العصيدة بالتمر نوع من أنواع الحلويات الشعبية والمشهورة في السعودية وبعض الدول العربية تُقدم في رمضان والمناسبات وغيرها تُصنع من التمر وتُعد وجبة دسمة بسبب إحتوائها على نسبة عالية من السمن تُحضر بالتمر لذا تُعد وجبة غذائية مهمه لجسم الإنسان اليوم نُقدم لكم طريقة العصيدة بالتمر من أكلة في دقيقتين تابعوا معنا .
محتويات المقال إظهار
طريقة العصيدة بالتمر
وصفة اليوم من المطبخ الخليجي التراثي عاصمة التمر نُقدم لكم وصفة العصيدة بالتمر تابعي معنا طريقة التحضير .
المكونات :
- كوب من الدقيق الأبيض
- نصف كيلو من معجون التمر
- نصف كوب من السمن بدرجة حرارة الغرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- لتر من الماء الساخن
للتزين نحتاج إلى :
- صنوبر ، مكسرات
طريقة التحضير :
- ضعي قدر على نار متوسطة وأضيفي فيه كوب من الدقيق وقومي بتحميصه لعدة ثواني .
- بعد ذلك قومي بإضافة نصف كوب من السمن ونصف كيلو من معجون التمر ثم أضيفي لتر من الماء وأمزجي جميع المكونات معًا .
- أتركي المزيج على نار متوسطة لمدة ساعة كاملة مع التقليب بين الحين والأخر حتى يُطهى تمامًا ويُصبح قوامه سميك .
- إذا لاحظتي وجود أي تكتلات يمكنك بعد الإنتهاء من طبخه خفقه في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على قوام ناعم بدون أي تكتلات .
- نقوم بتقديم العصيدة في طبق التقديم ونقوم بتزينها بالصنوبر والمكسرات وبألف هنا لكم .
اقرأ أيضًا : طريقة الكرك بالحليب السائل
طريقة عصيدة التمر سهلة
المكونات :
- كوب من الدقيق البر
- نصف كيلو من معجون التمر
- 3 ملاعق كبار من السمنة
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ربع ملعقة صغيرة حبة حمرا
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
- 2 كوب من الماء الساخن
طريقة التحضير :
- نضع قدر على نار متوسطة ثم نُضيف فيه كوب من الدقيق ونقوم بتحميصه حتى تظهر رائحته .
- في قدر أخر على نار متوسطة نقوم بإضافة نصف كمية معجون التمر مع إضافة الماء الساخن ونقوم بخلطهم معًا حتى يذوب معجون التمر مع الماء ونتركه حتى يصل إلى درجة الغليان .
- نقوم بإضافة البهارات ( القرنفل المطحون ، الهيل المطحون ، الملح ، الفلفل الأسود ، حبة حمرا ، القرفة ، الزنجبيل ) على مزيج التمر والماء ونمزجهم معًا .
- نقوم بإضافة الدقيق على مزيج التمر ونخلطهم معًا ثم نُضيف أخيرًا 3 ملاعق من السمنة ثم نتركه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى تُطهى تمامًا ويُصبح قوامها سميك .
- تُقدم العصيدة بالتمر في طبق التقديم مع تزينها بالهيل المطحون والمكسرات وبألف هنا لكم .
طريقة العصيدة بالتمر الحساوية
المكونات :
- 4 أكواب من دقيق البر
- 2 كوب من الدبس
- 6 أكواب من الماء الساخن أو على حسب الحاجة
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون ناعم
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- زعفران
- 4 ملاعق كبار من السمن
طريقة التحضير :
- قومي بوضع قدر على نار متوسطة ثم أضيفي كمية الدقيق وقومي بتحميصه حتى يتغير لونه وتظهر رائحة الدقيق دون أن يحترق .
- نضيف الدبس في قدر أخر ونُضيف عليه الماء الساخن ثم نضعه على نار متوسطة ونقوم بخلطهم معًا ثم نقوم بإضافة الهيل والفلفل الأسود والزعفران .
- نقوم بإضافة الدقيق المحمص بالتدريج على مزيج الدبس ونخلطهم جيدًا .
- نترك العصيدة على نار هادئة جدًا مع مراعاة تقليبه بين الحين والأخر حتى يتماسك قوامه .
- بعد أن يتماسك قوامه نرفعه من على النار ونقوم بضربه بالهاند بلندر أو بإستخدام الخلاط الكهربائي .
- نقوم بتقديم العصيدة في أطباق التقديم مع تزينها بالسمنة المُذابة ورشة صغيرة من الفلفل الأسود وبألف هنا لكم .
عصيدة التمر الحضرمية
المكونات :
- نصف كيلو من التمر منزوع النواة
- ماء ساخن
- رشة صغيرة من الملح
- كوب من دقيق البر
- 5 ملاعق كبار من زيت السمسم
- للتزين : حبيبات من التمر
طريقة التحضير :
- نقوم بوضع التمر في وعاء ثم نسكب عليه الماء الساخن ونقوم بنقعه لمدة ساعة كاملة .
- بعد مرور ساعة على نقع التمر نقوم بخفقه في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح قوامه ناعم .
- نقوم بتصفية الخليط بإستخدام المصفاة للتأكد من عدم وجود أي تكتلات به .
- نقوم بإضافة الخليط في قدر مع إضافة كوب من الماء الساخن ورشة صغيرة من الملح ونضعه على نار متوسطة ونتركه حتى يصل إلى درجة الغليان .
- نقوم بإضافة كوب من الدقيق ونخلطه جيدًا حتى يُصبح لدينا قوام سميك .
- نقوم بإضافة الماء الساخن على عصيدة التمر ونخلطهم جيدًا ونتركه حوالي 10 دقائق مع التقليب المستمر .
- نقوم بإضافة 5 ملاعق كبار من زيت السمسم على العصيدة مع التقليب المستمر حتى تُصبح جاهزة للتقديم .
- تُقدم العصيدة في أطباق التقديم وتُزين بحبيبات التمر ويُقدم بجانبها كوب من الشاي الساخن وبألف هنا لكم .
فوائد عصيدة التمر
- تحتوي على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين أ و ب و سي والمعادن مثل الفسفور والحديد والنحاس التي يحتاجها جسم الإنسان .
- تحمي الجسم من التعرض للإصابة بالجراثيم والميكروبات الضارة .
- تُقوي الأعصاب وتُعزز من مناعة الجسم لدي الإنسان وخاصًة الأطفال الصغار في مراحل النمو الأولى .
- تحتوي العصيدة على نسبة عالية من الألياف الغذائية وبالتالي فإنها تُعالج حالات الإمساك وتُسهل من حركة الأمعاء .
- يحتوي التمر الموجود في العصيدة على نسبة عالية من الحديد وبالتالي ترفع من نسبة الهيموجلوبين في الدم .
- تعمل على تنشيط الدماغ وتحسين مستوى الذاكرة بسبب إحتوائها على نسبة من البوتاسيوم .
وبهذا نكون قد إنتهينا من تقديم وصفات متنوعة لعمل عصيدة التمر نتمنى أن تنال إعجابكم إنتظروا كل ماهو جديد في عالم الطبخ من خلال موقعنا المتميز أكلة في دقيقتين ودُمتم بخير .
