إن كُنت تبحث عن طرق تحضير السمك السنجاري المختلفة في الفرن، يمكنك اتباع مقالنا التالي تعرف على أفضل طريقة عمل السمك السنجاري في المنزل بالمقادير وطريقة التحضير خطوة بخطوة.
فالسمك السنجاري سمكة بحرية يفضل الكثير من الناس تناولها لأن تحتوي على فوائد عديدة ولها طرق تحضير لذيذة لهذا نجد لها العديد من الوصفات، لذلك نقدم لك طريقة عمل السمك السنجاري عبر موقع أكلة في دقيقتين.
محتويات المقال
إظهار
طريقة عمل السمك السنجاري المشوي
المكونات
- (4 أونصات) سمك سنجاري.
- الملح والفلفل يمكن وضعهم حسب الرغبة.
- كوب دقيق لجميع الأغراض.
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة ويفضل مذابة.
طريقة التحضير
- جفف السمك بالمناشف الورقية واشطفه بالماء البارد.
- قم بتتبيل جانبي كل السمك بالملح والفلفل.
- ضع الدقيق في طبق.
- اضغط برفق على كل قطعة من السمك في الدقيق لتغطيتها، وتخلص من أي فائض.
- سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
- ضع السمك في الزيت الساخن حتى تتقشر بسهولة بالشوكة، حوالي 4 دقائق لكل جانب.
- ادهنوا السمك السنجاري بالزبدة المذابة في الدقيقة الأخيرة قبل إخراجها من المقلاة.
- ثم قم بتقديمها على الفور مع الرز الملون أو الرز الابيض.
طريقة عمل سمك سنجاري مطبوخ بالثوم وزيت الزيتون
- (4 أونصات) سمك سنجاري.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 3 ملاعق كبيرة الحجم من زيت زيتون.
- 1 بصلة مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
طريقة التحضير
- افركي شرائح السمك بالثوم المهروس، ثم قم بوضعها في طبق بدون أي مواد غير تفاعلية.
- ثم قومي بسكب زيت الزيتون على السمك حتى يتم تغطيته بالكامل.
- بعد ذلك ضع البصل فوق السمك.
- غطي السمك وضعيه في الثلاجة طوال.
- سخني الفرن مسبقًا على 350 درجة.
- يضاف زيت الزيتون والثوم والبصل.
- نرش السمك بالفلفل الحار أو الفلفل الأبيض.
- إذا كنت تشوي السمك، قم بتغطية السمك بالزيت والثوم والبصل والفلفل وتغطيه بالورق الألمونيوم.
- ثم اطهي السمك على حرارة 350 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك يصبح السمك جاهز للتناول.
- قدميه مع الارز الابيض والعيش المقلي والسلطة.
طريقة عمل السمك السنجاري المقلي
- 4 وحدات من السمك.
- ملح وفلفل أسود مطحون وذلك حسب رغبتك.
- كوب دقيق يفضل أن يكون لجميع الأغراض.
- 1 كوب حليب.
- 1 بيضة.
- ½ كوب دقيق ذرة أصفر.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات المأكولات البحرية.
- نصف ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- نصف ملعقة صودا الخبز.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- يتبل السمك بالملح والفلفل.
- عفري السمك بالدقيق.
- اخفقي اللبن والبيض في وعاء.
- يُمزج الدقيق المتبقي ودقيق الذرة وتوابل المأكولات البحرية والبيكنج بودر وصودا الخبز في وعاء آخر.
- اغمس كل قطع السمك في خليط البيض ثم في خليط الدقيق المتبل.
- ضع مقلاة على النار ويفضل أن تكون عميقة.
- ثم نضع كمية كبيرة من الزيت فيه ونتركه حتى يسخن.
- تقلى قطع السمك “على دفعات إذا لزم الأمر”؛ حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، حوالي دقيقتين على كل جانب.
- قم بتتبيل طعامك بمجرد إخراجه من المقلاة وتقديمه.
طريقة عمل السمك السنجاري بالليمون والثوم
- 4 شرائح من السنجاري.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة.
- 1 فص ثوم مفروم ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق البقدونس المجففة.
- فلفل للذوق.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على (190 درجة مئوية).
- رش طبق الخبز برذاذ الزيت حتى لا يلتصق
- اشطف شرائح السمك بالماء البارد واتركيها حتى تجف بمنشفة ورقية.
- ضعي الفيلية في طبق الخبز.
- يُسكب عصير الليمون فوق السمك، ثم يُسكب الزبدة فوقه.
- يرش بالثوم والبقدونس والفلفل.
- اطهيه في فرن مسخن لمدة 30 دقيقة.
- عندما تصبح السمكة بيضاء وتتقشر عند تكسيرها بالشوكة، أخرجها من الفرن.
طريقة عمل سمك السنجاري بصلصة الشبت
- (4 أونصات) سمك سنجاري.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- 1 ملعقة كبيرة من توابل حسب الرغبة.
- 1 ليمون شرائح رقيقة.
- نصف كوب من المايونيز.
- نصف كوب من الكريمة حامضة.
- مقدار من الثوم البودر يعادل معلقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون طازج.
- 2 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج، ويفضل أن يكون مطحون.
طريقة التحضير
- سخني الفرن مسبقًا على (175 درجة مئوية).
- يُدهن طبق الخبز بقليل من الزيت.
- قم بتتبيل الفيلية بالملح والفلفل وتوابل السمك على كلا الجانبين.
- رتبي شرائح الفيلية المتبلة في طبق الخبز.
- توضع طبقة من شرائح الليمون فوق السمك.
- عادة ما يستخدم شريحتين من الليمون في كل قطعة، وتغطي معظم سطح السمكة.
- اخبز السمك مكشوفًا لمدة 15 إلى 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا، أو حتى يمكنك استخدام شوكة لفصل السمك بسهولة.
- أثناء طهي السمك، اخلطي المايونيز والكريمة الحامضة ومسحوق الثوم وعصير الليمون والشبت في وعاء صغير.
- ويقدم هذا المزيج مع سمك السنجاري.
طريقة عمل السمك السنجاري الإيطالي
- 2 فيليه من سنجارى وزن كل منها 150 جرام.
- ملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون بالإضافة إلى كمية إضافية للرذاذ.
- كوب من أوراق البقدونس.
- 10 معالق (حوالي 150 جم) بسكويت مجروش.
- صلصة.
- 100 مل زيت زيتون.
- 1 بصلة بنية متوسطة الحجم
- 2 فص ثوم مهروس.
- 3 طماطم روما مقشرة ومهروسة جيدًا.
- 400 جرام طماطم مفرومة.
- 30 جرام صنوبر.
- 30 جرام زبيب.
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- فلفل أسود مجروش.
- نكهة مبشورة من 1 ليمونة.
- معجون طماطم بمقدار معلقة.
طريقة التحضير
- لتحضير الصلصة، سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- يُضاف البصل والثوم ويُطهى مع التحريك حتى يصبح شفافًا ولكن ليس بنيًا.
- ويُترك على نار أقل من الهادئة حتى ينضج.
- أضيفي الطماطم المفرومة ثم اتركيها تنضج.
- ثم نضيف الصنوبر والزبيب والملح والسكر والفلفل.
- اتركي المزيج على النار لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يتماسك.
- تبل فيليه السمك بالملح.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- ضع السمكة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل واضغط بقوة على السمكة لتنعيم جلدها.
- اسكب القليل من الصلصة المحضرة في وعاء. ثم ضع قشر السمك على جانب الصلصة.
- ضعي المزيد من الصلصة على الجانب الآخر لقشر السمك.
- نرش السمك بمزيج من البقدونس والبسكويت المجروش.
- ثم يرش المزيد من زيت الزيتون ويوضع في الفرن لمدة 5-6 دقائق أو في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى ينضج بالكامل.
- قدميها على الفور.
اقرا ايضا: طريقة عمل الايس كوفي
