تعتبر البيتزا من أشهر الأكلات المميزة والسهلة و بسيطة و المشهورة جدا و المحبوبة لدى الجميع و تعد البيتزا من الأكلات السهلة جدا و أنواع البيتزا كثيرة جدا فهناك البيتزا العادية و فطائر البيتزا الصغيرة والبيتزا الإيطالية لذلك نقدم لكم طريقة البيتزا بجميع انواعها المميزة وطريقة صلصه البيتزا الصحيه في المنزل كما سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل عجينة البيتزا الأساسية التي نستعملها في جميع أنواع البيتزا
طريقة عمل عجينة البيتزا بطريقة سهلة
لتحضير عجينة البيتزا نحتاج الى :
المقادير :
- ٣ أكواب من الطحين أبيض
- كوب ونصف ماء الدافئ
- ٢ ملعقه كبيره من الخميرة الفورية
- ربع معلقة صغيرة بيكنج باودر
- ملعقتين كبيرتين من زيتُ الزيتون
- رشة صغيرة من الملح
- معلقة صغيرة من السكر
- ٣ ملاعق كبيرة من حليب البودرة
- معلقة صغيرة من الثوم البودرة
طريقة تحضير عجينة البيتزا الهشة :
لعمل البيتزا في المنزل نحتاج أولاً لعمل العجينه حيث تعتبر طريقة العجينه من أسرار نجاح البيتزا
قومي باضافة الماء مع السكر والخميرة الفورية معاً لمدة ٥ دقائق واتركيهم جانباً
في وعاء عميق اخلطي مكونات الجافة كالدقيق و الملح والثوم البودرة و الحليب البودرة والبيكنج بودر
نضيف اليها بعد ذلك خليط الماء والخميرة وزيت الزيتون على خليط الطحين ونعجن المكونات معاً لمدة ربع ساعة حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة
نغطيها ونتركها حتى تختمر لمدة ساعه في مكان دافئ في البيت
اقرأ أيضاً :
أسرار لعمل البيتزا الناجحة زي المحلات بالظبط
البيتزا الصحية اللذيذة بدقيق الشوفان
طريقة عمل صلصة البيتزا في المنزل
عمل صلصة البيتزا الصحية في المنزل لا يحتاج الى الكثير من الوقت او المجهود
مقادير :
- ملعقه كبيره من زيت الزيتون
- 2 ملعقه كبيره من الثوم حوالي 3 فصوص ثوم مهروس
- 2 ملعقه كبيره من الزعتر الطازج والمفروم الناعم
- نصف ملعقه صغيرة من الشطة
- 1\2 ملعقه صغيرة زعتر مجفف
- عصير طماطم
- رشة صغيرة من الملح
- 1\2 ملعقه صغيرة سكر
- ربع ملعقه صغيرة فلفل الاسود
طريقة تحضير البيتزا :
ضع في مقلاة ساخنة الزيت الزيتون على النار.
ثم نضيف عليها الثوم ونقلب لمدة دقيقة.
ثم نضيف الزعتر الطازج ونخفض عليها النار ثم نترك المزيج لمدة دقيقتين.
نضيف الزعتر المجفف والشطة و عصير الطماطم ونترك الخليط حتى يبدأ بالغليان ونتركه على النار حتى يصبح سميكاً ويتسبك.
نضيف عليها الملح والسكر والفلفل الأسود ثم نرفع المقلاة أخيراً عن النار واتركيها حتى تبرد.
نضعه في برطمان محكم الغلق حين استخدامها.
طريقة عمل البيتزا الايطالية مارجريتا مثل المطاعم
المطبخ الإيطالي مشهور بالبيتزا الايطالي المفضلة للجميع
و عجينة البيتزا الايطالية لا تختلف كثيراً عن عجينة البيتزا العادية فعند عمل البيتزا الايطالية سنستخدم نفس العجينه السابقة
المقادير :
- ثمرتين من الطماطم متوسطة الحجم
- فلفل ألوان مقطع شرائح
- صلصه البيتزا المجهزة سابقاً
- شرائح من الزيتون الأسود
- شرائح من البصل المقطع
- ملعقه صغيرة ملح
- جبنة موزاريلا مبشورة وجبنة رومى مبشورة
- ملعقه صغيرة من الزعتر الجاف
طريقة التحضير :
نقطع فلفل الوان الى شرائح رفيعة وشرائح البصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة ثم نقوم بتشويحهم قليلًا على نار هادئة حسب الرغبة مع إضافة الزعتر .
بعد أن نقوم بتخمير العجينه جيدًا في الخطوة السابقة نقوم بفردها فى الصينية ثم ندهن فوقها صلصه البيتزا والتى يمكن أن نضيف إليها قليلًا من الخل وبودرة الثوم والريحان وفلفل أسود.
أضيفي الزيتون والجبنة وباقي المكونات الأخرى للخلطة على العجينه بشكل متساوِ ونضعها فى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة أخرج البيتزا ثم نقطع البيتزا ونقدمها ساخنة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل البيتزا بالفراخ خطوة بخطوة
البيتزا بالدجاج من أنواع البيتزا المحبوبة جداً لذلك سنوضح لكم طريقة العمل بالخطوات
مكونات الحشوة:
- شرائح من البصل
- ريحان طازج جبنة موزاريلا مبشورة.
- فلفل رومي أحمر كبير الحجم.
