وصفات أكلة فى دقيقتين

طريقة عمل الفايش الصعيدى

Advertisements

الفايش من المخبوزات المشهورة  والتي يمتاز بها أهل الصعيد في صنعه خاصةً في التجمعات والمناسبات والأعياد وهي من المخبوزات المُحببة جدًا للجميع سواء الأطفال أو الكبار وخاصًة عُشاق الشاي بالحليب حيث يقومون بتناوله في وجبة الفطور أو في العشاء بجانب الجُبن والمربى والعسل الأسود والقشطة ، نُقدم لكم طريقة عمل الفايش الصعيدى من خلال موقع أكلة في دقيقتين  .

طريقة عمل الفايش الصعيدى بسيط في مكوناته وسهل في تحضيره يُعد من خميرة خاصة تُعطيه رائحة ومذاق رائع ، مكوناته الأساسية في تحضيره هي ( الدقيق والكركم والحليب والخميرة ) ، يتميز بفوائد عديدة مفيدة لجسم الإنسان فيعُد من أفضل المقرمشات والمخبوزات بسبب إحتوئه على عناصر غذائية صحية سوف نذكرها لكم بالتفصيل .

طريقة عمل الفايش الصعيدى

طريقة عمل الفايش الصعيدى
طريقة عمل الفايش الصعيدى

المكونات :

  • نصف كيلو من الدقيق الأبيض المنخول
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
  • ملعقة كبيرة ممسوحه من الكركم
  • ملعقة صغيرة من المحلب البودر
  • ربع كوب من السكر الأبيض
  • ربع كوب من السمنة بدرجة حرارة الغرفة
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • 200 مل من الحليب الدافئ للعجن

لخميرة اللبن نحتاج إلى :

  • كوب إلا ربع من الحليب المغلي
  • ملعقتين كبيرتين من السمسم المجروش
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض

طريقة عمل الفايش الصعيدى :

Advertisements
  • نضع في برطمان زجاجي كوب إلا ربع من الحليب المغلي مع ملعقتين من السمسم وملعقة كبيرة من السكر الأبيض ونقوم بخلط المكونات معًا ثم نغلق البرطمان ونقوم بتغطيته بقطعة قماش ونتركه في مكان مُظلم  لمدة 48 ساعة .
  • في وعاء نقوم بإضافة كوب من الدقيق الأبيض فقط ونُضيف إليه خميرة الحليب ونخلطهم معًا ثم نترك العجينة تختمر مرة أخرى مع تغطيتها ووضعها في مكان دافئ لمدة 3 ساعات  .
  • نأتي لتحضير الخطوة التالية وهي إضافة المكونات الجافة وهي ( 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض مع ملعقة من الخميرة الفورية وملعقة من المحلب البودر وربع كوب من السكر الأبيض ورشة صغيرة من الملح وملعقة من الكركم ونضع نصف مقدار السمنة ثم نُضيف العجينة التي تم تخميرها من قبل ) ونقوم بعجن المكونات جيدًا ببعض ثم نقوم بإضافة الحليب الدافئ وباقي كمية السمن ونعجنهم معًا حتى نحصل على عجينة طرية ومتجانسة .
  • تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها  .
  • يتم تقسيم العجينة إلى نصفين ونقوم بتشكيل النصف الأول إلى قطع صغيرة ويتم فردها على سطح الرخامة وتشكيلها على شكل رول ثم تُرص في صنية مدهونة .
  • يتم تشكيل النصف الاخر على هيئة قرص متوسطة الحجم وتوضع في صنية مدهونة .
  • تُغطى العجينة مرة أخرى وتُترك لمدة نصف ساعة .
  • تُوضع  الصواني في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 180 في الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة مع تشغيل الشواية للحصول على لون ذهبي .
  • يُترك حتى يبرد تمامًا ثم يُقطع إلى شرائح رفيعة ويُرص في صواني الفرن ثم يُوضع في فرن حامي على درجة حرارة 160 لمدة 25 دقيقة حتى يُحمص وينشف تمامًا .
  • يُقدم مع الشاي بالحليب والجبن والمربى وبألف هنا .
اقرأ أيضاً :طريقة عمل الترمس

