وصفات أكلة فى دقيقتيناطباق رئيسية

طريقة عمل مرقوق بالدجاج لذيذ وسهل

طريقة عمل مرقوق بالدجاج

من الطرق اللذيذة وسهلة التحضير طريقة المرقوق بالدجاج حيث أنها وجبة كاملة ولذيذة، ومأخوذة من المطبخ الدولي، وهي من الوصفات الخليجية الشهيرة.

طريقة عمل مرقوق بالدجاج والخضار

طريقة عمل مرقوق بالدجاج والخضار

يذكر موقع أكلة في دقيقتين طرق مختلفة ومتعددة لـ طريقة المرقوق بالدجاج وتذكرها لكم فيما يلي:

مكونات عمل اكلة مرقوق بالدجاج والخضار

  1. كيلو ونصف دجاج.
  2. 3 أكواب ماء أو أكثر حسب الحاجة.
  3. حبة طماطم.
  4. بصلة.
  5. حبة فلفل أخضر.
  6. حبة باذنجان.
  7. كوسه.
  8. القليل من الزيت.
  9. ملح حسب الرغبة.
  10. ملعقة كبيرة من عجين الطماطم.
  11. حبة بطاطس.
  12. القليل من الفلفل أسود.
  13. حبة كوسه.
  14. 2 لومي أسود غير مطحون.
  15. حبة جزر.

مكونات العجين

  1. 6 أكواب طحين.
  2. 2 ملاعق كبيرة من السمن.
  3. 2 ملاعق صغيرة ملح.
  4. ماء للعجن ( حسب الحاجة ).

طريقة التحضير اكلة المرقوق

اكلات علي اد الايد
  • في وعاء كبير ينخل الدقيق، وبعد ذلك يضاف الملح.
  • ثم بعد ذلك احفر حفرة في منتصف الدقيق ويوضع السمن.
  • وبعد ذلك يصب الماء ببطء في الحفرة، مع العجن بيديك حتى تحصل على عجينة ناعمة.
  • قسمي العجينة إلى قطع صغيرة وشكليها على شكل كرات.
  • وقومي بعد ذلك بفرد كرات العجين لتصبح دائرة.
  • وتوضع العجينة على سطح مستوي مرشوش دقيق.
  • وزعي السمن عليها، واضغطي عليها مع التقليب بين اليدين، ثم رشي الدقيق حتى لا يلتصق.
  • في صينية كبيرة ضعي دوائر العجين جنبا إلى جنب.
  • قم بتغطية الصينية بمنخل كبير.
  • نضع الصينية في الشمس لمدة تزيد عن ساعتين، حتى تجف العجينة.
  • يفضل تحضير العجينة قبل الطهي بمدة ٢٤ساعة، حتى تجف العجينة ليلا.
  • اغسلي الدجاج وقطعيه إلى قطع دون تقشيرها أو سلخه.
  • اغسلي الخضار، وقشري الأجزاء المراد تقشيرها، ثم قطعيه كله إلى مكعبات.
  • ارفعي وعاء على النار وأضيفي فيه البصل، وقلبي حتى يتحول للون الذهبي.
  • اضيفي قليل من الزيت وحركي مرة أخرى.
  • أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى تصبح قطع الدجاج ذهبية اللون.
  • بعد ذلك يضاف الملح والبهارات والفلفل الأسود ومعجون الطماطم، ويقلب لمدة دقيقة.
  • نضع القدر على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
  • أضف الماء حتى يمتلئ القدر بمقدار ثلاثة أرباع.
  • ضعي القدر على النار، حتى تنضج الخضار والدجاج بالكامل.
  • أخرجي الدجاج من الجلد والعظام.
  • نضيف باقي الخضار والليمون الأسود، ثم نضيف الطماطم، والخضار، ومعجون الطماطم، وتشعل النار الهادئة لمدة ربع ساعة.
  • وبعد ذلك نضيف الماء حتى يمتلئ القدر ثلاثة أرباعه، ويترك على النار حتى ينضج الدجاج والخضروات، ثم أخرجي الدجاج من العظام والجلد.
  • أعيدي الدجاج إلى الوعاء.
  • نضيف بعناية دوائر العجين، واحدة تلو الأخرى، حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
  • ضعي الفلفل الحار على الوجه.
  • ضعي الوعاء على نار خفيفة لمدة ١٥:١٠ دقيقة حتى تنضج العجينة بالكامل، مما يسمح بالتحريك من حين لأخر، حتى لا يلتصق العجين ببعضه.
  • للتقديم، اسكبي مرقوق الدجاج في الطبق ووزعيه فوق الدجاج الأخضر، ويقدم ساخنا.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل دجاج مشوي على الفحم زي المطاعم سهل التحضير

