يعتبر دجاج بنجابي من الأكلات الهندية المميزة وتتميز هذه الوصفة بالتوابل التي تحتوي عليها حيث إنها تكون لونها احمر من التوابل المسالا و البابريكا والشطة فرائحتها تكون مميزة و شهية جدا لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة سهلة ومميزة لعمل دجاج بنجابي حار بالكاري من أكلة في دقيقتين
دجاج بنجابي حار بالكاري
المقادير :
- دجاجة كيلو مقطعة إلى 8 قطع
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الكركم
- علبة زبادي
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت
- ملعقة صغيرة من الكمون الحب
- ملعقة صغيرة من القرنفل
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- ملعقة صغيرة من القرفة
- بصلة كبيرة ونقطعها شرائح
- زنجبيل طازج ونقطعه
- 5 فصوص من الثوم
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت
- كوب من عصير الطماطم
- ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم
- ملعقة صغيرة من الكزبره الجافة
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الشطة
- ملعقة صغيرة من توابل مسالا دجاج
- كوب ونصف من الماء
- ملح
اقرأ أيضًا: فطيرة بدون فرن بدون خميرة
طريقة التحضير :
1- في بولة عميقة نضع قطع الدجاج ونبدأ بتحضير التتبيلة نضع عليها الملح و الكركم وعلبة الزبادي
2- نقلب الدجاج في التتبيلة جيدا حتى نتأكد من وصول التتبيلة إلى كل قطع الدجاج
3- نتركهم في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل حتى يتشرب الدجاج من التببلة جيدا
4- في مقلاة على النار نضع كمية الزيت ونتركه حتى يسخن
5- نضع في المقلاة الكمون الحب والقرنفل والقرفة والهبل
6- نقلبهم على النار جيداً حتى تتصاعد اللائحة ثم نضع البصل الجوانح ونقلبه
7- نضع بعدها الزنجبيل الطازج المقطع وفصوص الثوم الصحيحة ونستمر بالتقليب حتى يذبل البصل
8- بعد أن يذبل البصل نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد.
9- بعد أن يبرد نبدأ في فرمهم جيدا في الكبة ونضع عليهم القليل من الماء حتى تقرم جيدا
10- بعدها في نفس المقلاة نضع بها ملعقتين من الزيت ونضع عليها الخليط المفروم ونقلبهم لمدة 5 دقائق مثلا
11-نضيف عليهم كوب من عصير الطماطم ونقلب جيدا ثم نضع صلصة الطماطم ونقلب.
12- نضع عليها بقية التوابل من الكزبرة الجافة و البابريكا والشطة ونقلبهم
13- نضع بعد ذلك شرائح الدجاج ونقلبها مع الخليط ثم نضع عليها توابل المسالا وكوب ونصف من الماء ونقلبهم مع بعضهم جيدا.
14- نغطيهم ونتركهم على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج
15- بعد أن تنضج نرفعها من على النار ونضعها في طبق للتقديم مع الأرز ونضع عليها الصوص المميز.
وبالف هنا وشفا
