above header
اكلات على قد الايد

طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي

Advertisements
Advertisements

طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي

طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي الباذنجان من الأطعمة التي ينصح بها الأطباء في حالات فقر الدم، كما أن للبذنجان العديد من طرق الطهي، مع الكثير من الفوائد، عبر موقع أكلة في دقيقتين نطلعك علي طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي.

 الباذنجان المخلل المقلي

  • كيلو من الباذنجان صغير الحجم
  • ثوم مفروم
  • عصير الليمون
  • نصف كوب من الماء
  • نصف كوب من الخل الأبيض
  • نصف كوب من الزيت
  • كزبرة خضراء مفروم
  • فلفل أسود وملح الطعام ورشة كاري
  • فلفل حار وذلك حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • يُقطع الباذنجان إلى قطع دائرية أو يُترك كاملًا طوليًا مع شق طولي
  • يقلى الباذنجان في زيت ساخن وفير حتى يصبح ذهبي اللون ثم يوضع على مناديل ورقية.
  • في الخلاط الكهربائي، يُمزج الثوم وعصير الليمون والخل والكزبرة والفلفل والملح والكاري جيدًا. عند الانتهاء ، يُسكب المزيج فوق الباذنجان المقلي.
  • توضع في برطمان زجاجي محكم الغلق، ثم تغطى بزيت الزيتون ، قبل تخزينها في الثلاجة لمدة يوم.
  • قدميه في طبق التقديم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي الهندي

  • 1 باذنجان كبير مقطّع إلى مكعبات.
  • مرقة الدجاج
  • ملح الليمون ونصف ملعقة من السكر
  • 4 مكعبات جزر
  • زنجبيل مبشور، وثوم مفروم، وفلفل حار

طريقة التحضير 

Advertisements
  • أضيفي مقلاة على النار بالزيت والثوم والمرق. ثم ضع الجزر فيه أيضًا.
  • استمر في تقليب الجزر حتى يذبل ، ثم أضف الفلفل الحار حسب الرغبة
  • نضيف الباذنجان والملح والليمون والسكر. وكذلك الزنجبيل المبشور.
  • استمري في تقليب المخللات حتى تمتزج. عندما تبرد ، أخرجيها من المقلاة وضعيها جانبًا لتبرد.
  • قدميه في طبق التقديم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الباذنجان المخلل المصري

  • كيلو من الباذنجان صغير الحجم
  • كوب من الخل إلا ربع
  • ثوم مفروم
  • عدد 3 من الفلفل الأخضر المفروم
  • عدد 3 من الفلفل الأحمر المفروم
  • عدد 4  ملعقة من الملح
  • عدد 2 ملعقة من الكمون
  • عدد كوب من الكزبرة الخضراء
  • ربع كوب من الزيت
  • ماء مغلي

طريقة تحضير الباذنجان 

  • اغسل الباذنجان جيدًا وأزل الجذع الأخضر، نقطع شريحة من الأسفل ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
  • نحضر وعاء كبير واملأه بالماء المغلي. نضيف الملح والخل إلى الماء ثم نضع الباذنجان في الوعاء. انتظر حتى ينضج تمامًا ويتغير لونه ويصبح قوامه ناعمًا.
  • يفضل عدم ترك الباذنجان في الماء لفترات طويلة حتى لا يتلف أو يتلف.
  • نضع خليط الحشو أو البهارات وهو الثوم والفلفل الأحمر والأخضر
  • نضيف الكزبرة والبهارات والملح والكمون والخل ويقلب جيدا ولا تنسى إضافة عصير الليمون.
  • دع الباذنجان يبرد تمامًا. استخدم سكينًا لعمل ثقب في منتصف الباذنجان ثم املأه بالحشوة.
  • ضعي الحشوة في الباذنجان أو في منتصف الباذنجان ، وضعيها بطريقة منظمة على طبق.
  • احتفظي بباقي الحشو في الثلاجة.
  • نضع الباذنجان في طبق التقديم ، ونسكب عليه عصير الليمون ، ونضع الشفتين عليه.

فوائد الباذنجان الصحية

  • الباذنجان غذاء غني بالألياف يساعد على تقوية الجهاز الهضمي وحمايته من الأمراض ، كما يساهم في إفراز العصارة المعدية. هذا يساعد في عملية امتصاص المواد والعناصر الغذائية.
  • يحتوي الباذنجان على كمية قليلة من الدهون وهو مفيد جدًا لمن يعانون من السمنة أو السكري ، حيث يساعد في إنقاص الوزن وحرق الدهون أيضًا.
  • يحمي الباذنجان جهاز القلب ويمنع السكتات الدماغية والسكتات القلبية.
  • الباذنجان غني بفيتامين ج وكذلك أحد مضادات الأكسدة. هذا يعني أنه يقي من السرطان.
  • الباذنجان غذاء فعال للوقاية من هشاشة العظام وضعف العظام ، والحماية من التورم والالتهابات.
  • يحتوي الباذنجان على نسبة عالية جدًا من الحديد ، وينصح خبراء الصحة دائمًا بتناول الباذنجان في حالات فقر الدم.
  • تناول الباذنجان يقي من مرض الزهايمر ويحمي الجهاز العصبي بشكل عام.
  • الباذنجان مصدر للألياف والكربوهيدرات. على هذا النحو ، فهو يقي مرضى السكر من أي مضاعفات أو آثار جانبية.
  • يمكن للمرأة الحامل الاستفادة من تناول الباذنجان ، لأنه من أفضل مصادر حمض الفوليك.
  • يلعب الباذنجان دورًا مهمًا وقويًا في تخفيف الألم وتقليل التوتر والقلق أيضًا.
  • يفضل تناول الباذنجان المشوي ، والبعد عن الزيوت ، خاصة لمن يرغب في اتباع نظام غذائي صحي.

فوائد الباذنجان للشعر 

  • لأن الباذنجان غني بالمغنيسيوم والبوتاسيوم والعديد من العناصر الغذائية الأخرى ، فهو مفيد بشكل خاص للشعر.
  • يساعد على إضفاء القوة واللمعان على الشعر لاحتوائه على نسبة عالية من الماء.
  • يحافظ على فروة الرأس ويحمي الشعر من القشرة والحكة وغيرها من الأمراض.
  • كما أنه يعزز ويقوي نمو الشعر لاحتوائه على إنزيمات تحفز عملية نمو الشعر.
  • يحسن الباذنجان نسيج الشعر ويقلل من تجعده ويمنحه لمعاناً وحيوية لاحتوائه على الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم.

وصفات الباذنجان للشعر

  • يتم تقطيع الباذنجان وفركه على فروة الرأس لمدة ربع ساعة على الأقل ، ثم يتم غسل الشعر بالشامبو والبلسم.
  • يشطف الرأس بالماء الفاتر ويكرر مرة أسبوعياً لتقوية بصيلات الشعر.
  • يمكنك أيضًا إضافة الباذنجان إلى نصف خيار مع نصف حبة أفوكادو ، وكذلك نصف كوب من القشدة الحامضة ، وستختلط هذه المكونات معًا جيدًا.
  • يغسل الشعر بالشامبو ويشطف بالماء الفاتر لمدة لا تقل عن نصف ساعة. تتكرر هذه العملية مرة واحدة في الأسبوع.
  • من أجل الحصول على شعر قوي ولامع ، ومنحه القوة والحيوية ، يجب اتباع هذه الوصفات.

أنواع الباذنجان 

يختلف الباذنجان في الشكل والحجم واللون ، كما يختلف أيضًا في استخداماته وطرق طهيه.

  • من أشهر أنواع الباذنجان الأمريكي الباذنجان الأمريكي ، والذي له شكل كمثرى ولونه أرجواني داكن وكبير الحجم.
  • الباذنجان الإيطالي مشابه جدًا للباذنجان الأمريكي ، لكنه أصغر بكثير.
  • الباذنجان الياباني: يتميز بشكله الأسطواني ، ويشمل الباذنجان الفاتح والداكن ، وهناك الباذنجان الأسود ، وتتميز الكلمة بكونها رقيقة ، ومذاقها أحلى ولذيذ أكثر من أنواع الباذنجان الأخرى.
  • الباذنجان الصيني: هذا النوع غير مقشر ولونه يتراوح من البنفسجي إلى البنفسجي ، ومذاقه أفضل من النوع الأمريكي ، وجلده ناعم.
  • الباذنجان الهندي: يشبه إلى حد بعيد الباذنجان المصري ، حلو المذاق ، وشكله دائري ، ولونه أحمر قرميد.
  • الباذنجان التايلندي: لونه أخضر ، لكنه مر أكثر من الأصناف الأخرى. للقضاء على مرارته ، تتم إزالة البذور. شكل هذا التنوع مستدير.

اقرا ايضا: طريقة عمل العيش الفينو الهش

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى