أسرار سلق اللحم و طريقة سلقها

اللحوم الحمراء تحتوي على العديد من الفوائد والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان وطريقة تحضيرها تختلف من بلد إلى أخرى اليوم نُقدم لكم أسرار سلق اللحم و طريقة سلقها من خلال موقعنا أكلة في دقيقتين .

إن طريقة تسوية اللحم طريقة بسيطة وسهلة لدى الأمهات ولكن يختلف مذاقها من طريقة إلى أخرى على حسب المكونات والإضافات التي تُستخدم فيها وتعتبر هي أكثر الطرق الصحية لطهي اللحم وأقلهم من ناحية السعرات الحرارية

ولذلك سوف نُقدم لكي اليوم أكثر من طريقة لسلق اللحمة حيث تُعطي نكهة ومذاق رائع لشوربة اللحم تابعي معنا .

اللحوم من الأطباق التي تأخذ وقت طويل في تسويتها وإليكي بعض النصائح التي تُساعدك في تسويتها بشكل أسرع .

طريقة سلق اللحمة

المكونات :

• كيلو من اللحمة الموزة المُقطعة قطع متوسطة
• حبة من الجزر المُقطع حلقات
• حبة من البصل المُقطع إرباع
• حبة من الطماطم المُقطعة إرباع
• كرفس مُقطع حلقات
• 3 فصوص من الثوم
• ملح ، فلفل أسود ، رشة من الحبهان البودر ، رشة من السكر ، ورق لورا ، فصين من المستكة
• ملعقة كبيرة من السمنة البلدي
• لتر من الماء الساخن

أسرار سلق اللحم :

• في إناء على نار متوسطة نُضيف ملعقة كبيرة من السمنة البلدي مع إضافة فصين من المستكة حتى تذوب تماما .
• نقوم بإضافة قطع اللحمة ونقوم بتشويحها على الجانبين  حتى يتغير لون اللحم  .
• نقوم بإضافة البهارات على اللحم وهي ( رشة من الحبهان البودر ، رشة صغيرة من السكر ، ملح ، فلفل اسود ، ورقتين من اللورا) ونخلط جميع المكونات معًا .
• نقوم بإضافة جميع قطع الخضراوات على اللحم ( الطماطم ، الجزر ، البصل ، الكرفس ، الثوم )
• نقوم بإضافة الماء المغلي حتى يُغطي كل كمية اللحم ونقوم بإزالة الريم من على الوجه .
• تُغطى وتُترك على نار متوسطة حتى تستوي تمامًا .
• يتم تصفية الشوربة وتُقدم قطع اللحم مع طبق من الشوربة وهي ساخنة وبألف هنا لكم .

طريقة سلق اللحمة للشيف هالة

المكونات :

•  نصف كيلو من اللحمة الكندوز مُقطعة قطع متوسطة الحجم
• ثمرة من الطماطم بدون تقطيع
• بصلة مُقطعة إرباع
• ملعقة كبيرة من السمنة البلدي
• مستكه ، حبهان
• ملح ، فلفل أسود حب
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
• ماء ساخن

طريقه سلق اللحمه :

• نضع إناء على نار متوسطة ونُضيف إليه ملعقة كبيرة من السمنة ونقوم بإضافة قطع اللحم الكندوز ونقوم بتشويح اللحم  على الجانبين حتى يتغير لونه  .
• نُضيف المستكه والحبهان وفلفل أسود حب مع قطع اللحم حيث تُعطي نكهة مُميزة للشوربة .
• نُضيف البصل المُقطع وثمرة من الطماطم ونقوم بتشويح جميع المكونات معًا .
• نُضيف الملح وملعقة من السكر الأبيض مع إضافة الماء الساخن ثم نثغطي الإناء ويُترك على نار متوسطة مع إزالة الريم من على وجه الشوربة حتى نحصل على شوربة صافية من أي شوائب .
• تُقدم الشوربة مع قطع اللحم وبألف هنا .

اقرأ أيضاً :طريقة عمل العيش السورى

أقصى مدة لتخزين اللحوم لتجنب التسمم

تشويح اللحمة قبل سلقها

الزيت له قدرته الكبيرة على إنضاج اللحم بشكل أسرع قومي بدهن قطع اللحم بأي نوع من الزيت، ووضعها في الماء، أو صدمها وتشويحها على الطاسة قبل سلقها فهذه هي طريقة تشويح اللحمة قبل السلق

طريقة سلق اللحمة للشيف نجلاء الشرشابي

المكونات :

• لحمة كندوز قطع
• بصل ، جزر
• طماطم ، حبهان
• ورق لورا
• ملح ، فلفل أسود
• زيت نباتي
• ماء ساخن

طريقة التحضير :

• نضع إناء على نار متوسطة ثم نُضيف ملعقة من الزيت ونقوم بإضافة قطع اللحم .
• نُضيف الفلفل الأسود ونقوم بتشويح اللحم على الجانبين حتى يتغير لون اللحم .
• نُضيف الماء الساخن على اللحم ثم نُضيف قطع البصل والجزر والملح على اللحم  .
• نُضيف الحبهان وورق اللورا على اللحم  ونقوم بتغطيتها ونتركها حتى تستوي تمامًا .

طريقة سلق اللحمة للشيف سارة عبد السلام

المكونات :

• 500 جرام من اللحم الكندوز المُقطع قطع متوسطة الحجم
• بصلة مُقطعة  إرباع
• طماطم مُقطعة إرباع
• جزرة مُقطعة شرائح
• فص من الثوم
• 3 أعواد من الكرفس
• 5 أعواد من الكزبرة
• بصل أخضر
• ملح ، فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
• 4 ورقات لورا
• فصين من المستكه
• 4 فصوص من الحبهان
• ملعقة كبيرة من السمنة

طريقه سلق اللحمه :

• نضع إناء على نار متوسطة ثم نُضيف إليه ملعقة كبيرة من السمنة ثم نقوم بإضافة المستكه وجميع مكونات الخضار ( الطماطم ، الجزر ، البصل ، الثوم ، البصل الأخضر ، الكزبرة ، الكرفس    )
• نقوم بإضافة قطع اللحم مباشرة على الخضار  مع إضافة  الماء الساخن حتى يُغطي كمية اللحم  .
• نُضيف بهارات الفلفل الأسود ونصف ملعقة من السكر والحبهان وورق اللورا على اللحم .
• نُغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى تستوي تمامًا .

أسرار سلق اللحم و نصائح قبل سلقها

1. غسل اللحمة بالماء البارد وعدم إستخدام الماء الساخن .
2. تقطيع اللحم بالحجم المناسب لكي قبل السلق .
3. نقع اللحم في ماء  مع وضع ملعقة من الملح وملعقة من الخل الأبيض على اللحم حيث يعمل الخل  على طراوة اللحم فيُساعد على سرعة سلق اللحم .
4. وضع نصف ملعقة من السكر الأبيض أثناء سلق اللحم يُساعد في عملية تسوية اللحم بشكل أسرع .
5. وضع بعض مكونات من الخضار ( البصل الأخضر ، الكرفس ، الطماطم ، الجزر ) يُعطي نكهة ومذاق رائع للشوربة .

ازاي اخلي اللحمة تستوي بسرعة؟

طريقة سلق اللحمة المجمدة

مكونات سلق اللحمة المجمدة :

السعرات الحرارية في اللحم

وبهذا نكون قد إنتهينا من تقديم أسرار سلق اللحم و طريقة سلق اللحمة بطرق عديدة حتى يسهل عليكي إختيار ما تشائين نتمنى أن يكون المحتوى مُفيد لكم .

تابعوا معنا كل مايخص أسرار عالم الطبخ من موقعنا أكلة في دقيقتين .