طريقة عمل فايش الأفران

طريقة عمل الفايش الصعيدى
طريقة عمل الفايش الصعيدى

المكونات :

اكلات علي اد الايد
  • نصف كيلو من الدقيق الأبيض المنخول
  • كوب من الحليب الدافئ
  • ملعقة صغيرة من الكركم البودر
  • ربع كوب من الزيت النباتي
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية
  • ملعقة كبيرة ونصف من السكر الأبيض
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
  • رشة صغيرة من الملح
  • ملعقة كبيرة من المحلب البودر
  • رشة صغيرة من بودرة الزعفران
  • ربع كوب من الماء الدافئ
  • بيضة كاملة + ملعقة من السكر ( ندهن بها الوجه )

طريقة عمل الفايش الصعيدى :

  • أولًا نقوم بتحضير الخميرة في كوب نضع السكر والخميرة الفورية مع ربع كوب من الماء الدافئ ونخلطهم سويًا ثم نتركهم لمدة 10دقائق حتى يختمر الخليط .
  • نُضيف في العجان الكهربائي جميع المكونات الجافة وهي ( نصف كيلو من الدقيق مُتعدد الإستخدامات مع ملعقة من المحلب البودر ورشة صغيرة من الملح وملعقة من الكركم ورشة صغيرة من بودرة الزعفران ) ثم نخلط جميع المكونات معًا .
  • نُضيف بعد ذلك خليط الخميرة مع إضافة ملعقة من الخل الأبيض حتى نحصل على عجينة هشه مع ربع كوب من الزيت ونمزج جميع المكونات ببعض .
  • نُضيف الحليب بالتدريج مع إستمرار العجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة .
  • تُغطى وتُترك حتى تختمر في مكان دافئ حوالي ساعة حتى يتضاعف حجمها .
  • نُقسم العجينة إلى 3 قطع حتى يسهل فردها .
  •  يتم فرد قطعة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق ويُفرد بحوالي نصف سم .
  • نقوم بلف العجينة على شكل رول مع غلق الأطراف جيدًا ثم يُوضع في صنية مدهونة نُكرر العملية في باقي العجينة بنفس الخطوات السابقة .
  • يُترك حتى يختمر مرة أُخرى ثم ندهن الوجه بالبيض حتى نحصل على لون مُميز .
  • يُوضع في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 200 في الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة .
  • يُترك حتى يبرد تمامًا ثم يُقطع شرائح رقيقة ثم يُرص في صنية فرن ويُوضع مرة أخرى في الفرن على درجة حرارة 150 لمدة 45 دقيقة .
  • يُقدم مع الشاي بالحليب الساخن وبألف هنا .

فوائد الفايش الصعيدي

  1. يعمل على تقوية الجهاز الهضمي وتحسين عملية الهضم بسبب إحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية
  2. مُفيد جدًا للاطفال حيث يعمل على تقوية الأسنان والعظام بسبب إحتوائه على اللبن .
  3. يحتوي على نسبة من الكربوهيدرات وبالتالي تُعطي الجسم الطاقة اللازمة له .
  4. يحتوي على مضاد قوي فيُساعد على علاج آلتهاب المفاصل وتطهير الجروح وسرعة إلتئامها .
  5. يحتوي على فيتامين د الذي يُساعد على تقوية العين والحفاظ عليها .
  6. يُحافظ على صحة البشرة والشعر بسبب إحتوائه على السمسم .

السعرات الحرارية للفايش الصعيدي

السعرات الحرارية لكل كوب من دقيق القمح  أي حوالي 125 جرام  يحتوي على :

Advertisements
  •  يحتوي على 225 سعر حراري .
  •  يحتوي على 1.2 من الدهون .
  • يحتوي على 95.1 جرام من الكربوهيدرات .
  • يحتوي على 3.4 جرام من الألياف الغذائية .
  • يحتوي على 0.3 جرام من السكر .
  • يحتوي على 12.9 جرام من البروتين .
  • يحتوي على 3 جرام من الصوديوم .
Advertisements
Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى