يعد المحشي إلى جانب الديك الرومي من أشهر الأطباق على موائد العزومات والمناسبات الخاصة، ونظرًا لبحث العديد من الأمهات عن طرق جديدة يمكن من خلالها تحضير الديك الرومي سوف نقدم لكم اليوم طبقين في طبق واحد وهو كيفية تحضير ديك رومي محشي ورق عنب بكل سهولة وبخطوات سهلة ومذاق شهي، لذلك إذا رغبتم في تعلم كيفية تحضير هذه الوصفة بالتفصيل، فتابعوا معنا هذا المقال المقدم لكم من أسرة موقع “أكلة في دقيقتين“.
اقرأ أيضًا: ورق عنب بدبس الرمان
ديك رومي محشي ورق عنب
تعد هذه الوصفة من أكثر الوصفات التي تحظى بشعبية كبيرة في المناسبات الخاصة، وبعيدًا عن الطرق التقليدية لتحضيرها تعرفوا معنا على أفضل طريقة لعمل ديك رومي محشي ورق عنب بكل سهولة من خلال المكونات والمقادير التالية:
المكونات والمقادير المطلوبة
- ديك رومي حجم متوسط
- ½ كيلو من ورق العنب
- فلفل أسود
- ملح
- بهارات
- رشة من جوزة الطيب
- ورق لورا
- حبهان
- 2 كوب من عصير الطماطم
- ملعقة من الثوم المفروم
- كوب من البصل المبشور
- 3 ملاعق كبيرة صلصة
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- كوب من الكزبرة والشبت المفروم
- كوبان من الأرز الأبيض
- شرائح ليمون
- عود قرفة
- بصلة مقطعة قسمين
- حبة طماطم مقطعة نصفين
- 3 ملاعق كبيرة سمنة
طريقة تحضير وعمل ديك رومي محشي ورق عنب
- في البداية نقوم بتحضير المحشي حيث نضع وعاء على النار بها السمنة وورق الورا والبصل المبشور.
- نحرك البصل إلى أن يأخذ اللون الذهبي بشكل جيد، ثم نضيف إليه الثوم ونستمر في التحريك لمدة دقيقة.
- نضيف بعد ذلك عصير الطماطم وصلصة الطماطم وملعقة من الملح والفلفل الأسود والبهارات.
- نغطي المكونات السابقة ونتركها على النار إلى أن تنضج الصلصة، ثم نغسل الأرز عدة مرات ونصفيه جيدًا من الماء ونضيفه إلى الصلصة.
- نضيف بعد ذلك الكزبرة والشبت ونقلب كل هذه المكونات مع بعضها البعض على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- نرفع الأرز بعد ذلك من على النار ونتركه لبعض الوقت، نضع ماء مغلي على النار ونتركه مع ملعقة من الملح، ثم نضيف إليه ورق العنب.
- نترك ورق العنب في الماء إلى أن يتغير لونه، ثم نرفعه بعد ذلك من الماء ونزيل عنه الأعواد الطويلة الموجودة به.
- نحضر بعد ذلك الديك الرومي ونغسله بالماء والخل والليمون والملح من الداخل والخارج، ثم نجففه جيدًا.
- نأخذ ملعقتين من البهارات والفلفل الأسود والملح ونتبل الديك الرومي من الداخل والخارج جيدًا، ثم نتركه لبعض الوقت في الثلاجة.
- نقوم بعد ذلك بحشو ورق العنب، حيث نفرد ورق العنب على الجانب الغير أملس منه ونضع في المنتصف مقدار ملعقة من الأرز بالصلصة، ثم نطبق الأطراف على بعضها البعض ونقوم بلفه.
- نكرر الأمر نفسه إلى أن ننتهي من كل الكمية الموجودة لدينا، ثم نرص المحشي داخل الديك الرومي بالترتيب ونحكم إغلاقه بالخلل جيدً.
- نضع وعاء على النار به ملعقة من الزبدة والحبهان وورق اللورا والقرفة والبصل ونقلبهم عدة مرات، ثم نضيف الماء المغلي إلى الوعاء والطماطم ونترك المكونات إلى أن تبدأ في الغليان.
- نضع الديك الرومي في الوعاء ونضيف إليه الملح والفلفل والبهارات ونتركه على نار متوسطة عدة ساعات إلى أن ينضج.
- بعد أن ينضج الديك الرومي نرفعه من الشوربة، ثم نضعه في صينية مغلفة بورق قصدير، ثم ندهن الديك الرومي بالزبدة أو بالزبادي ونتركه تحت الشواية لمدة نصف ساعة.
