above header
وصفات أكلة فى دقيقتيناطباق رئيسية

طريقة عمل السجق ..3 وصفات للسجق مبتكرة وطعم خيااالى

Advertisements
Advertisements

السجق أو النقانق هو عبارة عن لحم مفروم محشى فى الأمعاء الدقيقة  للبقر أو العجل أو الخروف ويتم تحضيره من اللحم المفروم مع أضافة التوابل للحم, وأصبح يحضر ويصنع فى المنازل بكل سهولة بعدما أصبح غير آمنا تناولة بالخارج لذلك نقدم لكم اليوم طريقة عمل السجق بطرق طهيه المتنوعة وستجدون أيضا طريقة جديدة لعمل السجق البلدي ووصفات مختلفة ستنال اعجابكم كثيرا تابعوها معنا في هذا المقال.

يباع السجق فى محلات الجزارة نيئاً ويطهى بعدة طرق إما مسلوق أو مقلى فى الزيت أو مشوى أو فى الفرن
ويعد السجق من الوجبات السريعة التى يحبها الجميع سواء بتناوله كطبق رئيسى أو إضافته إلى المعجنات والفطائر سنتعرف اليوم على طريقة عمل السجق

طريقة عمل السجق بالمنزل

طريقة عمل السجق ..3 وصفات للسجق مبتكرة وطعم خيااالى
طريقة عمل السجق ..3 وصفات للسجق مبتكرة وطعم خيااالى

المكونات :

  • هانك ضانى
  • كيلو لحمة مفرومة ناعمة مع ربع كيلو من الدهن
  • ملعقتين صغيرتين من الملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة صغيرة من البابريكا
  • ملعقة صغيرة من هريسة الشطة
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
  • ملعقتين كبيرتين من البصل المفروم
  • ملعقتين صغيرتين من الزيت

طريقة عمل السجق :

يتم فرم اللحم مع الدهن فرماً ناعما ثم بعد ذلك نقوم بإضافة البهارات إليها ( الملح – الفلفل الاسود – البابريكا )
ثم نضيف الثوم المفروم والبصل المفروم وهريسة الشطة وملعقتين من الزيت ونقوم بخلط المكونات ببعضها جيدا حتى تصبح عجينة ناعمة
نحضر القمع الرفيع أو الماكينة علي حسب المتوفر لديكِ ونقوم بحشو الهانك الضانى باللحم المفروم عن طريق ملاء القمع باللحم والضغط عليه للأسفل بالطول حوالى نصف متر تقريبا
نربط الطرف الثانى بعقدة كى لايسقط الحشو ونقوم بملاء القمع باللحم المفروم ونضغط على اللحم للأسفل
بعد الانتهاء نبرم السجق بطول الأصبع ونكرر الخطوة حتى يكون لدينا أصابع كثيرة
يعلق ليلة كاملة فى المطبخ ثم يحفظ يوم فى الثلاجة قبل الإستخدام

1- طريقة عمل السجق المشوى

طريقة عمل السجق ..3 وصفات للسجق مبتكرة وطعم خيااالى
طريقة عمل السجق ..3 وصفات للسجق مبتكرة وطعم خيااالى

السجق المشوى بتتبيلة مميزة وطريقة بسيطة وسريعة مع فكرة للتقديم فى أعواد الشيش تابعوا معانا طريقة التحضير

المكونات :

  • نصف كيلو من السجق البلدى
  • بهارات ( ملح وفلفل أسود ورشة من الشطة )
  • بشر حبتين من الطماطم
  • بصلة متوسطة الحجم مبشورة ناعم
  • فصين من الثوم المفروم ناعم
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • ملعقة صغيرة من معجون الصلصة
  • ملعقة صغيرة من الزيت

وصفات مشابهة:

كيفية عمل معجنات بالسجق البلدي

طريقة عمل الفول بالسجق في سحور رمضان

طريقة عمل السجق :

فى وعاء نقوم بإضافة ملعقة من معجون الصلصة وفصين من الثوم المفروم والبصل المبشور وبشر الطماطم وملعقة صغيرة من الزيت وملعقة من عصير الليمون

ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ورشة صغيرة من الشطة ثم نحرك المزيج جيداً حتى تختلط جميع المكونات ببعضها

نضع السجق فى التتبيلة ونتركه حوالى ربع ساعة فى التتبيلة

نقوم بتشغيل الشواية الكهربائية أو شواية الفحم ونضع أصابع السجق فى أعود الشيش ثم نضعها على الشواية وتقلب على الناحيتين حتى تطهو تماما

وبالف هنا لكى ولاسرتك

2- ساندوتش السجق الشرقى مثل المحلات

طريقة عمل السجق ..3 وصفات للسجق مبتكرة وطعم خيااالى
طريقة عمل السجق ..3 وصفات للسجق مبتكرة وطعم خيااالى

ساندوتش السجق الشرقى من الأكلات السريعة والمحببة للاطفال والكبار بسبب طعمه المميز ونكهاته المتنوعة وسهولة تحضيره فى أى وقت دون تكلفة أو مجهود

المكونات :

  • نصف كيلو من السجق المقطع
  • ربع كيلو من البصل المقطع شرائح
  • 2 قرن فلفل رومى أخضر مقطع مكعبات صغيرة
  • حبتين من الطماطم مقطعه مكعبات صغيرة
  • نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
  • ملعقة كبيرة من الكاتشب
  • ملعقة صغيرة من دبس الرمان
  • بهارات ( ملح – وفلفل أسود- و السبع بهارات )
  • ملعقة كبيرة من الزيت

طريقة التحضير :

فى مقلاة على النار نضيف ملعقة من الزيت ثم نضيف الثوم المفروم ونشوحه لمدة دقيقة ثم نضيف السجق المقطع ونشوحه جيدا مع الثوم حتى يتغير لون السجق ويدخل فى مرحله التسوية

نضيف البصل المقطع شرائح ونخلطهم جيداً ونتركه حتى يدبل البصل ثم نضيف الفلفل وملعقة من الكاتشب ونضيف البهارات (الملح – الفلفل الاسود – السبع بهارات ) ونخلط المكونات ببعض جيدا ونتركه حوالى ربع ساعة
بعد ذلك نضيف ملعقة من دبس الرمان على السجق ونرفعه من على النار ونقوم بإضافته فى سندويتش العيش البلدى الطازج

Advertisements

وبالف هنا لاسرتك

3- حواوشى السجق بالجبنة

طريقة عمل السجق ..3 وصفات للسجق مبتكرة وطعم خيااالى
طريقة عمل السجق ..3 وصفات للسجق مبتكرة وطعم خيااالى

تغيير عن المعتاد من تناول الحواوشى باللحم المفروم لذلك اليوم نقدمه لكم بحشوة السجق مع الجبن المبشور بطعم خيالى تابعوا معانا طريقة التحضير

المكونات :

  • كيلو من السجق المنزوع منه الهانك فقط أي الحشو الداخلى
  • حبتين من الطماطم المبشورة ناعما
  • قرن فلفل حار أحمر مفروم ناعم
  • قرن فلفل رومى أخضر مفروم ناعم
  • بهارات (ملح . فلفل أسود . السبع بهارات )
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعم
  • بصلة مبشورة ناعم جدا
  • ربع كيلو من الجبنة الموتزريلا المبشورة ( أو أى نوع جبنة تفضلين إستخدامه )
  • ملعقة من الزيت لدهن الحواوشى
  • عيش بلدى طازج

طريقة التحضير :

فى وعاء كبير نضع البصل المفروم ثم نقوم بتتبيله بالملح والفلفل الأسود والسبع بهارات

ثم نضيف الطماطم المبشورة والفلفل الرومى والحار المفرومين ناعم وملعقة صغيرة من الثوم المفروم

نخلط المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعض

نضيف حشوة السجق إلى التتبيله ونقوم بعجنهم جيداً مع خلطة التتبيله حتى تصير ناعمة

نفتح جزء صغير من رغيف العيش من الأمام ثم نقوم بحشو الرغيف بالسجق ونضغط بالكف على الرغيف حتى تخرج الكمية الزائدة ثم نضيف الجبنة الموتزريلا فوق حشوة السجق

نرص الحواوشى على صينية بها ورق الزبدة ونقوم بدهن كل رغيف بالزيت حتى نحصل على لمعة وقرمشة لذيذة

نضع الحواوشى فى فرن حامى على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة

وبالف هنا لكِ ولأسرتك

طريقة تنظيف الهانك الضانى

يوضع الهانك فى ماء وملح وملعقة من الدقيق وملعقة من الخل الابيض ثم ينظف جيدا ويقلب على الجانب الداخلى ويكحت بالسكين بطريقة خفيفة ثم يغمر فى محلول التنظيف ثم نقوم بغسله بالماء

فوائد السجق البلدي :

من فوائد تناول السجق أنه يساعد على تقوية المناعة
تناول السجق يساعد في بناء العظام بشكل جيد ويعمل على تقوية الأسنان
كل 100 جرام من السجق يحتوي على 322 سعر حراري

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى