الدجاج المحشي بالارز من الاكلات الشهية جدا والمميزة والتي يمكنك عملها بطرق كثييييرة وهي من الأكلات المطلوبة جداً سنتعرف عليه بأسهل طريقة وبألذ طعم وسنقدم لكم وصفة مميزة وشهية مع تتبيلة مميزة مع ألذ أرز مبهر ومخصوص للعزائم سنتعرف في هذا المقال على طريقة مميزة ل دجاج محشي بالفرن بدون سلق بطريقة الشيف ام أنوار عبر أكلة في دقيقتين
دجاج محشي بالفرن بدون سلق
المكونات :
- 1 بصلة مبشورة ناعم
- 2 طماطم مبشورة ناعم
- 4 ملعقة كبيرة زبادي
- 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ورق غار
- 3 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 وربع ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة كبيرة زعتر
- نصف كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة صويا صوص
- 2 دجاج متوسط الحجم مغسول جيدا
- 4 ملعقة كبيرة زيت
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
- 1 ملعقة كبيرة سبع بهارات
- 1 وربع ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة كبيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 3 كوب ارز بسمتي منقوع نصف ساعة
- 4 ونصف كوب ماء مغلي
- 1 بطاطس كبيرة مكعبات مقلية
- 2 جزر مكعبات صغيرة
- 1 كوب بازيلاء
- مكسرات حسب الرغبة
- شرائح بصل لتبطين صينية الفرن
- اعواد خشبية للحشو والتثبيت
اقرا ايضا : طريقة عمل كفتة البرغل
طريقة التحضير :
في بولة عميقة نضع بها البصلة المبشورة ناعمة جدا ونضع معها الزيت وعصير الطماطم والزبادي وورق الغار والثوم البودرة والملح والفلفل الأسود والبابريكا والزعتر وعصير الليمون أو الخل أن وجد ونضع عليها الماء والصويا صوص
نخلطهم مع بعضهم جيدا بالمضرب اليدوي ونتركهم جانبا لحين تحضير الدجاج
نغسل الدجاج جيدا ونصفيه من الماء تماماً وننشفه بالمنديل حتى نتأكد من خلوه من الدم والشوائب
نغطس الدجاج في التتبيلة ونتأكد من دخول التتبيلة إلى كل جزء في الدجاج ومن الداخل أيضا ونفركه بالتتبيلة جيدا
نغطيه ونتركه في الثلاجة طوال الليل حتى يتشرب الدجاج من التتبيلة أو لمدة 4 ساعات على الأقل.
لتحضير الأرز :
نحضر قدر عميق ونضع به الزيت والبصل المفروم ناعم ونقلبه على النار
نبدأ في وضع البهارات من السبع بهارات والملح والقرفة والهيل المطحون ونقلبهم مع البصل جيداً حتى يذبل
نضع مقدار الأرز البسمتي المغسول وعليه 4 أكواب ونصف من الماء المغلي ونقلبهم جيداً ونتركه على نار متوسطة بدون غطاء.
بعد أن يتشرب الماء نغطيه ونتركه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج
في مقلاة عميقة نحمر مكعبات من البطاطس حتى تأخذ اللون الذهبي والبازلاء ثم الجزر
بعد أن ينضج الأرز نضعه في صينية بايركس كبيرة ونضع عليه البطاطس والبازلاء والجزر المقليين واي نوع من المكسرات تفضليه .
نحضر الدجاج من الثلاجة قبلها بساعتين حتى يهدأ ونقوم بحشوه بخليط الأرز كما بالفيديو ونغلق الدجاجة بالخلة حتى لا يخرج منها الأرز .
نحضر صينية واسعة نضع بها حلقات من البصل ونضع عليها الدجاج مع نصف كوب من الماء وندهن الدجاج من التتبيلة قبل دخولها الفرن
نغلقها بورق الزبدة أولاً ثم ورق الألمونيوم ونغلقها بإحكام ونضعها في الفرن لمدة ساعة تقريبا على درجة حرارة 260 درجة مئوية
نرفع الغطاء من عليها ونزيل الاعواد وندهن الدجاج بالسوائل التي في الصينية.
ثم نلف رجول الدجاج بالالمونيوم حتى لا تحترق ونضعها تحت الشواية حتى تتحمر جيدا
الان أصبحت جاهزة تماما نسخن بقية الأرز ونضع الدجاج عليه للتقديم وبالهناء والشفاء.
