تعرف على أفضل طريقة عمل الشيش طاووق بالوراك في المنزل فهى من أكثر الأطباق اللذيذة والمغذية في المطاعم، والأكثر طلب من بين مختلف الأطباق،كما تعتبر طريقة صنع شيش طاووق من الأطباق الرئيسية للحفلات بطرق متعددة، وايضًا من أكثر الوصفات التي تهتم بها ربة المنزل لتوفير المال الذي تنفقه على شراء شيش طاووق من المطاعم، لذلك إذا كنت ترغب في المعرفة يُمكنك متابعه مقالنا عن طريقة عمل الشيش طاووق بالوراك عبر أكله في دقيقتين
طريقة عمل الشيش طاووق بالوراك فاطمة ابو حاتي
مكونات طريقة عمل الشيش طاووق بالوراك
- كيلو شيش طاوق مغسول جيداً مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- كوب من اللبن الرائب أو اللبن.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض وخل التفاح.
- عصير ليمونة كاملة أو ملح حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الببريكا الحلوة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة زعتر.
- ملعقة كركم.
- ملعقة كبيرة بهارات دجاج مشكلة.
- ثلاث حبات فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
طريقة التحضير:
- قبل البدء في الطهي، يجب عليك أولاً التأكد من تنظيف الدجاج جيدًا وغسله بالخل والليمون، وأن ماء الدجاج قد تم تصريفه جيدًا.
- ثم ضعي جميع التوابل السابقة في وعاء واخلطيها جيدًا.
- بعد ذلك نضع فصوص ثوم مفرومة على البهارات ونضع بعض الزبادي أو زبادي الخردل على البهارات والثوم ونخلط جيداً.
- ثم أضيفي الخل وعصير الليمون إلى المكونات.
بعد ذلك اغسلي مكعبات الدجاج جيدًا وصفي الماء جيدًا. - ثم ضعي مكعبات الدجاج في التتبيلة السابقة واخلطي حتى تتغطى مكعبات الدجاج بالتوابل من جميع الجوانب.
- نغطي مكعبات الدجاج بتبيلة النايلون ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يمتص الدجاج التتبيلة جيدًا.
- نحضر أسياخ خشبية ونضع قطعة من الفلفل الأخضر ومكعبات البصل الأبيض من الدجاج ونكرر هذه العملية بنفس الترتيب حتى نفاذ الكمية بالكامل.
- بعد دهان الشواية بملعقة زيت وانتظار تسخينها جيداً نضع الأسياخ الخشبية على الشواية وعلينا الحرص على عدم حرقها وتقليبها باستمرار.
- وبمجرد أن ينضج الشيش طاووق يتم تقديمها مع السلطات والمقبلات الأخرى مثل سلطة الطحينة والبابا غنوج.
طريقة عمل الشيش طاووق بالصينية
مقادير طريقة عمل الشيش طاووق بالوراك صينية:
- كيلو شيش طاووق مخلية مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم متساوية الحجم.
- نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- القليل من الملح حسب الذوق.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
- ملعقة متوسطة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة كبيرة فلفل أبيض وأسود.
- ثلاث ملاعق صغيرة من خل التفاح أو الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ربع كوب زيت زيتون أو زيت نباتي.
- يمكن استبدال وعاء صغير من اللبن بوعاء من الزبادي.
- سبع فصوص ثوم مفروم.
طريقة التحضير :
- أحضر وعاء وامزج جميع مكونات التوابل واخلطهم جيدًا.
- ثم ضعي قطع الدجاج عليها واخلطيها حتى تغطى بالتتبيلة.
- ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل للتأكد من امتصاص التوابل في قوام الدجاج بالكامل.
- نضع قطع الدجاج في صينية متوسطة الحجم ونضعها في الفرن على حرارة 200 درجة وتترك لمدة لا تزيد عن ساعة في المتوسط.
- بعد التأكد من نضج الدجاج، ضعه في وعاء زجاجي وقم بتغطية الدجاج لمدة خمس دقائق حتى تصبح قطع الدجاج طرية وطرية.
- ثم يقدم مع المخللات والسلطات، ويمكن أيضًا تقديم هذا الطبق مع الباستا.
طريقة عمل الشيش طاووق في الطاسة
مكونات طريقة عمل الشيش طاووق بالوراك في الطاسة:
- شيش طاووق 4 أوراك دجاج بدون عظم.
- وعاء صغير من الزبادي.
- نصف كوب زيتون أو زيت نباتي.
- عصير ليمونة كاملة.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون أو أي زيت نباتي.
- ربع كوب معجون طماطم
- ثلاث فصوص ثوم مفروم ناعم
- نصف ملعقة صغيرة إكليل الجبل مسحوق.
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
- رشة ملح.
- يمكنك اضافة شرائح المشروم حسب رغبتك.
طريقة التحضير :
- بعد غسل قطع اوراك الدجاج المخلية جيدًا بالماء والخل والليمون، نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، ويفضل تقطيعها بالتساوي.