- بعد أن يأخذ الديك الرومي اللون الذهبي من جميع الجهات نخرجه من الفرن ونضعه في طبق مزين بالبقدونس وشرائح الليمون.
- نضع الديك الرومي في الطبق ونقوم بفتحه ليظهر ورق العنب، ثم نقدمه بعد ذلك مع أطباق اللحم والأرز الأخرى.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل سلطة ورق العنب بوصفات مختلفة
طريقة عمل الديك الرومي في الكيس الحراري
يعد الديك الرومي في الكيس الحراري من الوصفات المميزة جدًأ لتحضير الديك الرومي وذلك لأن الكيس الحراري يعمل على الإحتفاظ بالنكهة والمذاق بشكل أقوى وأشد وذلك لأن السوائل التي تجرد منه يمتصها مرة أخرى ويتم تسويته عليها، ولكي لا نطيل عليكم أكثر دعونا نتعرف على طريقة عمل الديك الرومي في الكيس الحراري من خلال المكونات والمقادير التالية:
المكونات والمقادير المطلوبة
- ديك رومي
- 2 كوب من الخضار المشكل
- 3 ملاعق كبيرة من العسل
- ملح
- 3 بصلات
- ¼ كوب من الصويا صوص
- ¼ كوب من عصير الليمون
- هيل
- ½ كوب من الكاتشب
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من البهارات
- ملعقة كبيرة من القرفة
- ¼ كوب من صلصة الطماطم
- ¼ كوب من زيت الزيتون
طريقة تحضير وعمل الديك الرومي في الكيس الحراري
- في البداية نقوم بغسل الديك الرومي عدة مرات للتخلص من أي رائحة غير مرغوب بها، ثم نجففه ونضعه جانبًأ.
- نتبيل الديك الرومي بنصف كمية الملح والفلفل الأسود والبهارات من الداخل والخارج جيدًا، ثم نضع البصل بعد تقطيعه والطماطم وعصير الليمون وملعقة من الخل والملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة والصويا صوص والهيل وزيت الزيتون.
- نخلط كل هذه المكونات مع بعضها البعض إلى أن نحصل على خليط ناعم ومتجانس، نتبل الديك الرومي بهذه التتبيلة من الداخل والخارج و نتبل الخضار بها كذلك ونضعه داخل الديك.
- نضع الديك الرومي في الكيس الحراري، ثم نضعه في صينية فرن بها عود قرفة ولترين من الماء.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركه ليسخن، ثم ندخل الصينية به ونتركها لمدة نصف ساعة، ثم نخفف النار عليه ونتركه لمدة 3 ساعات داخل الفرن إلى أن ينضج.
- بعد أن ينضج الديك الرومي نخرجه من الفرن ونضعه ونزيل عنه الكيس الحراري، ثم ندخله تحت الشواية ليأخذ لون الشواء.
- بعد أن نحصل على اللون الذهبي نخرجه من الفرن ونضعه في طبق التقديم ونقدمه ساخن إلى جانب أطباق الأرز والسلطات وبالهناء والشفاء.
فيديو طريقة عمل ديك رومي محشي ورق عنب
كيف احصل على ورق عنب طري؟
للحصول على ورق عنب طري بعد غسله عدة مرات يجب سلقه في الماء المغلي لمدة نصف دقيقة، ثم نخرجه ونستخدمه بعد ذلك مباشرة.
متى نضع دبس الرمان على ورق العنب؟
بعد لف ورق العنب ووضعه في الوعاء نضيف إليه عصير الليمون ودبس الرمان قبل إضافة الماء وتسويته على النار وذلك للحصول على مذاق مميز أكثر لورق العنب.
هل يجب غسل ورق العنب المعلب؟
بالطبع يجب غسله للتخلص من ملوحته، حيث يتم في البداية تصفيته من الماء جيدًا، ثم نضيفه تحت ماء جاري ونغسله عدة مرات للتخلص من المذاق التعليب، كما يمكن سلقه للحصول على قوام طري له أكثر.
اقرأ أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في ورق العنب؟
وبهذا نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا لليوم الذي تعرفنا فيه على طريقة عمل ديك رومي محشي ورق عنب وكيفية تحضيره بالطريقة العادية أو في الكيس الحراري، نتمنى أن تجربوه في منازلك وأن ينال إعجابكم وإلى اللقاء في المزيد من المواضيع الشيقة في مقالتنا القادمة.
إذا كنت تبحث عن طريقة يمكن من خلالها تحضير ديك رومي محشي ورق عنب لعزومة لديك، فلا تفوت فرصة قراءة هذا المقال المقدم لكم من أسرة موقعنا.