- 3 ملاعق كبيره من جبنة كيري
- بقدونس مفروم ناعم
- مكعبات من الدجاج المشوي.
الطريقة :
تفرد عجينة البيتزا في صينية وعليها توضع صلصه البيتزا وعليها يتم وضع شرائح البصل وشرائح فلفل رومي أحمر ومكعبات الدجاج.
نضيف الريحان والجبنة المبشورة وعليها يتم وضع كمية من البيتزا على حواف العجينه ويتم دهنها بزيت الزيتون.
ضع البيتزا في الفرن الساخن في درجة حرارة 180 مئوية لمدة ربع ساعة تقريبا تكفي حتى تمام النضج.
اقرأ أيضاً :
كيفية تجميد البيتزا في الفريزر بطريقة آمنة
طريقة عمل بيتزا الطاسة السريعة في دقائق
بيتزا الطاسة هي البيتزا السريعة التي لا تحتاج الى وقت كبير في تحضيرها
مقادير البيتزا:
- كوب كبير من الدقيق الابيض
- ملعقه صغيرة من البيكينج بودر
- كوب من الزبادي
- صلصه البيتزا البيتي المجهزة سابقا
- فلفل رومي أخضر ونقطعه إلى شرائح
- مشروم ونقطعه إلى شرائح
- زيتون أسود مخلي من البذر ومقطع إلى حلقات
- سوسيس (الكمية التي تفضلها – مُقطع حلقات)
- جبن موزاريلا (مبشورة)
- زعتر جاف و مطحون
- ملعقة واحدة كبيرة من الزيت
- رشة ملح صغيرة حسب الرغبة
طريقة العجينة :
لتحضير البيتزا في العجان الكهربائي أو نعجن بايدينا نقوم بوضع كوب من الدقيق وملعقة البيكينج بودر والملح ونقلبهم جيدا
نضيف الى خليط الدقيق الزبادي ثم ملعقة الزيت ونقلبهم في العجان جيدا حتى تتماسك وتُكون “عِرق” بسيط
نترك العجين جانبا بعد عجنها جيدا وتماسكها.
نحضر الطاسة التي سوف نستخدم فيها عجينة البيتزا على نار هادئة لتسخن قبل إستخدامها
نرش ملعقة دقيق على سطح الرخامة ونفرد العجينه جيدا
نفرد العجينه بالنشابة (حتى لا تلتصق على السطح المفرود عليه العجينه)
ونحرص على عملها في حجم الطاسة الموجودة على النار ثم نرفع الطاسة بعيدًا عن النار ونفرد العجينة فيها.
نستخدم الشوكة لعمل فتحات تهوية بالعجينة قبل وضع الحشو
نفرد الصلصه على العجينة أولًا ثم حلقات فلفل أخضر ثم شرائح المشروم ثم حلقات الزيتون الأسود المخلي ثم السوسيس.
نقوم بوضع الطاسة على نار متوسطة مرة أخرى ونُغطيها بغطاء جيداً وقبل إن نغلق عليها النار بـ 5 دقائق نضع الجبنة الموزاريلا على وجه البيتزا ونتركها حتى تسيح ثم نُطفي النار عليها.
كيفية عمل بيتزا بالسجق
إليك طريقة عمل البيتزا في البيت بالسجق بطريقة بسيطة وسهلة و سريعة
- سجق مفروم
- عجينة بيتزا
- جبنة شيدر مبشورة
- صلصه بيتزا
- فلفل اخضر شرائح
- فلفل اسود مطحون
طريقة تحضير بيتزا بالسجق
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
قومي بفرد العجينه في صينية قابلة للإستخدام في الفرن.
ضعي معجون الطماطم على العجينة و افردية برفق.
ضعي السجق المفروم ثم الجبن الشيدر على الوجه و وززعيها عليها بالكامل لتغطيها.
اضيفي شرائح فلفل أخضر و الفلفل الأسود فوق الجبن الشيدر.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.
تقدم مع البطاطس والكاتشب والمستردة وبالهنا والشفا
أسهل طريقة عمل بيتزا الجلاش بالصور
تحضير البيتزا في المنزل يحتاج الى بعض الوقت ولذلك بيتزا الجلاش من أنواع البيتزا السهلة ولن تأخذ الكثير من الوقت ولا تحتاج الى عجن ولا الى تخمر
- لفة جلاش
- زيتون أسود
- جبنة رومي مبشورة
- سوسيس مقطع حلقات
- فلفل ألوان شرائح
- كزبرة خضراء مقطعة
- حليب
- بصل مقطع مكعبات
- ثوم مفروم
- سمنة
- بيضة
- جبنة موزاريلا مبشورة
طريقة صنع البيتزا بالجلاش
* يفرم البصل مكعبات صغيرة ويفرم الثوم باستخدام كبة كهربائية ثم توضع في طاسة بها زيت ساخن.
* تضاف قطع السوسيس والفلفل الألوان المقطع والكزبرة الخضراء والزيتون الأسود.
* ترص أوراق الجلاش في صينية فرن مع دهنها بالسمنة أو الزبدة ثم يوضع بداخلها الحشو المعد سابقا.
* تضاف الجبنة الرومي المبشورة.
* يخلط اللبن والبيض ثم يوضع على الجلاش ثم تضاف الجبنة الموتزريلا.
* يدخل فرن ساخن حتى ينضج ثم يقدم.