طريقة عمل مرقوق بالدجاج

طريقة عمل مرقوق بالدجاج

المكونات

  1. قطع دجاج حسب العائلة.
  2. حبتين بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
  3. حبة فلفل طازج مقطعة إلى مكعبات.
  4. حبة كوسه.
  5. 4 فصوص ثوم مبشورة.
  6. ملح حسب الاحتياج.
  7. القليل من الفلفل الأسود.
  8. ملعقة صغيرة من الكركم.
  9. القليل من الشطة أو حسب الرغبة.
  10. طماطم مقطعة إلى نصفين.
  11. 2 حبة بصل مقطع.
  12. القليل من زيت زيتون.
  13. كاتشب.
  14. حبة باذنجان مقطعة إلى قطع كبيرة.
  15. ماء ساخن حسب الاحتياج.

مقادير عجينة المرقوق

  1. 3 أكواب طحين أسمر.
  2. قليل من الملح.
  3. ماء العجن حسب الاحتياج.

طريقة التحضير

  • أقلي البصل والثوم في الزيت حتي يصبح لونه بنيا ذهبياً.
  • أضفي التوابل واستمري في التقليب.
  • أضيفي قطع الدجاج وأنتظرها حتى تتلون لمدة ٥ دقائق.
  • أضيفي الطماطم والبطاطس ومعجون الطماطم، وقلبي حتى تمتزج المكونات.
  • يضاف الماء الساخن حتى يغطى الدجاج، ثم يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة ١٥ دقيقة.
  • أضيفي باقي الخضار وانتظري حتى تنضج الدجاج والخضروات.
  • نقوم برفع قطع الدجاج وتوضع بصينية مطبخ، وتدخل الفرن حتى يصبح لونها أحمر.
  • بعد ذلك غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة حتى تخمر.
  • تقسم العجينة إلى كرات صغيرة، وتلف إلى أرغفة رفيعة على سطح مرقوق بالدقيق.
  • نضع كل رغيف على سطح المرقوق وتلف إلى أرغفة رفيعة.
  • ويقلب بين الحين والآخر، ثم يسخن على نار خفيفة حتى ينضج العجين.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الجوزية الهشة في 20 دقيقة

طريقة عمل مرقوق بالدجاج سهل

طريقة عمل مرقوق بالدجاج سهل

المكونات

  1. كيلو ونصف من الدجاج مقطع إلى قطع صغيرة.
  2. بصل مقطع طوليا.
  3. فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
  4. 2 مكعبات روبيك.
  5. 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  6. 3 ملاعق كبيرة صوص.
  7. ملعقة صغيرة قرفة.
  8. خمس حبات هيل.
  9. خمس حبات قرنفل.
  10. 2 ورق غار.
  11. ملعقة صغيرة كركم.
  12. ملعقة صغيرة بقدونس مجفف.
  13. ملعقة صغيرة كمون.
  14. نصف كيلو كوسه مقطعة إلى شرائح رقيقة.
  15. ماء ساخن.
  16. كيلو جزر مفروم متوسط.
  17. معجون طماطم.

مكونات العجين

  1. 3 أكواب طحين.
  2. ملعقة صغيرة من الملح.
  3. 2 ملعقة من الزيت.
  4. ماء للعجن ” حسب الاحتياج “.

طريقة التحضير

  • في قدر على الموقد ضعي الزيت ثم البصل وقلبيه حتى يصبح نصف شفاف.
  • أضيفي الثوم وقلبي حتى يتحول لونهما إلى البني.
  • نضيف كل البهارات ونقلب لمدة دقائق.
  • أضيفي الدجاج وقلبي لعدة دقائق.
  • ثم نضيف الكوسه والجزر ونقلب لعدة دقائق حتى يتحول لونهما إلى البني، ثم نضيف معجون الطماطم ونحرك.
  • أضف الماء الساخن حتى تملأ ثلاثة أرباع الوعاء.
  • غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج لمدة ساعة.
  • بعد ذلك نقوم بوضع الطحين مع الملح بعد نخله في وعاء، ونضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • ضعي القليل من الزيت في راحة اليد حتى لا يلتصق.
  • تترك العجينة لمدة ساعة لترتاح.
  • تقسم العجينة إلى عدة أجزاء وتوضع على سطح به دقيق، وتصنع منها أجزاء متوسطة الحجم.
  • ثم نضيف العجينة تدريجياً إلى خليط الدجاج.
  • وقلبي برفق حتى لا تلتصق العجينة ببعضها، واتركيه على النار لمدة ١٥ دقيقة.
  • ثم بعد ذلك أخرجيه وقدميه ساخنا وصحياً.

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى