شوربة الحب باللحم طبق من أطباق الحساء المشهورة في السعودية ودول الخليج تُعد من القمح ويمكن إعدادها باللحم أو بدون اللحم كما يمكنك تحضير شوربة الحب بالطماطم أو بيضاء بدون صلصة اليوم نُقدم لكم طريقة عمل شوربة حب باللحم من موقع أكلة في دقيقتين تابعوا معنا طريقة التحضير .
محتويات المقال إظهار
شوربة حب باللحم
المكونات :
- قطع لحم بالعظم
- 1/2 كوب من حب شوربة أمريكي
- حبة من البصل متوسطة الحجم ومفرومة ناعم
- 4 فصوص من الثوم المهروس ناعم
- 3 حبات من الطماطم المعصورة
- 3 ملاعق كبار من معجون صلصة الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- صرة من بهارات شوربة الحب وهي عبارة عن :
- (حبوب من الكزبرة / هيل / قرنفل / خولنجان / مسمار / لومي أسود / قرفة / فلفل أسود / ورق غار / كمون / ورق الشيبة )
- ملح حسب الرغبة
- 6 أكواب من الماء الساخن
طريقة التحضير :
- أولًا نقوم بغسل الحب جيدًا ونقوم بتصفيته ونضعه في قدر الضغط
- نُضيف في قدر الضغط زيت الزيتون على حرارة متوسطة ثم نُضيف البصل ونقلب حتى يدبل تمامًا .
- نُضيف بعد ذلك قطع اللحم ونقوم بتشويحها مع البصل حتى يتغير لونها إلى اللون البني .
- نقوم بإضافة الثوم المهروس ومعجون صلصة الطماطم ونقلب جميع المكونات معًا .
- نقوم بإضافة عصير الطماطم مع إضافة الملح وصرة البهارات والحب المغسول ونخلط جميع المكونات جيدًا ثم نُضيف الماء الساخن حتى يُغطي كل المكونات .
- يُغطى القدر ويُترك على حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة .
- نقوم بإزالة صرة البهارات ثم نقوم بإزالة قطع اللحم لإزالة العظم من اللحم ثم نُعيده مرة أخرى إلى شوربة الحب .
- تُقدم شوربة الحب وهي ساخنة في طبق التقديم وبألف هنا لكم .
اقرأ أيضًا: دجاج تكا مسالا
شوربة حب بدون لحم
المكونات :
- 3/4 كوب من الحب الأمريكي والمغسول جيدًا
- كوب من مرقة اللحم
- ماء ساخن
- 4 حبات من الطماطم متوسطة معصورة
- 4 ملاعق من معجون صلصة الطماطم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- حبة من البصل المفرومة ناعم
- مقادير صرة البهارات وهي عبارة عن :
- 4 ملاعق كبار من البهارات الصحيحة المشكلة وهي ( كمون ، كزبرة ، فلفل أسود حب ، بهار حلو )
- عود قرفة خشب
- 3 أوراق غار
- حبة من اللومي الأسود
- قطعة كركم صغيرة مجففة
- قطعة زنجبيل صغيرة مجففة
- حبة من بهار النجمة
- 3 حبات من الهيل
- 3 حبات من القرنفل
- ورق الشيبة (ويعد أهم مكون في الشوربة )
طريقة التحضير :
- البهارات الصحيحة تُكسر وتوضع مع باقي البهارات في قطعة شاش وتقفل على شكل صرة .
- نضع قدر على حرارة متوسطة ثم نُضيف الزبدة و البصل ونقوم بتشويحه حتى يدبل تمامًا ويُصبح لونه ذهبي .
- نقوم بإضافة الطماطم وملعقة من معجون صلصة الطماطم على البصل مع إضافة الملح ونتركها حتى تتسبك لمدة 10 دقائق .
- نقوم بإضافة الحب وصرة البهارات مع سكب الماء الساخن حتى يُغطي كل المكونات .
