الفتة بالباذنجان من الأكلات المحبوبة جدا والمشهورة في بلاد الشام وانتقلت إلى مصر واشتهرت كثيرا لمذاقها الرائع والمميز لذلك سنقدم لكم من موقع أكلة في دقيقتين في هذا المقال طريقة عمل الفتة بالباذنجان بطرق كثيرة ومختلفة ومتنوعة بطريقة سهلة وبسيطة.

محتويات المقال إظهار

طريقة عمل الفتة بالباذنجان

فتة الباذنجان بالدجاج

المقادير :

1 كيلو من الباذنجان الرومي
ملعقة صغيرة من الملح
بصلة كبيرة
كرفس مقطع
ثوم
مكعب زبدة حوالي ملعقة كبيرة
خبز لبناني مقطع مكعبات متساوية بالمقص
صدور دجاج مخلية ومسلوقة ومقطعة إلى شرائح
شوربة فراخ أو لحمة حوالي كوب كبير
كوب من الحمص المسلوق
كوب زبادي كبير
3 ملاعق كبيرة من النشا
ملعقة كبيرة من النعناع
ملعقة صغيرة من الشطة
زيت للقلية

طريقة عمل فتة الباذنجان بالدجاج :

أولا نقوم بسلق الدجاج في الشوربة ثم نرفعه من الشوربة ونقوم بتقطيعه إلى مكعبات أو شرائح حسب ما تفضلون

بعد ذلك نقوم بتقطيع الخبز اللبناني بالمقص إلى مكعبات متساوية

ونقطع الباذنجان إلى مكعبات و نحمره في الزيت.

في وعاء عميق ونظيف نضع الحمص مع البصل المفروم والكرفس والدجاج، ثم ضيفي الباذنجان.

في طبق عميق ضعي الزبادي والنشا والثوم وقلبيهم جيدا مع بعضهم وضعيهم على النار لمدة دقيقتين فقط وارفعيهم

في طبق التقديم المسطح نضع خليط الحمص والباذنجان والدجاج

ثم الخبز المحمر ثم صوص الزبادي وزينه بالنعناع.

طريقة عمل الفتة المصرية الاصلية بالخل والثوم

طريقة عمل فتة الشاورما السوري بكل تكاتها

فتة الباذنجان بالزبادي

حبتين باذنجان كبيرة
بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
خبز لبناني حوالي رغيفين
نصف كيلو لحمة مفرومة
ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم
كوب من الزبادي كبير
3 ملاعق كبيرة من الطحينة
لوز محمص للتزيين أو صنوبر حسب الرغبة
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة من الملح
حوالي نصف كوب بقدونس مفروم

طريقة التحضير :

نقطع الخبز بالمقص إلى مكعبات متساوية ونحمره

نقطّع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة واقليها.

ضعي الخبز المقلي في طبق التقديم وافرديه.

في اناء متوسط نعصج اللحمة المفرومة حتى تمام النضج ونضع عليه البهارات حسب رغبتك.

نضيف البصل المقلي والباذنجان وصلصة الطماطم.

اضيفي الملح ثم نخلط المكونات حتى يكثف قوامها.

ضعي خليط اللحم في الطبق فوق الخبز المقلي.

في وعاء آخر نضع الزبادي مع الطحينة ثم نضع عليهم عصير الليمون ورشة صغيرة من الملح ثم نضع الصوص على الطبق كطبقة ثالثة

نرش البقدونس المفروم واللوز الحمص لتزيين الطبق

فتة الباذنجان بالبطاطس

باذنجان رومي نقطعه مكعبات ونقليه
بطاطس مقشرة ومغسولة ونقطعها إلى مقطع مكعبات صغيرة ونقليها في الزيت
حمص مسلوق
2 علبة كبيرة من الزبادي
فص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة من الطحينة
2 ملعقة كبيرة لبنة
ملعقة صغيرة من المايونيز
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
رشة صغيرة من الفلفل الأسود
رشة صغيرة من الكمون المطحون
خبز لبناني نقطعه بالمقص إلى مكعبات متساوية ونقليه.

خطوات التحضير :

تحمر مكعبات البطاطس والباذنجان ثم نضع البطاطس والباذنجان والحمص قاع طبق التقديم .

نضع على الزبادي باقي التوابل ويضربها مع بعضهم جيدا ثم نضعها على الوجه ونضع فوقهم مكعبات الخبز المقلية ونقدمهم وبالهناء والشفاء.

فتة‭ ‬باذنجان‭ ‬بدون‭ ‬لحم

المقادير:

2 كيلو من الباذنجان الرومي الكبير
1 كيلو من الطماطم المقشرة ونفرمها فرما ناعمًا
بصلة متوسطة مفرومة فرما ناعما
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
فلفل أخضر حار ومقطع إلى شرائح رفيعة
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من دبس الرمان
ربع كوب من زيت الزيتون
رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
2 رغيف من الخبز اللبناني ونقطعه إلى مربعات ونحمره في الزيت النباتي أو محمص في الفرن
3 علب كبيرة من الزبادي في درجة حرارة الغرفة
1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعمًا جدًّا
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملح حسب الرغبة