الفاصوليا البيضاء من أنواع البقوليات المغذية جداً وتحتوي على العديد من الفوائد الصحية وتحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم والحديد والماغنسيوم وغيرها من المعادن لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بأكثر من وصفة وطريقة لأكثر من شيف نقدمه لكم عبر أكلة في دقيقتين
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء باللحم
المقادير :
- كوب من الفاصوليا البيضاء المنقوعة ليلة كاملة
- نصف كيلو من اللحم المقطعة مكعبات ومسلوقة
- 2 كوب ونصف من عصير الطماطم
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- كوب ونصف من مرقة اللحمة
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة من الزيت
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء :
نقوم بسلق الفاصوليا التي نقعناها في الماء ونسلقها لمدة نصف ساعة حتى تنضج وبعد نضوجها نصفيها
نسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ونضيف إلى الزيت الثوم ونقلبه لمدة دقيقتين
نضيف المرق وعصير الطماطم إلى القدر.
نضيف الفاصوليا البيضاء المسلوقة واللحم المسلوق والفلفل الأسود والملح ونترك هذا الخليط حتى يغلي.
نخفض النار ونغطي الإناء ونتركه 40 دقيقة أخرى حتى تتسبك الطماطم تماماً
نقدمها وهي ساخنة بجانب الأرز الأبيض بالشعيرية.
طريقة عمل سلطة الفاصوليا البيضاء
المقادير :
- 500 جرام من الفاصوليا البيضاء
- حزمة من البقدونس نغسلها ونقطع أوراقها فقط.
- نصف رأس من الثوم مفرومة فرماً ناعماً
- زيت عباد الشمس
- ليمون
- ملح
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء :
نقوم بنقع الفاصوليا في إناء ملئ بالماء ونتركها لمدة 8 ساعات على الأقل
نصفي الفاصوليا من ماء النقع ونضعها فى حلة متوسطة الحجم ومليئة بالماء المغلى.
نتركها على نار متوسطة حتى تنضج
تقدم ساخنة أو باردة
تبليها بالملح والثوم و الليمون والزيت ثم نزينها بأوراق البقدونس الطازج
اقرأ أيضاً :طريقة عمل السبانخ
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بدون لحم
المقادير :
- كوب من الفاصوليا البيضاء
- بصلة متوسطة مفرومة
- 4 حبات من الطماطم الكبيرة والمبشورة
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم
- ملعقة كبيرة من السمنة البلدى
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- مرقة لحم
- حبة من الجزر المقطع مكعبات
- ملعقة كبيرة من الشبت المفروم
- ملح وفلفل إسود
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء :
تغسل الفاصوليا جيدا.
فى وعاء تنقع الفاصوليا فى الماء لمدة من 2-3 ساعات.
فى إناء متوسط نغلي الماء على درجة حرارة متوسطة ونضيف الفاصوليا ونتركها حتى تغلي وتنضج.
نصفيها في مصفاه ونغسلها بالماء
فى إناء متوسط نسخن السمنة على درجة حرارة متوسطة.
نضيف إليها البصل ونقلب حتى يصبح لونه أصفر ثم نضيف اللحم ونقلب لمدة 5 دقائق آخرى.
ثم نضيف مرقة اللحم ونتركها حتى تنضج لمدة 15 دقيقة مع إضافة ماء إذا لزم.
فى الخلاط نعصر الطماطم مع ربع كوب من الماء.
نضيف إلى الإناء الطماطم ثم نضيف الفاصوليا.
نضيف صلصة الطماطم والثوم والجزر والشبت ونصف كوب من الماء ونتبلها بالملح والفلفل.
نغطي الإناء ونخفض درجة الحرارة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بدون صلصة
المكونات:
- 3 ثمرات من الطماطم المقطعة
- فصين من الثوم المفروم
- بصلة مقطعة ناعم
- فاصوليا بيضاء جافة
- ملح وتوابل وكمون حسب الرغبة.
- رشة من زيت الزيتون.
- ملعقة من عصير الليمون.
طريقة التحضير :
قم بنقع الفاصوليا من الليلة السابقة ونقوم بسلقها مع الماء لمدة 30 دقيقة إضافية في اليوم التالي قبل البدء.
نقوم بتقليب البصل والثوم مع زيت الزيتون في وعاء عميق ثم نضيف الفاصوليا البيضاء.
نضيف الملح والكمون والتوابل ونستمر في التقليب لمدة دقائق.
نضيف الطماطم المقطعة إلى الفاصوليا ونقلب المكونات سوياً على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
نضيف عصرة من الليمون إلى المزيج ونقلبه قليلًا ثم نطفئ النار.
نقدم الفاصوليا البيضاء مع شرائح من الخبز الأسمر.
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء منال العالم
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت
- بصل مفرومة ناعمة
- 3 فصوص من الثوم المهروس
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس
- قرن فلفل حار مفروم
- 3 أكواب من الطماطم المقشرة والمفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- 4 أكواب من المرقة
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 3 أكواب من الفاصوليا البيضاء المسلوقة
- للتقديم:
- كزبرة مفرومة
في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت.
أضيفي البصل وقلبي إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
اضيفي الثوم و الزنجبيل و الفلفل و صلصة الطماطم و السكر و الملح والفلفل.
دعي الصلصة تطهي على النار لمدة 10 دقائق حتى تتسبك.
نضيف المرقة إذا كانت الصلصة سميكة جدا.
نضيف الفاصوليا المسلوقة وندعها تطهي لمدة ٥ دقائق فقط.
