناف الحلوى اللذيذة في أسبانيا والتي انتشرت بسرعة كبيرة في جميع أنحاء العالم، وأهم ما يميزها هو مكوناتها القليلة وقوامها الناعم والهش للغاية، ويعرف كذلك باسم التشيز كيك المحروق ويعود تسميته إلى منطقة سان سباستيان في أسبانيا، ولحسن الحظ سوف تقدم لكم أسرة موقع “أكلة في دقيقتين” اليوم المكونات والطريقة التي يمكن من خلالها تحضير هذا الطبق اللذيذ بنفس النكهة والمذاق المميز لموطنه الأصلي، فتابعوا معنا.
طريقة عمل حلا سان سباستيان
حلا سان سباستيان هي أحد طرق تحضير التشيز كيك، حيث يتم تحضيرها من الدقيق والبيض والجبن، ويختلف عن التشيز الكيك العادي في كون وجهه شبه محروق ولكنه رغم ذلك لذيذ للغاية، وإليكم أهم المكونات اللازمة في هذه الوصفة.
المكونات والمقادير المطلوبة
- 1 ½ كيلو من الجبن الكريمي
- 1 ½ كوب من السكر الناعم
- 6 بيضات
- ¾ كوب من كريمة الخفق
- ملعقتان من الدقيق
طريقة تحضير حلا سان سباستيان
- نحضر قالب كيك قابل للفصل ونضع به ورق الزبدة ثم ندهنه بالقليل من الزبدة كذلك ونحكم إغلاقه بشكل جيد، ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ونتركه لبعض الوقت.
- في وعاء الخفق نضع كل من الجبن الكريمي ونبدأ في خفقه على سرعة عالية إلى أن نحصل على قوام أكثر كثافة وحجم مضاعف، نضيف بالتدريج كريمة الخفق ونعود للخفق مرة أخرى إلى أن يتجانس الخليط ويصبح غني أكثر.
- نبدأ في إضافة حبات البيض واحدة تلوى الأخرى مع مراعاة الإستمرار في الخفق، ثم نضيف بعد ذلك الدقيق ونستمر إلى أن تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض.
- نصب الخليط السابق في القالب ونتركه دقيقتين يرتاح، ثم ندخله الفرن ونتركه في الرف الأوسط لمدة 45 دقيقة.
- بعد أن تنضج الكيكة نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تمامًا، ثم نزينها بمربى التوت أو الفراولة ونقطعها ونقدمها بالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل هريسة الذرة الأصلية
طريقة عمل حلا سان سيباستيان بالكيري
يمكننا استبدال الجبن في الطريقة السابقة بالجبن الكيري في هذه الوصفة وسوف نحصل على مذاق شهي أكثر، أما عن طريقة التحضير وأهم المكونات في هذا الوصفة فهي تتمثل فيما يلي:
المكونات والمقادير المطلوبة
- ½ كيلو من الجبن الكيري
- 4 بيضات
- ½ ملعقة فانيليا
- كوب سكر
- 1 ¼ كوب من كريمة الخفق
- 3 ملاعق دقيق
- رشة صغيرة من الملح
طريقة تحضير حلا سان سباستيان بالكيري
- في البداية نقوم بدهن قالب الكيك ذو القاعدة المتحركة، ببعض الزبدة كالعادة لضمان ثبات ورق الزبدة عليها، ثم نضع طبقة من ورق الزبدة في القاع والأطراف.
- نضع الجبن والسكر في وعاء الخفق ونقوم بخفقهم على سرعة عالية، ثم نخفق البيض والملح والفانيليا في وعاء منفصل و نضيف هذا الخليط بالتدريج إلى المزيج السابق.
- نضيف الدقيق، ثم نضيف الكريمة ونستمر في الخفق إلى أن نحصل على قوام هش ومتجانس أكثر.
- نصب الخليط السابق في القالب، ثم ندخله فرن ساخن درجة حرارته 180 درجة.