- ثم نضيف الزبادي أو اللبن والزيت ومعجون الطماطم وعصير الليمون والثوم المفروم والبهارات المذكورة أعلاه ونخلط جيداً ثم نضع مكعبات الدجاج عليها.
- بعد ذلك نضع الخليط في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل، وذلك للحصول على أفضل النتائج والنكهة يمكنك تبريد قطع طاووق في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- نأخذ الفحم ونضعه على الشواية ونتركه حتى يتحول للون البني كالجمر.
- ثم نضع مكعبات الطاووق على الأسياخ الخشبية وبين كل قطعة دجاج نضع قطعة من الفترة.
- بعد ذلك تُشوى أسياخ شيش طاووق النيء حتى تنضج.
- ويمكن تقديم هذا الطبق مع المكرونة أو الخبز حسب الطلب.
اقرا ايضا : افضل طريقة عمل الكبد والقوانص فاطمة ابو حاتي بسهوله
طريقة عمل شيش طاووق بوصفة سهلة
طريقة عمل الشيش طاووق بالوراك بسهولة:
مكونات صنع شيش طاووق بسهولة :
- نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى متوسطة الحجم.
- نصف كوب عصير ليمون.
- نصف رأس ثوم مفروم.
- كوبان من اللبن الزبادي.
- نصف كوب زيت زيتون.
- خمس ملاعق متوسطة من خل التفاح.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المطحون ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حلو مدخن.
- ثلاث ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
طريقة عمل الشيش طاووق بالوراك :
- نأخذ وعاءً متوسط الحجم ونضيف نصف كوب من عصير الليمون وفص ثوم وكوب من اللبن وبعض زيت الزيتون.
- ثم نضع عليها الخل الأبيض أو خل التفاح والفلفل الأسود والملح ومسحوق الزنجبيل والزعتر المجفف والفلفل الأحمر المدخن ومعجون الطماطم.
- في الوعاء، اخلطي جميع المكونات السابقة جيدًا حتى تمتزج.
- ثم أضيفي صدور الدجاج النظيف واخلطيها مرة أخرى حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- احكم إغلاق الوعاء جيدًا ثم ضعه في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل.
- ثم نخرجها من الثلاجة ونضعها في صينية خاصة وقبل ذلك يحتاج الفرن للتحضير وتسخينه لدرجة متوسطة.
- بعد الانتظار لمدة نصف ساعة حتى تنضج الدجاجة المحضرة نخرج الصينية من الفرن ويمكن تقديم هذا الطبق مع البطاطس المقلية أو طبق سلطة خضراء وكاتشب.
تتبيلة الشيش طاووق مروة الشافعي
المقادير :
- كيلو من صدور الدجاج ويفضل الأوراك لطعمها اللذيذ وسرعة استوائها
- كوب من الزبادي
- كوب من الزيت
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- عصير ليمونة كبيرة
- ملعقة كبيرة من المستردة
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقة كبيرة من البابريكا
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة وملعقة كبيرة من البصل البودرة
- بهارات فراخ او بهارات لحمة
- فلفل ألوان
- بصل
طريقة التحضير :
1- تُقطع صدور الفراخ أو الأوراك مكعبات متوسطة الحجم.
2- في وعاء يتم إضافة كوب الزبادي وكوب الزيت والصلصة وعصير الليمون والمستردة والملح والفلفل الأسود وجميع التوابل ويتم مزجهم جيداً حتى الحصول على خلطة متماسكة إلى حد ما.
3- يتم إضافة قطع الفراخ إلى التتبيلة وتقليبها جيداً حتى يصل الخليط إلى جميع القطع.
4- تترك مدة في الثلاجة أقلها نصف ساعة ولكن يفضل تركها لليلة كاملة حتى تتشبع قطع الفراخ بالتتبيلة والطعم وهذه الخطوة هامة لضمان نجاح الوصفة ويمكن تخزين قطع الفراخ المتبلة في علبة أو أكياس التخزين في الفريزر لاستخدامها في وقت لاحق.
5- يُقطع الفلفل الألوان مكعبات ويقطع البصل مكعبات ويمكن إضافة قطع البطاطس أو الكوسة اختيارياً
6- تُرص قطع الفراخ والفلفل والبصل بالترتيب في الأعواد الخشبية.
7- في صينية مناسبة نضع عليها ورق الألومنيوم ثم نضع فوقها الأعواد الخشبية.
8- يتم تسخين الفرن مسبقاً لمدة ربع ساعه على درجة حرارة ٢٠٠ درجة.
9- يتم إدخال الصينية في الفرن وتترك لمدة نصف ساعه أو ٣٥ دقيقة لا أكثر.
10- بعد خروجها من الفرن نضع في وسط الصينية قطعه من الفحم الساخنة ويضاف إليها نقطتين من الزيت وتُغطى الصينية بسرعه وبإحكام لمدة خمس دقائق حتى تتشبع بطعم الشواء وبعدها يتم إزالة الصينية وتقديم الشيش طاووق.
