وصفات أكلة فى دقيقتينحلويات أكلة فى دقيقتين

طريقة عمل البسبوسة بالسميد السايب بالمكونات والمقادير

بالرغم من انتشار أكياس البسبوسة الجاهزة إلا أن البعض يفضل استخدام طريقة عمل البسبوسة بالسميد السايب الذي يمكنك من صنع أجمل وأشهى بسبوسة بالمنزل بكل سهولة وبأشكال متعددة لتسعد أسرتك.

تعتبر البسبوسة من أشهى الحلويات الرمضانية والشرقية التي يفضل تقديمها الكثير من الناس خلال المناسبات المختلفة، فهي من أكثر الحلويات التي يفضل تناولها الكبار والصغار خصوصًا في بلادنا العربية، كما تختلف طرق تقديمها حيث يمكن إضافة القشطة أو المكسرات المختلفة إليها مثل البندق أو السوداني أو الفستق وجوز الهند تعطيها مذاق مختلف ولذيذ.

طريقة عمل البسبوسة بالسميد فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل البسبوسة بالسميد
طريقة عمل البسبوسة بالسميد

تعرف على أهم أسرار طريقة عمل البسبوسة بالسميد السايب الشيف فاطمة أبو حاتي من خلال موقعنا المتميز أكلة فى دقيقتين، فقط تابع الخطوات التالية بعناية لتحصل على أجمل بسبوسة مكرملة وطرية:

مكونات عمل البسبوسة بالسميد

  1. نصف كيلو من سميد البسبوسة أو دقيق السيمولينا.
  2. نصف كوب من السكر.
  3. كوب من السمن المذاب أو بدرجة حرارة الغرفة والزيت.
  4. كوب من الحليب الدافئ.
  5. 1 ملعقة من البيكنج بودرة كبيرة.
  6. 2 ملعقة من الحليب البودرة كبيرة.
  7. 2 ملعقة من عسل النحل الابيض كبيرة.
  8. 4 ملاعق من جوز الهند الناعم كبيرة.

مكونات السيرب أو شربات البسبوسة

  1. كوب ونصف سكر.
  2. كوب من الماء.
  3. عصير 1 ليمونة.
  4. ملعقة سمن كبيرة.

طريقة تحضير البسبوسة بالسميد

  • في وعاء كبير قم بوضع كلاً من المقادير التالية معاً وهي دقيق السميد والسكر والحليب البودرة والبيكنج باودر ورشة من الملح وجوز الهند، ثم قلبهم جيدًا.
  • بعد ذلك قم بإضافة مقدار السمن والزيت إلى الخليط السابق وقلبهم جيدًا حتى تصبح عجينة رملية، لكن ليس كثيرًا حتى لا تجف العجينة.
  • بعد أن يتشرب الدقيق كل مقدار السمن والزيت تمامًا قم بإضافة عسل النحل على الحليب الدافئ وقلبهم جيدًا حتى يذوب العسل وتخلط كافة المكونات جيدًا.
  • نحضر صينية مناسبة مقاسها 32 ثم نقوم بدهنها جيدًا بالسمن ونفردها على كافة أنحاء الصينية بالتساوي.
  • الان نضع عجينة البسبوسة، ثم نسخن الفرن مسبقًا ثم نضع بداخله البسبوسة ونتركها في درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة على رف الفرن الاوسط حتى تحمر.
  • الان نقوم بوضع السكر والماء والسمن والليمون في إناء على النار المتوسطة حتى نحضر الشربات، نتركه ليغلي ثم نضعه على البسبوسة الساخنة.

اقرأ أيضًا: أسرار البسبوسة الناجحة زي المحلات

خطوات عمل البسبوسة بالسميد والزبادي

طريقة عمل البسبوسة بالسميد
طريقة عمل البسبوسة بالسميد

بالرغم من عدم اختلاف مكونات أغلب طرق صنع البسبوسة إلا أن طريقة عمل البسبوسة بالسميد والزبادي يكون لها طعم مميز ومختلف حيث يجعل الزبادي البسبوسة طرية ولذيذة وهشة.

مقادير عمل البسبوسة بالسميد والزبادي

  1. 1 كوب سميد بسبوسة.
  2. 1 كوب سمن ذائبة.
  3. 1 كوب سكر.
  4. ¾ كوب لبن زبادي.
  5. 1 ½ كوب شربات بسبوسة أو قطر ثقيل.
  6. 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  7. ¼ كوب لوز غير محمص أنصاف.

خطوات تحضير البسبوسة بالسميد والزبادي

  • قم بخلط السكر سميد البسبوسة والزبدة والبيكنج باودر في وعاء عميق.
  • ضيف على المكونات السابقة لبن الزبادي ثم أخلطهم جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
  • قم بدهن صينية بالسمن أو الطحينة السائلة وضيف إليهم رشة من السميد البسيطة.
  • ضع خليط البسبوسة في هذه الصينية ثم أدخلها الفرن على درجة حرارة 180 واتركها حتى تنضج وتتراوح المدة من 20 إلى 30 دقيقة.
  • بعد ذلك قم بتدفئة شربات البسبوسة وضيفه على صينية البسبوسة بعد تمام نضجها وتسويتها.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البسبوسة بطريقة سهلة

طريقة عمل البسبوسة بالسميد نجلاء الشرشابي

طريقة عمل البسبوسة بالسميد
طريقة عمل البسبوسة بالسميد

لكل شيف طريقة وخطوات معينة تميزه عن غيره لهذا نقدم لكم طريقة عمل البسبوسة بالسميد على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي المميزة والفريدة التي تجعل البسبوسة بالسميد في غاية الروعة وذات طعم لذيذ وشهي:

المكونات اللازمة

  1. سميد البسبوسة الخشن أو دقيق السيمولينا: 2 كوب.
  2. سميد البسبوسة الناعم: 1 كوب.
  3. حليب دافئ: 1 كوب.
  4. سكر ناعم: 1 كوب.
  5. جوز الهند المجروش الناعم: ¼ كوب.
  6. سمن: 4 ملاعق كبيرة.
  7. بيكنج باودر: ¼ ملعقة كبيرة.

مقادير الشربات أو السيرب

  1. سكر: 1 كوب.
  2. ماء: 1 ½ كوب.
  3. عصير ليمون: ½ ملعقة كبيرة.
  4. ماء ورد: ½ ملعقة كبيرة.

خطوات تجهيزها

  • أحضر إناء عميق وضع بداخله كافة المكونات الصلبة والتي هي السكر والسميد والبيكنج بودر وجوز الهند المجروش وقم بخلطهم جيدًا.
  • في إناء أخر قم بخلط كلًا من الزبدة والحليب جيدًا حتى يتجانسوا.
  • بعد ذلك أضف الخليطين السابقين إلى بعضهما وقلبهم معًا جيدًا حتى تتجانس كافة المكونات.
  • هنا قم بإحضار صينية مقاس 28 وعليك بدهنها من الداخل بالكامل بطبقة رقيقة من السمن وضع فيها عجينة البسبوسة.
  • إذا وجدت مكسرات للتزيين قم بوضعها على الوجه وتوزيعها حسب الرغبة.
  • قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 وضع به صينية البسبوسة واتركه لمدة 20 دقيقة أو 25 كحد أقصي، ثم قم بإشعال الشواية حتى يحمر وجهها.
  • أثناء تسوية البسبوسة داخل الفرن قم بعمل السيرب من خلال وضع السكر والماء على النار وعندما يبدأ في الغليان قم بإضافة عصير الليمون وماء الورد إليه.
  • الان قم بإضافة السيرب على البسبوسة بمجرد خروجها من الفرن حتى تتشربه جيدًا، ويفضل بعدها بوضعها في مكان دافئ وتغطيتها.

ما هي أسباب فشل البسبوسة ؟

  • يعد كثرة خفق المكونات من ضمن أسباب فشل البسبوسة فشل ذريع، حيث أن زيادة معدل خفق مكوناتها يتسبب في عدم نفش وارتفاع البسبوسة.
  • يجب أن تقومي بخفق المكونات مثل السكر والبيض والفانيلا والقشطة واللبن والزيت سوياً مع بعضهم البعض، وبعد هذا يتم إضافة دقيق البسبوسة والتقليب باستخدام مضرب يدوي
  • درجة حرارة العالية أيضاً هي السبب في فشل البسبوسة، حيث أن درجة حرارة الفرن العالية تتسبب في حرق البسبوسة وعدم نضجها

هل يكون شربات البسبوسة ساخن ام بارد؟

يتم وضع الشراب وهو ساخن على البسبوسة فور خروجها من الفرن وهى ساخنة و بعد ذلك يتم تغطية البسبوسة جيدًا للحصول على مفتاح نجاح البسبوسة الهشة الطرية زي الحلواني

ما هو سبب تشقق البسبوسة؟

حدث هذا لأكثر من سبب أهمها كما ذكرنا في النقطة السابقة ترك البسبوسة ترتاح وقت اكثر من اللازم قبل التسوية

وقد يكون ذلك بسبب البيكنج باودر في حالة استخدامه

و قد يكون بسبب زيادة السوائل في عجينة البسبوسة فيحدث لها شبه غليان اثناء التسوية مع وجود فراغات هواء داخل العجينة تتكون عند صب العجينة في الصينية تؤدي الى هذه التشققات

ما نوع السميد المفضل للبسبوسة ؟

يفضل استخدام السميد الناعم في عمل البسبوسة

هل يمكن استبدال الزبادى بالحليب في البسبوسة؟

الحليب كامل الدسم: الحليب كامل الدسم بديل الزبادي في البسبوسة الأكثر شيوعًا في الاستخدام
ويستخدام مقدار كوب ونصف الكوب منه تقريبًا لصنع صينية بسبوسة واحدة. ويُفضل احتوائه على القشدة أيضًا.

الملخص

  • حتى تحصل على أجمل بسبوسة طرية ولذيذة يجب بعد تطبيق كافة خطوات طريقة عمل البسبوسة بالسميد بالترتيب جيدًا قم بترك الصينية بعد وضع السيرب داخل الفرن وهو ساخن حتى تصبح طرية ولذيذة.
  • لا ينصح بكثرة التقليب أثناء دمج مكونات طريقة البسبوسة حتى لا تجف عجينة البسبوسة وتصبح يابسة وجافة جدًا.
  • يمكن إضافة عسل الجلوكوز أو الشربات الثقيل بدلا من عسل النحل أثناء تحضير البسبوسة بالسميد.
  • يعطي استبدال السمن المستخدم في تغليف الصينية من الأسفل قبل وضع البسبوسة بالطحينة السائلة مذاق مميز للبسبوسة.
  • يفضل وضع صينية البسبوسة على رف الفرن الوسط حتى يتم تسويتها من جميع الجهات دون الحاجة لفصل الفرن وتشغيل الشواية.
  • لا ينصح بترك البسبوسة داخل الفرن لمدة طويلة بعد أن يحمر وجهها حتى لا يتغير طعمها.
Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى