الكيكة الاسفنجية من انواع الكيكات المعروفة والشهيرة وتحتار كثير من الامهات في عملها حيث تعتقد أنها من انواع الكيكات الصعبة والكيكة الاسفنجية يتم عمل التورتة منها لذلك سنقدم لكم من موقع اكلة في دقيقتين طريقة عمل التورتة الاسفنجية بكل سهولة وسنتعلم طريقة تزيينها.
طريقة عمل التورتة الاسفنجية
المقادير :
- 5 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- كوب إلا ربع من السكر البودرة
- 1 كوب من الدقيق الأبيض
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ربع كوب من النشا
- ملعقة كبيرة من الخل
للتزيين :
- كريمة مخفوقة
- شرائح فواكه مشكلة أو فواكه مجففة حسب رغبتك
- مكسرات مجروشة
طريقة عمل التورتة الاسفنجية
في وعاء عميق نضع البيض وعليه السكر والفانيليا ونضربهم بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق حتى يبدأ لون المزيج في التغيير إلى اللون الفاتح
نضيف بعد ذلك الخل ونستمر في الخفق بالتدريج
نخلط بعد ذلك عليهم كمية الدقيق والبيكنج بودر بالتدريج والنشا أيضًا ونستمر بالخفق الهادئ قليلاً حتى يمتزج جميع مكونات الخليط ويتجانسوا مع بعضهم جيداً.
نضع الخليط في قالب الكيك المجهز والمبطن بالزبدة والدقيق حتى لا تلتصق الكيكة بها.
نضع الكيكة في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 – 40 دقيقة.
مقادير التزيين :
- عصير بنكهة الفانيلا أو شربات
- كيكة إسفنجية.
- كوب من العنب البري.
- شرائح من الفراولة.
- علبة من الفواكه المعلبة الباردة.
اقرأ أيضاً :
طريقة عمل التورتة بالكريمة بالصور
طريقة عمل التورتة بسهولة في البيت
طريقة تزيين الكيكة الإسفنجية:
نقسم الكيكة إلى نصفين متساويين ونضع عليها العصير ذو نكهة الفانيلا أو الشربات أو أي عصير تفضلونه نضعهم حتى نتأكد أن الكيكة تشربت العصير بالكامل.
نضع الكيك جانبًا لينتقع لمدّة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق.
نزين الكيكة بالكريمة المخفوقة المعدة مسبقاً
نزين الكيكة بالعنب البري على السطح العلوي للكيكة بالطريقة المرغوب بها.
نضع الفراولة فوق العنب البري ثم نضع الفواكه المشكلة في منتصف الكيكة.
نضع الكيكة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تبرد تماماً.
طريقة عمل الكريم شانتيه
- كوب من الكريم شانتيه الخام بدون سكر.
- كوب من السكر البودر.
- كوب كبير من اللبن المثلج.
طريقة عمل الكريم شانتيه
نحضر بولة عميقة يمكن استعمالها في الخفق ونضع بداخلها كوب من الكريم شانتيه البودرة الخالي من السكر
ونضع عليه السكر البودرة واللبن المثلج ونبدأ في الخفق سواء بالمضرب اليدوي أو بالمضرب الكهربائي ويفضل المضرب الكهربي ونخفقهم سريعاً لمدة لا تقل عن 20 دقيقة للحصول علي القوام المطلوب والعالي للكريمة.
طريقة عمل صوص الشوكولاتة
المقادير :
- نصف كوب من السكر الأبيض العادي
- 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- نصف كوب من الحليب الجاف البودرة.
- 100 جرام من القشطة.
طريقة التحضير :
نقوم باحضار قدر على النار ونضع فيه السكر والكاكاو الخام والحليب ونقلبهم على النار جيداً حتى تغلي جيدا على النار
عندما تغلي المكونات نقوم برفعها من علي النار ونضيف إليها بسرعة وهي ساخنة 2 ملعقة من الزبدة مع التقليب المستمر حتي تذوب الزبدة ثم نضيف عليهم بعد ذلك نصف كوب من اللبن الجاف البودرة مع التقليب المستمر.
ثم نضيف القشطة على الصوص مع التقليب نلاحظ بعد ذلك أن كل هذه المكونات سوف تذوب من حرارة الصوص.
ثم نضع هذا الصوص في بولة زجاج ونضعه داخل الثلاجة لمدة ساعة ونصف ثم نستخدمه في تزيين التورتة.