- نترك التشيز كيك في الفرن لمدة 50 دقيقة حتى تنضج تمامًا ونحصل على وجه شبه محروق في النهاية.
- نخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد لمدة ساعة أو ساعتين، ثم نزينها بالمربى أو قطع الفاكهة ونقطعه ونضعه في أطباق التقديم.
طريقة عمل تشيز كيك سان سباستيان
إلى جانب الطرق السابقة لتحضير سان سباستيان توجد هذه الطريقة التي لا تقل في مذاقها الشهي عن أي من الطرق السابقة، ولمعرفة طريقة التحضير والمكونات اللازمة لها تابعونا في هذا المقال.
المكونات والمقادير المطلوبة
- ¾ كيلو من جبن فلادليفيا الكريمي
- 5 بيضات
- ملعقتان دقيق
- 1 ½ كوب سكر
طريقة تحضير تشيز كيك سان سباستيان
- نسخن في البداية الفرن على درجة حرارة 200 درجة ونتركه يسخن لحين الإنتهاء من تحضير باقي المكونات.
- نضع كل من الجبن والبيض في وعاء الخفق ونخفق إلى أن نحصل على قوام كريمي متجانس.
- نضيف بعد ذلك السكر والكريمة والدقيق ونعود للخفق مرة أخرى إلى أن تتجانس كل المكونات السابقة مع بعضها البعض.
- نسكب المزيج السابق في القالب بهدوء، ثم ندخل القالب الفرن ونتركه إلى أن ينضج ويصبح لونه بنيًا.
- نخرج القالب بعد ذلك من الفرن ونتركه لمدة ساعة ونصف حتى يبرد، ثم نخرجه بعد ذلك من القالب ونضعه في صينية ذا حجم مناسب.
- نقطع التشيز كيك بعد ذلك ونضعها في أطباق التقديم، ثم نزينها بمربى التوت اللذيذة وبالهناء والشفاء.
نصائح تساعد في نجاح حلا سان سباستيان
- يجب ترك المكونات الباردة لهذه الكيكة خارج الثلاجة لبعض الوقت قبل استخدامها، لضمان الحصول على قوام مثالي في هذه الوصفة.
- يجب إضافة المكونات بشكل تدريجي وعلى سرعة في البداية منخفضة ثم مرتفعة.
- يجب ترك ورق الزبدة على هذا الكيك حتى وقت التقديم، ومن ثم إزالته في النهاية قبل التقديم بلحظات.
طريقة تقديم تشيز كيك سان سباستيان
- من ضمن الأمور الرائعة التي تتميز بها كيكة سان سباستيان أنه بالإضافة إلى المذاق الشهي والمميز لها، تتميز كذلك بإمكانية تقديمها بمفردها دون أي إضافات.
- يمكن تقديم كيكة سان سباستيان دافئة قليلًا بدرجة حرارة الغرفة، أو يمكن تقديمها باردة بعد وضعها في الثلاجة، الإختيار في النهاية يعود إليك.
- في إسبانيا يتم تقديم كعكة الجبن هذه مع كأس من النبيذ الأسباني الحلو، إذا كنت ترغب في تجربة هذا ولكن لا يمكنك العثور بسهولة على هذا النبيذ، فيمكنك جربتها مع النبيذ الأحمر وعشاء رومانسي.
- يمكن تقديم هذه الكيكة أيضًا مع الشوكولاتة السائلة والساخنة.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل ماربل كيك بالكاكاو
وبهذا نكون قد تعرفنا معكم على بعض طرق تحضير حلا سان سباستيان اللذيذة في المنزل بكل سهولة وبنفس المذاق والنكهة المميزة للمطبخ الأسباني، نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من مقال اليوم وإلى اللقاء في المزيد من الوصفات الشهية من موقعنا “أكلة في دقيقتين.
تعد حلا سان سباستيان أحد أصناف الحلوى الأسبانية ذات المذاق الشهي الذي يعشقه الكبير والصغير، لذلك لا تفوتوا فرصة تعلم هذه الوصفة لتجربتها بكل سهولة في المنزل.