- نُغطي على القدر ونتركه على نار متوسطة مع التحريك بين الحين والأخر وتُترك لمدة 60 دقيقة .
- نقوم بإزالة صرة البهارات لتجهيز تقديم شوربة الحب
- يتم تقديمها وهي ساخنة في طبق التقديم وبألف هنا لكم .
شوربة حب بيضاء
المكونات :
- كيلو من لحم الغنم
- 2 كوب من القمح كامل الحبة
- 3 لتر من الماء الساخن
- 600 مل من اللبن الرائب
- البهارات نحتاج إلى :
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكزبرة
- ملعقة صغيرة من الكمون
- 4 حبات من القرنفل
- عود من القرفة الخشب
- 2 ورق من الشيبة
- قطعة صغيرة من الخولنجان
- 4 حبات من الهيل
- ورق غار / لومي أسود
- ملح حسب الحاجة
طريقة التحضير :
- نقوم بتجهيز البهارات الصحيحة ( الفلفل الأسود الحب ، خولنجان ، قرنفل ، قرفة ، كمون ، كزبرة ، ورق غار ، ورق الشيبة ، هيل ، لومي أسود ) ونضعهم في قطعة من الشاش النظيف ونقوم بغلقها على شكل صرة .
- نضع قدر على النار ثم نضع قطع اللحم ونقوم بإضافة الماء الساخن على اللحم ونتركه يغلي على حرارة عالية لمدة 20 دقيقة مع إزالة الريم من على الوجه .
- نقوم بإضافة الحب على اللحم مع وضع صرة البهارات وإضافة الملح ونخلط جميع المكونات معًا .
- يُترك على حرارة عالية حتى يغلي ثم نقوم بخفض الحرارة على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة .
- بعد مرور الوقت المطلوب نقوم بإضافة 2 كوب من الماء الفاتر و 2 كوب من اللبن الرائب حتى نقلل من درجة حرارة الشوربة حتى لايتكتل اللبن الرائب عند إضافته على سائل ساخن .
- تُحرك المكونات جيدًا مع ضبط الملح والفلفل الأسود ونتركها على حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة .
- بعد نضج اللحم والقمح تمامًا تُقدم شوربة الحب وهي ساخنة مع قطع اللحم وبألف هنا لكم .
اطعم شوربة حب
المكونات :
- نصف كيلو من اللحم مُقطع مكعبات
- كوب من القمح المغسول والمنقوع
- حبة متوسطة من البصل مفرومة ناعم
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 4 حبات من القرنفل
- 4 حبات من الهيل
- 2 ورق الشيبة
- لومي أسود ، عود قرفة خشب ، مسمار
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون الحب
- 3 أكواب من مرقة اللحم
- نصف كوب من الطماطم المعصورة
- 2 ملعقة صغيرة من معجون صلصة الطماطم
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير :
- نضع البهارات الصحيحة في قطعة من الشاش ونغلقها على شكل صرة .
- نضع قدر على نار متوسطة ثم نضع الزيت والبصل المفروم ونقوم بتشويحه حتى يدبل البصل تمامًا .
- نقوم بإضافة قطع اللحم ونقوم بتشويحها حتى يتغير لونها إلى اللون البني .
- نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود ونضع صرة البهارات ثم نُضيف الحب ونخلط جميع المكونات معًا .
- نضيف مرقة اللحم وعصير الطماطم ومعجون صلصة الطماطم ونخلط جميع المكونات معًا .
- تترك الشوربة على درجة حرارة منخفضة حتى تُطهى جميع المكونات أي حوالي 50 دقيقة .
- نُزيل صرة البهارات ونقوم بتجهيز طبق التقديم .
- تُقدم الشوربة مع قطع اللحم وهي ساخنة في طبق التقديم .
وبهذا نكون قدمنا لكم وصفات مختلفة لتحضير شوربة الحب باللحم نتمنى أن تنال إعجابكم دُمتم بخير .
