طريقة عمل العيش السن بالخطوات

العيش السن يستخدم كثيرا لمتبعي الرجيم والدايت ويسمى خبز القمح الكامل فهو مفيد جدا وصحي فهو يحتوي على الالياف الطبيعية والبروتينات لذلك هو صحي جدا ويعطيك الشعور بالشبع لفترات لاحتوائه على الالياف والبروتينات ومن خلال هذا المقال سنتعرف علي طريقة عمل العيش السن بالخطوات عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل العيش السن بالخطوات

المقادير :

• 2 كوب من الدقيق الأبيض
• 2 كوب من الدقيق الأسمر
• كوب ونصف ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• 2 ملعقة كبيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• ردة للفرد

طريقة التحضير :

1. نضع الدقيق الابيض في العجان الكهربائي او في بولة عميقة للعجن اليدوي ثم نضيف اليه الدقيق الاسمر
2. بعد ذلك نضيف الخميرة ثم رشة الملح ورشة السكر ونقلبهم جيدا
3. يضاف مقدار الزيت والماء ونعجنهم جيدا حتى يصبح لدينا عجينة لينة متماسكة.
4. نضع العجين في بولة ونغطيها حتى ترتاح وتتخمر لمدة ساعة على الاقل
5. نقسم العجين الى كرات متساوية في الحجم والحجم تحدديه حسب رغبتك
6. نفرد كل كرة بمفردها على سطح مرشوش بالردة وبعد فردها نضع على وجهها الردة ايضا
7. نترك العيش مرة اخرى بعد الفرد يرتاح قليلا لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريباً
8. يسخن الفرن على اعلى درجة حرارة ونضع العيش في صينية مدهونة بالزيت قليلا
9. يوضع في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبا او حتى تمام النضج
10. ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتى يهدأ

الفوائد الصحية العامة لعيش السن

• عيش السن يعمل على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي والأمعاء، وبالتالي يعمل على علاج عسر الهضم.
• يعالج العيش السن الامساك المزمن حيث انه يحتوي على الالياف الطبيعية فتعمل الالياف على ليونة الفضلات
• يزيد عيش السن من قدرة الجسم على امتصاص الماء .
• يفيد في مرض السكر حيث انه يحافظ على مستوى السكر في الدم.
• يعالج عيش السن اضطراب القولون ويساعد الجسم على التخلص من السموم المتراكمة فيه.
• يعالج التهابات البول، ويحافظ على صحة الأعضاء التناسلية.
• ينظف المرارة، ويمنع تشكل الحصى فيها.
• يقي من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما يحمي من الإصابة بمرض السرطان.
• ينشط خلايا الدماغ، والخلايا العصبية.

الفرق بين العيش السن والعيش الأسمر

• العيش السن: يحتوي على سعرات حرارية أقل من العيش البلدي كما انه يساعد على زيادة الإحساس بالشبع لأنه يحتوي على كمية أكبر من الردة والألياف محذرًا من الاعتماد عليه بشكل أساسي وتناوله بشكل يومي لأنه هذه الألياف تقوم بامتصاص الفيتامينات والمواد الغذائية المفيدة مثل الكالسيوم والحديد وتقلل الاستفادة من هذه المواد
• العيش البلدي: اما العيش البلدي يحتوي على نسبة جيدة من الألياف والكربوهيدرات المعقدة التي يحتاجها الجسم لذلك يحافظ على ضبط مستوى السكر كما انه يحتوي على الفيتامينات والمعادن والحديد مثل فيتامين B1، 2، 3، 6 و يساعد أيضاً على تحسين عملية الهضم لاحتوائه على الألياف التي تساعد على منع الإمساك وسهولة عملية الإخراج

أضرار العيش السن

• يحتوي العيش السن علي كمية كبيرة من الالياف مما يزيد من خطر الاصابة بمرض السكر من الدرجة الثانية لذلك فهو ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة
• ارتفاع محتوى الكربوهيدرات يسبب مشكلة إذا كنت تعاني من مرض السكري أو مقاومة الأنسولين أو تحاول إنقاص الوزن.
• كما انه يحتوي على الجولتين وهو عبارة عن بروتين موجود في القمح التي يزيد من التهاب المفاصل الروماتويدي والصداع النصفي وفقر الدم ومتلازمة القولون العصبي