أسرار الأكلات

طريقة سلق اللحمة

اللحوم الحمراء تحتوي على العديد من الفوائد والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان وطريقة تحضيرها تختلف من بلد إلى أخرى اليوم نُقدم لكم طريقة سلق اللحمة من خلال موقعنا أكلة في دقيقتين .

إن طريقة تسوية اللحم طريقة بسيطة وسهلة لدى الأمهات ولكن يختلف مذاقها من طريقة إلى أخرى على حسب المكونات والإضافات التي تُستخدم فيها وتعتبر هي أكثر الطرق الصحية لطهي اللحم وأقلهم من ناحية السعرات الحرارية ولذلك سوف نُقدم لكي اليوم أكثر من طريقة لسلق اللحمة حيث تُعطي نكهة ومذاق رائع لشوربة اللحم تابعي معنا .

اللحوم من الأطباق التي تأخذ وقت طويل في تسويتها وإليكي بعض النصائح التي تُساعدك في تسويتها بشكل أسرع .

طريقة سلق اللحمة

نصائح قبل سلق اللحمة
نصائح قبل سلق اللحمة

المكونات :

  • كيلو من اللحمة الموزة المُقطعة قطع متوسطة
  • حبة من الجزر المُقطع حلقات
  • حبة من البصل المُقطع إرباع
  • حبة من الطماطم المُقطعة إرباع
  • كرفس مُقطع حلقات
  • 3 فصوص من الثوم
  • ملح ، فلفل أسود ، رشة من الحبهان البودر ، رشة من السكر ، ورق لورا ، فصين من المستكة
  • ملعقة كبيرة من السمنة البلدي
  • لتر من الماء الساخن

طريقة التحضير 

  • في إناء على نار متوسطة نُضيف ملعقة كبيرة من السمنة البلدي مع إضافة فصين من المستكة حتى تذوب تماما .
  • نقوم بإضافة قطع اللحمة ونقوم بتشويحها على الجانبين  حتى يتغير لون اللحم  .
  • نقوم بإضافة البهارات على اللحم وهي ( رشة من الحبهان البودر ، رشة صغيرة من السكر ، ملح ، فلفل اسود ، ورقتين من اللورا) ونخلط جميع المكونات معًا .
  • نقوم بإضافة جميع قطع الخضراوات على اللحم ( الطماطم ، الجزر ، البصل ، الكرفس ، الثوم )
  • نقوم بإضافة الماء المغلي حتى يُغطي كل كمية اللحم ونقوم بإزالة الريم من على الوجه .
  • تُغطى وتُترك على نار متوسطة حتى تستوي تمامًا .
  • يتم تصفية الشوربة وتُقدم قطع اللحم مع طبق من الشوربة وهي ساخنة وبألف هنا لكم .

طريقة سلق اللحمة للشيف هالة

طريقة سلق اللحمة
طريقة سلق اللحمة

المكونات :

اكلات علي اد الايد
  •  نصف كيلو من اللحمة الكندوز مُقطعة قطع متوسطة الحجم
  • ثمرة من الطماطم بدون تقطيع
  • بصلة مُقطعة إرباع
  • ملعقة كبيرة من السمنة البلدي
  • مستكه ، حبهان
  • ملح ، فلفل أسود حب
  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
  • ماء ساخن

طريقة التحضير :

  • نضع إناء على نار متوسطة ونُضيف إليه ملعقة كبيرة من السمنة ونقوم بإضافة قطع اللحم الكندوز ونقوم بتشويح اللحم  على الجانبين حتى يتغير لونه  .
  • نُضيف المستكه والحبهان وفلفل أسود حب مع قطع اللحم حيث تُعطي نكهة مُميزة للشوربة .
  • نُضيف البصل المُقطع وثمرة من الطماطم ونقوم بتشويح جميع المكونات معًا .
  • نُضيف الملح وملعقة من السكر الأبيض مع إضافة الماء الساخن ثم نثغطي الإناء ويُترك على نار متوسطة مع إزالة الريم من على وجه الشوربة حتى نحصل على شوربة صافية من أي شوائب .
  • تُقدم الشوربة مع قطع اللحم وبألف هنا .
اقرأ أيضاً :طريقة عمل العيش السورى

طريقة سلق اللحمة للشيف نجلاء الشرشابي

طريقة سلق اللحمة
طريقة سلق اللحمة

المكونات :

  • لحمة كندوز قطع
  • بصل ، جزر
  • طماطم ، حبهان
  • ورق لورا
  • ملح ، فلفل أسود
  • زيت نباتي
  • ماء ساخن

طريقة التحضير :

  • نضع إناء على نار متوسطة ثم نُضيف ملعقة من الزيت ونقوم بإضافة قطع اللحم .
  • نُضيف الفلفل الأسود ونقوم بتشويح اللحم على الجانبين حتى يتغير لون اللحم .
  • نُضيف الماء الساخن على اللحم ثم نُضيف قطع البصل والجزر والملح على اللحم  .
  • نُضيف الحبهان وورق اللورا على اللحم  ونقوم بتغطيتها ونتركها حتى تستوي تمامًا .

طريقة سلق اللحمة للشيف سارة عبد السلام

طريقة سلق اللحمة
طريقة سلق اللحمة

المكونات :

  • 500 جرام من اللحم الكندوز المُقطع قطع متوسطة الحجم
  • بصلة مُقطعة  إرباع
  • طماطم مُقطعة إرباع
  • جزرة مُقطعة شرائح
  • فص من الثوم
  • 3 أعواد من الكرفس
  • 5 أعواد من الكزبرة
  • بصل أخضر
  • ملح ، فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
  • 4 ورقات لورا
  • فصين من المستكه
  • 4 فصوص من الحبهان
  • ملعقة كبيرة من السمنة

طريقة التحضير :

  • نضع إناء على نار متوسطة ثم نُضيف إليه ملعقة كبيرة من السمنة ثم نقوم بإضافة المستكه وجميع مكونات الخضار ( الطماطم ، الجزر ، البصل ، الثوم ، البصل الأخضر ، الكزبرة ، الكرفس    )
  • نقوم بإضافة قطع اللحم مباشرة على الخضار  مع إضافة  الماء الساخن حتى يُغطي كمية اللحم  .
  • نُضيف بهارات الفلفل الأسود ونصف ملعقة من السكر والحبهان وورق اللورا على اللحم .
  • نُغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى تستوي تمامًا .

نصائح قبل سلق اللحمة

  1. غسل اللحمة بالماء البارد وعدم إستخدام الماء الساخن .
  2. تقطيع اللحم بالحجم المناسب لكي قبل السلق .
  3. نقع اللحم في ماء  مع وضع ملعقة من الملح وملعقة من الخل الأبيض على اللحم حيث يعمل الخل  على طراوة اللحم فيُساعد على سرعة سلق اللحم .
  4. وضع نصف ملعقة من السكر الأبيض أثناء سلق اللحم يُساعد في عملية تسوية اللحم بشكل أسرع .
  5. وضع بعض مكونات من الخضار ( البصل الأخضر ، الكرفس ، الطماطم ، الجزر ) يُعطي نكهة ومذاق رائع للشوربة .

السعرات الحرارية في اللحم

 

نوع اللحمالسعرات الحرارية لكل 100 غرام
لحم بقري ( لحم الخاصرة قليل الدهن)313 سعر حراري
شرائح اللحم البقري (ستيك)275 سعر حراري
لحم بقري مفروم (5% دهون)195 سعر حراري
لحم بقري خالي من الدهون 100%175 سعر حراري
برجر لحم بقري230 سعر حراري
كباب اللحم البقري المشوي على الفحم280 سعر حراري
فيليه اللحم البقري المشوي بالفرن190 سعر حراري
النقانق (سجق) باللحم البقري252 سعر حراري
لحم جاموسي170 سعر حراري
لحم ضأن (خروف) وطني280 سعر حراري
لحم ضأن مفروم قليل الدهون215 سعر حراري
لحم السلامي المدخن440 سعر حراري
لحم اللانشون البقري  (مارتديلا)310 سعر حراري
لحم الباباروني بقري495 سعر حراري
لحم باسطرمة بقري145 سعر حراري
لحم ضأن نيوزيلندي245 سعر حراري
لحم ضأن أسترالي190 سعر حراري
لحم الماعز145 سعر حراري
لحم الجمل98 سعر حراري

وبهذا نكون قد إنتهينا من تقديم طرق سلق اللحمة بطرق عديدة حتى يسهل عليكي إختيار ما تشائين نتمنى أن يكون المحتوى مُفيد لكم .

تابعوا معنا كل مايخص أسرار عالم الطبخ من موقعنا أكلة في دقيقتين .

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى