طريقة التحضير :

نضع الخضروات والديك الرومي في صينية الشواء

نضع البصل مع الكرفس والجزر في صينية الفرن حتى نضع الديك الرومي فوقه

نجفف الديك الرومي من الداخل والخارج بالمناديل الورقية

نحشي الديك الرومي بالأعشاب ونضع القليل من الزبدة المذابة وتوزع المتبقية عليه حتى نغطيه تماماً.

شاورما الديك الرومي

طريقة التحضير:

أولاً نقوم بسلق لحم الديك الرومي ونضعه في قدر على النار ونضع عليه الملح ونتركه على النار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج ونرفعه من على النار بعدها.

نضع الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسط الحرارة ونتركه حتى يسخن ثم نضع البصل المفروم والملح ونقلبه حتى يشوح ويذبل ويتغير لونه إلى اللون الذهبي.

نرفع لحم الديك الرومي المسلوق من الاناء ونقطعها الى شرائح متوسطة بطريقة طولية

نشوح شرائح الديك الرومي المقطع ونضعها في المقلاة التي شوحنا بها البصل المقلي مع التقليب حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي.

نضيف الثوم وتتبيلة الخليط والملح و الفلفل الاسود والتوابل المشكلة والبابريكا ونحرك باستمرار ونقلبه باستمرار ورفع درجة حرارة النار تحت الخليط.

لتحضير الطحينة :

نضع الطحينة السائلة في وعاء ونضيف لها عصير الليمون الحامض ونقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.

نضع الديك الرومي علي الطحينة ارفعي خليط صدور الديك الرومي من المقلاة واسكبيها فوق خليط الطحينة السائلة وقلبي حتى تمتزج.

تسوية الخليط نضع الخليط في قدر على نار هادئة مع التقليب حتى يصبح قوام الصلصة غليظًا.

رفع الخليط وتركه يبرد ارفعي الخليط عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد.

تجهيز الأرغف افردي الأرغف في طبق مسطح

ثم وزعي بداخله ملعقة من خليط صدور الديك الرومي ثم ضيفي الجزر والخس والفليفلة والطماطم والزيتون

ثم أغلقي الأطراف ولفي الأرغفة بشكل رولات.

تقديم شاورما الرومي ضعي الرولات في طبق التقديم وقدميها ساخنة وبجانبها السلطات والمايونيز والكاتشاب وبالصحة والعافية.

القيمة الغذائية في الديك الرومي

نصائح وأسرار عند عمل الديك الرومي

1- يجب غسل الديك الرومي جيداً وننقعه في محلول بماء وملح وخل حتى نزيل أي زفارة

2- بعد تحضير التتبيلة للديك الرومي ونصفيها قبل أن نسحبها في الحقنة حتى لا تسد الحقنة

3- استخدمي الحقنة كبيرة الحجم لتتبيلة مميزة

4- نضع خطة لوقت الطبخ في وقت مبكر حتى نتأكد من طبخ الديك الرومي جيداً فنضعها في وقت مبكر حتى نتأكد من طهيه جيداً

5- يمكن أن يستغرق الديك الرومي الكبير عدة ساعات لطهي الطعام كما يجب.

6- قد يسبب تناول الديك الرومي غير مطهو جيداً التسمم الغذائي.

ثلاث طرق تمكنك من معرفة ما إذا كان الديك الرومي قد نضج :

7- للتأكد من نضج لحم الديك الرومي يجبلالاالل أن يخرج من اللحم البخار الساخن من كل مكان

8- لا يجب أن يكون هناك لحم وردي عند قطع الجزء الأكثر سماكة من الطير

9- يجب أن تسيل العصارة واضحة عند وخز الديك الرومي أو الضغط على الفخذ

10- إذا كنت تستخدم مقياساً لدرجة الحرارة أو ترمومتراً للطعام فتأكد أن أسمك جزء من الطير (بين الصدر والفخذ) يبلغ 70 درجة مئوية على الأقل لمدة دقيقتين.

مدة طبخ الديك الرومي

1- إذا كان الديك اللرومي محشي يفضل تحضير الحشوة في حلة منفضلة وليس بداخله حتى يكون تحضير الطبخة سهلاً

2- إذا كان الديك محشي يجب أن تضع وقتاً إضافياً لنضج الحشوة لأنها تنضج ببطء

3- مروحة الأفران الكبيرة تساعد في نضج الطيور بسرعة كبيرة

4- غطِّ الديك الرومي بورق ألومنيوم أثناء الطهي واكشفه في الثلاثين دقيقة الأخيرة ليتحول الجلد إلى اللون البني

5- لوقف تجفيف اللحم ضع عليه العصارة الخارجة من الديك الرومي كل ساعة أثناء الطهي.

6- كدليل عام الفرن المسخن على 180 درجة مئوية :

• اتركه 45 دقيقة لكل كيلوجرام إضافة إلى 20 دقيقة لديك الرومي أقل من 4.5 كيلوجرام
• اتركه 40 دقيقة لكل كيلوجرام لديك الرومي يزن ما بين 4.5 كجم و6.5 كجم
• اتركه 35 دقيقة لكل كجم لديك الرومي يزن أكثر من 6.5 كجم