طريقة عمل الفتة السورية

طريقة التحضير :

في وعاء على النار نضع فيه الماء ونسخنه ثم نضيف اليه الأرز والملح وجزء من البهارات ماعدا السماق ونحركهم جيداً ونغطيه ونخفض عليه النار ونتركه حتى ينضج ونرفعه من على النار ونتركه جانباً

في وعاء عميق نضع به اللحم وباقي البهارات المتبقية ونضيف عليها عصير الليمون والبصل المفروم والزيت والفلفل الأخضر الحار ونخلطهم مع بعض جيداً ونغطيهم ونضعهم في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.

في قدر على النار نضع الزيت ثم نضع الثوم والزبادي والخل والمايونيز ونقلبهم جيداً حتى نحصل على الثومية ونرفعه من على النار ونتركها جانباً

في وعاء اخر نضع الزيت وشرائح البصل والفلفل الأخضر الرومي واللحم ونقلبهم جيداً بعد 5 دقائق نضيف الطماطم والبقدونس ونستمر في التقليب حتى ينضج الخليط ونرفعه من على النار ونتركهم جانباً

نضع الخبز المقلي في طبق واسع للتقديم، ثم إضافة الثومية، ثم الأرز، ثم خليط اللحم والطماطم، و تزيين الطبق بالزبيب واللوز.

طريقة عمل الفتة السوري بالزبادى

 المقادير:

• 500 جم صدور دجاج مقطعة شرائح طوليه
• 1 حبة بصل مقطعة شرائح
• 2 ملعقة كبيرة من زيت دوار الشمس
• 1 كوب من الطماطم المقطعة مكعبات
• نصف كوب من البقدونس المفروم
• 1 مكعب مرق دجاج
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الكاري
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• 1 ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
• نصف كوب من لبن الزبادي
• 2 ملعقة كبيرة من الخل

مقادير الأرز:

• أرز بسمتي مغسول ومنقوع سابقاً
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري
• 5 كوب من الماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 كوب زيت نباتي

مقادير صلصة الزبادي:

• علبة ونصف زبادي
• 2 ملعقة كبيرة طحينة
• 2 ملعقة كبيرة مايونيز
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• 1 فص ثوم مفروم

مقادير الخبز:

• خبز عربي مقطع قطع صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• بقدونس للتزين

طريقة التحضير:

1. في البدايه قومي بتحضير الدجاج احضري بولة وضعي فيها شرائح صدور الدجاج وضيفي لها اللبن الزبادي والخل والفلفل الأسود ومكعب المرق والكاري والبابريكا وبهارات الدجاج وقلبي المكونات حتي تمتزج وادخليه الثلاجه لحين الإستخدام
2. بعد ذلك قومي يتحضير الأرز في قدر علي النار ضيفي الأرز مع الزبدة وقلبيهم ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والكاري وضيفي الماء وقلبي المكونات الي ان يذوب الملح واتركيه حتي الغليان ثم اخفضي النار الي الهادئه واتركيه حتي ينضج تماماً
3. ثم قومي بتحضير الخبز احضري مقلاة وضعي فيها الزبدة وارفعيها علي النار ثم ضعي قطع الخبز واتركيها حتي تتحمر وتبصح ذهبية اللون
4. ثم قومي بعد ذلك بتحضير صلصة الزبادي في وعار ضعي الزبادي مع الثوم والطحينة والملح والمايونيز وقلبيهم حتي يتجانسوا
5. ثم احضري مقلاة وارفعيها علي النار وضعي فيها الزيت واتركيه يسخن ثم ضيفي البصل وقلبي حتي يتشوح ثم ضيفي شرائح الدجاج المتبلة وقلبيها ثم اتركيها حتي تنضج ثم ضيفي الطماطم والبقدونس وارفعيها عن النار وتصبح جاهزة
6. ثم احضري صينية وضعي في قاعها الخبز المحمص وفوقة الأرزثم الشاورما
7. قدمي شاورما الدجاج بجانب صلصة الزبادي بالهنا

فتة لحمة سورية بالفيديو :