البامية من الخضراوات الموسمية التى تنمو فى جو دافئ وهى مفيدة للجسم والملينة للمعدة حيث تحتوى على ألياف تساعد على الهضم وتمنع الامساك تحتوى على نسبة من المعادن مثل الحديد والمغنسيوم والكالسيوم و البوتاسيوم الذي يعمل على تنظيم ضغط الدم كما تحتوى على فيتامين ج وفيتامين ب 1 وب 2 و ب9 و تطبخ بعدة طرق أما باللحم المفروم أو بقطع اللحم فى طاجن بالفرن أو يتم طبخها لوحدها وسلق اللحم لذلك سنتعرف على طريقة تخزين البامية اليوم نقدم لكم كيفية أستعمالها بعد التخزين عبر أكلة في دقيقتين
طريقة تخزين البامية في الفريزر
أولا :
فى البداية نقوم بتنظيف البامية بالشكل الاتى نقوم بتقميع البامية وازالة الجزء العلوى بشكل دائري وليس قطعها بالعرض ثم نزيل بوز البامية من الاسفل نقوم بتجهيز كل الكمية على هذا النحو
ثانيا :
نضع حلة على النار بهاء ماء ساخن ونضع بها عصرة من الليمون حيث يحافظ على لون خضار البامية وتكون كمادة حافظة لمدة أطول للبامية كما تساعد على أزالة المادة اللازجة فى البامية
ثم نضع البامية فى الماء الساخن ونتركها 5 دقائق حتى يصبح لونها أغمق فى الخضار ثم نقوم بتصفيتها ونضعها فى ماء بارد جدا لمدة 5 دقائق
ثم نقوم بتصفيتها جيدا من الماء ثم نقوم بوضعها فى الكيس ونحكم أغلاق الكيس حتى لايتسرب اليها أى رطوبة ثم تخرجيها فى أى وقت وتطهى بالطريقة الاعتيادية
نصائح فى تخزين البامية
- أولا نقوم بشراء وأختيار البامية الصغيرة أو الوسط
- تقميع البامية مثل ما أوضحنا بالشرح على شكل دائري وليس قطعها مباشرة
- لا يجب غسل البامية بعد تقميعها
- وضع عصرة من الليمون فى الماء المغلى قبل غلى البامية
- تصفى جيدا من الماء قبل وضعها فى الكيس للتخزين حتى لاتتكون طبقة من الثلج اثناء التخزين
وصفات مشابهة:
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة بالفيديو
طريقة البامية وكيفية تحضيرها
- نصف كيلو بامية
- ملح وفلفل أسود
- كوب من عصير الطماطم + ملعقة من معجون الصلصة
- 3 فصوص من الثوم المهروس ناعم
- حبة متوسطة من البصل المقطع قطع صغيرة
- 2 كوب من الشوربة
طريقة التحضير :
- نضع حلة على النار ونضيف اليها ملعقة من الزبدة ثم نضيف البصل المقطع ثم نضيف الثوم المهروس ونقوم بتشويحة ثم نضيف صلصة الطماطم وعصير الطماطم مع أضافة رشة من الملح والفلفل الاسود
- ثم نضيف البامية و2 كوب من الشوربة ونتركها حتى تغلى ثم نقوم بتهدئة النار ونتركها حتى تنضج تماما
- ثم تقدم فى طبق التقديم وبالف هنا لكى ولاسرتك
طريقة حفظ البامية في الفريزر بدون سلق
- في البداية تقمع البامية ويزال الجزء السفلي منها
- بعد ذلك تغسل جيداً بالماء الجاري
- توضع البامية في مصفاة من أجل التخلص من الماء الزائدة
- بعد ذلك توضع في أكياس بلاستيك وتفرغ من الهواء
- تحفظ أكياس البامية في الفريزر ويكتب عليها تاريخ الإنتاج
- صلاحية تخزين البامية بدون سلق عام كامل
كم مده سلق البامية؟
- تترك البامية في قدر على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى تنضج البامية وتصبح جاهزة للطبخ
كيف اعرف أن البامية خربانه؟
- عند ظهور الأبواغ الصغيرة وتنتشر بسرعة مع الأكل المتقادم بالإضافة إلى سطح الطعام لذلك يجب التأكد من إلقاء نظرة خاطفة على الجانب السفلي للبامية فقد يكون العفن متستر
