طريقة عمل الجمبري المقلي فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل الجمبري المقلي فاطمة ابو حاتي يعتبر الجمبري من أشهر المأكولات البحرية في العالم، وله مذاق مميز ولذيذ يجعله أكثر وأكثر شعبية.

لا تقتصر فوائد الجمبري على مذاقه اللذيذ فحسب، بل تتعدى ذلك، لأن وجبة الجمبري هي وجبة غنية بالعناصر الغذائية لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والأحماض الدهنية المقوية للجسم. يمكنك متابعه مقال طريقة عمل الجمبري المقلي فاطمة ابو حاتي عبر: أكله في دقيقتين

طريقة عمل الجمبري المقلي 

المقادير:

• 1 كيلو جمبري كبير.
• كوب من عصير الليمون.
• كوب دقيق.
• خمس فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة كمون.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• رشة من الزنجبيل المطحون.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة عمل الجمبري المقلي فاطمة ابو حاتي :

اغسل الجمبري وقشره عن طريق إمساك الذيل إذا كان الجمبري طازجًا

أما إذا كان الجمبري متجمدًا ننقعه في الماء لمدة نصف ساعة ثم يصفى الماء فسيكون كما لو كان كذلك.

ان كانت طازجة نضع الجمبري المقشر في وعاء ونضيف الكمون وعصير الليمون والسماق والبهارات المختلطة والزنجبيل والملح والفلفل ونخلط جيداً.

وهكذا يتم توزيع التتبيلة على جميع قطع الجمبري.

غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل بين عشية وضحاها، لينقع بشكل أفضل.

توضع كمية كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة وتوضع على نار متوسطة ولا يستخدم الزيت إلا عندما يكون دافئاً.

يُخرج الجمبري من الثلاجة ويغمس في الدقيق من جميع الجهات، ثم يوضع في الزيت مباشرة وتكرر العملية حتى تزول كمية الجمبري بالكامل.

يقلى القريدس بالزيت حتى يصبح لونه ذهبياً من جميع الجوانب، ثم أخرجه من المقلاة وضعه على ورق نشاف للتخلص من أي زيت ملتصق به.

نضع أوراق الخس في طبق تقديم واحد، ثم نضع الجمبري الساخن في وسط الطبق، ونزين الحواف بالليمون أو أوراق البقدونس أو الكزبرة وتوضع الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين على طبق التقديم.

يمكن تقديم البطاطس المقلية وبعض الصلصات المختلفة وطبق السلطة مع الوجبة.

يمكنك حشو الخبز بالروبيان وإضافة المايونيز والخردل ولف الرغيف وتقديمه ساخناً.

فيديو لعمل الجمبري المقلي :

طريقة عمل الجمبري المقلي زي المطاعم

المقادير :

• كيلو جمبري وسط.
• بيض مخفوق
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• زيت القلي.
• كوب دقيق.
• كوب من البقسماط.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
• رشة ملح وفلفل.

طريقة التحضير:

1- قشر الجمبري ونظف ظهره بإزالة الخط الأسود ثم اغسله جيدًا بالماء. انقع الجمبري بالثوم، وعصير الليمون، والكمون، ورشة ملح وفلفل،

2- ثم اترك التتبيلة في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين. ضعي البيضة المخفوقة في وعاء والدقيق في وعاء عميق آخر وفتات الخبز في وعاء ثالث.

3- نضع الجمبري في الدقيق، ثم البيض المخفوق، ثم فتات الخبز ونغطيها جيدًا من جميع الجهات.

4- سخني الزيت في مقلاة على نار عالية، ثم اقلي الجمبري حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم أخرجي الزيت وضعيه على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.

اقرا ايضا:

طريقة عمل المكرونة بالسجق فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل الجمبري كرسبى

المقادير :

• كيلو جمبري مقشر (1000 جم).
• 1 ملعقة كبيرة (10 جم) نشاء.
• 1 1/2 كوب (225 جم) دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة (10 جم) من صودا الخبز.
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من الخل الأبيض.
• بيضة.
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) كمون.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) من مسحوق الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) من مسحوق البصل.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود
• 3 ملاعق كبيرة (30 جم) بقدونس مفروم للتزيين.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير :

اغسلي الجمبري وضعيهم في وعاء، أضيفي الخل والليمون والكمون والثوم ومسحوق البصل والفلفل الحلو واخلطيهم جيدًا.

نضع الجمبري المتبل في الثلاجة لمدة ساعتين.

نخرج الجمبري من الثلاجة ونضع البيض والملح والفلفل فوق الروبيان والتوابل ويقلب الخليط.

ضعي الدقيق والنشا والبيكنج باودر في وعاء واخلطيهم.

نضع الجمبري في خليط الدقيق مع التأكد من تغطية الجمبري بالكامل بخليط الدقيق.

نضع الجمبري في صينية ثم نضعه في الفريزر لمدة 15 دقيقة.

يقلى الجمبري في مقلاة مع الكثير من الزيت على الموقد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

قدمي الجمبري ساخناً وزينيه بالبقدونس.

طريقة عمل الجمبري المقلي فاطمة ابو حاتي

المكونات :

• كركم
• ثوم مفروم أو مسحوق الثوم يعطي مذاقا أحلى
• ملعقة كبيرة من الكمون
• ملعقة كبيرة من النشا
• عصير ليمون
• زيت نباتي للقلي
• جمبري

طريقة عمل الجمبري المقلي فاطمة أبو حاتي :

الكركم الملون لجعل الجمبري المقلي لون خاص:

1- بعد شطف الجمبري جيدًا بالماء يمكنك تتبيله بمزيج من: ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم أو مسحوق الثوم، والذي أعتقد أنه يعطي مذاقًا أفضل

وملعقة كبيرة من الكركم وملعقة كبيرة من الكمون، ورشة ملح وعصير الليمون حيث أن الكمية الموجودة في هذا الخليط سوف تتقلب وستجد أن الكركم يعطي الجمبري لونًا أصفر جميلًا.

2- لجعل الجمبري المقلي مقرمشًا، ضعي ملعقة من النشا على الدقيق.
روبيان السمك والمطعم لهما قوام متين والحيلة هي إضافة ملعقة من النشا إلى الدقيق، لأن ذلك سيجعله ذهبيًا ولذيذًا.

3-  نخل قطع الجمبري لإزالة أي بقايا طحين

بمجرد تغطية الجمبري تمامًا بالدقيق، يجب على السيدة استخدام مصفاة كبيرة أو غربال لتصفية بقايا الدقيق وصب الخليط في جميع أنحاءه.
4-  نضع نصف ليمونة على الزيت:

بعد تسخين الكثير من الزيت، يمكن للسيدة إضافة نصف ليمونة للزيت دون تقشير أو عصر، لأن هذا يعطي الجمبري طعمًا لذيذًا ويمنع الرائحة من الانتشار إلى المنزل.

5- بعد أن يبرد الجمبري رشي القليل من الكمون.

الكمون من التوابل بنكهة مميزة خاصة إذا تم رشه على الجمبري بعد 5 دقائق من إبعاده عن النار قم بتصفية الجمبري بعناية من الزيت بمنشفة ورقية واتركها على المناديل.

ولتحقيق الشيء نفسه تخلصي من فائض الزيت وقدمي الجمبري المقلي هنا.

طريقة عمل الجمبري المقشر فاطمة أبو حاتي

المكونات :

• ملعقتين كبيرتين من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
• نصف كيلو من الجمبري المقشر
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض
• 5 فصوص من الثوم المقطع
• ملح حسب الحاجة
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• بصل أخضر مفروم

طريقة التحضير :

في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت الزيتون ثم أضيفي الجمبري واتركيه حتى يتغير لونه مع التقليب من حين لآخر.

أضيفي الثوم وعصير الليمون الحامض ونكهي بالملح والفلفل الأسود.

قلبي الخليط لحوالى دقيقة ثم زيدي الزبدة.

اتركي المقلاة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة مع التقليب من حين لآخر.

أسكبي الجمبري في طبق التقديم وزيني وجهه بالبصل الأخضر

ما هي تتبيله الجمبري المقلي المقرمش فاطمة ابو حاتي ؟