طريقة عمل البيتزا
مفتاح طريقة عمل البيتزا هو فهم أساسيات العجين والصلصة. على سبيل المثال ، إذا لم تعط العجينة الوقت الكافي للارتفاع ، فستكون كثيفة وجافة. يجب أيضًا التأكد من احتواء الصلصة على ملح كافٍ. لذلك إذا كنت تصنع بيتزا في المنزل ، فابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 425 درجة فهرنهايت واذا اردت معرفة المزيد عن طريقة عمل البيتزا يمكنك قراءة هذا المقال عبر موقع اكلة في دقيقتين.
بعد ذلك ، أضيفي كل مكونات العجين في وعاء – دقيق ، ماء ، خميرة وملح – قلبي حتى تمتزج واتركيها ترفع لمدة 10 دقائق قبل إضافة المزيد من الدقيق. بعد ذلك نضيف الجبن فوق العجينة قبل وضعها في مقلاة الفرن مع زيت الزيتون موزعة على كل بوصة من الفراغ. أخيرًا طهي لمدة 25 دقيقة (تأكد من مراجعة ميزان الحرارة) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الأعلى.
طريقة عمل البيتزا الايطالية
البيتزا الإيطالية التقليدية مصنوعة من عجينة رقيقة وصلصة وجبن وإضافات.العجين مصنوع من الدقيق والخميرة والملح. تحتاج العجينة إلى الارتفاع حتى يتضاعف حجمها. يرتفع العجين في وعاء حتى يصبح سمكه حوالي 2.5 سم. بعد أن ترتفع العجينة ، يضيف صانعو البيتزا صلصة الطماطم إلى الوعاء ويخلطون حتى تمتزج جيدًا.
ثم يضيفون الجبن فوق الصلصة ويتركوا يذوب في الصلصة مع التقليب المستمر لمدة 4-5 دقائق أو حتى يتخلصوا من أي كتل. ثم يضيفون أخيرًا جميع طبقاتهم فوق طبقة الجبن التي تشمل الخضار مثل قلوب الخرشوف .
طريقة عمل البيتزا فى المنزل
إذا كنت ترغب في معرفة كيفية صنع البيتزا في المنزل ، فعليك اتباع هذه الخطوات البسيطة:
- ابدأ بالتسخين المسبق للفرن لمدة ساعتين على الأقل
- افردي العجينة على سطح نظيف
- وزعي الصلصة على جانب واحد من العجين ، واتركي حوالي 1/4 بوصة حول الحافة
- رشي الجبن فوق جانب الصلصة من العجينة وضعي فوقها أي طبقة أخرى تريدها (سجق ، بيبروني ، خضروات).
من المهم أن تستخدم مكونات عالية الجودة لصنع البيتزا ، وحاول ألا تبخل بالجبن لأنها ضرورية لنكهة البيتزا. وتأكد دائمًا من احتواء الصلصة على الكثير من الملح ، مما سيساعد في إطلاق كل تلك النكهات في فطيرتك.
طريقة عمل البيتزا مثل المطاعم
البيتزا عنصر غذائي موجود منذ قرون. إنها عنصر أساسي في العديد من المأكولات وحتى اليوم ، لا تزال البيتزا تعتبر واحدة من أكثر الأطعمة شعبية.
تتكون البيتزا من عجينتين – قشرة رقيقة يمكن طهيها في أقل من دقيقتين وقشرة سميكة تستغرق حوالي أربع إلى خمس دقائق.
مكونات العجين هي الدقيق والخميرة والملح والماء وزيت الزيتون وربما السكر أو العسل حسب الوصفة. عادة ما يتم رش السطح بدقيق الذرة لجعله أكثر هشاشة وأكثر قوامًا. تتكون الصلصة من صلصة الطماطم أو الصلصة الحمراء (هذا ما نطلق عليه في الولايات المتحدة) ، والثوم ، والأوريغانو ، وأوراق الريحان الممزوجة مع التوابل الأخرى مثل رقائق الفلفل أو الفلفل الأحمر المجفف.
طريقة عمل البيتزا للدايت
يعد صنع البيتزا بطريقة صحية أمرًا سهلاً باستخدام المكونات الصحيحة. هناك العديد من الخيارات ويمكنك صنع البيتزا على فرن عادي ، ولكن يجب عليك استخدام صينية الخبز إذا كنت تريد طهيها بشكل أسرع وتكون قادرًا على طهي المزيد مرة واحدة. يجب أيضًا أن تتأكد من عدم إضافة الكثير من الملح إلى عجينتك لأن ذلك سوف يفسد نكهة البيتزا.
هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل بيتزا صحية. يمكنك استخدام الخضار لزيادة حجم القشرة أو استبدال جبنة الموزاريلا بجبنة الريكوتا للحصول على خيار أخف. أهم شيء هو التركيز على استخدام أكبر قدر ممكن من زيت الزيتون لأنه يوفر النضج الأمثل لأي نوع من القشرة التي تستخدمها.
طريقة عمل عجينة البيتزا
إن صنع العجين المثالي ليس سهلاً كما يبدو ، ولكنه مجزٍ للغاية بمجرد أن تتقن هذه المهمة. تبدأ عملية صنع العجين بالمكونات – الدقيق والخميرة والملح والماء. من هناك ، يتم خلط المكونات بيديك في كرة ناعمة من العجين. لتحضير عجينة خاصة بك ، اخلطي ستة أكواب من الدقيق مع كوب واحد من الحليب كامل الدسم وثلاث بيضات معًا في وعاء .
حتى يتكون خليط ناعم. ثم أضيفي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون إلى الخليط. بمجرد إضافة كل هذه المكونات ، ثم نترك العجين ليخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين تقريبًا للسماح لهم بالارتفاع. إذا كنت تستخدم الخميرة بدلاً من مسحوق الخبز ، اترك المزيج لمدة 12 ساعة قبل إضافة أي مكونات أخرى وتركه يرتفع من أجل الحصول على عجينة مناسبة.
طريقة عمل البيتزا بانواعها
تعد صناعة البيتزا من أشهروصفات تحضير الطعام في العالم. في حين أن جميع طبقات البيتزا لها مزاياها وعيوبها ، لا يزال بإمكانك إنشاء مجموعة متنوعة من البيتزا بنكهات مختلفة باستخدام هذه الوصفة البسيطة.
وصفة عجينة بيتزا سهلة وسريعة للمبتدئين:
2 كوب دقيق لجميع الأغراض ، 2/3 كوب دقيق الذرة ، 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، 2 ملعقة صغيرة من أوراق الريحان المجففة (أو 1 ملعقة كبيرة طازجة) ، 3 / 4 كوب لبن أو حليب ، 2 ملاعق كبيرة زبدة باردة أو زيت نباتي.
- في وعاء كبير ، اخلطي المكونات الجافة – الدقيق ، دقيق الذرة ، ملح السكر ، والبيكنج باودر.
- اصنعي فجوة في منتصف الخليط واسكبيها.
- اتركى العجين ليخمر المدة الكافية لارتفاعه.
- افردى العجين فى صينية الخبز ثم ادخليه الفرن على حرارة عالية، مع اضافة كل المكونات التى ترغبينها لنكهة البيتزا مثل البيبرونى أو التونة ولا تنسى اضافة كمية مناسبة من الجبنة الموزاريلا.
