طريقة الكشري سهله

الكشري أكلة من الأكلات الشعبية التي لا يمكن الإستغناء عنها ويوجد الكثير من المطاعم المتخصصة في تحضيره و يُعتبر هو الطبق الأساسي الذي ننحاز إلى تحضيره للخروج عن الروتين اليومي طبق اليوم المُميز هو الكشري المصري وهو من الأكلات الإقتصادية المتوفرة في كل منزل كما يُعتبر وجبة مُغذية حيث يحتوي على البروتين والكربوهيدرات يُمكن تقديمه في وجبة الإفطار أو في الغداء لذلك اليوم نُقدم لكم طريقة الكشري سهله عبر أكلة في دقيقتين تابعوا معنا طريقة التحضير.

طريقة الكشري سهله

المكونات :

• كوب ونصف من العدس بجبة
• كوب من الشعرية
• كوب من الأرز الأبيض
• كيس من المكرونة الصغيرة
• نصف كيس من المكرونة الإسباجتي
• كوب من الحمص المسلوق
• ماء مغلي للتسوية
• ملح وكمون حسب الحاجة

لتحمير البصل نحتاج إلى :

• 5 حبات من البصل المُقطع جوانح صغيرة
• ملعقة من الملح
• 2 ملعقة صغيرة من النشا
• كوب من الزيت النباتي

لتحضير صلصة الطماطم نحتاج إلى :

• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم
• لتر من عصير الطماطم
• مكعب من مرقه
• 2 ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم
• ملح ، فلفل أسود ، سكر أبيض ، كمون ، كزبرة ناشفة
• كوب من الماء المغلي

لتحضير دقة الكشري نحتاج إلى :

• كوب من الماء
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ناعم
• ملعقة من الفلفل الحامي المفروم
• كمون ، ملح ، كزبرة ناشفة
• كوب من الخل الأبيض
• عصير 2 حبة من الليمون

طريقة التحضير :

1. نقوم بأولًا بغسل العدس جيدًا ثم نقوم بنقعه حوالي ساعة كاملة .
2. نقوم بتحمير البصل على البصل نضع ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين من النشا فهذا هو السر في قرمشة البصل ونقوم بتقليبه جيدًا .
3. نضع مقلاة أو قدرًا  على نار متوسطة ثم نُضيف فيها كوب من الزيت النباتي مع إضافة البصل ونقوم بإستمرار التحريك بين الحين والأخر حتى نحصل على اللون الذهبي المقرمش .
4. نقوم بتصفية البصل على ورق مناديل ثم نقوم بتجهيز باقي الخطوات .
5. نضع ملعقتين من زيت البصل في قدر على نار متوسطة ثم نُضيف ملعقة من الثوم ونقوم بتشويحه حتى يبدأ لونه بالإصفرار قليلًا .
6. أضيفي لترًا من عصير الطماطم ثم أضيفي البهارات أيضَا وهي مكعب من المرقه وملح وكزبرة ناشفة وكمون والفلفل الاسود ورشة من السكر الأبيض وقلبي جميع المكونات معًا .
7. أضيفي ملعقتين من معجون صلصة الطماطم لتعزيز لون الصلصة ثم أتركي الصلصة حتى تتسبك تمامًا .
8. بعد تسبيك الطماطم أضيفي كوبًا من الماء المغلي وقلبي جيدًا وضعي الصلصة جانبًا لحين تجهيز الكشري .
9. نضع قدر على النار ونُضيف فيه باقي كمية الزيت النباتي ثم نُضيف كوب من الشعرية ونحركها حتى نحصل على لون ذهبي .
10. نُضيف الأرز ونقوم بتشويحه لعدة دقائق .
11. بعد ذلك نُضيف العدس ونقلب جميع المكونات معًا .
12. نُضيف المكرونة الصغيرة ونصف كيس من المكرونة الإسباجتي مع إضافة الملح والكمون ونقلب المكونات ثم نُضيف كمية الماء الساخن بحيث تُغطِي كل المكونات ب 2 سنتي .
13. نُغطي الإناء ونتركه حتى يصل إلى مرحلة الغليان ثم نقوم بتهدئة النار ونتركه حوالي ربع ساعة حتى ينضج تمامًا .
14. نقوم بتحضير الدقة في مقلاة على النار نقوم بإضافة كوب من الماء وملعقة من الثوم المفروم والفلفل الحامي المفروم  وعندما يبدأ بالغليان نُضيف كوبًا من الخل الأبيض وعصير الليمون وبهارات ( الملح ، الكمون ، الكزبرة ) ونمزج جميع المكونات معًا .
15. نقوم بتحضير طبق التقديم فنقوم بوضع الكشري في صحن التقديم ثم يُزين بالبصل المحمر والحمص المسلوق .
16. يُقدم بجانبه طبق من الصلصة وطبق من الدقة وطبق من الحمص المسلوق وبألف هنا .

اقرأ أيضاً : طريقة تتبيل اللحمة المشوية

طريقة الجمبرى المقلى

طريقة الكشري منال العالم

المكونات :

• 3 حبات من البصل
• 3 أكواب من الأرز
• كوب من العدس الأسمر
• فص من الثوم المهروس ناعم
• 4 ملاعق كبار من الزيت النباتي
• ملعقة كبيرة من الكمون
• 2 ملعقة صغيرة من الملح
• 2 كوب من المكرونة المسلوقة
• 3 أكواب من الماء

لتحضير صلصة الكشري نحتاج إلى :

• 3 فصوص من الثوم
• 3 حبات من الطماطم المعصورة
• 2 ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم
• كوب من الخل الأبيض
• ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير :

1. نقوم بسلق العدس مع فص من الثوم وملعقة من الكمون ونتركه حتى ينضجنضع في قدر  .
2. نضع في قدر كمية من الزيت النباتي ونقوم بتحمير البصل المُقطع جوانح ومرشوش فيه القليل من الدقيق .
3. نضع قدرًا آخر على نار متوسطة ثم نُضيف ملعقة كبيرة من البصل المحمر وكمية العدس المسلوق مع إضافة 3 أكواب من الأرز مع إضافة الملح والكمون ونخلطهم معًا مع إضافة الماء ونتركه حتى ينضج .
4. لتحضير الصلصة نقوم بإستخدام الخلاط الكهربائي فنُضيف فيه 3 حبات من الطماطم و3 فصوص من الثوم وملعقتين من معجون الطماطم وكوب من الخل ونخفقهما جيدًا .
5. نضع الصوص على النار مع إضافة الملح ونتركها حتى تتسبك تمامًا .
6. نقوم بتقديم الكشري ثم نقوم بوضع طبقة من المكرونة مع إضافة الصلصة والبصل المحمر وبالعافية لكم .

طريقة عمل الكشري مثل المطاعم

المكونات :

• كوب من العدس البني
• نصف كيس من المكرونة الصغيرة
• نصف كيس من المكرونة الإسباجتي
• كوب من الشعرية
• 2 كوب من الأرز المصري
• كوب من الحمص
• نصف كيس من المكرونة الصغيرة
• نصف كوب من الزيت النباتي
• نصف كيلو من البصل المُقطع جوانح
• فصين من الثوم المهروس ناعم
• كيلو من الطماطم المعصورة
• 2 ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة

طريقة التحضير :

1. قومي بنقع الأرز في الماء لمدة 20 دقيقة ثم يُغسل ويُصفى .
2. ضعي قدر على نار متوسطة ثم أضيفي الأرز والملح ونضع الماء المغلي ثم نترك الأرز حتى ينضج تمامًا .
3. قومي بقلي البصل في مقلاة واسعة مُضافًا إليها الزيت النباتي وإستمري بالتحريك حتى نحصل على اللون الذهبي ثم يُصفى على ورق مناديل .
4. قومي بسلق العدس الأسمر مع الماء الساخن مع إضافة رشة من الملح والكمون ويُترك حوالي لمدة 25 دقيقة حتى ينضج .
5. قومي بسلق المكرونة الصغيرة والإسباجتي في قدر مملوء بالماء المغلي مع إضافة القليل من الزيت والملح لمدة 10 دقائق ثم تُصفى .
6. قومي بتحمير الشعرية في زيت البصل  حتى نحصل على اللون الذهبي ثم قومي بإضافتها مع الأرز وقلبيهم معًا .
7. ضعي مقلاة على نار متوسطة مع إضافة ملعقتين من زيت البصل ونقوم بتشويح الثوم وعندما يتغير لونه إلى اللون الذهبي أضيفي الطماطم ورشة من الملح  وأتركيها حتى تتسبك ويُصبح قوامها سميك  .
8. قومي بسلق الحمص عن طريق وضعه في ماء مُضاف إليه فص من الثوم المفروم ورشة لكلًا من  الكمون والشطة والملح ونقوم بتركه حتى ينضج تمامًا .
9. لتجهيز الدقة قومي بتصفية ماء سلق الحمص وضعيها على النار وأضيفي إليها ثوم مفروم وعصير ليمون ورشة صغيرة من الكمون والملح وبهذا يكون أصبح لدينا دقة الكشري الرائعة والتي تُعطي مذاق رائع للكشري .
10. تقديم الكشري نُضيف طبقة من الأرز بالشعرية ثم نُضيف العدس الأسمر وطبقة من المكرونة .
11. وأخيرًا نُضيف صلصة الطماطم ويُزين بالحمص والبصل المحمر ويُقدم بجانبه الدقة وبالعافية لكم .

اقرأ أيضاً:

طريقه عمل بصل الكشري في المنزل السر في 6 خطوات

أسرار عمل الكشري في البيت زي المحلات

طريقة الكشري بقدر واحد

المكونات :

• 2 كوب من العدس الأسمر
• 2 كوب من الأرز
• 200 جرام من المكرونة الصغيرة
• 200 جرام من المكرونة الإسباجتي
• كوب من الشعيرية
• كوب من الحمص المسلوق
• كوب من الطماطم المعصورة
• ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم
• ربع كوب من الخل الأبيض
• مكعب من المرق
• نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ناعم
• ملعقة صغيرة من هريسة الشطة الحارة
• 5 حبات أو على حسب الكمية من البصل المُقطع شرائح
• نصف كوب من الزيت النباتي

طريقة التحضير :

1. قومي بغسل العدس جيدًا من أي شوائب ثم نقوم بنقعه في الماء حوالي 20 دقيقة .
2. نقوم بسلق العدس مع إضافة الماء والملح ونقوم بسلقه حتى يقترب من النضج ثم نقوم بوضعه جانبًا لحين تجهيز باقي الخطوات .
3. قومي بتحمير البصل في زيت وفير وأستمري بالتحريك حتى تحصلي على اللون الذهبي .
4. قومي بتصفية البصل على ورق مناديل وضعيه جانبًا .
5. نضع باقي كمية زيت البصل في قدر على نار متوسطة ونقوم بتحمير الشعيرية حتى نحصل على اللون الذهبي .
6. نُضيف الأرز على الشعيرية ونقوم بتشويحهم معًا مع إضافة الملح والكمون .
7. نقوم بإضافة العدس على الأرز والمكرونة الصغيرة والإسباجتي مع إضافة الماء حتى يُغطي كل الكمية .
8. عندما يبدأ بالغليان قومي بخفض النار وأتركيه ينضج تمامًا .
9. نقوم بتحضير الصلصة نقوم بتسخين ملعقتين من الزيت النباتي ثم نُضيف الثوم المفروم ونقوم بتحميره للون الذهبي الفاتح .
10. نُضيف الطماطم المعصورة وإضافة البهارات الملح والكمون وملعقة من صلصة الطماطم ومكعب من المرقه وقلبي المكونات معًا .
11. نترك الطماطم حتى تتسبك تمامًا ثم نقوم بوضعها جانبًا ونبدأ بتجهيز الدقة .
12. في مقلاة صغيرة أضيفي الزيت والثوم وقومي بتشويحه حتى يتغير لونه ثم أضيفي الخل والماء وبهارات الملح والكمون والشطة والكزبرة وعندما يصل إلى مرحلة الغليان قومي برفعه من على النار
13. نقوم بغرف الكشري في طبق التقديم بطريقة متساوية .
14. قومي بإضافة الصلصة فوق الكشري ثم زيني بالبصل المحمر والحمص  .
15. قدمي الدقة والشطة بجانب طبق الكشري وبالعافية لكم .

طريقة صوص الكشري

المكونات :

• لتر من عصير الطماطم
• نصف كوب من الزيت النباتي
• 3 ملاعق كبار من معجون الصلصة
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ناعم
• ملح وفلفل أسود ، كمون

طريقة التحضير :

1. نضع قدر على نار متوسطة نُضِيف الزيت النباتي والثوم المفروم والكزبرة الناشفة .
2. عندما يتغير لونه إلى اللون الذهبي نُضيف الخل الأبيض ونتركها ثواني حتى يغلي الثوم بالخل .
3. نُضيف ملعقتين من معجون الطماطم على الثوم ونقوم بتشويحها لعدة ثوان .
4. نقوم بإضافة عصير الطماطم ونقلب جميع المكونات معًا .
5. نقوم بإضافة الملح والكمون والفلفل الأسود .
6. عندما تبدأ بالغليان نقوم بتهدئة النار .
7. نترك الصلصة حتى تتسبك تمامًا ويُصبح قوامها ثقيلًا  .

طريقة عمل مكرونة الكشري

المكونات :

• مكرونة مقصوصة
• مكرونة إسباجتي
• رشة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الزيت
• نصف ملعقة صغيرة من الخل
• ماء مغلي
• 2 ملعقة من الزيت النباتي

طريقة التحضير :

1. نضع قدر به ماء مغلي ثم نُضيف رشة من الملح والقليل من الزيت والخل .
2. نُضيف المكرونة المقصوصة والمكرونة الإسباجتي مع التقليب بين الحين والأخر .
3. تُترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تمامًا .
4. نقوم بتصفية المكرونة ونقوم بغسلها بالماء الفاتر
5. نُضيف ملعقتين من الزيت النباتي ونتركهم حتى يسخن تمامًا ثم نُضيف المكرونة بالتدريج ونقوم بتشويحها مع الزيت لعدة ثوان .
6. تُوضع جانبًا لحين تحضير باقي الخطوات وبألف هنا لكم .

القيمة الغذائية للكشري

فيديو لعمل الكشري :

الملخص :

1. تناولنا في هذه المقالة طريقة عمل الكشري في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة .
2. كما قدمنا لكم طريقة الكشري للشيف منال العالم ستنال إعجابكم بكل تأكيد .
3. وكما عودناكم دائمًا بتحضير الوصفات بمذاق المطاعم وبجودة البيت الآمنة فشرحنا لكم طريقة عمل الكشري مثل المطاعم .
4. ولكي نوفر لكي الكثير من الوقت في تحضيره قدمنا لكي طريقة الكشري بقدر واحد .

في النهاية نتمنى أن تنال إعجابكم وأن نكون أوضحنا لكم الوصفات بطريقة واضحة وبسيطة إنتطروا كل ماهو جديد في عالم المطبخ عبر أكلة في دقيقتين ، دُمتم بخير .