سنتعرف على طريقة عمل ابو فروة حيث يعد أبو فروة من المكسرات المحببه لدي الجميع و البندق من المكسرات التي تشبهه في الطعم والشكل وهو يسمى الكستناء أيضاً ومن الممكن أن يكون أقل انتشاراً من الكثير من المكسرات
ولكنه لديه بعض المميزات فزيادة عن أنه مميز في الطعم فهو لديه العديد من الفوائد الصحية كما أن كثير من الناس يتزاحمون لشراء كميات كثيرة منه لتناولها في فصل الشتاء
كما أن طرق عمل ابو فروة كثيرة ومختلفة فهي لذيذة جدا خصوصا عند الشواء
وتتكوّن ثمرة الكستناء عادة من قشرة صلبة ثمّ فروة تحيط باللب الداخلي والذي يميز الكستناء عند شويه وهو سماع صوت فرقعه وتحركها من مكانها وذلك بسبب تحرر فقعات الهواء التي تحجزها القشرة
ولكن هناك طريقة صحيحة ل طريقة عمل ابو فروة بالشوي أو السلق وبعض الأحيان يدخل في صناعة التوابل والحلويات ولكن يفضل الكثير الطريقة المشهورة و هي شوي أبو فروة ونتعرف عليها عبر أكلة في دقيقتين
طريقة شوي أبو فروة
- نقوم باحضار كيلو من اللحم أو حسب الرغبة نتيجة لعدد الأفراد ثم نقوم بجرح حبة الكستناء بالسكين وعمل شقوق صغيرة في الحبات ثم نقوم لشويها باستخدام الفرن او استخدام الفحم
- نقوم بتجهيز الفرن وتسخينه علي درجة حرارة 190 ونأخذ صنية نضع بها أبو فروة ونتركها للشوي مدة 15 دقيقة تقريبا حتي يتغير لون القشرة ثم تقليبها للجهة الأخري
- في حالة تم استخدام الفحم للشواء نقوم بوضعه علي شبكة الشواء لمدة 10 دقائق وتقليبها علي الجنبين حتي يتغير لون القشرة
- نقوم بتقشير أبو فروة ويكون جاهز للتقديم والأكل وهو ساخنا وممكن اضافة العسل والزبدة بجانبه للحصول علي نكهة ومذاق شهي ولذيذ
اقرأ أيضاً :
طريقة عمل الروانى
11 أكلة تدفي في الشتاء
طريقة سلق أبو فروة
المقادير :
- نصف كيلو من أبو فروة أو حسب الرغبة
- ٣كوب من الماء الفاتر
- نصف ملعقة من الملح
طريقة التحضير :
- نقوم بفعل تشققات بطريقة طولية بالسكين في حبات أبو فروة وثم نضعها في وعاء به ماء فاتر حتي الغليان لمدة ربع ساعة ونخرجها من الماء ونضعها في صنية
- بعد تجهيز الفرن وتسخينه نضعها داخل الفرن لمدة ربع ساعة وبعد أن تنضح نخرجها من الفرن ثم نقوم بتقشريها وتكون جاهزة للأكل والتقديم
طريقة عمل ابو فروة بالميكرويف
تعد هذه الطريقة أسهل وأسرع طريقة لعمل أبو فروة فهي لا تحتاج الا بضع من الدقائق لكي تنضج الحبات نقوم بفعل شقوق في الحبات ونضعها في الوعاء الخاص بدخول الميكرويڤ لمدة ٣ إلي ٥ دقائق مع تقليبها و التأكد من النضوج وتقدم
طريقة عمل مقلوبة أبو فروة التركية
المقادير
- ٢ قطعة من صدور الدجاج الطازج (حسب الرغبة للكمية )
- ٤ كوب من الأرز الفاخر المنقوع
- ١ مكعب من مرقة الدجاج
- ٢ حبة جزر مبشور
- ١ كوب من الحمص المسلوق
- ١ كوب من الزبيب
- ١٠حبات من أبو فروة
- ربع كوب من الزيت
- ملح وبهارات (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
١.نقوم بتحضير طاسه عميقة ونضع به زيت ليتم تسخينه ثم نضع الجزر المبشور ونقلبه خمس دقائق ثم إضافة الأرز المنقوع ويتم تقليبه مع الجزر ونضع عليهم الزبيب المجهز ونتركهم علي جنب بعض الوقت
٢.في حلة الطبخ نضع الدجاج ونضع عليه حبات أبو فروة المسلوقة والحمص ثم آخرا نضيف الأرز المجهز ونضع عليه مرق الدجاج ونغطي الحلة بإحكام إلي أن ينضج وبكون جاهزا للتقديم والأكل
طريقة عمل الملفوف مع أبو فروة واللحم المقدد
المقادير :
- كيلو وربع من الملفوف البروكسل
- ربع كيلو من حبات أبو فروة
- ٥٠جرام من الزبدة
- قطع صغيرة مقطعه من اللحم المقدد المدخن
طريقة التحضير :
- نقوم بوضع إناء كبير به ماء بملح ليغلي ونأخذ الملفوف فيه الماء بعد الغليان لمدة ٥ دقائق ثم نصفي الملفوف من الماء المغلي ثم نغسله بالماء البارد ونصفيه ثاني
- نقوم بتجهيز مقلاة كبيرة ونضع بها زيت ليسخن ونضع بها شرائح اللحم المقدد ونقليها لمدة ١٠ دقائق حتي تنشف وتقرمش ثم نخرجها من المقلاة بعد تصفيتها جيداً من الزيت
- نأخذ أبو فروة الي نفس المقلاة ونقليها بالدهون الباقيه من اللحم الذي أخذناه الي أن يصبح المفلوف طرياً
- ثم نضيف إليهم الزبدة مع الملفوف لمدة ٢ دقيقة حتي ينضج
- ثم بعد ذلك نضع اللحم وأبو فروة والبهارات والملح والفلفل الأسود ثم نغلق النار و يكون جاهزاً للتقديم والأكل
طريقة عمل دجاج أبو فروة على الطريقة الصينية
المقادير :
- ٢ كيلو من الدجاج مخلي من العظم
- ١ ملعقة كبيرة ونصف زيت زيتون
- ٤ ملعقة كبيرة من صويا الصوص
- ٥ شرائح زنجبيل مقطع
- ٢ قطعه من البصل الأخضر المقطع
- كوب من حبات أبو فروة الطازجة أو المطبوخه أو مجمدة
- ربع كوب من خل التفاح
- ٢ ملعقة كبيرة من العسل
- حبة من يانسون النجمي
- ٨ حبات من فطر شيتاكي منزوع من الساق ومقطع نصفين ونحتفظ بالسائل منقوع الفطر
كوب من سائل فطر الشيتاكي
طريقة التحضير
- نأخذ الدجاج ونقطعه قطع صغيرة وعليها ٢ ملعقة كبيرة من الصويا صوص ونتركهم حتي يأخذ الطعم ويتشربها لمدة ١٥ دقيقة
- نقوم بإحضار مقلاة كبيرة وعميقة ونضع بها زيت زيتون ونسخنه جيدا ونضع به البصل الأخضر والزنجبيل حتي نشم رائحة الزنجبيل بالبصل
- نأخذ قطع الدجاج المجهزة سابقاً ونفردها بالمقلاة حتي تتحمر ونقلبها للوجه الثاني ليتحمر أيضاً ثم نضيف للدجاج صويا الصوص وخل التفاح والعسل واليانسون
- نقوم بوضع ماء فطر شيتاكي ونضع سائل الفطر المجهز سابقًا
- نقوم بتقليب وخلط الدجاج مع الصوص المجهز ونقلب تدريجياً ونغطي بإحكام
نتركها علي النار لمدة ١٥ دقيقة الي أن تنضج
فوائد أبو فروة
- يساهم أبو فروة في المحافظة علي مستوي الكوليسترول في الدم لأن أبو فروة فيه نسبة كبيرة من الألياف المفيدة للجسم
- يساهم أبو فروة في اعادة بنية خلايا الدم الحمراء في جسم الأنسان لأنه يحتوي علي حمض الفوليك
- يحتوي أبو فروة علي عناصر غذائية عالية منها المغنسيوم والحديد والبوتاسيوم الذي له دور هام في تصحيح نسبة الضغط المرتفع عند أصحاب مرضي الضغط كما أن من صحة الأسنان والعظام وجود الحديد والكالسيوم كما أنه أيضا يحافظ ويقي من الأصابة فقر الدم وتنظيم وضبط مستوي ضربات القلب
- كما يحتوي أبو فروة علي نسبة كبيرة من البروتين مما يساعد علي الشعور بالأمتلاء والشبع مما يؤدي الي خسارة الوزن بشكل صحي
- يدخل أبو فروة في الأطعمة التي تمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها لما تحتويه من الكربوهيدرات كما أن أبو فروة يحافظ علي صحة أداء الجهاز العصبي وصحة الدماغ
- عند الأنتظام في تناول أبو فروة يحافظ ويقي من الأصابة بمرض السرطان لما يحتويه من عناصر مضادة للأكسدة التي تقلل نسبة الضرر الناتجة من الجذور الحرة
- أيضا بعد أبحاث توصلو الي أن أبو فروة يساهم علي علاج السعال وآلام المفاصل وانتفاخ المعدة
طريقة عمل أبو فروة في القلاية الهوائية
المقادير:
- 250 جم من الكستناء (أبو فروة)
طريقة التحضير:
- احضري القلاية الهوائية وضعي فيه الكستناء ووزعيه بحيث يكون مفرود ويمكن أستوائه بسرعة دون إضافة اي نوع من الدهون
- ثم غطي بغطاء القلاية لأن الكستناء سوف تنفجر قشوره أثناء النضج
- ثم قومي بتشغيل القلاية واتركيها حتي يصدر منها صوت ثم ارفعي الغطاء وقومي بتقليب الكستناء علي الوجه الأخر وغطي القلاية واتركيها حتي ينضج
- اتركي الكستناء في المقلاة بعد رفعيها عن النار حتي تبرد وتتخلص من درجة الحرارة المحتفظه بها
فيديو طريقة شوي وتقشير ابو فروة
ملخص
- قدمنا لكم فوائد أبو فروة و طريقة شوي أبو فروة
- كم قدمنا طريقة سلق أبو فروة وطريقة أبو فروة بالميكرويف
- تعرفنا علي مقلوبة أبو فروة التركية و الملفوف مع أبو فروة واللَحم المقدد
- وأخيرا طريقة دجاج أبو فروة على الطريقة الصينية
