above header
وصفات أكلة فى دقيقتين

طريقة عمل الحواوشى

Advertisements
Advertisements

طريقة عمل الحواوشى

مكونات عمل الحواوشي بالعيش البلدي : لحم مفروم ناعم ،بصل ، ملح ، فلفل أسود ، فلفل أخضر ، طماطم حارة ، طماطم مبشورة ناعماً ، قطعة لية متوسطة الحجم ، ورق زبدة أو ورق فويل لعمل بطانة أسفل المقلاة للتأكد أنلا يلتصق بالزيت أو السمن أثناء الطهى واذا اردت معرفة طريقة عمل الحواوشى يمكنك متابعة هذا المقال عبر موقع أكلة في دقيقتين.

طريقة اعداد الوصفة: في البداية ، تأكد من وضع اللحم المفروم في وعاء عميق به البصل المفروم المصفى من الماء. أضيفي الطماطم المبشورة والفلفل الأسود والملح وضيفى توابك المفضلة اليها.

نأخذ بعضاً من عجينة الخبز البلدي ونضيف إليها بعض اللحم حتى تحصل على كرة كبيرة. أضف طبقة من شرائح اللية فوقها حتى تنفد. بمجرد حصولك على كرة واحدة كبيرة بها طبقات من القطع الليلية ، اصنع المزيد من الكرات حتى الانتهاء من كل الارغفة.

ندهن كل رغيف من الارغفة بالزيت أو السمن ثم يلف بورق الزبدة ونضعه في صينية مخصصة للفرن ونضعه على نار متوسطة حتى يصبح طرياً.

طريقة عمل الحواوشى بالعجينة

مقادير العجينة : 3 أكواب دقيق ، 1 ملعقة كبيرة خميرة ، 1 كوب ماء دافئ ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، ربع كوب ومعلقة كبيرة كوب زيت ذرة ، رشة كزبرة.

طريقة صنع عجينة الحواوشي

نضع كمية الدقيق في وعاء عميق ثم نضيف الكزبرة. في وعاء آخر نضع الخميرة والماء والسكر ونقلبهم جيداً ونتركهم حتى يتخمروا.

نضع الخميرة على الطحين ، ونقلب المزيج جيداً حتى يمتزج العجين جيدا ، ثم نضع الزيت معه ، ونعجنه مرة أخرى حتى يصبح العجين سهل التدحرج بيديك.

غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ حتى ترتفع ، الأمر الذي قد يستغرق قرابة الساعة. نقطع العجين إلى كرات حسب عدد أرغفة الحواوشي التي تريد تحضيرها ، ثم اتركها لمدة ربع ساعة أخرى لترتاح. ثم فى هذه الاثناء نقوم بتحضير حشوة اللحم المفروم.

نأخذ العجينة ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق. لفها جيدًا. نضع كمية مناسبة من الحشوة في المنتصف ، ثم نغلق العجينة من جميع الجهات ، ونحدث ثقبًا فيها بالشوكة. ثم في صينية مدهونة نضع عجينة الحواوشي فيها ونضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 180 درجة حتى اكتمال النضج وحتى تصبح لونها ذهبيا فاتح.

طريقة عمل الحواوشي السريع

المكونات: نحتاج إلى عدد من أرغفة الخبزالبلدى ونصف كيلو لحم مفروم خشن وبصل كبير مفروم وحبتين فلفل أخضر مفروم ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة وملعقة ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة ونصف ملعقة صغيرة بابريكا .

ونصف ملعقة صغيرة هيل مطحون، ملعقة صغيرة كمون ، ملعقة صغيرة قرفة ، ملعقة صغيرة قرنفل مطحون ، ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير الحواوشى السريع

اخلطي جميع المكونات جيدًا (لحم ، بصل ، فلفل أخضر ، فلفل أحمر حار ، ملح ، فلفل أسود) في وعاء. يتبل باضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اضبط الفرن على 180 درجة وأخرج الخبز من الغلاف (يفتح من جانب واحد) ، ثم أضف ببطء طبقة من اللحم النيء عليه قبل غلقه مرة أخرى.

دهن الخبز بالزبدة من الأعلى والأسفل ، وادهنه إلى طبقة رقيقة قدر الإمكان. على نار خفيفة ، ندهن مقلاة غير لاصقة بالزبدة ، ثم يسوى الحواوشي على الجانبين حتى يصبح لونه ذهبياً.

ثم نقوم بلف أرغفة الحواوشى فى ورق الزبدة ليكمل تسويته داخل الفرن لمدة ربع ساعة تقريبا . ويقدم الحواوشى ساخنا مع البطاطس المحمرة والسلاطات.

Advertisements

طريقة عمل الحواوشى الإسكندرانى

المقادير: كيلوغرام دقيق ، ملعقتان كبيرتان خميرة ، كوب زبادي ، ست ملاعق زيت ، ربع لتر ماء ، ملح ، سكر.

مقادير الحشوة: كيلو من اللحم المفروم ويكون به نسبة من الدهون، 6 بصلات كبار مفرومين حوالى نصف كيلو ، فلفل رومي وفلفل حار ، مقطع مكعبات صغيرة ، كوب بقدونس مفروم ، فلفل أسود ، ملح وكمون ، زبدة أو زيت للدهن.

طريقة عمل الحواوشى الاسكندرانى: ابدأ بخلط الدقيق والخميرة والملح والسكر مع اللبن والماء والزيت حتى تتكون العجينة.

تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة ، وتُدهن بالزيت ، وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تتخمر. أثناء ذلك ، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والبقدونس المفروم والفلفل الحار والملح والفلفل حتى تمتزج جيدًا. أضف الكمون حسب الرغبة.

يُضاف الدقيق إلى الرخام ويُفرم العجين ويُدهن بالزبدة.نصنع كرة من العجين ونضع الحشوة فى وسطها مع التاكد من احكام اغلاق جوانب العجين جيدا.

ندهن وجه الرغيف بالزبدة. ثم نضعه على صينية في فرن ساخن . أخرجي الحواوشي بمجرد أن يصبح ذهبيًا ، وقدمي خبزك الحلو الجديد ساخنًا مع البطاطس المقلية والمخللات.

طريقة عمل الحواوشى على الفحم

المكونات المطلوبة لعجينة الحواوشى: 3 أكواب دقيق ، 1 كوب ماء دافئ ، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود ، 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ، رشة بذور كزبرة (مفرومة) ، 2 ملعقة كبيرة سكر ، ملعقة صغيرة ملح ، 1/4 كوب زيت ذرة وبذور كمون .

مقادير الحشوة : ملعقة صغيرة بهارات (فلفل أسود ، ملح ، كمون ، صوص حار). 250 جرام لحم مفروم ممزوج بقليل من الدهون. بصل كبير الحجم. 2 حبة فلفل أخضر. طماطم كبيرة. ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون. نصف معلقة كبيرة ملح ، 2 فص ثوم مهروس ، وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. يمكن استخدام زيت الذرة او الزبدة لدهن العجين.

طريقة عمل الحواوشى على الفحم

ستحتاج إلى كوبين ونصف من الدقيق ، و نصف معلقة صغيرة من السكر ، وملعقة صغيرة من الملح ، و 1معلقة صغيرة من الفلفل الأسود ، و القليل من بذور الكمون ، والقليل من الكزبرة ايضا وحوالى 7 جرام خميرة فورية جافة. امزج كل شيء معًا مع 1/2 كوب من الزيت النباتي أو زيت الكانولا. أضيفي 3-1 / 4 كوب من الماء الدافئ ثم اخلطيها حتى تتشكل معكى الى عجينة ملساء.

نغطي العجين بعناية ونضعه فى طبق كبير وعميق ونرشه برشة خفيفة من زيت الزيتون او اى زيت نباتى اخر، ، ثم نتركها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ نسبيًا حتى تكتمل عملية تخمير العجين.

نقطع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم ، ثم نضعها جانبًا لمدة 1/3 ساعة. بعد ذلك نرش المزيد من الدقيق على سطح أكبر وونفرد كل قطعة للحصول على شكل متساوٍ كرغيف ، حيث نضع الحشوة عليه.نشكل العجينة بلطف على شكل دائري ، ونملأها بكمية كبيرة من الحشوة ، ثم نلف الحواف في طبقة ثانية لضمان عدم تسرب الحشو.

بمجرد التأكد من عدم وجود حشوة متسربة ، نضغط لأسفل على السطح للتأكد من أنه مغلق تمامًا . نضعه في الفرن وهو بارد واتركه لمدة 10 دقائق حتى يرتفع تمامًا ويصبح جاهزا للتسوية.

نضع زيت الذرة او الزبدة في المقلاة ، ونضعها على نار عالية ، ثم نمسح الأرغفة المعدة مسبقًا بالزيت ، ونضعها في المقلاة وننتظر حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. عندما يحدث ذلك ، نقلب الرغيف لإتمام الطهي. يعد تكرار هذه العملية حتى يصبح كل الخبز ذهبيًا .

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى