الكبدة والسجق من الأكلات الشعبية المصرية الموجودة في كل شوارع وأحياء مصر ولها جمهور كبييير جدا ولذلك نقدمه لكم بالخطوات وبالفيديو من الشيف ايه حبيب
سندويتشات الكبدة والسجق المصرية بطعم أحلى من المطاعم
المقادير :
- الدقة
- ٣ حبات فلفل حار (يمكن استبداله بالبارد)
- ثمرة طماطم
- ملح وكمون وكسبرة حسب الذوق
- ٧ حبات توم
- رشة زنجبيل فريش
- ربع كوب خل
سندوتش الكبدة
- دقة حسب الذوق
- ملعقة كبيرة طحينة
- فلفل حار وبارد حسب الذوق
- ملح وكمون
- عصرة ليمون
- زيت نباتي
سندوتش السجق
- دقة حسب الذوق
- فلفل حار
- بصلة كبيرة
- ثمرة طماطم
- زيت نباتي
طريقة التحضير :
اولا لتحضير الدقة
نقوم بخلط مكونات الدقة من 3 ثمرات من الفلفل الحار او البارد و ثمرة طماطم و ملح وكمون وكسبرة حسب الذوق و ٧ حبات توم و رشة زنجبيل فريش و ربع كوب من الخل
نخلطهم مع بعض جيدا ونفرمهم ناعم جداً ونضع جزء من هذه الخلطة على الكبدة ونقلبهم ونتركها لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب من التتبيلة
ثانياً : لتحضير الكبدة
نضع في طاسة الزيت ونضع بها الكبدة ونقلبها وحين تغير لونها نضع بها شرائح الفلفل الرومي المقطعة حلقات
نقلبهم مع بعضهم حتى يذبل الفلفل قليلا ثم نضع ملعقة من الدقة التي حضرناها ونقلبهم ونرفعها من على النار
حضري بها السندوتشات مع وضع سلطة الطحينة وعصرة من الليمون والكمون عليها.
ثالثاً : لتحضير السجق
نقطع السجق ونقطع شرائح من البصل والفلفل والطماطم ونضعهم في طاسة ساخنة على النار ونضع عليها ملعقة كبيرة من الدقة التي أحضرناها
نتركه على النار حتى ينضج تماماً ونرفعها من على النار
حضري به السندوتشات مع وضع سلطة الطحينة عليه وبالهنا والشفا.
