طريقة عمل الأرز البسمتي

طريقة عمل الأرز البسمتي

دائما ما تتسائل العديد من النساء عن طريقة عمل الأرز البسمتي حيث يتميز الرز البسمتي بنكهة فريدة ويتم تقديمه عادة بطرق مختلفة. إنه رائع مع الكاري أو الأرز والزبيب أو الأرز بالفلفل والبهارات ومجموعة متنوعة من الصلصات , اذا اردتي معرفة طريقة عمل الرز البسمتي يمكنك متابعة هذا المقال عبر موقع أكلة في دقيقتين.

الأرز البسمتى بالكارى

المكونات:

ارز بسمتى بالزبيب

طريقة التحضير :

في إناء على نار متوسطة نضع الزبدة ونضيف البصل حتى يذبل قليلاً

نضيف عليه الثوم المفروم ونقلبهم مع بعضهم جيداً

نضيف بعدها الأرز البسمتي ونقلبه مع المكونات

نضع البهارات على الارز ونقلب مرة أخرى

نضع المرقة ونقلب الارز ونتركه حتى يغلي على درجة حرارة عالية

نخفض النار قليلاً بعد أن يتشرب الأرز المرقة ونغطي الاناء

نترك الارز حتى ينضج على النار لمدة 20 دقيقة تقريباً

في هذه الاثناء في مقلاة نضع ملعقة زبدة ونضع مقدار اللوز ونقلبه على النار ثم نضع الزبيب ونقلبهم سوياً حتى يحمر اللوز والزبيب قليلاً .

قدمي الأرز في طبق التقديم وضعي فوقه اللوز والزبيب وبالهناء والشفاء

أرز بسمتي تكا

المكونات:

أرز بسمتي باللون الأصفر مع الفلفل

المكونات:

•  ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• نصف فلفل أحمر مقطع شرائح.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج والمبشور.
• كوب من الأرز البسمتي
• 2 كوب من مرقة الدجاج أو اللحم
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الكركم

طريقة التحضير:

سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة ثم نضيف إليه البصل المفروم والفلفل والزنجبيل والزنجبيل المبشور

نقليهم جيداً على النار حتى يُطهى لمدة 5 دقائق تقريباً

نضيف بعدها الأرز والكركم والملح والفلفل الأسود والمرقة .

نقوم بتغطية الإناء عندما يغلي المزيج وحركيه بمجرد خلطه جيدًا.

عندما يغلي المزيج خففي درجة الحرارة ثم اتركيه على النار لمدة 12 دقيقة حتى يمتص الأرز كمية كافية من المرق

ولكن إذا كنت قد طهي تمامًا وبقي الكثير من المرق فقومي بإيقاف الحرارة.

واتركيه في الوعاء لمدة 3 دقائق.

قدميه في طبق التقديم ويمكنك إضافة اللوز اليه وزينيه بالبقدونس أو الكزبرة المفرومة وبالهناء والشفاء.

الأرز البسمتي الأصفر بالبهارت

المكونات:

• 2 كوب أرز بسمتي
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• فلفل أسود
• هيل
• 4 أوراق غار
• 3 أعواد قرفة (حسب الرغبة)
• بصلة كبيرة مفرومة
• جزرة مبشورة
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم حتى يعطي الأرز لون أصفر.
• 4 أكواب من مرقة الدجاج أو اللحم

طريقة التحضير:

اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء بارد لمدة ربع ساعة.

نذوب الزبدة على نار خفيفة ثم نضيف البهارات لإعطائها نكهة قبل أن تحترق.

تأكدي من عدم حرقها بنفسك واحرصي على ألا تستغرق العملية وقتًا طويلاً أيضًا.

يضاف البصل ويقلب لمدة 5 دقائق على الأقل.

ثم يضاف الكركم وبقية البهارات ويقلب لمدة 5 دقائق.

وأخيرًا أضيفي الجزر للطهي مع كل شيء آخر لمدة 5 دقائق أخرى.

أضفي المرق إلى القدر.

صفي الأرز المنقوع جيدًا.

قلّب المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا وتغطيتها وتقلل الحرارة.

دع الأرز ينضج لمدة 20 دقيقة أو أكثر حتى يتمكن من امتصاص كل الماء ويطهى تمامًا و يقدم ساخناً.

الأرز الأصفر بالمكسرات والنعناع

المكونات:

• 3 ملاعق كبيرة نعناع مفروم
• 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة أو سمن
• 1/2 كوب مشمش مجفف أو زبيب
• 3/4 كوب صنوبر محمص
• نصف كوب من اللوز
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب أرز بسمتي
• 2 ملعقة صغيرة قرفة
• بصلة متوسطة مفرومة

التحضير:

يجب غسل الأرز أولاً تحت الماء الجاري وننقعه لمدة نصف ساعة

سخني الزيت أو السمن في مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة وأضيفي البصل المفروم.

بمجرد أن يذبل البصل أضيفي التوابل وأضيفي الأز وقلبيه مع المكونات جيداً ثم أضيفي المرقة واتركيه حتى يغلي المزيج

أضيفي المشمش المجفف مع الأرز وغطي القدر واتركيه على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة مع المراقبة والتقليب إذا احتاج.

نضع ملعقة كبيرة من الزيت أو السمنة في مقلاة ونضع بها الصنوبر واللوز ونحمصهم على نار خفيفة لمدة دقيقتين حتى يتحول لونهم إلى البني الفاتح

قدمي الأرز مع النعناع الطازج المفروم والصنوبر واللوز المحمص.