above header
وصفات أكلة فى دقيقتينأطباق جانبية

طريقة عمل البيتزا الإيطالية

Advertisements
Advertisements

البيتزا من المأكولات المشهورة والمحبوبة جداً والتي تستطيعين تناولها في الكثير من المطاعم المشهورة والبيتزا من أصل إيطالي وتشتهر بها المحلات الإيطالية كثيراً ولكن مع انتشارها في الدول العربية أصبحت تأخذ طابعاً جديداً وأصبح يوجد البيتزا الشرقي المختلفة تماماً عن البيتزا الإيطالية ولذلك سنقدم لكم اليوم من أكلة في دقيقتين طريقة عمل البيتزا الإيطالية بكل أسرارها وتكاتها وعلى أصولها.

طريقة عمل البيتزا الإيطالية

 

طريقة عمل البيتزا الإيطالية
طريقة عمل البيتزا الإيطالية

المكونات :

للعجينه :

  • كيلو من الدقيق الأبيض المنخول المخصص للمخبوزات
  • ملعقه صغيرة من الخميرة الفورية الجافة
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ربع كوب من زيت الزيتون
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • كوب ماء دافئ أو حسب الحاجه

الاضافات:

  • جبنة موتزاريلا مبشورة ويفضل أن تكون طازجة
  • 2 كوب من أوراق الجرجير الطازجة
  • صلصة طماطم صحيحة بدون اضافات
  • ربع كوب من زيت الزيتون
  • كوب جبنه بارميزان
  • لحم مجفف
  • للفرد:
  • 1 كوب من دقيق السميد السيمولينا
  • نصف كوب دقيق أبيض

طريقة التحضير :

نضع مكونات العجينة من الدقيق والخميرة والسكر ورشة الملح وزيت الزيتون في العجان الكهربائي ونضيف الماء بالتدريج أثناء العجن حتى يتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة ولينة وتصبح العجينة في العجان على شكل كرة

نضع صينية البيتزا فى الفرن قبل الخبز بساعة حتى تسخن جيداً في الرف المتوسط

نقطع كرة العجينة الى ٤ قطع متساوية

نرش خليط السميد والدقيق على سطح نظيف ونفرد العجينة على شكل دائري على الدقيق

نضع جزء من صلصة الطماطم وفوقها نضع الجبنة الموزاريلا المبشورة قطعة جبن موزاريلا نقطعها قطع متوسطة ونوزعها فوق البيتزا وندهن الاطراف بزيت الزيتون

نضع البيتزا فى الفرن فوق حجر البيتزا ونرفع الرف للاعلى تحت الشواية ونخبز البيتزا لمدة 10 دقائق او الى ان يتحمر القاع والسطح

نخرج البيتزا ونضيف اللحم المجفف والجرجير وشرائح البرميجان ونرش الفلفل الاسود الطازج وتقدم ساخنة

القيمة الغذائية لعجينة البيتزا الإيطالية

 

• السعرات الحرارية: 225 سعرة حرارية

•  الكربوهيدرات : 49 جرام

•  الدهون : 3 جرام

•  السكريات : 6 جرام

Advertisements

•  البروتين : 10 جرام

أقرأ أيضاً :

أسرار لعمل البيتزا الناجحة زي المحلات بالظبط

طريقة عمل البيتزا بالفراخ

طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية الرقيقة

 

طريقة عمل البيتزا الإيطالية
طريقة عمل البيتزا الإيطالية

المكونات

  • ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر
  • نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة
  • رشة ملح صغيرة
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • كوب من الماء الدافئ
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

طريقة التحضير :

في كوب نضع فيه الماء الدافئ و مع الخميرة الفورية ونغطيها ونتركها جانباً حتى تتفاعل الخميرة .

في العجان الكهربائي نقوم بوضع الدقيق الأبيض المخصص للمخبوزات ورشة الملح الصغيرة مع السكر ثم نقوم بالعجن بهدوء.

ثم نضيف اليهم الزيت مع كوب الخميرة المخلوط بالماء ثم نضيف المياه تدريجياً عليهم حتى تتماسك العجينة.

بعد أن نلم العجينة نقوم بتقسيمها الى 8 قطع وكل قطعة نقوم بتكويرها الى كرة حتى تكون رقيقة.

طريقة عمل البيتزا بالأناناس

 

طريقة عمل البيتزا الإيطالية
طريقة عمل البيتزا الإيطالية

المقادير :

  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقة كبيرة من الخميرة
  • مكعب من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة
  • رشة صغيرة من الملح

مكونات الحشوة :

طريقة عمل البيتزا بالأناناس :

 

نقوم بإحضار وعاء ونخلط فيه الماء و السكر والملح والدقيق والخميرة والزيت النباتي والزبدة ونخلطهم مع بعضهم جيداً.

ضع العجينة على سطح الرخامة ونعجن العجينة مرة أخرى ونقوم بعجنها لبضعة دقائق إلى أن تحصلى على عجينة سهلة التشكيل و لينة

نضعها في وعاء وندهنا بالزيت حتى لا تلتصق ونغطيها حتى تتخمر لمدة ساعة تقريباً

نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية

نقوم برش بعض الدقيق على سطح مستوي و صلب ثم نحضر العجينة ونقوم بفردها ونقطعها إلى كرتين دائرتين كبيرتين

نقوم بفردهم فى صينيتين ونضعها فى الفرن لمدة 8 دقائق حتي تنضج

نقوم بإخراج الصينيتين من الفرن  نقوم بدهنهم من صلصة البيتزا و نقوم برش كل بيتزا منهم بملعقة كبيرة من الأوريجانو مع توزيع الجبن عليهم

ثم نضع قطع الأناناس و شرائح اللانشون على الصينية ثم نقوم بإدخالهم الفرن مجدداً حتي تذوب الجبنة تقريبا لمدة 3 دقائق

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى