السمنة البلدي بديلا جيدا جدا ورائعا للزيوت النباتية وتحتوي السمن البلدي على الكثير من الفيتامينات والمعادن الكثيرة والمفيدة للجسم والقشطة موجودة في كل البيوت المصرية حيث تقوم كل ام بتجميع قشطة اللبن البلدي وتجميعها في الفريزر لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة تحويل السمن البلدي من القشطة
طريقة عمل السمن البلدي من وش اللبن
المكونات:
- كمية مناسبة من القشطة حسب الحاجة
- رشة صغيرة من الملح
طريقة تحويل القشطة الى سمنة:
قومي بأحضار كمية مناسبة من القشطة وقم بوضعها على النار في إناء وأضيفي لها رشة صغيرة من الملح
وقلبيها جيداً حتى تكون القشطة أصبحت كريمي القوام
واتركيها لمدة نصف ساعة مثلا مع التقليب المستمر من حين الى آخر حتى لا تترسب وتتكتل في أسفل القدر.
أرفعي القدر من على النار بعد ذلك ولكن عندما تظهر الفقاعات على الوجه قومي بتصفيتها بمصفاة سلك ناعمة في وعاء آخر بهدوء.
ضعي القشطة المصفاة من المصفاة مرة أخرى على نار هادئة لمدة ربع ساعة أخرى سوف تبدأ ظهور كتل على الوجه وسيتبخر بقية الماء المتواجد بالقشطة.
ستحصلين على سمن شفاف ورائع جدا
اتركي السمن حتى يبرد واحفظيه ب برطمان زجاجي لحين استعماله.
يعتبر السمنة البلدي بديلة و فعالة للزيوت النباتية المهدرجة اليوم
وذلك لقيمتها الغذائية العالية وفوائدها الكثيرة وغنية بالفيتامينات والمعادن وتحتوي على كثير من الفيتامينات التي لا تذوب إلا بالدهون ولا يمتصها الجسم من الزيوت الأخرى.
مقالات ذات صلة :
ازاي اسيح وش اللبن
- نحضر وعاءً مناسباً ونضع به كمية القشطة ونضعها على النار.
- نضيف مقدار الملح البسيط عليها ونقلب بشدة حتى نصل إلى قواماً كريمياً.
- نقوم بتهدئة النار عليها لمدة نصف ساعة مع الاستمرار في التقليب كل دقيقتين .
- نطفئ النار ونزيل أي فقاعات من الماء تظهر على السطح بمصفاة.
- يمكن إعادته بعد التصفية على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى يتبخر أي نسبة بسيطة من الماء وضمان الحصول على سمن نقي جدا.
- نترك السمن يبرد ونحتفظ به في الثلاجة.
كيلو القشطة يعمل كام سمنة؟
- بكيلو قشطة واحد فقط تعملي 2 كيلو سمنة بلدي في البيت
كم كيلو لبن يعمل كيلو سمن بلدي؟
- يمكنك تحضير 2 كيلو سمن بلدي من 1 كيلو
ما هي مكونات بهارات السمن البلدي؟
- 1 فنجان صغيرمن اليانسون
- ١ فنجان صغير من الشمر
- ١ فنجان صغيرمن الكركم
- ١ فنجان صغير من الزعتر البلدي
كم سعر حراري في السمن البلدي؟
- تحتوي ملعقة كبيرة من السمن البلدي بوزن 14.2 جرام على 102السعرات الحرارية :11.5 سعرة حراري
- الدهون:7.1 جرام
- الدهون المشبعة :30.5 ملليجرام من الكوليسترول
ما الفرق بين السمن البلدي والسمن الحيواني؟
- السمن النباتي: عبارة عن خليط من الزيوت التي تحتوي دهون غير مشبعة
أما الزبد الحيواني :يصنع من القشطة أو الحليب وتعتبر دهون مشبعة
أسرار نجاح السمن البلدي
هناك الكثير من العوامل التي يجب اتباعها لنجاح السمن البلدي ومن أهم هذه العوامل من الأفضل أن يتم إضافة فيتامين ي الي السمن وذلك للاحتفاظ به أطول فترة ممكنة
من الأفضل أيضا أن يتم عمل السمنة البلدي من الزبدة الصافية ليس تحتوي علي أي مواد حافظة وذلك للحصول علي طعم وقوام افضل من الجاهز.