لا تدعي الفاصوليا تطهي كثيرا.
أضيفي الكزبرة وأسكبي للتقديم بجانب المشاوي.
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء الفلسطينية
المكونات :
- كيلو من الفاصوليا البيضاء الجافة
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
- ملعقة صغيرة من الكمون
- بصلة متوسطة ونقطعها أرباع
- ملعقة صغيرة من الملح
- كيلو من فخذ الخروف المقطع مع العظم
- حبة كبيرة من الطماطم المقطعة
- قرن فلفل أخضر أنصاف
طريقة التحضير
نضع 9 أكواب من الماء في طبق عميق ونضيف إليها بيكربونات الصوديوم ونقلبها جيداً حتى تذوب
نضيف الفاصولياء ونتركها حتى الصباح
نصفي الفاصوليا ونضعها في قدر واسع ونضيف 8 أكواب من الماء.
نضيف الكمون و البصل والملح.
نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي وتتكون رغوة و تخلصي من الرغوة.
نسلق الفاصولياء لمدة من نصف ساعة حتى تنضج تماماً لمعرفة نضج الفاصوليا إضغطي عليها بخفة فإذا تفتت بين أصابعك فهذا يعني انها نضجت.
صفي الفاصوليا واتركيها جانباً
في قدر واسع نضع اللحم و البصل و الثوم و الهيل و الملح و الفلفل الأسود ورق الغار والقرفة.
أغمري المكونات بكمية وفيرة من الماء وضعي القدر على نار قوية حتى يغلي.
تخلصي من الرغوة المتكونة على سطح الماء.
نخفض النار ونترك القدر على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
نصفي اللحم ونحتفظ بالمرق
نضع الطماطم في الخلاط حتى نحصل على عصير طماطم.
في قدر على النار نضع اللحم و الفاصوليا و عصير الطماطم وصلصة الطماطم و الفلفل الأخضر و الملح والبهارات
نضع القدر على نار قوية حتى يغلي
نضيف المرق ونخفض النار و نترك الإناء على النار حتى يطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى يتسبك المرق ويسمك بعض الشيء
في مقلاة صغيرة نسخن السمنة على نار متوسطة.
نضيف الثوم والكزبرة ونقلب حتى يصبح الثوم ذهبي اللون.
نضيف الثوم مباشرة على اليخني ونتركه حتى يغلي لبضع دقائق ثم نضعهم في طبق التقديم.
نقدم يخني الفاصولياء مع الأرز بالشعيرية
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء فاطمة أبو حاتي
المقادير :
- نصف كيلو من اللحم المكعبات المسلوقة.
- ربع كيلو من الفاصوليا البيضاء.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- بصلة مفرومة.
- 2 كوب من عصير الطماطم.
- ملعقتين من صلصة الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة
- 4 أكواب من الشوربة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- رشه من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة من السكر.
طريقة التحضير :
بعد غسل الفاصوليا البيضاء نقوم بنقعها في بوله مناسبة الحجم بها كمية مناسبة من الماء وننقع الفاصوليا لمدة ليلة كاملة.
يتم بعد ذلك غلى كمية من الماء المناسبة في حلة على النار ثم توضع الفاصوليا البيضاء داخل الماء المغلي حتى النضج.
في حلة أخرى على النار ضعي السمن ثم البصل المفروم وقلبي البصل جيداً حتى يذبل ويتغير لونه للون الذهبي.
يضاف بعد ذلك الثوم المفروم للبصل وتقلب المكونات مرة أخرى حتى يتشوح الثوم قليلًا
ثم ضعي بعد ذلك مكعبات اللحم وتقليبها مع المكونات.
ضعي بعد ذلك الفلفل الأسود والبهارات السبعة على اللحم وتقلب المكونات جيدًا
ثم بعد ذلك يضاف صلصة وعصير الطماطم وقلبي المكونات.
أضيفي رشه من السكر والملح حسب الرغبة مع الاستمرار في التقليب واتركي الصلصة على النار حتى تتسبك.
تضاف أكواب الشوربة بعد ذلك ثم يتم وضع الفاصوليا البيضاء وتقلب المكونات معًا على النار
ثم اتركي الوصفة مغطاة على النار حتى النضج.
تقدم بعد ذلك الفاصوليا البيضاء ساخنة بجانب الأرز الأبيض وبالهناء والشفاء.
نصائح عند عمل الفاصوليا البيضا
هناك العديد من النصائح والأمور التي عليك اتباعها لتمنح الوصفة لمسة صحية مع سعرات حرارية أقل وذلك فيما يلي:
- يجب أن نتأكد من نقع الفاصوليا البيضاء المجففة لمدة لا تقل عن 12 ساعة قبل البدء بالطهو لتقليل كمية المواد التي قد تسبب في عسر الهضم.
- ابتعد عن صلصة الطماطم المصنعة واستبدلها بعصير الطماطم الطازج المعد في المنزل باستخذام الطماطم الطازجة
- الكمون ضروري جدًا في هذه الوصفة فهو يساعد على منع أو تقليل النفخة التي قد تسببها الفاصوليا البيضاء لدى البعض.
- يفضل نقع الفاصوليا البيضاء وتجديد الماء الدافئ عليها أكثر من مرة خلال ساعات نقعها للتقليل من كمية المواد التي قد تسبب عسر الهضم فيها.
- قم بتجميد أي مرق لحم أو دجاج إضافي كي تستخدمه لاحقًا في وصفات أخرى بدل استخدام المرق الجاهز
