وصفات أكلة فى دقيقتينحلويات أكلة فى دقيقتين

طريقة عمل الاكلير بالشوكولاتة

يعتبر الإكلير من الوجبات الشهية والمحببة للناس، وتأتي بنكهات متعددة وفي الوقت نفسه دسمة تقدم باردة ويمكن شرب المشروبات الساخنة عند تناولها لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل الاكلير بالشوكولاتة والكاسترد تعرفي عليها.

مدة التحضير: 5 دقائق
مدة الطهي : 35- 45 دقيقة
الكمية: 10 -12 شخص

طريقة عمل الاكلير بالشوكولاتة

طريقة عمل الاكلير بالشوكولاتة
طريقة عمل الاكلير بالشوكولاتة

المقادير :

  • ثلاثة أرباع كوب دقيق أبيض منخول
    ثلاثة أرباع كأس ماء دافي
    ربع كأس زبدة طرية
    ملعقة سكر
    فانيليا رشة ملح
    ثلاث بيضات
مقادير إعداد الكاسترد :
  • كوب حليب
    ملعقتين كاسترد
    ربع كوب سكر
    فانيليا
    برش ليمون
    شيكولاتة (حسب الرغبة)

اقرأ أي

أفضل طريقة لعمل كرواسون بالشوكولاتة بطريقة رائعة

طريقة التحضير :

طريقة عمل الاكلير بالشوكولاتة
طريقة عمل الاكلير بالشوكولاتة

ضعي الماء والزبد والسكر ورشة الملح في إناء على نار هادئة بعد ذوبان الزبد وغليان الماء يرفع الإناء من على النار ثم يضاف الدقيق ويحرك جيدًا وبسرعة وقوة
بعد إنهاء العجين ينقل في طبق آخر ويترك ليبرد
بعد أن يبرد تمامًا يضاف البيض واحدة واحدة ويقلب بقوة إلى أن يتمازج مع العجين
ثم تضاف البيضة التالية
ضعي العجين في كيس التزيين
ثم تشكل منها حسب الرغبة مثل بلح الشام، أو تشكل باليدين على هيئة فطائر اسطوانية أشبه بالخبز الفينو مثلًا

سخني الفرن لمدة 5 دقائق ثم أدخلي الأكلير لمدة 10 دقائق في درجة 210 أو 220 ثم قللي درجة الحرارة إلى 180 واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى
أخرجي الأكلير من الفرن واتركيه يبرد تمامًا ثم شقي طرفه كالشطائر والساندوتشات
واحشيه كاسترد بالحليب أو بالشيكولاتة
الطريقة عمل الكاسترد
أذيبي الكاسترد في الحليب ثم ضعيه على النار إلى أن يبدأ بالغليان واستمري بالتحريك إلى أن يغلط قوام الكاسترد أضيفي الشوكولاتة إلى أن تذوب
اتركيه ليبرد الحشو افتحي الإكلير وضعي الكاسترد العادي أو الشوكولاتة وادهني أعلاه بشوكولاتة سائلة

نصائح :

أنخلي الدقيق للتأكد من خلوّه من الشوائب والكتل.

يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة.

لا تتركي الخليط دون تحريك كي تتجنبي وجود كتل في الخليط.

اكلات علي اد الايد

عند وضع البيض في العجينة تأكدي من برودة العجينة قليلا حتى لا يتشكّل لدينا كتل، ثم أضيفي بيضة تلو الأخرى.

و يمكنك إضافة معلقتان كبيرتان من المربى، أو صوص الكراميل، أو النوتيلا إلى الكسترد لنكهات لذيذة اخرى.

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى